Скута није само складиште протеина, витамина и минерала, већ има и одличне укусне особине. Пецива од сира имају много варијација, тако да за сваку особу можете припремити посластицу од сира која ће му се свидети.
Основни принципи кувања
Такве доброте су добре јер се производи дуго не кваре. Укусне домаће доброте долазе од домаћег сира. Да бисте га направили потребно вам је кисело или кисело млеко у воденој купељи. При савијању се излучују угрушци и серум. Добијени густи састав треба ставити у завој и суспендовати тако да вишак течности истјече ван. Што више течности изађе, коначни производ ће бити бољи.
Главна предност печења сира је у томе што је било који сир, а чак ни најсвежи. У сваком случају, биће укусно. Али ако је могуће, боље је давати предност свежем некиселинском сиру.
Рецепт 1. Скуване руже од лиснатог тијеста
Овај рецепт за печење сира припремљен је прилично једноставно, брзо, а уз то овај производ изгледа свечано и има невероватан укус. Да бисте га припремили требат ће вам:
• паковање лиснатог квасца или теста без квасца;
• 360 грама сира (погодно у паковањима);
• заслађивач по укусу;
• 1-2 јаја ако су скута сува (ако су влажна, немојте их додавати).
Начин кувања:
1. Одмрзните тесто. Не препоручује се да се то ради у микроталасној пећници, јер може утицати на квалитет печења.
2. Скушајте сир са шећером.
3. Тесто разваљајте на слој од приближно пола цм.
4. Добивену сирну масу распоредите на тесто са слојем око пола центиметра.
5. Формирајте ролну.
6. Поделите ролну на мале предмете.
7. Калуп обложите папиром за печење, намажите уљем и ставите руже.
8. Пеците на 200 степени. Време кувања треба видети на амбалажи од теста (отприлике 30 минута).
Ове руже су савршене за чај или кафу. Укусне су и не калорично.
Рецепт. 2. Скутни сир
Састојци
• пола килограма меког масног сира;
• 5 јаја;
• 450 грама кондензованог млека;
• 50 грама путера;
• неки омиљени џем.
Начин кувања:
1. У блендеру умутите јаја, скуту и кондензовано млеко.
2. Подмажите посуду за печење уљем.
3. Сипати масу у калуп.
4. Загрејати рерну на 180 степени и пећи 30 минута.
5. Затим торту прекријте фолијом и пеците још 30 минута.
6. Преокрените посуду од сира са сиром и прелијте мармеладом.
Добар апетит.
Рецепт 3. Масни колачи
Ово је прозрачан и нежан производ којим можете угодити себи и вољенима.
Производи:
• прашак за пециво - 5 грама;
• сир - 300 грама;
• брашно - 200 грама;
• шећер - 150 грама;
• путер - 150 грама;
• јаја - 2 комада;
• со;
• ванилин шећер - 8 грама.
Како кувати:
1. Комбинујте ванилин шећер са обичним. Сипати прашак за пециво и јаја.
2. Растопите путер. Сипајте у њу јајну масу, помешајте и додајте скут.
3. Додајте со, брашно и посолите.
4. Ставите у посебан облик за муффине.
5. Загрејати рерну на 180 степени.
6. Пеците пола сата.
Овај рецепт за сира је врло популаран. Ово није изненађујуће, јер кухати овај укус није било која домаћица.
Рецепт 4. Штрудла са сиром
У Немачкој и Аустрији - ова се делиција припрема у свим кафетеријама, ресторанима и у сваком дому. Пуњење може бити за сваки укус. Његова главна карактеристика је лагано тесто са резанцима.
Састојци
• једно јаје;
• 25 гр. гранулирани шећер;
• 25 гр. маргарин;
• 5 мл. лимунов сок;
• 200 грама брашна;
• ¼х кашике соли;
• 16 грама кашике или дробтине.
За пуњење вам је потребно:
• 250 грама скуте;
• жуманце;
• пола чаше шећера;
• две шаке грожђица;
• ванилин или ванилин шећер.
Кување:
1. Комбинујте меки маргарин, јаје, со, шећер, лимунов сок. Додајте брашно и направите тесто које вам се неће лепити за руке.
2. Направите пуњење (комбинујте све састојке).
3. Разваљајте најфиније тесто, равномерно сипајте крекере или кашике и распоредите надјев.
4. Разваљајте га у ролат, намажите врх уљем, пробушите у неколико секција. Ставите на деко прекривен пергаментном шавом за печење.
5. Одрежите готов штрудлу и поспите прахом.
Рецепт 5. Цхеесецакес са сиром
Производи:
• паковање сира;
• чаша млека;
• 600 грама брашна;
• два јаја;
• 50 грама гранулисаног шећера;
• паковање сувог квасца;
• прстохват соли.
