Није ни чудо што се лосос сматра краљевском рибом, јер једна арома јела припремљена из њега чини да заборавите на све на свету.
Нежнији од лососа - нема рибе и сами ћете то видјети, тешко да можете пробати укусан комад печеног јела. Да, у рерни се пржи лосос и извана и изнутра, чувајући све корисне минерале, витамине и киселине, а истовремено остаје сочан, укусан и неупоредив!
Није без разлога, у круговима познатих кухара постоји изрека да се лосос не може покварити употребом различитих врста прераде - таква је риба добра и свежа. Међутим, печени лосос је прави фаворит међу популарним јелима, а уз свако послуживање, вин-вин опција је за свако славље, романтичну тете-а-тете или породичну вечеру.
Али немојте мислити да су сви рецепти за кување краљевске рибе у рерни исти! Покушајте да поновите свако од њих сами и бићете уверени да током ове припреме месо ове рибе стјече нове невероватне ноте укуса.
Рецепт 1: Печени лосос у фолији
Тако припремљен лосос задржава сочно и мекано месо. Рибља чорба ослобођена током печења намочи сваку кришку лососа и пари је изнутра. Фолија задржава све мирисе зачина које додате приликом печења и заједно засити кувано јело са њима.
Потребни састојци:
- 1 не баш крупни лосос;
- 0,5 ком. Лимун
- 2-3 прста зачина „провансалско биље“;
- зелени целер или першун;
- 2-3 прста соли и бибера;
- 1 кашика сунцокретово уље.
Начин кухања:
Из лососа уклоните удубљење заједно са шкољкама и перајама. Очишћено лешину добро исперите водом.
Лимун огулите кипућом водом и изрезите цитруса у кругове. Ножем насјецкајте опрану зеље.
Утрљајте припремљену рибу зачинима, а унутра ставите кришке лимуна и зачинско биље. Додајте провансалско биље тамо.
Сипајте сунцокретово уље без мириса на фолију и на њега ставите рибу. Замотајте лосос фолијом и пеците око 28-30 минута на 180Ц у рерни. Не заборавите да уз припремљено јело од рибе послужите кромпир или пиринач, додајући му чашу белог вина.
Рецепт 2: Печени лососови одресци у рерни
Најидеалнија опција за кување свежег лососа у рерни је печење одрезака из њега. У исто време, величина оброка и њихова неопходна количина одмах се одређују тако да сваки гост или члан породице добију свој привлачно-ароматичан тостирани одрезак. Резањем лососа у пропорционалним деловима, са њима можете пећи и поврће у рерни!
Потребни састојци:
- 2-3 одреска лососа или читав лешине рибе;
- 50 г путера;
- 2 велика кромпира;
- 2 лука;
- 2 шаргарепе;
- 2 парадајза;
- 0,5 лимуна;
- зеље и сол, бибер по укусу.
Начин кухања:
Ако сте већ смрвили одреске лососа у замрзавању, онда их требате само одмрзнути. Али много је економичније изрезати одреске од целог леша рибе и истовремено ћете сами одредити величину комада! Не заборавите да ножем пређете кожу како бисте уклонили љуске.
Темељно исперите припремљене одреске и исциједите лимунов сок од половине цитруса на њима. Истресите са сољу и бибером и оставите да се маринира око 10-15 минута - више није потребно, јер је месо лососа врло нежно и брзо упија маринаду.
За то време огулите поврће и исперите их водом. Кромпир, шаргарепу, парадајз и црни лук нарежите на колутове, насјецкајте зеље.
Подмажите фолију уљем и на њу ставите прстенове кромпира. Затим на кромпир ставите киселе ароматичне одреске лососа.
Даље одреске украсите шаргарепом, парадајзом и луком, поспите их сецканим зачинским биљем, на који ставите мале комадиће путера.
Умотајте фолију и пеците сваки део рибе око 25 минута у рерни на 180-200Ц.
Док се ваше јело пече - поставите сто и отворите боцу сувог белог вина - савршено ће се играти у дуету са нежним месом лососа.
