Груди у павлаци - нутритивно јело које ће украсити сваки празник.
Груди без груди и без коже најукуснији су део лешева разних животиња. Такво месо је укусно у било ком облику - печено, пржено, пирјано, печено на жару.
Зашто се прса кухају у павлаци? Овај млечни производ ће ми дати необичан нежан укус.
Основни принципи кувања груди у павлаци
Да би дојка у павлаци имала богат укус, месо мора да се маринира. За маринаду користите сојин сос, сок од цитруса, со, бели лук, зачине и зачине по укусу. Ова мешавина је у стању да омекша месо и боље апсорбује мирисе зачина и зачина.
Филете прса пржите на јакој ватри са обе стране док не добију златно браон боју да се очува сочност.
Сос од киселе павлаке прави се на бази киселе павлаке или мешавине производа ферментираног млека са врхњем или маслиновим уљем, брашном, вином, зеленилом, печуркама.
Груди треба да сипате сос. Пирјајте док не омекша. Време кувања меса зависи од његове дебљине.
Пилећа прса у павлаци са шампињонима
Састојци
пилећа прса - 480 г
шампињони - 370 г
павлака - 500 г
лук - 115 г
пшенично брашно - 48 г
биљно уље - 80 мл
Мешавина бибера - 8 г
копар - 45 г
со - 7 г
Метода кувања
Оперите гљиве. Обришите папирним пешкиром. Исеците на 4 дела.
Луком уклоните љуску. Исперите под текућом водом. Изрежите на коцкице средње величине.
Оперите пилећа прса. Одвод. Исеците на коцкице. Ставите у дубоки лонац.
Со и бибер.
Излијте брашно. Разваљајте месо.
Загрејати посуду. Излијте биљно уље. Изваљајте комаде меса.
Пржите на јакој ватри док не порумени.
Помоћу скиммера састојак ставите у дубоку посуду.
У маслацу који је остао након пржења груди пржите лук док не омекша.
Додајте со.
Додајте кришке шампињона. Мешајте смешу. Кувајте око 6 минута.
Ставите пржено пилеће месо.
Сипајте павлаку.
Пустите на средњој топлоти 15 минута, док се мало не згусне.
На крају кувања, прса поспите насјецканим копром.
Пилећа прса у павлаци са шампињонима спремна за употребу.
Послужите уз кувани пиринач.
Патке прса у павлаци, намочене у маринаду од наранџе
Састојци
Сок од наранџе - 45 мл
Со - 16 г
Цитрусна зеља - 25 г
Лимунов сок - 46 мл
Маслиново уље - 55 мл
Сушени рузмарин - 4 г
Млевени бибер - 6 г
Павлака - 140 г
Патка дојка - 380 г
Зелено - 70 г
Метода кувања
У посуду излијте сок од поморанџе и лимуна.
Додајте маслиново уље.
Сипајте рузмарин и сок.
Со
Додајте бибер. Мешајте смешу.
У маринаду јединственог укуса ставите патке дојке.
Покријте поклопцем. Оставити 50 минута на собној температури.
Извадите маринирано месо. Оциједите папирним пешкиром.
Ставите таву на шпорет. Загријте његову површину. Маст лагано премажите уљем.
Ставите дојку. Пржите са једне стране до златно смеђе боје.
Покријте лим за печење фолијом.
Груди ставити у облику пржене стране према горе.
Загрејати рерну на 200 степени.
Пеците мирисно месо 5 минута.
Сипајте павлаку. Пеците још 10 минута.
Извадите посуду из рерне. Оставите да се охлади.
Насјецкајте патке дојке. Послужите са зеленилом.
Патке од прса у павлаци са јабуком у двоструком котлу
Састојци
филе патке дојке на кожи - 640 г
кисела јабука - 70 г
бели лук - 45 г
суво црно вино - 90 мл
павлака - 110 г
путер - 35 г
морска со - 6 г
здробљени црни бибер - 2 г
листови салате - 125 г
Метода кувања
Огулите јабуку. Уклоните језгро. Целулозу исећи на коцкице исте величине.
Лук се љушти од љуске. Гринд.
Ставите путер у двоструку котао. Отопите га.
Излијте сецкане производе. Омогућите режим "Гашење". Кухајте састојке док не постану мекани око 10 минута.
Патка прса од прса осушити. Исецкајте га на танке кришке. Ставите паре у лонац на комаде јабуке и лука.
Сипајте вино.
Додајте павлаку.
Додајте со. Паприка.
Кухајте у истом режиму 50 минута.
Патка прса у павлаци је спремна. Охладите месо.
Распоредите на тањире. Украсите листовима салате.
Послужите уз кувани кромпир.
