Лагана пилећа супа биће добродошла у једном од врућих летњих дана. Пилеће месо - лидер у садржају лако пробављивих протеина, подједнако је корисно и за одрасле и за децу. Јуха је посебно добра јер је прозирна, храњива и изненађујуће укусна. Пилећи чорби сматрају се једном од најхранљивијих и истовремено храњивих састојака. Осим тога, користан је за здравље и желудац, јер није ништа за то што пилећи говеђи југ прописује лекар како би се одржало целокупно благостање и нормализовало варење.
Постоји велики број рецепата за кување пилећих супа и свака од њих има свој посебан укус и арому. Један од најчешћих је рецепт за пилећу супу са тестенинама или резанцима. Многе домаћице радије беру домаће резанце и успешно га користе за кухање пилеће супе, али немојте се узнемирити, само купујте једноставне резанце или ће резанци.
Апсолутно је било који део пилетине погодан за прављење супе, било да је бедро, пилећа нога или дијеталнија дојка, супа ће имати мало утицаја на укус супе. Главна ствар у јухи је прави чорб, који, уз поштовање низа правила, мора бити бистра, богата и изузетно мирисна. Залог чистег, бистрог бујона је пупак током коже. Једном када се формира, потребно је одмах смањити ватру на шпорет и уз помоћ кашике непрестано уклањати пену, све док њен нови изглед не престане. Тек након тога можете мало повећати топлину и започети са књижењем производа. Такође, добар лек је огуљени лук који се додаје на почетку кувања бујона, након кључања течност може да се уклони и избаци.
Испод је рецепт за кухање класичне пилеће чорбе са кромпиром и резанцима, а прате је детаљне фотографије по корак.
На фотографији: састојци за кување пилеће супе:
- Пилећа прса - 1 ком.
- Кромпир - 3 ком.
- Шпагете или вермицелли - по укусу
- Лук - 1 ком.
- Шаргарепа - 1 ком.
- Со, бибер - по укусу
Рецепт за кување пилеће супе (са фотографијом):
Пилеће месо се опере под текућом водом, уклони филм, исече на мале коцке. Ширимо се на дно тепсије, прелијемо хладном текућом водом и ставимо на малу ватру, док не кључају. Док јуха кључа, обавезно уклоните насталу пену јер ће у супротном бујони постати замућен.
Док месо кључа, кромпир нарежите на мале кришке. Додајте у лонац, чим јуха прокуха. Кувајте око 20 минута.
Затим додајте вермицелли или шпагете, претходно сломљене на неколико делова. Добро измешајте, кухајте још 10-15 минута.
Припремите мирисни помфрит за супу. Да бисте то учинили, ситно насецкајте лук и три шаргарепе на средњој рерни, пржите у малој количини биљног уља, тако да супа не буде премасна.
Посолите јуху по укусу и пошаљите је на готову захарку, измешајте. Смањите топлоту и пирјајте пилећу супу око 5 минута.
Готова супа може се послужити са сјецканим јајетом од кога ће њен укус тек добити. Добар апетит!
