Јела на новогодишњем столу - општи принципи кувања
Нова година је најдражи празник већине људи, јер се у ову бајковиту ноћ сву родбину и блиске људе окупљају. Наравно, ниједан новогодишњи празник није завршен без бајковите гозбе, за сваку домаћицу ово је одлична прилика да се похвали својим кулинарским умијећем.
Јела на новогодишњем столу могу бити веома различита. Неко је фокусиран на укусе гостију и домаћинстава, а неко на „укусе“ симбола-покровитеља наредне године. У сваком случају, на новогодишњој трпези увек се налази неколико врста салата, све врсте залогаја и сендвича, нарезивање воћа и поврћа итд. Ако у друштву има пуно мушкараца, без врућих месних јела са прилогом не можете. А најотпорније ће ујутро понудити шољу оснажавајућег чаја са комадом торте (можете и без).
Покушајте да откријете унапред шта гости воле и немојте спремати јела за новогодишњу трпезу само у једном правцу (на пример, све месо или риба). Обиље и разноликост јела за сваки укус - то је оно што значи новогодишња гозба.
Новогодишње идеје за украшавање стола
Лепо уређен свечани сто - пола успеха. Чак и најобичнији, вољени „Оливиер“ ће стећи другачији, посебан укус. Неколико савета помоћи ће вам да створите заиста свечану атмосферу:
- Унапријед одлучите које ћете боје користити у дизајну стола и унутрашњости као цјелине. Љубитељи лаконских класика обично се зауставе на једној или две боје и покупе посуђе, салвете, свеће итд. У овим бојама. Ако желите праву "необуздану забаву", можете издвојити правила бојења "боја" и украсити забаву свим бојама дуге. Значајна предност овог решења је што није потребно одабрати декоративне елементе према боји.
- Означите мало простора у средини стола за новогодишњи декор. Можете узети широку прозирну вазу и напунити је малим разнобојним божићним куглицама или конусима. Гране јеле се могу намотати и ставити у средиште лепе свеће. За украшавање композиције може се употребити било шта: зимско цвеће и воће, чешери, сјај итд. Украсне гране обојите златном и сребрном бојом и украсите их луковима. Уопште, фантазирајте - морске опције!
- Стол на ивицама можете украсити шљокицама које имитирају гранчице јеле или на столу распоредити неколико вештачких божићних дрвца. Не заборавите на симбол наредне године. За намештај можете узети вештачки снег - само га поспите по површини.
Јела на новогодишњем столу - припрема хране и јела
Будући да се на новогодишњој трпези налази мноштво рецепата за јела, тада их морате направити од најразличитијих јела и прибора. Започнимо с великим и малим кућанским апаратима: шпорет са рерном и пекачем, микроталасном пећницом (може бити корисно за топљење састојака), миксером, миксером, пекачем за храну, итд. За јело ће бити потребне таве, тава од обичних и дебелих зидова, све врсте чинија, шоља, посуда за салату , посуђе итд. Не заборавите на свечани сет услуга, чаше за шампањац и вино, чаше за вино и друге ствари.
За салате се препоручује припремити производе унапред, тако да 31. децембра за то дефинитивно неће бити времена. Кувано поврће и јаја мирно леже у хладњаку преко ноћи. Уопште, целокупно кување треба да буде изведено 30. децембра, осим тога, многи рецепти захтевају инфузију јела до новогодишњег стола током целе ноћи. Такође је боље испећи колаче за торту током дана и направити сам колач тако да се временом може натопити. Па, направите нарезивање воћа, поврћа и других залогаја непосредно пре постављања стола.
Рецепти за новогодишњу трпезу:
Рецепт 1: Празнична салата са шкампима и мандаринама
С једне стране, таква салата се прави прилично једноставно, али с друге, та једноставност не утиче на крајњи резултат. Предјело ће се идеално уклопити у новогодишњи јеловник, јер на столу поред тешких и масних јела треба да буду и сочне, освежавајуће салате. Рачићи и мандарине - ово је веома добра комбинација, коју такође употпуњују сок од јабуке, зеленила и лимуна.
Потребни састојци:
- Слатке мандарине - 5-6 ком. (зависно од величине);
- Очишћене шкампе - 170 г;
- Аппле;
- Целер - 100 г;
- Пола лимуна;
- Першун;
- Зелена салата;
- Со;
- Сирће
Начин припреме:
Са мандаринама огулите. Мајонезу ставите у шољу и у њу исциједите сок двије мандарине, промијешајте је - прелив за салату је спреман. Вода се до кључа, сол и додајте сирће. Кувајте шкампе 2-3 минута, а затим их распоредите на другар. Остатак мандарина поделимо на кришке, уклоните филм са њих. Јабуку очистимо, изрезујемо језгру, јабуку нарежемо на мале кришке. Да јабука остане тамна, лагано је пошкропите лимуновим соком.
