Омлет у рерни - општи принципи кувања
Омлет у рерни се куха мало дуже него у тави, али испада да је здравији и богатији, јер се сви састојци пеку равномерно. Просјечно вријеме кухања омлета у рерни је око пола сата. Посуду за печење пре пуњења јајном смешом сигурно намажите маслацем. Припрема омлета у рерни готово је исто као и обична омлета. Основа јела су јаја, тучена са млеком, шлагом или павлаком. Мешавина је зачињена сољу, црним бибером, паприком и било којим другим зачинима (у зависности од осталих састојака). Ако користите више меса и поврћа, потребно је да зачините зачинско биље и зачине за месо, за пунила рибу и морску храну, односно, зачине за рибу.
У процесу кувања омлета у рерни, посебна пажња треба обратити на пуњење (или пунило). У већини случајева производи захтевају додатну термичку обраду, на пример, месо, риба или нешто поврћа. Зато је боље да водите рачуна о пржењу или кувању меса унапред. Омлет у рерни припрема се са разним пуњењем: кувана или пржена говедина, пилетина, карбонат, шунка, кобасица, шкампи, црвена риба, зелени грашак или кукуруз и са пуно поврћа. Они се могу често користити у омлетним рецептима, парадајзу, пржењу поврћа од шаргарепе и лука, куваном кромпиру, шпинату, карфиолу, броколију, паприци, итд. У пећници са гљивама добија се врло укусан и мирисни омлет. Саставни састојак готово сваког рецепта је рендирани сир, који се одмах помеша са мешавином јаја или поспе омлетом у процесу печења. Омлет се кува у добро загрејаној рерни док се сви састојци не скувају и добију златно браон боју.
Омлет у рерни - припрема хране и јела
Од посуђа ће вам требати: посуда за печење или тава са одстрањивом ручком, нож, посуда, даска за сечење, шлаг или миксером. Можда ће бити потребна и млин за месо (ако се користи сирово месо). Омлет се послужује врућ или топао на обичним тањирима за послуживање.
Припрема производа укључује следеће ставке:
- загревање млека на собну температуру, па га треба унапред извадити из фрижидера;
- нарибани сир нарибан;
- прање и даљње мљевење поврћа и биља (ако је потребно - чишћење коже и уклањање семенки);
- сечење и прање меса.
Омлет рецепти у рерни:
Рецепт 1: Омлет у рерни
Омлет у рерни, куван по овом рецепту, подсећа на нежно суфле, јер испада врло лаган и прозрачан. Јело се припрема не од јаја-млечне смеше, већ од мешавине јаја и киселе павлаке. Такав омлет се може припремити за доручак сваког дана.
Потребни састојци:
- 3 јаја;
- 30 мл киселе павлаке;
- 15 мл маслиновог уља;
- Сол - по укусу;
- Млевени црни бибер - по укусу.
Начин припреме:
Одвојите жуманце од протеина. Умутите жуманце и комбинујте са павлаком. Добро промијешајте. У смешу додајте со и бибер по укусу. Вјеверице туците са прстохватом соли до лепршаве пјене. Бјелањке умутите у жуманце. Сви састојци се измешају шлагом. Подмажите калуп за печење, загрејте рерну. Напуните образац мешавином јаја. Омлет шаљемо у рерну на 12-13 минута. Омлет у рерни је спреман!
Рецепт 2: Омлет у рерни са карфиолом
Веома укусно јело које је савршено за дијету и мени за децу. Омлет у рерни с карфиолом испада врло сочан, њежан и топи се по укусу.
Потребни састојци:
- 350 до 400 г карфиола;
- 2 велика јаја;
- Маслац - 2 ложе;
- 45 мл креме;
- 45 мл млека.
Начин припреме:
Карфиол раставите на цветове, оперите и прокухајте у кипућој сланој води. Баци га у филц и осуши. У тави истопити путер, ставити купус и сипати крему. Пустите на лаганој ватри са затвореним поклопцем. Умутите јаја са млеком и мало соли. Купус прелијте млечно-јајетом смесом и пеците док не скува у рерни.
