Изборник првог јела можете разноврсити једноставним, занимљивим рецептима за прављење супе са парадајзом.
Изгледало је да је раштики додао парадајз за било коју супу и спреман је. Али постоје многи рецепти за прављење супе са парадајзом помоћу одређене технологије. Међу њима - има и необичних, које, највероватније, никада нисте пробали.
У свакој земљи супа од парадајза припрема се према сопственим јединственим рецептима. Размотримо опште принципе кувања супе са парадајзом.
Јуха са парадајзом - општи принципи кувања
Без обзира на рецепт припреме користите такве производе:
• месо по укусу: свињетина, јагњетина, говедина, пилетина;
• свежи парадајз;
• лук;
• шаргарепа;
• кромпир;
• биљно уље;
• обична со;
• зачини.
Принцип кухања супе са парадајзом:
1. Месо се опере, исече и стави у шерпу са хладном водом за кључање.
2. Кромпир огулити, исећи на тракице.
3. Лук ситно насецкајте, шаргарепу нарибајте и поврће пржите у тави са биљним уљем.
4. Парадајз се прелије кључалом водом да би се уклонила кожа. Затим самљети у хомогену масу на миксеру или миксеру. Парадајз с кожом можете насјецкати на коцкице и додати печењу. Све зависи од рецепта.
5. Када јуха почне да кључа, додајте јој припремљено поврће, зачине, со. Пре краја кухања супу можете зачинити ситним резанцима, резанцима или кнедлама. То такође зависи од вашег укуса, жеља и рецепта који се користи.
Супа са парадајзом и пилетином
Ово је најлакши рецепт за кување пилеће супе са парадајзом. Због исецканог парадајза у блендеру јело је прилично густо. На крају кувања препоручује се додавање лимуна за благо кисели укус. Од зачина - обавезно додајте лист ловора и црни бибер.
Састојци:
• две пилеће груди.
• Четири парадајза.
• Чешњак.
• Биљно уље за пржење.
• Сто грама мале вермицелли (госсамер).
• Два лука.
• Со.
• Паприка.
• свеже зеље.
• Клин од два или три лимуна.
Начин припреме:
1. Пилећи филе је опран и прокухан засићен бујоном. Ако вам се не свиђа "плутајући" лук у супу - додајте цео лук, со.
2. У међувремену парадајз се опере кипућом водом, ослободи се од коже и прође кроз блендер.
3. Чешњак се промеша кроз штампу и пржи на лаганој ватри.
4. Додајте добијену парадајз пасту у бели лук и оставите још шест до седам минута да се зноји.
5. Кувано пилеће месо поделите на комаде.
6. Парадајз са белим луком померите у засебној тави, додајте прокувани чорб и дођите до кључања.
7. У супу баци ситне комадиће вермике и пилетине.
8. Готово јело кувам са лимуном и свеже исеченим зеленилом.
Супа са парадајзом "Сенор Томато"
Овај рецепт посебно воле љубитељице лета у летњој сезони. Зато што се месо користи уместо гулаша, што смањује време кувања. Свјежи парадајз је богат у било којем повртњаку.
Састојци:
• 6-7 парадајза.
• 250 грама било које гулаше.
• један коријен целера или першуна.
• 3-4 кромпира.
• Један лук.
• Пет кашика нарибаног сира.
• Кумин, бибер, со - по укусу
Начин припреме:
1. Прокухајте воду у лонцу. У међувремену огулите кромпир и исеците на тракице.
2. Ставите рагу у кипућу воду, исецкано поврће и кувајте док не буде спремно.
3. Насјецкајте лук, два или три парадајза исеците на коцкице и пржите у уљу у тави.
4. Промесана пржена мешавина поврћа додаје се у супу уз кумин и бибер. Закухајте.
5. Приликом послуживања ставите на сваки тањир неколико кришки парадајза и супу поспите ренданим сиром.
Јуха од парадајза и свињетине
Јуха од свињског меса биће засићенија и богата мастима. Свјежи парадајз ће јухи дати свеж летњи мирис и киселост.
Састојци:
• 400 грама свињетине.
• Пет комада кромпира.
• Једна шаргарепа.
• Један лук.
• Једна црвена паприка.
• Четири свежа парадајза.
• Першун.
• Со.
• Грашак од бибера.