Целер опрати и самљети. Листови салате намочите у хладној води тако да постану хрскави, осушите их и проширите на дно посуде за салату. Резите мандарине оштрим ножем исеците на 2-3 дела и распоредите по салати. Одозго ставимо огуљене куване шкампе. Затим одложите нарезану јабуку и целер. Залијте салату мандаринским сосом, украсите лимунским полукругама и сецканим першуном. Као опцију, ова салата се може послужити у тартлетима салате - такође врло укусно.
Рецепт 2: Укусна шунка пеци за ужину
Ниједан новогодишњи благдан није потпун без свечаних сендвича и грицкалица. Овај рецепт је још један доказ да лако припремљено јело на новогодишњој трпези такође може бити укусно. Оваква се шунка пече посебно као и мушкарци, јер је посластица идеална за ужину.
Потребни састојци:
- Било која шунка (боља оштрија) - 500 г;
- Павлака - 200 г;
- Хрен - 150-160 г;
- Сирће;
- Шећер - на укус;
- Сол - по укусу;
- Зелена салата - 280 г
Начин припреме:
Хренова решетка. У посуду ставите киселу павлаку, додајте јој нарибани хрен, сирће и шећер и сол по укусу. Темељно измешати. Шунку исећи на уредне равномерне кришке исте величине. Комади не смеју бити превише танки или дебели. Нанесите масу на сваку лом и умотајте ролат. Свака ролица је умотана у лист зелене салате. Узмите дубоку вазу и ставите ваљке у густим редовима вертикално један на један. Један крај ролне мора остати затворен - ставите овај крај нагоре.
Рецепт 3: Најукуснији свињски раштик
Савршени рецепт, не само за Нову годину, већ и било који други свечани сто. За кување морате узети свињску кашику без масти - само чисто месо. Рум одресци су врло мекани, сочни, њежни и невероватно укусни. За такво јело на новогодишњем столу као прилог можете припремити, на пример, кисело поврће на пари. Сви састојци узимају се "оком", овисно о броју гостију.
Потребни састојци:
- Свињска кашика;
- Со;
- Млевени бибер;
- 2 јаја;
- Неке кључале воде на собној температури;
- Брашно;
- Лук - 2 главе;
- Мајонез и павлака - 50 до 50.
Начин припреме:
Месо оперемо, премажемо с филмовима, исечемо га на комаде величине пола длана, дебљине отприлике 1 цм, добро их изваљамо са обе стране. Одрежите комаде преко влакана. Комаде зачините бибером и сољу. Размутите два јаја у посуди, додајте мало прокухане воде за волумен. Умутите јаја у хомогену масу и раширите у њих комаде 5-7 минута. Комаде меса уваљајте у брашно и пржите у добро загрејаној тави док не буде готово. Лук се исецка на колутиће и пржи до златно смеђе боје у засебној тави. Сада требате да узмете тањи зидни лончић и ставите месо. Ставите прстенове лука на врх. Додајте мешавину киселе павлаке и мајонеза (можете засебно једну ствар) и подставите под поклопцем на лаганој ватри око 15 минута.
Рецепт 4: Пушачка свечана пилећа салата
Пуф салате често се припремају за празнике, јер таква јела на новогодишњем столу изгледају врло лепо и испадају укусно и задовољавајуће. Пилетина, гљиве и кухано поврће - класична комбинација која је погодна за сваку прилику. Потребно је само припремити производе и све се то лепо разлаже у слојевима.
Потребни састојци:
- Димљена пилећа прса - 250 г (можете узети филе);
- Банка киселих шампињона;
- Тврди сир - 165 г;
- Две шаргарепе;
- Кромпир - 2-3 мала гомоља;
- 4 јаја;
- Мајонез;
- Сол - по укусу;
- Паприка - по укусу;
- Ораси.
Начин припреме:
Кухајте поврће док не скуха, очистите, оставите да се охлади. Ако се користи пилећи филе, кувајте га до спремности у лагано сланој води. Димљена прса исецкана на ситне комаде. Ноже ситно исецкајте орахе (можете их мљети у блендеру). Узимамо широко јело с малим удубљењем. Кромпир протрљамо великом рерном, јаја, шаргарепу и сир. Сви утрљани састојци подељени су у два дела.
