Око 1.100 деце се хоспитализује сваке године са симптомима тровања храном. Ситуација је различита код адолесцената и одраслих. Узрок тровања тинејџера је прекомерна употреба дрога, посебно алкохола. Опијеност храном захтева хитне мере, јер у неким случајевима доводи до смрти.
Који узрочници хране узроковани тровањем?
| Патоген | Симптоми и компликације | Инкубацијски период | Храна |
| Цампилобацтер | Пролив, бол у мишићима, грозница | 2-11 дана | Пилетина, сирово млијеко, контаминирана вода за пиће |
| Салмонела | Повраћање, дијареја, главобоља, трбушни бол, грозница, у тешким случајевима менингитис, сепса | 6-72 сата | Јаја, перад, месо, млеко, сладолед, салате, контаминирана вода за пиће |
| Листериа | Пролив, симптоми налик грипу са главобољом, врућицом, мучнином, повраћањем, тешком сепсом. У трудноћи: преурањени пород или побачај | 3-70 дана | Сирови месни производи, нарезане и паковане кобасице производи, непастеризирано сирово млијеко (производи), масни сир, хладно димљена риба |
Веротоксин производи | Пролив (понекад крвав), мучнина, повраћање, бол у трбуху, грозница, могуће компликације: хемолитички уремички синдром | 1-3 (максимално 8) дана | Сирова говедина и непастеризирано млеко |
Токсоплазмоза(паразит) | Углавном асимптоматска, у тежим случајевима - енцефалитис. Примарна инфекција у трудница може довести до малформација код детета или до побачаја. | 10-23 дана за цисте, 5-20 дана за ооците | Сирово месо (посебно овчје) |
3 корака за тровање храном ако је храна и даље у стомаку
- Изазивајте повраћање код људи.
- Дајте активни угаљ (100 мг на 1 кг телесне тежине) или неки други адсорбент.
- Увести антибиотик (није неопходан у свим случајевима).
Како се лечити након испирања желуца?
Лечење здравих одраслих и деце је ограничено на конзумирање довољне количине течности, соли и шећера. Домаћи раствор састоји се од 1 литра воде, 8 кашика шећера и 1 кашика соли.
Лако сварљиви производи - крекери, переци или бели хлеб - доприносе обнови оштећене цревне слузокоже.
Прехрамбена апстиненција током пролива се не препоручује, јер црева не примају хранљиве састојке. Цријевна функција се успорава током поста, што само погоршава ток болести.
Пацијенти са тровањем храном требају следити дијету са мало масти и протеина. Важно је одустати од сирове хране, млека, алкохола, кока-коле и кафе. Не задржавајте повраћање и покрете црева, јер помаже брзо уклањање бактеријских токсина из организма.
Пажња! Шансе за тровање храном су велике код људи који имају лошу личну хигијену.
Антибиотици нису потребни у свим случајевима. Само у веома озбиљном стању (више од 10 покрета црева у року од 24 сата и крвава столица) потребно је именовање лекова. Са следећим болестима, антибиотици су увек потребни:
- салмонелоза;
- имунокомпромитирани пацијенти и новорођенчад;
- кампилобактериоза;
- листериоза.
Неуролошки симптоми - оштећење вида, гутање и говор - указују на тровање ботулинским токсином.
Антидот против ботулизма треба давати после потврде дијагнозе, јер особа може умрети у року од 48 сати.
Употреба антибиотика је контраиндицирана код инфекција изазваних Есцхерицхиа цоли јер ризик од компликација расте. Пре употребе антибиотика, требало би да се посаветујете са лекаром. Само-лек је строго забрањен.
Да ли су пробиотици корисни додатак за лечење тровања храном?
Нека истраживања показују да пробиотици убрзавају процес излечења. Доказано је да неке пробиотске бактерије стимулишу имуни систем цревне мукозе. Они производе супстанце које су по деловању сличне антибиотицима.
Друга истраживања показују да свакодневни унос пробиотске хране ни на који начин не утиче на црева.
Према овим истраживањима, позитивни ефекти могу се постићи само сталном употребом великог броја бактерија.
Некомпликована дијареја без грознице и нечистоће крви нестаје у року од неколико дана. Само случајеви тровања ботулизмом могу довести до смрти ако се не лече.
