Салата од бакалара - Општи принципи кувања
Од бакалара можете направити пуно здравих и укусних јела, од којих је једна салата од бакалара. Ова риба је драгоцен извор витамина и омега-3 масних киселина, који спречавају појаву и развој многих болести, укључујући кардиоваскуларне, онколошке и мождане болести. Бакалар садржи хром, јод, сумпор, флуор, кобалт и друге важне макро и микроелементе.
Салате од бакалара могу се припремати од пржене, кухане, слане, димљене, печене или кухане на пари. У јелу можете пронаћи све врсте поврћа (ротквице, краставци, лук, шаргарепа, парадајз, кромпир), јабуке, јаја, сир, конзервирана храна. Бакалар се одлично слаже са маслинама и маслинама, белим луком и горчицом. Снацк можете напунити било којим биљним уљем, мајонезом (најбоље лимуном или маслином са мало масти), сирћетом или павлаком. Занимљиве су опције за салату од бакалара са додатком сојиног соса, ђумбира и чак меда. Од зачина можете поред стандардне соли и бибера користити и цимет, разна зачинска биља, бели бибер, понекад и мало шећера (ако су јабука и сирће). У неким ресторанима салате од бакалара послужују се са зачињеним сосом од парадајза.
Најчешће се сви састојци мешају један са другим и преливом, понекад се резани производи сложе у слојеве. Генерално, салате од бакалара традиционално се сматрају празничним јелом, али могу се спремати и за мали породични ручак или вечеру.
Салата од бакалара - Припрема хране и јела
Од посуђа ће вам требати мала шоља (ако требате скувати филете бакалара или друге производе), посуда или салата за салату, даска за сечење, оштар нож. Тава, решетка и преша са белим луком такође могу бити корисни.
Као што је горе наведено, у салату од бакалара додају се рибе, куване на различите начине (куване, пржене, димљене, итд.). Прерађени производ се обично реже на коцкице или ситне комаде. Пожељно је да се остали састојци у облику подударају са сецканим бакаларом. Овим се припремне активности обично завршавају, након чега можете започети са кувањем салате од бакалара.
Рецепти за салату од бакалара:
Рецепт 1: Салата од бакалара
Једна од најчешћих опција за кување салате од бакалара. Ово предјело је прави извор витамина и драгоцених хранљивих материја. Салата се може послужити за ручак и за свечану гозбу.
Потребни састојци:
- Слани бакалар - 140 г;
- 3 зреле парадајз;
- Пола конзерве маслина;
- 1 лук;
- Пилеће јаје - 1 ком .;
- Маслиново уље;
- Црни бибер
Начин припреме:
Слани бакалар исечен на ситне комадиће, ставите у посуду за салату. Лук нарежите на мале коцкице, додајте риби. Маслине треба исећи на 3-4 дела у облику кругова. Парадајз се може исећи на мале кришке. Јаје кухано тврдо кувано - корисно је за украшавање салате од бакалара. Додајте маслине и парадајз риби и луку, салату зачините маслиновим уљем, мало попаприте и добро измешајте производе. Јаја исјецкана на кришке и украсите их готовим јелом.
Рецепт 2: Салата од бакалара
Име јела говори само за себе - предјела се обично послужују на празничном столу. Ова салата од бакалара често се може наћи на венчањима, годишњицама и другим прославама.
Потребни састојци:
- Једна фунта вруће димљеног бакалара;
- 4 киселе краставце;
- 5 кромпира;
- 4-5 Арт. л зелени грашак у конзерви;
- Салата - 50-55 г;
- 3 средње мркве;
- Першун;
- Мајонез;
- Сол - по укусу.
Начин припреме:
Кромпир треба кухати у униформи док се не скува, затим охладити, огулити и исећи на мале коцкице. Димљена риба исецкана на мање комаде. Краставце ножем ситно исеците, а нежно их исциједите. Док се ови производи сече, можете ставити шаргарепу да прокуха. Готову шаргарепу огулите, охладите и насјецкајте довољно ситно. Мркву, димљени бакалар, кромпир, краставце и грашак ставите у посуду за салату, зачините мајонезом и добро измешајте. Украсите јело гранчицама першуна и зеленим грашком.