Постављамо слојеве: прво ставимо половину кромпира, додамо мало соли и бибера, премажемо их мајонезом, затим половином јаја, мајонезом, половином јаја, мајонезом и пола шаргарепе. Слојеви мајонеза требају бити танки или их прескочити, како се салата не би показала превише масном. Затим положимо пилетину, посипамо је печуркама, печуркама, орасима. Сада постоје слојеви преосталих састојака: кромпира, јаја, сира и шаргарепе. Премажемо слојеве мајонезом, сољу и бибером по укусу. Не премажите последњи слој, украсите салату лишћем першуна. Салату смо ставили у фрижидер на целу ноћ.
Рецепт 5: Салата "Бисер"
Мале порције салате изгледају врло лијепо на новогодишњој трпези. Можете да скухате такву ужину из различитих састојака, у овом случају се користе јаја, суве шљиве, ораси и штапићи од ракова - све је једноставно и приступачно, али врло укусно! Да бисте направили облик салате, можете користити посебне прстенове или изрезати боцу. Састојци су дизајнирани за 4 оброка.
Потребни састојци:
- Два јаја;
- Паковање ракова;
- Сир тврд (боље оштрији);
- Суве шљиве - 2-3 шаке;
- Ораси - 65 г;
- Мало путера - 55 г;
- Зелени;
- Мајонез.
Начин припреме:
Узимамо шљиве без коштица, исперемо и улијемо кипућу воду 4 минуте. Половине ораха лагано пржите у сувој тави. Оциједите суве шљиве, направите мале бочне сечиће са стране и у њу ставите половину ораха. Сир, кувана јаја и штапићи од ракова трљани су на крупној рерни. Маслац (из фрижидера) се такође утрља на рерну. У обруч ставимо слојеве: пола нарибаних јаја, мало штапића, мајонез, пола сира и путера, неколико сувих шљива (тако да је покривена цела површина последњег слоја), затим све штапиће, мајонез, сир, маслац и јаје. Саламу остављамо на хладном месту неколико сати, тако да има времена за формирање. Готову ужину украшавамо зеленилом, орасима или шунком.
Рецепт 6: Лака новогодишња торта
Уочи новогодишње ноћи, домаћица има пуно брига, тако да дефинитивно нема времена за компликоване пециве. Поред тога, такође се морате одмарати. Овај рецепт нуди кухање оригиналне новогодишње торте, коју није потребно испећи. Припремите га увече 30. децембра и оставите преко ноћи. Гости ће ценити тако укусну посластицу!
Потребни састојци:
- Маслац - ¼ кг;
- Шећер у праху - 200 г;
- 3 јаја;
- Чоколадица (100 г);
- Мармелада - 250 г;
- Колачићи - пола килограма;
- Коњак или алкохол.
Начин припреме:
Мешајте путер са шећером у праху и миксером умутите у пенасту. Одвојите жуманце од протеина, додајте један жуманце у масу. У воденој купељи растопимо чоколаду и улијемо састојке. Самљети мармеладу, колачиће претворити у велику мрвицу. Ставили смо пуно мармеладе и колачиће. Сипајте свих 50-55 грама ракије или ликера. Оставите око 15 минута. После тог времена све измешајте и ставите на тањир за торту. Пажљиво изравнајте масу у облику округлог колача. Оставите на хладном цијелу ноћ. Следећег дана умутите беланца са шећером и прекријте масу колача. Из рендиране чоколаде или какаа можете нацртати лик наредне године.
Рецепт 7: Новогодишња грицкалица
Нова година је, наравно, обиље алкохолних и безалкохолних пића на столу. Купљене производе нико не отказује, али можете потрошити мало времена и припремити си укусно домаће пиће. Покушајте да направите разноврсне дочеке Нове године укусним и лаганим пунђом шампањца.
Потребни састојци:
- Две литре сока од поморанџе;
- Лимунада - два литра;
- Две боце шампањца;
- Литра наранче сладоледа.
Начин припреме:
Сок, шампањац и лимунаду треба правилно расхладити у фрижидеру. Припремите велику дубоку вазу за ударац, ставите у њу сладолед. Прво нежно сипајте сок на сладолед, а затим и соду. Даље, сипајте обе боце шампањца. Измешајте течност кашичицом и одмах послужите.
Посуђе на новогодишњем столу - тајне и савети најбољих кухара
Главна тајна кувања на новогодишњем столу је добро расположење, радост и љубав. Сваком од наведених састојака додајте празничне посластице, а било које јело биће заиста јединствено и укусно.
