Кромпир салата - опћи принципи кухања
Кромпир салата - једно од најчешћих јела европске кухиње. Ово јело је популарно у Чешкој, Немачкој, Аустрији и другим земљама. Главни састојак салате је кувани кромпир који се надопуњује другим производима (кисели краставци, јаја, лук, сланина итд.). Све компоненте се по правилу сече у облику коцкица или коцкица и мешају се са дресингом. Можете користити обичан мајонез чист или са додатком киселе павлаке, незаслађеног јогурта или биљног уља.
За припрему кромпирове салате препоручује се узимање таквих сорти кромпира које се не кухају меко и не распадају се. Када се реже, поврће не сме изгубити облик када се меша. Кромпир можете унапријед скухати и ставити у фрижидер да добије додатну тврдоћу. Ако у салату додате топли кромпир, онда се у том случају прељев боље упија. Кромпир салата може послужити као прилог месним или рибљим јелима.
Кромпир салата - припрема хране и јела
За припрему салате од кромпира требат ће вам тава, посуда у коју ћу положити све састојке, нож, решетка и даска за сечење. Послужити јело можете у уобичајеним тањирима. Главна компонента салате је кромпир, а можете је кухати у униформи и у огуљеном облику. Међутим, у првом случају кромпир ће добити мање варикозе, што је много боље за салату. Преостали састојци не захтевају посебну припрему: кухана јаја, краставци и друго поврће сече у одређени облик.
Рецепти за салату од кромпира:
Рецепт 1: Салата од кромпира
Ова немачка салата од кромпира! Ово јело не захтева превише сложене производе и припрема се веома лако.
Потребни састојци:
- Килограм кромпира;
- 2 киселе краставце;
- 1 кашика кашике сенф (сјеме);
- 8-9 круха саламе;
- 1 кашика. л бело винско сирће;
- Сенф (грубозрнат) - 1 кашика кашике;
- 4 жлице. л маслиново уље;
- Со;
- 2 лука;
- Неколико гранчица свежег копра;
- Црни бибер
Начин припреме:
Кромпир скухајте у униформи док не буде спреман, посолите, огулите и исецкајте на средње велике кришке. Краставце исецкати на мање комаде, мало их оштрити. Лук исечен на танке полукрсте, салама - на мале штапиће. Ситно насјецкајте копар. У посуду за салату ставите кромпир, саламу, копар, краставце и сенф. Припремите сос: помешајте маслиново уље, винско сирће, со, бибер и сенф. Зачините кромпирову салату припремљеним сосом и темељно измешајте састојке.
Рецепт 2: Кромпир салата са целером
Упркос чињеници да у овој салати нема меса, јело ће обожавати чак и мушкарци. Ова кромпир салата није само укусна, већ је и врло задовољавајућа, па се може послужити и као засебно јело.
Потребни састојци:
- 5-6 кромпира средње величине;
- 4 пилећа јаја;
- 7-8 перја зеленог лука;
- 1 свежи краставац;
- Сол, млевени црни бибер - по укусу;
- 4 гранчице копра;
- 2 стабљике целера;
- 2 кашике. л сјеменке бундеве;
- Мајонез - 3-4 кашике. л
Начин припреме:
Кромпир кухајте док не буде спреман (у униформи или без - нема везе), оставите да се охлади и исеците на мале коцкице. Слично насјецкајте и стабљике целера и краставац. Јаја тврдо кувајте, прекријте хладном водом, кад се охладе - преполовите и извадите жуманце. Жуманце ситно насјецкајте. Оперите и насјецкајте копар. У посуду за салату ставите кромпир, целер, краставац, копар, жуманце и мајонез. Све што треба да се меша. Паприка, сол и додајте семенке бундеве. Сада морате да уредите и послужите салату. Да бисте то учинили, узмите 4 половине јаја и ставите салату у њих. Протеински протеини положени су на другу половину јаја и везани перјем зеленог лука. Пуњена јаја се полажу на готову салату од кромпира.
Рецепт 3: Салата од кромпира са сланином
Невероватно срчано јело, које може угодити пријатељима и рођацима за празничним столом. Кромпир салата са сланином може се припремити за уобичајене свакодневне оброке.
