Нутриционисти већ дуго упозоравају на опасност хране с високим гликемијским индексом - маркером који показује колико брзо угљени хидрати повећавају ниво шећера у крви. Стручњаци су уверени да такви производи изазивају развој дијабетеса и срчаних болести. Међутим, нутриционисти из Сједињених Држава су то доказали. Испада да гликемијски индекс не утиче на здравље.
Студије су доказале неучинковитост хране са ниским гликемијским индексом за дијету. Нутриционисти су уверени да је у борби против гојазности ослањати се само на гликемијски индекс хране.
Научници су поделили 163 људи у 4 групе. Члановима сваког од њих понуђена је дијета која је садржавала исти број калорија, али изведена из хране са различитим гликемијским индексом.
Пет недеља касније, откривено је да дијета заснована на диети са ниским гликемије не утиче на смањење притиска, ниво холестерола или осетљивост на инзулин.
