Кромпир јуха - општи принципи кувања
Кромпирјева супа једно је од најпопуларнијих првих јела, јер је кување врло једноставно, а тешко доступни или скупи производи за то нису потребни. Судећи по називу јела, постаје јасно да је главни састојак овдје кромпир. Јуха се куха на било којем месном јуху (пилетина, говедина или свињетина), на поврћу или једноставно на води, у коју можете бацити неколико коцкица бујона по укусу. Поред кромпира, у јело се укључује и друго поврће: стандардна печенка од лука и шаргарепе (иако их претходно не можете пржити), бугарски бибер, парадајз, целер и све зеље по укусу. Месне кромпиричке супе могу да укључују не само кувано месо на коме је припремљена јуха, већ и сланину, месне куглице, шунку, итд. Било која свежа гљива, пасуљ, кнедле, сир, итд. Често се додају вегетаријанској кромпировој супи. Кромпир супе су обичне течне или у облику јухе-пире, а јело се послужује и топло и хладно. Јухе с месним јухом најбоље је послужити топле или топле. Главни принцип кувања кромпирове чорбе - кување насјецканог кромпира у води или бујону и накнадно полагање поврћа или другог прелива.
Кромпир јуха - припрема хране и јела
Да бисте спремили чорбу од кромпира, прво морате припремити потребно посуђе и остало кухињско посуђе: велику лонцу, таву, даску за сечење, решетку, ножеве и машину за поврће. Послужити супу можете у уобичајеним дубоким тањирима, украшавајући јело претходно насјецканим свјежим биљем.
Припрема производа састоји се од чишћења кромпира и другог поврћа и њиховог накнадног сечења. У повртним јухама кромпир се обично реже на веће величине, ако у супи има много других састојака, боље је кромпир исећи на мале коцкице или коцкице. Мрква се нариба на коцкице, а лук ситно сецка. Сви остали састојци могу се исећи по вашем укусу. Такође је потребно пажљиво обрадити месо (исперите га, уклоните кожице и филмове и исеците месо на комаде) ако се супа скува у месном јуху.
Рецепти за супу од кромпира:
Рецепт 1: Кромпир супа
Ову једноставну, али истовремено веома укусну кромпирову супу може припремити и домаћица која је започела. Главна ствар је слиједити одређени слијед у постављању производа и одабрати праве пропорције. Можете узети било које месо, у овом случају се користи свињетина.
Потребни састојци:
- Свињетина - 650-700 г;
- Кромпир - 14-15 ситних комада;
- 1 лук;
- 1 шаргарепа;
- Парадајз паста - по укусу;
- Биљно уље - за печење;
- Сол - по укусу;
- Зелени;
- Чешњак - 2-3 чешња;
- Лецхо (факултативно).
Начин припреме:
Месо опрано и исечено на ситне комаде. Месо испржите у тави на мало маслаца. Можете додати мало воде и лагано закухати свињетину испод поклопца. Док пирјате месо, ситно сецкајте лук и бели лук, шаргарепу нарибајте на рерну. Поврће ставите заједно с малом количином лечо меса. По укусу посолите и попапајте мешавину меса и поврћа. Кад месо порумени, а поврће добије арому, додајте парадајз пасту. Све темељно измешати, сипати кипућу воду и пирјати док не скува месо. Огулите кромпир и исеците га на средње велике комаде. Излијте кромпир у кипућу воду и кувајте док не омекша, а затим месо положите поврћем и кувајте супу још 12-14 минута. Након што се супа од кромпира укухава, може се послужити са ситно сецканим зеленилом.
Рецепт 2: Јуха од кромпира
Ова кромпирова супа је прилично једноставна за припрему, али не утиче на њен укус. Јело је храњиво и истовремено нежно, па супу уживају подједнако и одрасли и деца.
Потребни састојци:
- 4 велика кромпира;
- Лук - 1 ком .;
- Вода -2,5 литара;
- 1 шаргарепа;
- 80 г топљеног сира;
- 2 кашике. л путер;
- 2 кашике. л кашица;
- 1 кашика. л парадајз паста;
- Млевена паприка - по укусу;
- Со;
- Ловоров лист.
Начин припреме:
Прерађени сир ставите у замрзивач. На шпорет стављамо лонац воде док вода не прокључа - очистимо и нарежемо кромпир на мале коцкице. Кромпир прелијте у кипућој води и кувајте док не скуха. Лук огулите и ситно насецкајте, а шаргарепу нарибајте на крупно решетку. Ставите поврће у посуду за пржење са биљним уљем и пирјајте на лаганој ватри. Када лук постане златан и добије арому, морате да додате парадајз пасту (ако нема пасте, радиће редован кечап). Све измешати и оставити још 3 минута. Охлађени сир протрљајте на крупној рерни. У тепсију с готовим кромпиром распоредите пржење поврћа, сир и полако сипајте кашу. Супујте со, бибер по укусу и додајте ловоров лист. Све добро измешајте док се сир не отопи. Након 6-7 минута можете искључити топлоту и оставити јело да се надува. Послужите кромпирову супу са зеленим луком или першуном.