Начин припреме:
1. Свињско месо опрано, одвојено од вена и сувишне масноће, исечено на средње порције.
2. Сипајте хладну воду у шерпу, ставите месо и ставите јуху да се кува, не заборавите да уклоните вишак пене.
3. Након кључања ставите сецкани лук, сецкани кромпир, рендану шаргарепу. Оставите полако.
4. Уклоните језгру из бибера, ситно сецкајте.
5. Нарежите парадајз на коцкице или кругове.
6. У супу додајте преостало поврће.
7. Оставите да одстоји на лаганој гази десет минута.
8. На крају кувања бацамо свеже сечено зеље.
9. Загријте вруће и сипајте у тањире.
Чорба са парадајзом "Господин парадајз"
Ако има вишка парадајза у фрижидеру, немојте журити да их пуштате у парадајз пасту или сок. Помоћу овог рецепта направите укусну, необичну чорбу. За јуху вам је потребан комад меса, можете на костима или млевени.
Састојци:
• 500 грама млевеног меса или меса.
• Четири до пет парадајз парадајза или два обична парадајза.
• Три кромпира средње величине.
• Два лука.
• Једна шаргарепа.
• 50 грама пиринча.
• Сунцокретово уље за печење.
• Со, бибер - по укусу.
• Два ловорова листа.
• Свјеже биље (копар, першун).
Начин припреме:
1. За припрему јуха користећи говедину, свињетину или месне куглице од мљевеног меса. По укусу и жељи - пилећи филе ће успети.
2. Када користите месо - опере се, исече на порције и стави да се кува јуха. При кувању супе са месним округлицама - прво се од мљевеног меса формирају куглице величине једног или два центиметра, а затим се бацају у кипућу воду.
3. Пиринчане каше се исперу неколико пута текућом водом и додају у кипућу чорбу.
4. Кромпир се огули, нарезати на коцкице, додати у супу.
5. Шаргарепа се промеша на рерни, лук ољушти и ситно сецка.
6. Припремљено поврће пржити у тави са уљима на средњем гасу десет минута.
7. Парадајз се опере, исече на коцкице и дода печеној шаргарепи и луку. Пирјајте још пет до шест минута.
8. Припремљено печење сипа се у јуху, остави да се на лаганој ватри кува још петнаестак минута.
9. На крају кувања баците ловоров лист, сол и бибер по укусу.
10. Свјеже зеље опрати, ситно сецкати.
11. Јуха се сипа у тањире и украшава зеленилом.
Супа са парадајзом "Витамин"
Овај рецепт за прављење лагане јухе од парадајза захтева тихе, незреле парадајзе. А ораси ће додати јело профињености и калорија. Јуха се сервира хладна, тако да ће бити савршена за вечеру по врућем времену.
Састојци:
• Један килограм парадајза.
• Три перја белог лука.
• Једна слатка црвена паприка.
• Пола чаше здробљених ораха.
• Со, свеже зеље.
• Паприка.
Начин припреме:
1. У посуду сипајте чисту воду и оставите да кључа.
2. Парадајз исечен на мале кришке.
3. Ораси се дробе и мешају са белим луком, пролазе кроз пресу.
4. Слану кипућу воду, додајте сецкане паприке, парадајз и смешу белог лука.
5. Донесите кључ и охладите.
6. Приликом послуживања украсите зеленилом и сјецканом слатком паприком.
Свјежа италијанска парадајзна супа
Чим различити народи не користе парадајз у припреми првих јела. Италијани не додају парадајз за супу кипућом водом и не прже. У готово јело се додају свежи.
Састојци:
• Шест кромпира.
• ¼ средња глава карфиола.
• 24 махуне пасуља и грашка (у једнакој тежини).
• Једна паприка бибера.
• биљно уље.
• Два или три свежа парадајза.
• Једна шаргарепа.
• Једна стабљика зеленог лука, зачинско биље, сол, зачини.
Начин припреме:
1. Огулите, оперите и исецкајте шаргарепу, лук и зеље на танке тракице.
2. Поврће се пасира у уљу и води.
3. Пасуљ пасуља и грашак опрати и исећи
4. Кромпир се огули, опере, исече на кришке и умочи у кључалу слану воду у трајању од десет минута.
5. У таву додати нарезане махуне, пропасирати и раставити на ситно купусно купус.