Потребни састојци:
- Килограм кромпира;
- Со - 1 кашика кашике. (могуће је и мање, зависно од склоности укуса);
- Врућа пилетина или поврћа (можете узети коцкице) - 200 мл;
- 3 кашике. л винско сирће;
- Сенф - 1 кашика кашике;
- 1 лук;
- Црни бибер;
- Пролећни лук;
- Биљно уље;
- Сланина - 1 паковање.
Начин припреме:
Оперите кромпир, ставите их у кипућу слану воду право у кожу и кухајте док не буде готов. Затим их оциједите и огулите. Охлађени кромпир исећи на танке кришке. Припремите чорбу од месне или повртне коцкице и постепено је сипајте у кромпир врућ. Сипајте док кромпир не напуни чорбом. Припремите сос: помешајте сирће, бибер, со, маслиново уље и сенф, све добро измешајте док не постане глатко. Ситно насецкати лук, зелени лук ситно насјецкати. Комбинујте кромпир, црни лук, зелени лук и сос у посуди за салату, све састојке треба помешати. Пржите сланину и ставите је на врх салате.
Рецепт 4: Салата од кромпира са зеленом слатком паприком
Америчка верзија популарног европског јела. Припрема салате прилично брзо и лако, упркос томе испада да је пуни оброк за породичну вечеру.
Потребни састојци:
- Кромпир - 800-900 г;
- 4-5 пилећих јаја;
- 1 средњи лук;
- 3 стабљике целера;
- Зелена слатка паприка - 120 г;
- Кисели краставци - 120 г;
- 2 кашике. л јабуково сирће;
- 1 кашика. л сенф;
- Мајонез - пола шоље;
- 1 кашика кашике семенке целера (ако нема свежег целера);
- Млевени бибер и сол - по укусу.
Начин припреме:
Тако да кромпир не кува мекан, боље је да га кухате у униформи. Огулите мало охлађен кромпир и исеците га на мале коцкице. Ставите у дубоку посуду, посолите и попаприте, те поспите јабуковим сирћетом. Винова киселина треба додати само топлом кромпиру, јер се иначе неће упити. Кухајте тврдо кувана јаја, додајте воду, огулите и исецкајте у малим шољицама. Лук ситно сецкани, целер сече на мале коцкице. Паприке и краставци се такође исецкају на мале коцкице. Јаја, лук, целер, краставци и бибер ставите на кромпир, посолите и попаприте, додајте мајонез и сенф. Све што треба да се меша. Сала са кромпиром препоручује се пре послуживања ставити у фрижидер на 1 сат.
Рецепт 5: Салата од кромпира са сиром
Необична комбинација састојака разликује салату од осталих јела. Предјело попут мушкараца и жена. Јело се може послужити за празничним столом у облику прилога уз главно јело.
Потребни састојци:
- 1 килограм кромпира;
- Бибер и сол по укусу;
- 2 кашике кашике. кумин;
- Четвртине литара поврћа;
- 1 комад порилук;
- Ротквице - 8 ком .;
- 200 г тврдог сира;
- 200 г мајонеза;
- 300 г незаслађеног јогурта;
- 3-4 сата л. сирће;
- 2 пилећа јаја;
- Лук - неколико перја.
Начин припреме:
Порилук исеците на ситне комадиће и кухајте у повртном чорбу око 1-2 минута. Кромпир скувајте док не буде готов, огулите га, исеците на мале коцкице и прелијте презлом. Роштиљ оперите и нарежите на 6-8 делова. У салату додајте ротквицу, зачините мешавином јогурта, мајонеза, кумина и сирћета. Нарибајте сир, скувајте јаја и исеците на 8 чешњака. Поспите салату нарибаним сиром и зеленим луком, а на врху распоредите кришке јаја.
Салата од кромпира - тајне и савети најбољих кухара
Прва и најважнија тајна кувања кромпирове салате користи се у сортама кромпира. Препоручује се узимање таквих сорти које се не кухају меко, јер ће у супротном јело изгледати као каша. Да бисте кромпир тврђи, можете га прокухати неколико сати пре кувања и ставити у фрижидер. Ако се користи маринада или чорба, најбоље је насјецкати крумпир врућ, како би се течност добро упила. Кромпир се куха и у једноличном и у огуљеном облику. Да бисте дали мекан и нежан укус, у салату од кромпира можете додати мали комад путера. Ако је јело припремљено за понијети са собом у природу, не препоручује се употреба мајонеза за прељев. У овом случају, потребно је дати предност биљном уљу.