Рецепт 3: Омлет у рерни "На арапском"
Ово јело је савршено за породичну вечеру, а посебно ће се свидети мушкарцима, јер се омлета припрема у рерни са месом, млечно-јајном мешавином и зеленим луком.
Потребни састојци:
- 80-100 г зеленог лука;
- Маслац - 45 г;
- Сол - по укусу;
- 125 г млека;
- Брашно - 12-14 г;
- Јаја - 4 ком .;
- 350 грама говедине.
Начин припреме:
Исперите месо и млевени. Перје зеленог лука оперите и ситно исецкајте. Умутите јаја са млеком и сољу, додајте сецкани лук, додајте брашно. Све добро измешајте. Комбинујте мешавину јаја са млевеним месом. У шерпици растопите масноћу, излијте масу и лагано згусните. Након тога, омлет ставите у рерну и пеците док не омекша.
Рецепт 4: Омлет у рерни са сиром и зеленим грашком
Такав омлет у рерни се припрема прилично брзо, тако да га можете исциједити за доручак. Ово јело је врло укусно и задовољавајуће и идеално се комбинује са топлим хлебом, свежим поврћем и лишћем салате.
Потребни састојци:
- 150 грама смрзнутог или конзервираног зеленог грашка;
- 7 свежих јаја;
- 100 мл млека;
- Зачински сир 60-70 г;
- Сол - по укусу;
- Зачин - по укусу;
- Маслац - 30 г.
Начин припреме:
Замрзнути грашак одмрзните (можете га ставити у посуду са водом неколико минута), ако се користи конзервирана вода, излијте воду. Сирна решетка. Загрејати рерну на 180-200 степени. Умутите јаја са сољу и зачинима, комбинујте са млеком, поново добро умутите. Образац намажите маслацем, равномерно ставите грашак и излијте смешу од јаја. Улијте половину нарибаног сира и ставите у рерну. Након 15 минута, омлет поспите преосталим сиром и пеците док не буде спремно још 10-15 минута.
Рецепт 5: Омлет у рерни са козицама и кромпиром
Омлет у рерни са кромпиром и козицама има ведар, необичан укус и укусан укус. Јело ће изазвати пуно емоција код гостију и домаћинстава. Омлет је савршен за велику породичну вечеру или празнични сто.
Потребни састојци:
- 200 огуљених кромпира;
- 2 кашике. л маслиново уље;
- 1 лук;
- Пола чајне кашике паприке;
- 2 велика парадајза;
- Огуљене тиграсте козице - 200 г;
- 6 великих јаја;
- Пола кашичице прашка за пециво;
- Сол - по укусу.
Начин припреме:
Огуљени кромпир оперите, исеците на мале коцкице и кувајте 10 минута. Парадајз ољуштите кипућом водом, одстраните кожице, месо оштрим ножем ситно насецкајте. Огулите лук и исеците на танке тракице. У тави мало загрејати и пржити лук на лаганој ватри око пет минута. Лук треба да буде мекан, али да не мења боју. Затим лук поспите паприком и пржите још минут. Ставите насјецкани парадајз у шерпу са луком, све промијешајте и пирјајте на лаганој ватри. Врели кромпир прокувајте у филцу за воду, проциједите воду и ставите у таву поврће. Све добро измешајте и крчкајте 10 минута док се не појави густина светлости. Склоните посуду са шпорета, ставите козице, измешајте све састојке. Загрејати рерну, ако постоји опција "Роштиљ" - укључите. Умутите јаја са прашком за пециво и со. Садржај тепсије напуните јајима и све измешајте. Омлет пржите на малој ватри под поклопцем око 8-9 минута, а затим ставите у рерну и кувајте док не постане златно браон. Омлет послужите врућ, исечен на порције. По жељи можете украсити свежим биљем.
Омлет у рерни - тајне и савети најбољих кухара
- Да би омлет у рерни испустио бујно, мешавину јаја треба добро тући;
- Пошто се омлета у рерни одлично пече на врху, требало би да постоје састојци који захтевају дуже време кувања (месо, кобасица или тврдо поврће);
- Понекад се смеши јаја дода мало прашка за пециво или сода.
