У разним земљама, супе су једна од омиљених и популарних јела. Могу бити поврће, риба, печурке, месо, млечни производи.
Хајде да причамо о супе са месом. Прикладни су за било који дан иу различита доба године, али су посебно пожељни у хладне јесенске или зимске дане. У овом тренутку, ретко ко ће бити одушевљен тањом вруће супе, која храни и загрева не само тело, већ и душу. Супа у месној јухи, зачињена поврћем, даје енергију и храњиве састојке.
Јухе од меса - Припрема хране
Месо за супу се пере, ослобадја се пруга, филмова. Можете уклонити кожу од пилетине - таква јуха ће бити мање масти, више дијета.
Говеђе или свињско месо се реже на мале комадиће. Пилеће месо се кува у великим комадима, а затим се скида са тигања, скидају кости, месо се реже на мале комадиће и враћа у бујон.
Следећи рецепти користе најчешће и широко доступне производе. Свака љубавница може да их прати. Они могу да изврше било каква подешавања, прилагођавајући рецепт по вашем укусу.
Рецепт 1: супа са месом (ребра) и пасуљ
Пасуљ чини храњивом и хранљивом, а ребра, посебно димљена, испуњавају је невероватном аромом. Јело је веома укусно, покушајте да кувате - немојте бити разочарани!
Потребни састојци:
- пасуљ (једна и по чаша);
- кромпир (4 ком.);
- Парадајз пасте (3 кашике. Л).
Главна компонента ове супе је свињска ребра. Могу бити димљени или сирови. Потребна количина за богату укусну супу је 1 кг.
Користите и зелено поврће - копар, першун.
Метод припреме:
Пасуљ за супу треба припремити унапријед. Ноћу је напуните хладном водом, претходно исперите.
Ако користите сирова ребра, треба их прокувати. Имајте на уму да прву воду, чим прокуха, треба исушити и излити у нову посуду.
Стави тамо пасуљ и исуши их кроз цедило.
Зрно кувајте са ребрима, додајте огуљени и исецкани кромпир. У овој фази, треба ти супа од соли.
Десет минута до потпуне спремности да се стави у сос од парадајза, прокува.
На самом крају додајте што више исецканих зеленила. Додајте му своје омиљене зачине. Нека све прокључа неколико минута.
Ако се користе димљена ребра, морају се положити истовремено са кромпиром.
Рецепт 2: супа са месом у лаганом шпорету
Нудимо рецепт за оне који воле пиринач у супи. Јело је погодно за дјечју храну, а одрасли ће га пробати с великим задовољством. Нутриционисти ће одобрити супу, што је сасвим разумљиво - то је са говедином, састојци се не прже.
Потребни састојци:
- говедина (300 г);
- шаргарепа (1 ком.);
- два лука и кромпир;
- пиринач (200 г).
Метод припреме:
Месо прережите на кришке које се обично стављају у супу.
Огулите мркву, лук и кромпир.
После тога их исецкати: исецкати кромпир и лук, а шаргарепу обрадити на фином ренде.
Ставите све поврће и месо у посуду за више пецива, сипајте пола литре воде. Боље је ако прокува.
Салт
Изаберите одговарајући режим - "Стевинг" или "Соуп". Поставите за један сат.
Јуха је прокухана, а у међувремену рижу треба опрати. Тренутак његове ознаке - четврт сата прије краја кухања јухе. Ово време је довољно да рижа постане мека.
Рецепт 3: супа са пилетином и тиквицама
Лака и хранљива, испуњена најкориснијим и укусним поврћем, ова јуха је вредна да се ослони на ручак.
Потребни састојци:
- лук (2 ком.);
- једно по једно друго поврће: парадајз, тиквице, мрква, слатке паприке;
- биљно уље (за печење поврћа);
- зачини, зачини - они које преферирате у јухама.
А главни састојак пилеће супе је бедра. Мала би требала узети два, а велика - довољна и једна.
Метод припреме:
Са пилећим бутинама за уклањање коже. Прелијте хладном водом и запалите је.
Цели лук ставите у посуду. Напунит ће јуху окусом и окусом.
Извадите месо из готовог бујона, уклоните кости, изрежите и вратите се у посуду.
Попеците поврће у биљном уљу: други лук и шаргарепу, исеците лук ножем и исеците шаргарепу.
То је био ред парадајза. Направите рез на његовој површини и прелијте кипућом водом - то ће помоћи да се ослободи коже. Исеците огуљени парадајз и слатку паприку, додајте их у поврће у тигању. Кухајте све састојке супе заједно око десет минута. Ако желите, додајте мало јухе.
Тиквице нарежите на мале коцкице и ставите у бујон. Ту је и послати зазхарку из таве.
Време је да се сетимо соли, зачина, зачина. Кухајте пет минута заједно.
Рецепт 4: супа од месне ћуре
Ова супа се зове грчка. Има необичан прелив, укусне ћуфте. Ово чини супу привлачном чак и дјеци. Приуштите својој породици необичну супу за недјељни ручак, он ће свакога савршено развеселити, додати енергију. А ви сте гарантовани похвалама од вољених.
Потребни састојци:
- рижа (треће непотпуно стакло);
- млевено месо (0,5 кг);
- један по један: лимун и шаргарепа;
- јаје (3 комада);
- лук (2 ком.);
- брашно (1 тбсп. л.);
- маслиново уље.
Метод припреме:
Оперите рижу, лагано кувајте (око пола куване).
Расхлађени риж у комбинацији са млевеним месом, ситно сецканим луком и једним јајетом. Посолите смешу, поспите паприком, додајте пар кашика хладне воде. Можете додати сјецкани першун.
Формирајте ћуфте.
У лонцу за пирјање испеците сецкани други лук са нарибаним мрквама.
Сипајте у посуду са печеним поврћем, око пола литре. Вода треба да буде веома врућа - скоро кипућа вода.
Ставите ћуфте на исто место.
Кухајте око тридесет минута.
Припремите масу јаја. Да бисте то урадили, узмите преостала два јаја, раздвојите њихове компоненте - протеине са жумањцима. После тога додајте сок истиснут од лимуна до жумањака. Стир.
Додајте жумањку лимунским вјеверицама и брашном, поново промијешајте.
Сипај мало вреле залихе из лонца.
Маса јаја је спремна. Остаје само да се сипа у супу, прокува неколико минута. Супа је спремна.
Супе са месом - савети искусних кувара
Укус супе ће се значајно побољшати, ако непосредно пре него што га извадите из пећи, додате мали комадић (око кашике) маслаца.
Пилећа јуха је боље да се не ставља ловоров лист - у стању је пригушити окус пилетине.
Посолите месну супу пола сата пре него што је месо спремно.
Одлична зачин за пилећу јуху су першун, мрква, лук, паприка.
Ако треба да улијете воду у бујон, користите само кипућу воду. Додавање хладне воде уништи укус јухе. Искусне домаћице увијек покушавају без додавања воде, јер сигурно знају да то квари окус јухе.
Ако користите ловоров лист, припремите јуху, онда не заборавите да је извадите из готовог јела.
Сјецкани бели лук додан на самом крају кухања помоћи ће да се побољша укус месне јухе.
Када се користе у сувим киселим састојцима (купус, краставци, парадајз пасте, кисели колач), додају се након спремности другог поврћа, иначе у киселом окружењу не кувају како треба.
