Салата од димљене кобасице - општи принципи кухања
Шта је димљена кобасица? То је млевена свињетина или говедина, помешан са зачинима и сољу и пакован у кућиште - најчешће храна. Да ли је овај производ користан? Димљена кобасица по храњивој вредности није инфериорнија од осталих месних производа - кобасица не садржи угљене хидрате, однос протеина и масти је око 1 до 5, зависно од врсте млевеног меса.
Али постоје одређене суптилности при избору "праве" димљене кобасице. Чињеница је да у последње време све више произвођача уместо млевеног меса додаје кобасицу соју, шећер и друге компоненте, тако да је кобасица приступачнија и већа потражња за њом. То је лако знати ако погледате етикету на нутритивној вредности производа Ако видите да поред протеина и масти у кобасици има и угљених хидрата, више од једног грама на 100 грама димљене кобасице, онда овај производ не треба куповати и користити као храну.
Друго што треба напоменути је цијена димљене кобасице. Уместо природних метода пушења, они често користе „течни дим“, неприродну супстанцу која је произвођачу веома јефтина. Ако цена кобасице није висока, не ризикујте своје здравље и не купујте је.
Салата од димљене кобасице - припрема производа и јела
Салате од димљене кобасице имају зачињен укус и одликују се некомпликованим процесом производње. Кобасици није потребна обрада, већ треба само уклонити кожу и исећи је у посуду пре употребе.
Пре него што припремите салату од димљене кобасице, припремите оштар нож, даску за сечење и неколико чинија за састојке јела.
Димљену кобасицу послужите у дубоком тањуру или на широким плоснатим тањирима - како више желите. Овакве салате дуго не исушују и зато можете одабрати било коју врсту јела за послуживање.
Рецепти салате од димљене кобасице:
Рецепт 1: Салата од димљене кобасице
Месни производи се одлично комбинирају с поврћем, па зато испробајте дивну салату с димљеном кобасицом, конзервираним лонцем и свјежим поврћем.
Потребни састојци:
- Димљена кобасица 300 грама
- Зелени конзервирани грашак 100 грама
- 8-9 цхерри парадајз
- Бугарски бибер 1 комад (жути)
- Лук мали 1 комад
- Свјежи першун
- За прелив - павлака, мајонез, сол, бибер
Начин припреме:
Кобасицу треба исјећи што је могуће мање - на коцкице или танке сламке.
Отворите лименку конзервираног грашка, излијте течност из конзерве.
Темељито оперите поврће и зеље. Паприке се морају очистити од семенки, исећи на тракице. Трешње је потребно преполовити. Першун ситно насецкајте.
Огулите лук и насјецкајте га што је могуће ситније, са прстеновима.
Мајонезу помешајте са павлаком за дресинг. Користите више мајонеза него што желите да добијете маснији прељев и више киселе павлаке ако желите да умак буде лакши.
Помијешајте састојке, зачините сосом од киселе павлаке, соли и папра по вашој жељи. Салата од димљене кобасице спремна за сервирање!
Рецепт 2: Салата с димљеном кобасицом и препелицим јајетом "Лади Ди"
Ова салата с димљеном кобасицом због свог профињеног изгледа звала се "Дама". За то можете користити не цхерри рајчице и препелице, како је наведено у рецепту, већ обичне производе - пилећа јаја и парадајз, али тада ће ово јело визуелно изгубити своју деликатну аристокрацију.
Потребни састојци:
- Димљена кобасица 300 грама
- Препелице - 8 комада
- Тврди сир 150 грама
- 8 цхерри парадајз
- Ицеберг зелена салата 5-6 комада
- За прељев - павлака, 2 кашике Дијон сенфа, сол
Начин припреме:
Кувајте препелице, - 4-5 минута у кипућој води, а затим охладите јаје и очистите од шкољке. Прережите јаје на пола.
Кобасицу нарежите на дуге траке или полукружне танке кришке.
Зелену салату и парадајз темељито оперите у хладној текућој води. Трешње треба преполовити, а салату фино и непажљиво покварити рукама.
Сир насјецкајте на ситнијег грата.
Направите сос. Да бисте то учинили, комбинујте сенф и павлаку, помешајте и посолите.
Комбинујте све састојке салате с димљеном кобасицом, унесите прељев од сенфа.
