Сирови без сира - општи принципи кувања
Цхеесецакес - укусно јело, задовољавајуће и здраво! Ако волите скути, онда вам се не могу свидети. Обавезни састојци су скута, јаје и брашно. Али шта ако нема брашна код куће или сте на протеинској дијети, на којој су угљени хидрати попут брашна забрањени? У овом случају можете да скухате одличне чизкејкове без брашна! Не збуните се непостојањем тако важне компоненте - верујте да ће се сирарски колачи ионако испасти!
Брашно сир - Припрема хране и посуђа
Ако се одлучите за кување сира без брашна, важно је да одговорно приступите куповини скуте. Пре свега, одмах имајте на уму да скута са садржајем масти изнад 10% неће функционисати - врло је сочна, а пошто брашна неће бити, сирутка из скуте неће имати где да оде. Набавите најбољи сир с ниским удјелом масти или скуту са малим процентом масти. Поред тога, скутни сир за сир без брашна треба да буде једнаке конзистенције, не зрнат, без грудвица. Ако сир из којег ћете кухати није уједначен, изгњечите га вилицом или га исеците миксером. Али о свежини није толико важно. Наравно, сирни скути од свјежег сира биће најукуснији, али устајали сир се може без проблема користити. Ако је сир врло кисео, колачи сира можете пећи у рерни.
Како без брашна? Постоји неколико опција. Прво, најчешће, је употреба кукурузног шкроба уместо брашна. Имајте на уму да вам је потребан управо кукуруз, а не толико обичан кромпир! Овај скроб је дозвољен на Дукан дијети и на дијеталним методама исхране на бази протеина.
Друга опција је употреба овсених мекиња. Овај производ, ако је згњечен у млинцу за кафу, подсећа на брашно, али је за разлику од последњег користан, садржи влакна и нерастворљива влакна. Укључите кашику овсених мекиња у своју дневну исхрану и будите здрави. Али будући да сами по себи нису укусни, чичак са овом компонентом је одличан излаз из ситуације.
Поред тога, можете додати и кашу од сира. Такав трик учиниће да се колачи сири задовољавајућим и дефинитивно им неће дозволити да се распадну.
Рецепти сира без брашна:
Рецепт 1: Цхеесецакес без брашна са кашом
Пробајте експериментално кувати сираше без брашна и схватићете да је то могуће! Да би цхеесецакес добио посебан укус, додајте мало кондензованог млека у тесто.
Потребни састојци:
- Јаје 1 комад (средње величине)
- Скута 220-250 грама (1 пакет)
- Кондензовано млеко 1 кашика
- 1,5 кашика каше
- Прах шећера 2 кашике
- Со
- Ванилија
- Сода је слана лимуновим соком
- Биљно уље (за пржење)
Начин припреме:
- Помијешајте сир са кондензованим млијеком, кашиком, шећером у праху, жумањком, ванилијом и соли. Оставите да смеша стоји 15-18 минута. Ово време је неопходно како би каша у телу набубрила и апсорбовала влагу из сира.
- Умутите беланца са миксером или миксером, додајте мало соли и добијену пена додајте умућено тесто. Додајте ту и сода, зачињену лимуновим соком или сирћетом.
- Загријте таву, на којој ћете испржити сира и добро је намажите уљем.
- Кашиком или влажним рукама извадите тесто и раширите га у малим оброцима, величине кестена, у тепсију. Пржите 5-6 минута са сваке стране.
Рецепт 2: колачи од сира без зобене каше
Данас модерна Диуканова дијета укључује укључивање у исхрану великих количина протеина и готово потпуно одбацивање брашна. Међутим, цхеесецакес, припремљени по овом рецепту, тачно припадају дозвољеним на дијеталним јелима. Скухаћемо их без шећера, али прављење безкалоричне слатке посластице могуће је стављањем таблете заслађивача у тесто.
Потребни састојци:
- Скута 1 пакет (220-250 грама) без масти
- Овсене мекиње 1,5 кашика
- 3 бјелањка
- Со
- Свјежи копар
- Биљно уље за пржење
Начин припреме:
- Помоћу млинца за кафу мекиње се морају млети у брашно. Ако немате млин за кафу, можете их ставити у целину, али у том случају ставите једно жуманце у тесто.
- Направите тесто за мекиње сирне без брашна. Да бисте то учинили, помешајте све састојке - скути сир са мало масти, мекиње, беланца. Ако вам се чини да је тесто испарило воде, додајте једно жуманце. Међутим, имајте на уму да за овај рецепт тесто има посебну воденасту конзистенцију.
- Оперите копар и ситно сецкајте. Додајте у тесто са прстохватом соли.
- Загрејати посуду и намастити уљем. Кашиком раширите тесто и пеците качкаваљ 4 минуте са сваке стране на лаганој ватри.
Рецепт 3: Цхеесецакес без брашна са шкробом
Друга верзија укусних сира без брашна су сирницхки са шкробом. Некомпликован рецепт који вам не одузима пуно времена, свидјет ће се љубитељима необичних јела.
Потребни састојци:
- Скута 220-250 грама (1 пакет)
- Кукурузни скроб 1,5 кашика
- Млеко у праху 1 кашика
- Пилеће јаје 1 комад
- Шећер 3 кашике
- Со
- Биљно уље
Начин припреме:
- Комбинујте сир, скроб, млеко у праху, шећер и жумањак. Одложите тесто на 10 минута и за то време умутите протеин са соли.
- У тијесто унесите бијелу пјену, лагано промијешајте.
- Загрејати посуду и маст.
- Влажном кашиком извадите тесто и ставите га у посуду за пржење. Пржите качкаваљ 6-7 минута са сваке стране на лаганој ватри.
Рецепт 4: Цхеесецакес без брашна и грожђица
Веома укусни цхеесецакес без брашна, али са грожђицама. Запамтите да што је више тако слатког адитива, укуснији је готов производ!
Потребни састојци:
- Скути сир 220-250 грама
- Рајчица 100 грама
- Јаје 1 комад
- Кашица 2 кашике
- Шећер
- Со
- Прашак за пециво за тесто 6 грама
- Биљно уље
Начин припреме:
- Припремите грожђице. Да бисте то учинили, требате сипати кипућу воду 15-20 минута пре теста.
- Комбинујте скути сир (за овај рецепт користите масти без масноће), кашику, сол, жуманце, прашак за пециво за тесто, шећер. Тесто треба да стоји 10-15 минута.
- Јаја треба истући са малом количином соли до пенастог стања. У тесто унесите пену, додајте грожђице.
- Загрејати таву и мокром кашиком раширити мало сира по површини. Пржите 5-7 минута са сваке стране.
Цхеесецакес од брашна - тајне и савети најбољих кувара
- Сирни колачи постају бољи када се кувају под поклопљеним поклопцем. Добро се паре и сочне су. Ово се посебно односи на оне колаче од сира, у рецепту којих се користи каша.
- Додајте комадић путера у тесто качкаваља - да се током печења неће изгорети.
- Ванилија, цимет, есенција рума - укусне ароме учиниће да производи буду много укуснији.
- Додајте укусне „бонусе као што су сушене бобице, ситно сушено воће, свеже јабуке и банане сирарама без брашна.
- Кашика какаа у рецепту претвориће обичне ћевапчиће у чоколадне. Послужите ово јело са кондензованим млеком или шлагом.
- Веома је важно да скута сир за сира без брашна није превише влажна, односно да није масна. Ако је сир превише сочан, надокнадите то великом количином сувог састојка - кашом, шкробом или овсеним мекињама.
