Слојевита салата са печуркама - општи принципи кувања
Пуфф салате су врло вољене у било којој земљи. Њихова лепота лежи у чињеници да се лако припремају из било којег броја састојака, увек испадну укусни и оригинални. Много је занимљивије „одсећи“ мали део такве салате него што је једноставно прекрити кашиком. Пуф салате могу бити занимљиво украсити, јер када се припреме, обликују их као торту. И у овим салатама можете испробати комбинацију различитих производа: у зависности од њихове „околине“, увек ће бити различитог укуса!
Углавном се за припрему таквих салата користи поврће, месо и риба, као и додатак зачина или зачина (на пример, слој прженог лука). Гљиве су врло приватни састојак. Пуфф салата са печуркама испада врло хранљиво и укусно, посебно ако користите свеже шампињоне. Али је такође дозвољено сушено, смрзнуто и кисело. Захваљујући њима, салата постаје мирисна и посебно зачињена.
По правилу, слојеви ове салате наизменично се понављају и понављају. Врхунац ове салате је што се може припремити за сваког појединог госта без икаквих проблема. Односно, на његовом тањиру биће лична лисната „торта“. За то ћете морати да користите више помагала попут малих чаша.
Слојевита салата са печуркама може се оригинално сервирати. На пример, у неким кафићима и ресторанима послужује се у великим чашама за вино или у широким за коњак. Овакав начин послуживања изгледа прилично импресивно, али третирати се на овај начин није баш згодно.
Слојевита салата са печуркама - припрема хране и јела
Главни састојак који су нам потребни су гљиве. Ако дођете у било који супермаркет, онда можете пронаћи скоро све врсте гљива у смрзнутом облику. Користе се углавном за салате и касике гљиве. Имају пријатан благи укус, апсолутно безопасни и лепо изгледају заједно са осталим састојцима. Пре јела, могу се пржити или скувати. Након било које термичке обраде, шампињони губе скоро две трећине свог волумена, што се мора узети у обзир током кувања.
Већина домаћица радије пржи гљиве, а не куха. Гљиве пржене луком и белим луком добијају оригинални пријатан укус, али истовремено постају веома калорично и штетно јело. Куване шампињоне припремају се много брже, али после кувања препоручљиво је да их исперете хладном водом и исперете настали чорб.
Ако постоји алтернатива смрзнутим шампињонима, морате да је користите. Конзервирани и кисели производи такође су сјајни у слојевитом салату са гљивама. Пре употребе, пожељно је да се ослободите маринаде и зачина у њој. Наравно, биће опћенито добро ако нађете свјеже гљиве.
За припрему салате потребна ће нам посуђа за термичку обраду производа, посуда за само јело, оштар нож и даска за сечење.
Рецепти за лиснату салату са печуркама:
Рецепт 1: Пуњена салата од гљива
Ова салата испада храњива и укусна, а припрема се врло једноставно. Састојци за њега се лако проналазе, а још више их је кухати. Најлакши рецепт, савршен је за свечани сто и дневну вечеру.
Потребни састојци:
- 3 кувана кромпира
- 2 свежа краставца
- 300 г куваних шампињона
- 2 кашике мајонеза
- Со
- Зеленило
Начин припреме:
Све производе нарежемо што је могуће мање, тако да наша лисната салата са гљивама задржи облик и не распадне се. Цели кромпир поделите на два дела, сваки намажите пола кашике мајонеза. Распоредимо у облику половине кромпира, на њу половину свих гљива, а затим и један сецкани краставац. Након краставца опет слој кромпира и тако даље. Сваки слој је мало намазан мајонезом, можете додати сол по укусу. Украсите зеленилом. Салата је испала сјајна и допадљива.
Рецепт 2: Пуфф салата са печуркама и шунком.
Ова салата може бити трајно јело на вашем празничном столу. Храњиво је и висококалорично, а будући да на столу увек постоји много јела, гости могу без проблема да га уживају и не добију вишак килограма.