Пилећа прса у павлаци са сиром
Састојци
пилеће бело месо - 320 гр.
лук - 30 гр.
бели лук - 15 гр.
сир - 55 гр.
немасна павлака - 95 гр.
со - 4 гр.
биљно уље - 55 мл
Метода кувања
Огулите и огулите лук и бели лук. Изрежите састојке на тракице.
У тепсију сипајте уље.
Ставите лук са белим луком. Пржите док не постане прозирно.
Филете темељито исперите под текућом водом. Обришите марамице. Изрежите на комаде дебљине 1 цм.
Сипајте у таву са луком. Месо пржите док не избијели.
Додајте павлаку. Променити Пирјајте док не омекшају.
Сир нарибати на крупној рерни. Сипајте груди у павлаку. Променити
Искључите пећ.
Пилећа прса у павлаци јединственог укуса је спремна за јело.
Патка прса у павлаци у лонцу
Састојци
Першун - 115 г
Средње јабуке - 300 г
Со - 7 г
Маслиново уље - 18 мл
Мрква - 125 г
Павлака - 415 г
Филет патке дојке - 1,8 кг
Кромпир - 540 г
Лук - 60 г
Метода кувања
Оперите месо. Обришите пешкиром.
Изрежите на комаде велике величине. Пржити у уљу, окрећући се.
Посуде распоредите у једнаким деловима.
Одрежите горњи слој кромпира и шаргарепе.
Мркву нарежите на тракице, а кромпир на кришке.
Извадите љуске из сијалица. Исећи на пола прстена.
Јабуке темељито оперите. Нарежите на мале комаде, уклоните језгру.
Першун исперите водом. Одвод. Сјецкајте.
У тепсију с маслацем, где се кувало месо, ставите кромпир. Кувајте, непрестано мешајући, током 4 минута.
Ставите лук и шаргарепу. Кувајте још 5 минута.
Поврће се шири у саксији.
Додајте јабуке у приближно истој количини.
У посебну посуду сипати павлаку.
Сипајте сецкано зеље. Променити Со Излијте бибер.
Умак од киселе павлаке сипао се у саксије. Покријте поклопцима.
Ставите у врућу рерну.
Кувајте на температури од 205 степени око 40 минута.
Зечја прса у павлаци
Састојци
зечја дојка - 1,2 кг
сланина - 105 г
чорба - 240 мл
павлака - 245 г
брашно - 40 г
путер - 48 г
пирјана репа - 0,45 кг
со и бибер
вода - 1 л
Сирће 6% - 235 мл
исецкана шаргарепа - 140 г
сецкани першун - 155 г
ловоров лист - 3 г
Метода кувања
Добро исперите зечју дојку.
Ставите у тепсију. Сипајте хладну воду.
Хладити у 4 сата.
Испустите воду.
Припремите маринаду: у посуду сипајте воду, сирће, додајте шаргарепу, першун, ловоров лист. Мешајте смешу. Додајте со и бибер.
Тако намочен филе ставите у другу посуду. Сипати маринаду. Ставите на хладно место један дан.
Осушите месо. Насхпиговат шпинат. Поспите бибером и сољу.
Умутите павлаку.
Пржите филете дојке у врућој тави, намазаној маслацем, док се пола не скува.
Сваку дојку нарежите на оброке. Ставите у тепсију.
Сипајте чорбу. Додајте остатак киселе павлаке, сок који је остао након печења меса.
Покријте поклопцем. Пустите на лаганој ватри док не скува.
Скувајте брашно пасировка на тави. Залијте је чорбом, која је пирјала филете. Прокухајте 1 минут.
Сипајте сос у посуду са ђубрем. Закухајте.
Зечја прса у павлаци је спремна.
Ставите комаде меса на тањир. Прекријте цвеклу. Прелијте сосом. Сервирајте.
Пуњена пилећа прса у павлаци са пире кромпиром
Састојци
димљена сланина - 300 г
Фета - 150 г
павлака - 120 г
сушен оригано - 3 г
млевени црни бибер - 2 г
пилећа прса од филета - 3 ком.
јаја - 2 ком.
мрвице хлеба - 250 г
кромпир - 240 г
лук - 35 г
путер - 32 г
Метода кувања
Укључите рерну. Загрејати на 180 степени.
Ситно сланину насјецкајте. Ставите у врућу таву. Пржите док не поцрвени.
Ставите папирни пешкир.
Масноћа се не одводи. Охладите га.
Уситните козји сир у посудама.
Додајте 60 г киселе павлаке.
Додајте бибер и оригано. Мешајте смешу. Одложи.
Пилећа прса раширена су на дасци за сечење.