Рецепт 3: Салата од димљене кобасице "Нев Јерсеи"
Ово јело је посебно због тога што комбинује неколико врста кобасица - димљене и шунке. Пошто је димљена кобасица прилично масна, за ово јело одаберите пилећу шунку са мало масти. Уз то, салату с димљеном кобасицом и шунком не напуните мајонезом, у противном ће се испоставити да је превише масна. Преферирајте немасну павлаку - помешано са соком од поврћа, добијате невероватан прељев и сочност готовог јела.
Потребни састојци:
- Димљена кобасица 150 грама
- Шунка 200 грама
- Бели купус 200 грама
- Зрели парадајз 2 комада
- Зелени лук млад
- Свјежи першун
- За прелив - павлака, немасна, со
Начин припреме:
Шунку и димљену кобасицу нарежите на танке тракице.
Бијели купус исјецкајте што је мање могуће, а затим солите и подрхтавајте. Тако ће купус дати сок, а салата ће бити веома сочна и без пуно прељева.
Парадајз и биље добро оперите. Парадајз нарежите на велике кришке, а першин и лук ситно насецкајте.
Помијешајте састојке и додајте у салату с димљеном киселом кобасицом ниске масне киселе павлаке за прељев.
Рецепт 4: Салата од димљене кобасице и капари
Димљена кобасица одлично се слаже са разним киселим краставцима и киселим поврћем. Покушајте да кувате ово јело - комбинација димљеног меса, капрера и танко насјецканог кинеског купуса задовољит ће вас, а комбинација укуса ће вас одушевити.
Потребни састојци:
- Димљена кобасица 300 грама
- Кафар 150 грама
- Пекинг купус 200 грама
- Корејска шаргарепа 100 грама
- Зелене маслине без кости 100 грама
- За допуну горива - лимунов сок, биљно уље, со
Начин припреме:
Димљену кобасицу нарежите на тракице.
Пажљиво измрвите мркву из сока.
Кинески купус очистите од горњих листова и ситно насјецкајте.
Маслине нарежите преко прстенова. Најбоље користите коштице маслина.
Помијешајте кобасицу, капре и поврће, прелијте лимуновим соком и додајте кашику биљног уља. Најбоље је користити нерафинирано маслиново уље.
Рецепт 5: Димљена кобасица и јабучна салата
Упркос присуству у рецепту од јабуке, ова поврћа салата са димљеном кобасицом чак и не изгледа необично. Поред димљене кобасице, у рецепту се користи кухани пилећи филе, свежи краставац и кувано јаје, јер ово јело може дјеловати као главни оброк.
Потребни састојци:
- Димљена кобасица 100 грама
- Пилећи филе 200 грама
- Свјежи краставац 3 комада
- Кисела јабука 1 комад (најбоље је примерена оцена Семиренко)
- Свјежи першун
- Ицеберг зелена салата 6-7 листова
- Јаје 2 комада
- За прељев - павлака, мајонез, сол
Начин припреме:
Пилећи филе скувајте док се не скува, охладите, а затим исеците на танке тракице.
Кобасицу такође исећи на тракице.
Јаје кухајте нагло (око 8 минута), извадите љуску јаја, исеците на тракице.
Исперите краставац, јабуку и зеље у води. Краставац нарежите на полукружне кришке. Из јабуке извадите репове и семенке, уклоните кожицу и плод нарежите на тракице.
Першун насјецкајте ножем и салату бацајте лагано рукама.
За прељев помешајте мајонез и киселу павлаку, со.
Комбинујте кобасицу, поврће и зеље, додајте дресинг и измешајте. Послужите салату након што се у хладњаку укува најмање један сат.
Салата од димљене кобасице - тајне и савети најбољих кухара
Димљена кобасица - производ је доста мастан. Не пуните салате мајонезом с димљеном кобасицом, иначе ћете добити тежак, масан оброк који је тешко пробавити. Боље дајте предност лакшим преливима, мешању киселе павлаке, врхња, мајонеза са мало масне масноће, Дијон сенфа, сојиног соса. У сос додајте ланено семе, сусам и мало лимуновог сока. Такође можете направити властити прељев за мајонезе мешајући жуманце, маслиново уље и сенф. Ако поврће преовлађује у салати са димљеном кобасицом, ово јело можете напунити биљним уљем са малом количином балзамичног сирћета.