Како кувати:
1. Мало загрејте млеко, додајте у њега половину шећера и квасца. Промијешајте и не дирајте трећину сата. Затим додајте уље и једно јаје. Промените. Брашно просијте у масу и оставите смешу 10 минута.
2. Остатак шећера помешан са сиром.
3. Умутите једно јаје.
4. Тесто разваљајте и истресите кругове у њега помоћу тањира.
5. Направите рупу у сваком кругу и тамо ставите сир. Премажите врх јајетом. Положите на лим за печење обложен папиром за печење. У претходно загрејаној рерни пеците двадесетак минута.
6. Ставите сирне колаче из рерне и охладите.
Добар апетит.
Рецепт 6. Пита са сиром и јабукама
У њему можете уживати не само док пијете чај, већ и укусни доручак или међуоброк.
Производи:
• пет слатких јабука;
• 125 грама брашна;
• прстохват соли;
• пола килограма скуте;
• 50 грама киселе павлаке;
• 100 грама шећера;
• два јаја;
• 50 грама каше.
За сируп ће вам требати:
• 55 грама путера;
• 150 грама шећера;
• 30 милилитара воде.
Кување:
1. Огулите јабуке, исеците их на кришке, ставите на дно посуде за печење.
2. Направите сируп. Да бисте то учинили, додајте у воду шећер и уље. Скухајте га.
3. Сируп сипајте јабуке.
4. У посуду додајте киселу павлаку и јаја. Додајте кашику, брашно, шећер, со. Умутите у блендер и сипајте јабуке преко ове смеше.
5. Пеците око пола сата на температури од 180 степени.
Сада можете уживати у посластици.
Рецепт 7. Скуте
Њежна и необично укусна пецива добијају се без пуњења. Прилично се припремају, брзо се припремају и ово је још један начин да рационално искористите остатак скуте из фрижидера. За кување вам је потребна минимална количина састојака.
Следећи производи су потребни:
• пола килограма скуте;
• паковање путера;
• биљно уље за подмазивање;
• 650 грама брашна;
• прстохват соли;
• шећер по укусу;
• сода - једна кафена кашика;
• лимунов сок;
• ванилин за арому;
• мак и цимет за посипање.
Кување:
1. Сивка нарибајте кроз сито и додајте растопљени путер. Додајте со и промешајте. За гашење соде са лимуновим соком. Додајте просијано брашно и измешајте.
2. Замените меко тесто које не лепи за ваше руке.
3. Поделите тесто на мале куглице, а сваку лопту разваљајте у кругове дебљине пола центиметра.
4. У средину сваке будуће лепиње ставите чајну кашику шећера помешану са ванилијом. Сажми на пола, па поново на пола. Излазе мали троуглови.
5. Причврстите ивице и ставите лепиње на деко.
6. Подмажите сваки производ сунцокретовим уљем и један део поспите маковима, а део циметом.
7. Пећи отприлике пола сата на температури од 180 степени.
8. Печене лепиње прекријте папирнатим пешкиром и оставите четврт сата.
Савети и трикови
Постоји пуно рецепата за печење скуте. Али нажалост, не сваки пут се испадне укусно и атрактивно. Најчешће потешкоће које су познате свим домаћицама: производ набрекне током печења, а кад се охлади, испада. Проблеми могу настати због чињенице да је вријеме кухања било погрешно одабрано. Тада производ може остати напола печен и изгорети.
Али све ове невоље могу се избећи придржавањем следећих једноставних правила:
1. Сви састојци морају се извадити из фрижидера пола сата пре почетка кувања. Пре свега, то се односи на скутови сир.
2. За припрему сира или скуте са мрвицама идеалан је грубозрнати сир. За пуњење од сира и креме боље је користити меки сир из паковања. Али не би требало да користите за ову скуту масу или скут са додатцима, јер ови производи већ садрже велику количину уља, шећера и других састојака. То може имати негативне ефекте када је изложен температури.
3. Да се печени производи од зрнатог сира не би набубрили током процеса печења, саму салату потребно је обрисати.
4. Одвојива посуда за печење помоћи ће у заштити производа од оштећења. Мора се темељно намазати уљем, посипати брашном или кашиком (силиконски калуп не треба подмазивати). Ако нема таквог облика, пецива се може уклонити ножем, пажљиво одвајајући од зидова (након хлађења).
5. Оптимална температура печења је 160-175 степени.
6. Да би се производ источио са свих страна, потребно је да ставите посуђе с врућом водом на дно.
7. Да бисте проверили спремност печења од скуте, потребно је да покуцате на зидове обрасца. Ако се само пуњење на средини тресе, тада је производ спреман.
8. Да би готов производ задржао свој волумен, након искључивања рерне, оставите га још 20 минута, док отварате врата. Затим треба да стоји тридесет минута у соби без пропуха, тако да се хлади и натапа. И тек тада може уживати у свом укусу.
У складу са овим једноставним правилима, сви рецепти за печење скуте биће ароматични, укусни и лепи.