6. Остављено је да се крчка десет минута на лаганој ватри под поклопцем.
7. На крају кувања ставите нарезан парадајз и со.
8. Приликом сервирања поспите свежим биљем и сецканим паприкама.
Супа са парадајзом "Цхегем"
Један од најзанимљивијих и најнеобичнијих рецепата за супу са парадајзом је додавање сока од леће и патлиџана. На прво јело послужите крумпире са белим луком или препечени хлеб.
Састојци:
• 100 грама суве леће.
• 200 грама патлиџана.
• 60 грама семенског лука.
• Једна црвена паприка.
• Двије перје белог лука.
• Два велика парадајза.
• биљно уље.
• Со укус.
• Бели хлеб.
Начин припреме:
1. Сочиво се сортира, прелије са два литра хладне воде и запали.
2. Сат времена додајте огуљени лук.
3. Патлиџане огулите, исецкајте на танке кришке и додајте у супу.
4. Огуљени ситно сецкани парадајз пржите и умочите у супу.
5. Кувајте петнаестак минута на лаганој ватри.
6. Готову супу напуни се насјецканим белим луком и љутом ситно сецканом паприком.
7. Хлеб се пржи у биљном уљу, по жељи утрља са белим луком и послужи у супи.
Супа са парадајзом "Пиренејска"
Једите прво јело справљено по овом изврсном рецепту, јер је Пиренејски пејзаж пред вашим очима. Планински ваздух и лагани ветрић помоћи ће вам апетит.
Састојци:
• Један патлиџан.
• Једна махуна црвене, зелене и жуте слатке паприке.
• две махуне црвене љуте паприке.
• Три свежа парадајза.
• две режња белог лука.
• биљно уље.
• Сол, зачин.
• суво зеље.
• Обрезивање у часопису са Пиренејима.
Начин припреме:
1. Патлиџан нарежите на кругове и посолите.
2. Из слатке паприке извадите језгру и исеците.
3. Љуту паприку нарежите, ослободите од семенки и нарежите на колутиће.
4. Парадајз исечен на коцкице.
5. Лук и бели лук огуљен и ситно сецкати. Пржити љуте паприке у уљу.
6. Додајте патлиџан, слатке паприке и још мало пирјајте, мешајући.
7. Потом поврће у шерпу сипајте врућом водом и сољу.
8. Напуните сувом зељом и доведите до кључања под поклопцем.
9. Да бисте „излечили“ носнице које ароматизују арому, зачин се ставља у супу три минута пре спремности.
Парадајз супа са парадајзом
Ова крем чорба посебно је релевантна у летње-јесењем периоду када су рајчице и зеље босиљка узгајани на дворишту заиста сочни. Врхунац рецепта је да се парадајз за супу пече у рерни.
Састојци:
• Један килограм зрелог парадајза.
• Три кашике биљног уља.
• 4 перја белог белог лука.
• Пола литре пилећег чорба.
• Сто грама свежег зеленог босиљка.
• Пола кашике балзамичног сирћета или парадајз пасте.
• Со, бибер.
Начин припреме:
1. Парадајз се опере и преполови.
2. Ставите на лим за печење, обложен пергаментом или фолијом. Између парадајза ставите рерне чешњака.
3. Прелијте маслиновим уљем, сољу, бибером и ставите у рерну пре печења (на један сат).
4. У печеном белом луку одрежите врхове и исциједите сок у суђе. Додајте печени парадајз, сирћетну киселину или парадајз пасту.
5. Сипајте бујону и претворите читаву смешу у процесор за храну док не добијете кремасту масу.
6. У то додајте јуху, со и бибер.
7. Кремна супа послужена хладна и топла са крекерима. Поспите босиљком.
Парадајз супа - савети и трикови
1. Да би супа постала лагана, препоручује се да се примарни јуха од меса скувана. Месо се излије хладном бистром водом и доведе до кључања.
2. Да се житарица пиринча у супи не претвори у кашу, испере се најмање пет пута хладном текућом водом.
3. Хватање кромпира или шаргарепе - супа се проверава да ли је спремна. Ако је поврће мекано и кувано - ватру можете искључити.
4. Није потребно користити све куване јухе. Може се додавати припремљеном првом јелу постепено, током процеса кључања дела бујона. Или сипати у шерпу након што су поједена прва два тањира. Тада се супа мора поново прокухати.