Потребни састојци:
- 2 кувана кромпира
- 1 кувана шаргарепа
- 400 г куваних шампињона или других печурки
- 2 кувана јаја
- 250 г шунке
- 2 кашике мајонеза
Начин припреме:
У овој салати сви слојеви ће се појавити само једном. Све састојке смрвите на крупно решетку, сецкане шампињоне. Слојевита салата са печуркама и шунком треба да буде густа и задовољавајућа. Ставили смо такве слојеве: кромпир, шунка, шаргарепа, гљиве, јаја и мајонез. Сваки слој такође треба намастити малом количином мајонеза.
Рецепт 3: Зачињена лисната салата са печуркама
Мушкарци ће ову салату ценити. Више личи на предјело које можете користити прије главног јела или само за вријеме мале ужине. Управо се ова салата може припремити у порцијама, па нам треба шест калупа који подсећају на чашу или криглу.
Потребни састојци:
- 200 г димљене кобасице
- 2 кувана кромпира
- 150 г киселих краставаца
- 1 велики парадајз
- 200 г маринираних печурки
- 2 кашике мајонеза
- 100 г тврдог сира
- Пола лука белог лука
- Кесица сушеног копра или першуна
Начин припреме:
Сви производи, осим парадајза, исецкани на врло ситно, три сира на крупној рерни. Парадајз нарежите на колутиће и издвојите шест највећих за салату. У калупе ставимо колут парадајза, кобасицу, шампињоне, краставце и кромпир, па их лагано преокренемо и истресемо салату. У посебној посуди помешајте рибан сир, мајонез и рендирани бели лук, а ову мешавину распоредите по већ припремљеној слојевитој салати са печуркама. Можете украсити сушеним биљем.
Рецепт 4: Пуфф салата са гљивама и пилетином
Ова хранљива салата биће одлично кулинарско решење ако вас неочекивано дође неколико људи. Његова једноставност лежи у чињеници да се он припрема врло брзо, али састојци за њега могу се припремити унапред (кухати) и користити у право време. По правилу се пре разних празника припрема велики број састојака за различите салате, ова лисната салата са гљивама и пилетином није изузетак.
Потребни састојци:
- Пилећа прса
- 3 кувана кромпира
- 4 кувана јаја
- 500 г куваних шампињона
- 2 кашике мајонеза
Начин припреме:
Кухајте тврдо кухана јаја, кухајте шампињоне и оциједите, прокухајте дојке. Сви састојци се ситно исецкају и ставе у форму: слој кромпира, пилетине, гљива, јаја и поновите још једном истим редоследом. Сваки слој је мазан мајонезом, а готова салата украшена је зеленилом.
Рецепт 5: Пуфф салата са печуркама и лососом
Често на најважнијем и најлепшем столу морате да представите заиста луксузна јела. Управо таква је салата са гљивама уз додатак племените црвене рибе. Ако могућности не допуштају, уместо лососа, можете користити ружичасти лосос, али тада ће се готов укус јела донекле променити. Печурке за ову салату пожељно је киселе.
Потребни састојци:
- 200г лагано сољеног лососа
- 200 г маринираних печурки
- 150 г тврдог сира
- 3 јаја
- Мајонез
Начин припреме:
Јаја кухајте тврдо кувана, печурке сачувајте од маринаде и зеленила, сир нарибајте на крупно решетку, јаја ситно насецкајте, можете их згњечити вилицом. Положите слојеве у готовом облику: ситно сечен лосос, сир, шампињони, јаја, мајонез и по врху поспите сиром. Салату можете украсити зеленилом или црвеним кавијаром.
Слојевита салата са печуркама - тајне и савети најбољих кухара
Имајте на уму да су гљиве прилично тврда храна за тело. Не препоручује се додавање овог састојка у салате у превеликим количинама. Покушајте да пржите мање гљиве - у малим количинама, савршено се комбинују с куханим кромпиром, али као самостално јело се не препоручују.
Готову кувану салату са гљивама након кувања држите у фрижидеру најмање пола сата. За то време сви слојеви су засићени мајонезом, а облик салате ће се боље задржати. Заједно с мајонезом можете користити павлаку (само ако рецепт не садржи киселе гљиве или краставце) или мешавину маслиновог уља и лимуновог сока.