У сваком од њих исечите џеп оштрим танким ножем.
Сланину ставите у џепове.
Брашно просијте у засебну посуду.
У тањиру да возим јаја. Лагано туку.
Пилећа прса утиснута са обе стране у брашно.
Умочите тучена јаја.
Уваљајте у хлеб.
У тепсију ставите масноћу са ђумбира. Подгријавајте на малој ватри.
Напуњени филе пуните са обе стране. Пржите сваку страну 2 минута.
Спремите остатке масти.
Покријте тепсију фолијом.
Објављивање пилећег меса. Ставите у врућу рерну.
Пеците док филе не постане ружичаст, а пуњење вруће.
Огулите кромпир. Исечене на коцкице. Ставите у велику посуду са сланом водом.
Закухајте. Смањите топлоту. Кухајте кромпир док не омекша.
Испустите воду.
У преосталој масноћи пржите ситно сецкани лук док не постане мекан.
Уситните кромпир са пиреом прженим луком.
Додајте путер и павлаку.
Укусна пилећа прса савршено ће се комбиновати са пире кромпиром.
Кувана пилећа прса у павлаци
Сет производа дизајниран је за 4 оброка. Крема за груди испадне врло нежна. Ово јело је погодно за дечји мени.
Састојци
Куване груди - 440 гр.
Павлака - 60 гр.
Лук - 85 гр.
Шаргарепа - 45 гр.
Брашно - 12 гр.
Маслац - 100 гр.
Со - 8 г
Першинов корен - 45 г
Метода кувања
Сипајте воду у лонац.
Додајте корен першуна и огуљени лук.
Објављивање пилећег филета. Кувајте док не буде спремно.
Кухано месо охладите. Исеците га на мале кришке.
Лук одрезати љуску. Решите да направите кашу од лука.
Огулите шаргарепу.
Исечене на коцкице.
У лонцу истопите путер.
Ставити лук у масу.
Сипајте сецкану шаргарепу. Променити Пустите смешу док се пола не скува испод поклопца.
Ставите ситно сецкано месо.
У засебној посуди помешајте киселу павлаку са брашном. Додајте за мешање.
Со Паприка. Променити
Сипајте мало воде. Пилећа прса у павлаци пирјајте око 10 минута.
Послужите уз прилог.
Гуске дојке у креми са сувим шљивама
Састојци
Гуске груди - 600 г
Суве шљиве - 330 г
Бели лук - 30 г
Павлака - 70 г
Готова сенф - 25 г
Провансалско биље - 5 г
Со, бибер, млевени
Зачин за гуску - 20 г
Метода кувања
У лонцу помешајте провансалско биље са бибером.
Чешњак огулите, прескочите бели лук. Додајте за мешање.
Додајте со.
Ставите сенф.
Ставите павлаку. Променити
Патке груди нарибајте мирисном мешавином.
Замотајте месо у лепљив филм. Бежите кухињским чекићем тако да комад буде дебљине око 2 цм.
Оперите шљиве. Потопите се у топлој води 20 минута.
Исцедите течност. Воће подељено у неколико делова. Распоредите у комадиће меса.
Ролат филеа.
Омотајте ролице да задрже облик. Оставите месо у овом облику 5 сати да буде натопљено.
Сваку дојку умотајте у павлаку у фолији. Добро је причврстите тако да сок не исплива.
Загрејати рерну на 180 степени.
Патке прса положити на лим за печење. Пеците 55 минута.
Месо исечено на порције. Распоредите на јело.
Послужите киселе шампињоне.
Дојка у павлаци - савети и трикови
- Да би дојка у павлаци била мекша, морате је одбацити или маринирати.
- Пилећа прса у павлаци у комбинацији са копром, паприком, каријем, кумином, мешавином италијанског биља.
- Патке за дојке не захтевају уље за кухање. Има довољно сопствене масти.
- У процесу пржења коже с дојке не треба уклањати, боље је да то урадите пре него што храну послужите на столу. Масноћа која се налази испод коже ће се растопити и месо ће учинити нежнијим.
- Пилећа прса у павлаци одлично се слажу са цурријем, паприком, копаром, кумином, мешавином италијанског биља.
- Груди у павлаци могу се послужити као самостално јело или уз прилог.
- Пре него што започнете са кувањем, месо кунића морате опрати и намочити у води лимуновим соком. Ово ће вам помоћи да се носите са специфичним мирисом меса.
- Јагодичаре бобице се додају месу да му дају коврчавост, лимун - за мекоћу, клинчићи, коријандер, копар и першун - за арому и наглашавају укус.
- Зелење треба додати на крају кувања.
- Груди у павлаци имају јединствен укус и у врућем и у хладном.
