Салата од црвеног пасуља - општи принципи кухања
Црвени пасуљ се широко користи у многим јелима, али најчешће од њега праве салату. Пасуљ садржи витамине групе Б, који јачају имуни систем, нормализују рад нервног система и брину о лепоти и здрављу коже. Црвени пасуљ је богат влакнима, због чега су јела од ове махунарке тако хранљива. Укључивањем црвеног пасуља у исхрану можете значајно смањити ризик од рака и нормализовати ниво шећера у крви. Поврће салате од црвеног пасуља сматра се дијеталном.
За припрему салате од црвеног пасуља може се узети као кувани пасуљ, и конзервирана. Употреба производа из конзерви значајно смањује време кувања и омогућава вам да брзо припремите јело. Много поврћа, гљива, шунке, кобасице, пилетина, јаја, сир и неки производи од конзерви (кисели краставци, гљиве, грашак, кукуруз) савршено се комбинују с црвеним пасуљем. Мајонез, павлака, биљно уље, сирће, сенф, парадајз и друге врсте сосова користе се за облачење салате од црвеног пасуља. Сви састојци се обично мешају један са другим и преливом. У неким рецептима за салату од црвеног пасуља, исечени састојци се ставе на слајдове, а већ се мешају у тањиру за сервирање.
Салата од црвеног пасуља - припрема хране и прибора за јело
Припрема производа за салату од црвеног пасуља првенствено је у припреми самог производа од пасуља. То захтева пуно времена. Било који пасуљ (и бели и црвени) претходно треба намочити у води. Учините то боље ноћу - пре дана кувања самог јела. Опрани грах је потопљен у воду и остављен 8-12 сати. Препоручује се мењање воде свака 3-4 сата (али то није неопходно). Након намакања пасуљ се може кувати. Да бисте то учинили, прелије се свјежом водом и стави на малу ватру. Просечно време кувања је 40-80 минута. Постоји и брзи начин намочења: пасуљ се сипа водом и куха 3 минута, након тога - инзистирају 1-1,5 сати. Пасуљ не можете намочити, али тада ће се кухати више од 6 сати, а сваког сата морате мењати воду.
Рецепти салате од црвеног пасуља:
Рецепт 1: Салата од црвеног пасуља
Ова салата од црвеног пасуља је одличан извор протеина и хранљивих материја. Посебно корисно јело за оне који седе на биљној дијети и немају довољно протеина.
Потребни састојци:
- Црни пасуљ - 250 г (ако немате времена да кувате, можете заменити конзервирано);
- Стабљика целера - 3 ком .;
- Радисх - 3-5 ком .;
- 50 г копра, цилантроа и першуна;
- Црвени салатни лук - 1 глава;
- Кисела павлака или мајонеза са лимуном - 3-4 кашике. л .;
- Сол и бибер по укусу.
Начин припреме:
Црвени пасуљ се бере и пере у другару. Ноћу ставите намочен пасуљ. Укупно вријеме намакања треба бити између 8 и 12 сати. Током намакања, токсичне материје ће изаћи из граха, па је препоручљиво мењати воду свака 4 сата. Након намочења пасуља, кувајте 40 до 80 минута (у зависности од величине пасуља) док не буде готова. Док се пасуљ кува, можете припремити преостале производе. Стабљике целера се оперу, одрезу се тврди делови и исецкају на мање комаде. Црвени лук очистите и ситно насецкајте. Радисх темељно опрати и исећи на мање четвртине. Моје зеље и ситно сецкане. У здјелу ставимо пасуљ, ротквицу, целер, лук и зеље, посолимо и попапримо, зачинимо мајонезом или павлаком и добро измешамо. Ако нема времена за кување пасуља, можете користити конзервирани црвени пасуљ.
Рецепт 2: Балканска салата од црвеног пасуља
Хранљиво, здраво и храњиво јело које можете припремити за ручак или украсити свечаним столом.
Потребни састојци:
- Црвени пасуљ - 250 г;
- Ракови штапићи - 200 г;
- Црвена и зелена паприка;
- 1 лук;
- Маслине - 5 кашика. л .;
- Биљно уље - 3 кашике. л .;
- Сирће - 1 кашика. л .;
- Млевени бибер;
- 1 чешња чешњака;
- Сол - по укусу.