Рецепт 3: Печени лосос са сиром
На свету нема ништа укусније од таквог рибљег јела, јер се ледена и златна кора од сира крије испод мирисне и нежне ружичасте каше лососа, намочене у маринади и само се топи на уснама! Након што сте одлучили да освојите свог вољеног, будите сигурни да ћете у њему пећи лосос под сиром у рерни и његово изненађење са укусом неће имати границе!
Потребни састојци:
- 300-400 г лососа;
- 0,5 ком. Лимун
- 150-200 г тврдог сира;
- 2-3 кашике мајонез;
- со и бибер по укусу.
Начин кухања:
Лосос је прво потребно одмрзнути и очистити од љускица. Затим га насјецкајте на порције или кришке. Главна ствар је да су комади крупни, јер риба током процеса печења губи 40% своје масе.
Исперите припремљене комаде у води и сипајте доста лимуновог сока исцијеђеног из пола лимуна. Рибу протрљајте сољу и бибером. Дајте јој неколико минута да се месо засити маринадом.
У то време нарибајте тврди сир на ситној рерни - брже ће се растопити и равномерно прекрити рибу.
Подмажите лосос мајонезом са обе стране и ставите на плех за печење. Покријте их на врху „сиром“ и ставите у рерну на 20-25 минута на 180-200Ц. Посматрајте арому - рећи ће вам да је ваше јело готово спремно. Послужите лосос под сиром са било којим прилогом, не заборављајући да га украсите гранчицама свежег биља.
Рецепт 4: Печени лосос у рерни с крумпиром
Лосос са кромпиром је идеална опција за ручак или вечеру, јер управо кромпир савршено открива читав укус тако познате рибе. Ови састојци се припремају у готово једнакој количини, тако да ће их бити најлакше испећи заједно у рерни. А ако јело зачините насјецканим зачињеним зеленилом, онда ће оброк бити свечан и незабораван!
Потребни састојци:
- 300-400 филета лососа;
- 0,5 кг кромпира;
- 30-50 г путера;
- зеље;
- 1-2 кашике. со сос сос;
- со и бибер по укусу.
Начин кухања:
Филет лососа исперите водом и, ако је потребно, прво га одмрзните. Маринирајте комаде рибе у соја сосу 10 минута, преливене сољу и бибером.
Огулите гомоље кромпира и у овом тренутку исперите. Резите на било који начин који вам одговара. Исперите и насјецкајте зеље.
Кромпир ставите у рукав за печење тако да формира јастук за рибу, а на њему су комадићи киселог лососа, обилно посути насјецканим зеленилом. Испеците кесу и пажљиво је завежите пре него што одете у рерну, где ће јело одстајати око 20-25 минута на 180-200Ц.
Да бисте добили укусну и сочну кору 10 минута пре него што будете спремни, пажљиво исеците пакетић маказама и мало га отворите.
Готову делицију послужите украшавајући је кришкама лимуна.
Рецепт 5: Печени лосос са поврћем
Печени лосос са поврћем одлична је колекција укуса и мириса прикупљених у једном јелу. Скухајте још неколико порција, јер ће породица дефинитивно тражити суплементе, јер заиста желите да продужите ово уживање у савршено куваној храни на дуже време!
Потребни састојци:
- 3-4 одреска лососа;
- 1 лимун;
- 2 парадајза;
- 2 лука;
- зеље и сол са бибером по укусу.
Начин кухања:
Број одрезака лососа изаберите према броју гостију или рођака. Исперите комаде рибе и ставите на фолију претходно премазану биљним уљем.
Солите рибу и бибер. Сипајте лимунов сок. Огулите и исперите поврће исецкајући их на кришке или кришке. Ставите поврће поврће рибе. Избор поврћа је на вама - можете додати кромпир и пасуљ.
Умотајте фолију и пеците јело 20 минута на 200Ц у рерни. Лосос с поврћем је невјероватно укусан у било којем облику: хладан или врућ, а посебно са зачињеним биљем.