Рецепт 3: Салата од бакалара и јабука
Веома лепа, укусна и хранљива свечана салата, која укључује бакалар, јабуке, парадајз, краставце и јаја. Гости и дом ће бити одушевљени!
Потребни састојци:
- Једна фунта димљеног бакалара (вруће димљена);
- 2 свежа краставца;
- 1 јаје;
- 1 јабука;
- 1 парадајз;
- Першун;
- Млевени бибер;
- Пролећни лук;
- Со;
- 3 кашике. л биљно уље (сунцокретово).
Начин припреме:
Краставци, парадајз, јабуке и зеље пажљиво се оперу. Краставцима одстраните кожицу и ситно сецкајте. Јабуку очистите, извадите језгро са семенкама и исеците на мале коцкице. Димљени бакалар се такође исече на мале коцкице. Лук исечен на мале колутове. Салату и першун ситно насецкати. У здјели за салату помешамо рибу, јабуку, краставце и лук, напунимо сунцокретовим уљем. Украсите салату насјецканим першуном и салатом. На врх положите кругове кувано јаје и парадајз.
Рецепт 4: Салата од бакалара мушке сузе
"Врхунац" ове слане салате је присуство хрена. Управо овај производ повољно наглашава укус рибе, даје оштрину и ствара укусан укус.
Потребни састојци:
- Филети бакалара - пола килограма;
- 6 свежих краставаца;
- Хрен - кашика;
- 6 кромпира;
- Столни сирће - 1 кашика;
- Мајонез - 250 г;
- Копар;
- Пролећни лук;
- Со
Начин припреме:
Филет бакалара исечен на мање комаде. Кухајте кромпир у униформи док не буде спреман, очистите га, охладите и исеците на мале кришке. Краставце пажљиво оперите и исецкајте на мање комаде. Помијешајте рибу, краставце и кромпир, додајте хрен и сирће. Салату од бакалара прекривамо мајонезом, све састојке темељно измешамо. Готово јело може се украсити ситно сјецканим зеленилом. Додајте со по укусу.
Рецепт 5: Салата од бакалара и ротквица
Ако желите диверзифицирати дневни мени, таква салата од бакалара и ротквица је савршено решење. Снацк се лако апсорбује у тијелу, а савршено га храни и даје добро расположење.
Потребни састојци:
- Филети бакалара - 350 г;
- Свежи краставци - 100 г;
- Целер - 70 г;
- Јабуке - 110 г;
- Ротквица - 140 г;
- Мајонез - 110 г (најбоље маслина);
- Зелена салата;
- Со;
- Першун;
- Столни сирће - 2 кашике.
Начин припреме:
Филете бакалара кувајте док не скувају и исецкајте га на мале коцке. Ставите рибу у посуду са сирћетом и маринирајте неколико сати у фрижидеру. Јабуке и поврће темељито опрати, исећи на сламке. У посуду ставите јабуке, краставце, целер и ротквицу, посолите, додајте мајонез и измешајте. На врх положите комаде рибе. Посуду украсите насјецканим першуном.
Салата од бакалара - тајне и савети најбољих кухара
Неки кухари прибегавају овом трику: ако нема пуно времена за прављење салате од бакалара, одмрзнути рибљи филети се слане, паприка, стављају у микроталасну и кувају 5-7 минута. Овом методом термичке обраде препоручује се рибу претходно премазати мешавином воде и биљног уља. Ако је потребно бакалар прокухати, учините то овако: уроните производ у кипућу, мало засољену воду и кухајте док не буде спреман 20 минута.
Многи људи верују да је месо бакалара веома масно, па покушавају избећи употребу висококалоричних састојака са овом рибом. Заправо, месо је поприлично дијетално, али јетра бакалара је заиста масни и храњив производ. Јело од бакалара бакалара не препоручује се за мајонез, али за салату од бакалара управо је такав прељев прикладан.
Да би се салата од бакалара показала стварно укусном, морате пажљиво приступити избору рибе. Производ мора бити свјеж и непожељан. Добар бакалар треба да буде једнолике боје. Ако направите мали рез на филету, цела површина ће бити прекривена глатким, прозирним и сјајним слојем глазуре. Ни у којем случају не бисте требали куповати рибу на којој су се показале жуте мрље. Ово указује да се бакалар почео кварити, јела од такве рибе биће врло горка.