Рецепт 3: Јуха од пилећег филета
На први поглед може се чинити да је то најчешће пилећа супа са поврћем. Међутим, то је далеко од случаја. Разликује такву кромпирову супу од уобичајеног првог јела по мало другачијој технологији и поступку кухања. Резултат је потпуно другачија супа, али уједно и врло укусна.
Потребни састојци:
- 6 малих кромпира;
- Пилећи филе (можете узети пола у малу лонцу);
- 1 лук;
- 1 шаргарепа;
- Павлака - да послужи.
Начин припреме:
Кромпир очистите, 3 комада нарезане на крупну решетку, а 3 друга нарежите на коцкице. У велики лонац ставимо кромпир. Пилећи филе опран и исечен на мање комаде. У панцету ставите пилетину са биљним уљем и пржите док не буде готове. Месо можете зачинити не уобичајеном соли са бибером, а специјалном зачином за пилетину. Готову пилетину ставите на кромпир, напуните је водом и ставите да се кува. Лук ситно насјецкајте и шаргарепу нарибајте на крупну решетку. Пржите поврће у биљном уљу до златно браон и ароматизирајте. Готов пасаж ставите у таву за месо и кромпир. Када супа почне да кључа, додајте још бибера и соли по укусу и кувајте 8-9 минута. Неколико минута пре краја кувања, сипајте мелконосхинкованнуу зеље. Готова кромпирова супа послужена са павлаком и раженим хлебом.
Рецепт 4: Јуха од крумпира са месним округлицама
Ову супу воле сви чланови породице без изузетка. Ово јело се може дати чак и деци, јер укључује најједноставније производе: поврће, месне куглице и најмање зачина.
Потребни састојци:
- 1 шаргарепа и лук;
- Кромпир - 3-4 ситна комада;
- Со и црни бибер - по укусу;
- Ловоров лист - 1-2 ком .;
- Зелени;
- Говеђи или свињски мљевени - по укусу;
- Биљно уље;
- 1 јаје.
Начин припреме:
Лук са шаргарепом очистите, насјецкајте и продинстајте на биљном уљу. Огулите кромпир, исеците га на мале коцке и нарежите у лонац са кључалом водом. Од мљевеног меса правимо мале месне округлице и бацамо их на кромпир. Боље је да их кувате унапред: млевено месо помешајте са јајетом, сољу, луком и бибером, правите мале куглице и ставите у замрзивач. Месне куглице се кувају око 25 минута. Затим можете додати у супу повртно печење, ловор и сјецкано зеље. Кухајте чорбу још 6-7 минута, а затим пробајте, а по потреби додајте со и бибер. Јуха треба да вари 10 минута, а затим је послужите са зеленим луком и сецканим першуном или копаром.
Рецепт 5: Јуха од бибера од бибера
Веома оригинална верзија популарне супе од кромпира. Чорба је врло богата, укусна и мирисна. Бечке кобасице дају јухи лагани димљени укус и пикантност.
Потребни састојци:
- 2 бечке кобасице;
- Со;
- Кромпир - пола килограма;
- 1 лук;
- 100 г масти са месним траговима;
- 1 бугарски бибер;
- Литра коцкица супе;
- Млевени бибер - по укусу;
- Зелени;
- Биљно уље - за печење.
Начин припреме:
Кромпир исеците на мање комаде и нарежите на кључ у коцкице. Кухајте кромпир док не омекша. У међувремену, бугарски бибер смо исекли на танке траке, лук на пола прстена, а сланину на тракице. Прво пржите у салати од биљног уља. Затим у растопљеној масноћи лук ферментирамо са бибером. Након неколико минута ставите кобасице у посуду за пржење, исечене на дуге комаде. Пржите кобасице са поврћем још 2-3 минута. Проверите кромпир, ако је куван - гњечите га у тави са толкусхкои. У супу ставимо сав садржај тепсије и доведемо до кључања. Посолите и попаприте јело по укусу. Послужите топлу супу са сецканим першуном.
Кромпир јуха - тајне и савети најбољих кулинарстава
Најважнија ствар у кромпировој супи је правилно скухати кромпир. Поврће треба бити умјерено меко, али не и тврдо и не пробавља се. Прелив је боље покренути када је кромпир готово готов. Ако се припрема каша од кромпира, у том случају кромпир треба пажљиво прокухати да би се касније лакше исецкало. Ако желите да јело постане зачињеније, у врућу супу додајте нарибани тврди сир. Зачини и зачинима дају супу богат окус и арому: можете додати сушени коријен целера и першун, мешавину зачина, сушеног копра или готову зачин за супу. Али са сољу морате бити обазриви - супа нека мало постане слана, али свако може порцију порције према сопственом укусу.