Начин припреме:
Пасуљ се натапа преко ноћи. Следећег дана кувајте пасуљ док не завршите у сланој води. Моје паприке, преполовљене, извадите семенке и исеците на мале коцкице. Лук исечен на танке колутове. Маслине нарежите на 3 дела. Лук ситно исецкајте ножем. Ракове штапиће исечене на мале коцкице. Ставите пасуљ, лук, паприку, бели лук, маслине и ракове штапиће у посуду за салату. Припремите дресинг: туците мешавину уља, сирћета, бибера и соли. Салату од црвеног пасуља зачините куваним сосом.
Рецепт 3: Салата од црвеног пасуља са сушеним гљивама
Ову укусну и мирисну салату уопште није тешко припремити, пасуљ претходно требате припремити. Ово јело ће се савршено уклопити у празнични мени и засигурно ће одушевити госте незаборавним укусом.
Потребни састојци:
- Чаша црвеног пасуља;
- Шећер - 1,5 - 2 кашике. л .;
- Сушене шампињоне - по укусу;
- Мрква средње величине - 1 ком .;
- 2 мала лука;
- Мајонез - по укусу;
- Сунцокретово уље;
- Млеко - 1 шоља;
- Млевени бибер.
Начин припреме:
Претходно натопљени пасуљ ставите гулаш док не буде готов. Пасуљ оставите неколико дана у бујону, додајући мало течности у течност. У исто време, сушене гљиве порилук намочите неколико сати у млеку. Проциједимо бујоле из пасуља, гљиве нарежемо и исечемо на ситне сламке. Коцкице лука, очистите шаргарепу и нарежите на три. У тави за загревање загрејте биљно уље и пржите лук до златно браон, распоредите шаргарепу, гљиве и мало воде. Храну пирјајте на лаганој ватри док не скувате. Пасуљ ставите у дубоку посуду, додајте шампињоне хлебне са поврћем, со и бибер по укусу. Прелијте мајонезом за салату и све добро измешајте. Главна ствар - не претјерујте с мајонезом, иначе ће салата испасти превише течна.
Рецепт 4: Салата од црвеног пасуља са шунком
Салата се куха врло брзо, јер користи не кувани, већ конзервирани црвени пасуљ. Лук и зачини додају зачин јелу, док шунка и сир чине јело врло храњивим. Ова салата од црвеног пасуља може се понудити гостима или скувати за ручак или вечеру.
Потребни састојци:
- Конзерва црвеног пасуља конзервираног;
- 1 лук;
- Шунка - 250 г;
- Тврди сир - 110 г;
- Парадајз - 1 ком .;
- Зелени;
- Со и бибер по укусу;
- Мајонез - 200 г
Начин припреме:
Истисните течност из пасуља. Шунку исећи на мање комаде. Сир нарибати на крупној рерни. Лук исечен на танке полукрсте. Парадајз нарежите на мале коцкице. Зелено ситно сецкано. У здјелу салате ставите пасуљ, шунку, сир, парадајз и лук. Посолите, попаприте и напуните јело мајонезом. Све добро измешајте. Готову салату поспите насјецканим зеленилом.
Рецепт 5: Салата од црвеног пасуља са пилетином
Ово јело се може сврстати у категорију свечаних јела, јер укључује пуно састојака. Салата испада врло храњива, мирисна и укусна.
Потребни састојци:
- Конзерва црвеног пасуља конзервираног;
- Пилећи филе - 300 г;
- Банка киселих шампињона;
- Корејска шаргарепа - 100 г;
- 1-2 јаја (за украс);
- Гранчице першуна;
- Млевени бибер;
- Цурри;
- Со;
- Сирће;
- 1 мали лук.
Начин припреме:
Очистите лук, исецкајте га на танке полукрусе и ставите маринирати у сирћету на 10-15 минута. Пилетину оперите у хладној води, исеците на комаде средње величине, зачините цурријем и сољу и пеците док не кувају на средњој топлоти. Уз пасуљ и гљиве проциједите течност. Кувајте јаја тврдо кувана. Моје зелене Стављање граха, гљива, пилетине, корејске шаргарепе и лука у посуду за салату. Додајте мало бибера и мајонезе. Темељно измешајте све састојке. Салату украшавамо гранчицама першуна и танким кришкама куваних јаја.
Салата од црвеног пасуља - тајне и савети најбољих кухара
Да би салата од црвеног пасуља успела, важно је не само одабрати квалитетан производ, већ и правилно га припремити. Да бисте то учинили, можете користити мале трикове које користе искусни кувари:
- да грах не постане кухан, мало соли се додаје у воду на самом почетку кухања;
- након 40 минута од почетка кувања грах је потребно кушати сваких 10 минута. Ово ће помоћи да се не погреши време припреме;
- када кувате, можете додати и пола кашичице соде - то ће значајно побољшати укус производа.
