Пилетина се може припремити на различите начине, а сваки пут даје месу нове нијансе укуса и мириса. Једна од најнеобичнијих и најуспешнијих комбинација у јелима је пилетина с наранџама.
Зачудо, заиста је укусно! Пилетина је засићена угодном аромом агрума и обдарена је потпуно новим, "занимљивим" укусом - помало пикантним и слатко-зачињеним. Наранџе дају пилећем месу сочност, одређену екстраваганцију и сјајну боју. Испада да пилећа јела с наранџама нису само укусна и здрава (захваљујући бјеланчевинама, као и садржаним у витаминима цитруса), већ и шарена изгледа, што их чини врло вриједним. Заиста, светла боја јела може запалити и најсимпатичнији апетит!
Дакле, која се јела могу кухати од пилетине с наранџама? Незамислива количина: од лаганих салата до печења у рерни. Штавише, ова два састојка се одлично слажу са великим бројем производа, укључујући поврће, махунарке, нешто воћа, сира, јаја и зачинског биља.
Пилетина са поморанџама - припрема производа
Да бисмо припремили било које јело од пилетине и наранџе, прво ће нам бити потребна ова два састојка. Боље је узети младу птицу (до годину дана и тежину не више од 1,4-1,5 кг) са заобљеним и уједначеним грудима, без сивих и смеђих флека на кожи. Када купујете месо, дајте предност хладним лешевима који нису били смрзнути.
Кад бирате наранџе, обавезно их погледајте и процијените њихов квалитет. Сочно воће је увек еластично, веће је тежине, док лагане наранџе могу бити суве и без укуса. Поред тога, свеже и добре наранџе увек имају изражен и пријатан мирис. Слаба арома или њено одсуство указује на то да плодови нису сазрели - из таквих агрума мало је вероватно да бисмо могли припремити укусну вечеру.
Наранџе Пилећи рецепти
Рецепт 1: Пилетина у рерни с поморанџама
Свестран и прилично једноставан рецепт за кухање пилетине с поморанџама у рерни. Ово јело не захтева никакве прозрачности, али упркос привидној једноставности, на тањиру изгледа веома лепо и примамљиво. А какав мирис мирише!
Потребни састојци:
- пилетина тежине до 1,5 кг.
- две наранџе
- зачин за печену пилетину 1 паковање.
- зачини
- павлака 200 гр. (или крема)
- рукав за печење
Начин кухања:
1. Исперите изнутрицану пилетину, уклоните вишак течности са леша папирним пешкиром. Добро распоредите зачин за пилетину и зачине. Одложи за сада.
2. Наранџе нарежите на кругове и пилетину ставите у њих. Труп премажите кремом или павлаком. Ставите пилетину у рукав, завежите и закачите копче крајевима, и пошаљите је у рерну.
3. Пеците 80 минута. на 180 Ц, пробијање чахуре одозго чачкалицом да се ослободи пара. 15 минута пре спремности, врх рукава се може отворити тако да пилетина може бити прекривена укусном коре.
Рецепт 2: Пилетина с наранџама и јабукама у рерни
Деликатна, мирисна, са златном корицом пилетина с наранџама и јабукама, печена у рерни, пружиће неколико минута истинског задовољства. Ако не покушате, изгубит ћете пуно!
Потребни састојци:
- пилетина (цела лешина)
- зелена јабука (велика) 1 ком.
- велика наранџа 1 ком.
- једна чаша кримског белог вина
- зачини за пилетину у рерни 1 паковање
- по потреби посолите и попаприте (ако нису у зачинима)
- сунцокретово уље + 1х. л душо
Начин кухања:
1. Пилетину исперите, исциједите вишак течности. Труп утрљајте мешавином биљног уља, меда, зачина, сушеног биља, соли и бибера (по жељи). Извадите пола сата на хладном да се мало намочи.
2. Наранчу огулите од коже, поделите на кришке. Јабуке нарежите на коцкице, огулите је од семенки. Помешајте јабуку са поморанџом. Пилетину напуните јабука-наранџастим пуњењем и рупицу закачите чачкалицама.
3. Чврсто завежите рукав с једне стране, улијте вино, ставите пилетину и држите други крај врећице. Пошаљите пилетину у рерну, пеците око сат и по на 180 Ц.
4. Извадимо готово јело, отворимо кесу, украсимо гранчицама рузмарина и распоредимо на велико јело, уклањајући чачкалице са трбуха.
Рецепт 3: Пирјано пилетина с поморанџама и ђумбиром
Врло оригинално јело - за оне који се не плаше експериментирати. Комбинација наранџе, пилетине и ђумбира у јелу даје невероватан резултат!
Потребни састојци:
- седам пилећих бутина
- наранџе 2 ком.
- ½ сока од поморанџе
- коријен ђумбира 3 центиметра
- 4 режња белог лука
- два средња лука
стабљика целера
- пола кашичице сушеног рузмарина
- прстохват мушкатног орашчића
- со, бибер
Начин кухања:
1. Оперите бедра, осушите и утрљајте зачинима и сољу. Прстен насјецкајте огуљени лук и поморанџе. На дно широке таве (или таву) (узмите пола) ставите слој лука и слој наранџе. На врху поспите ђумбир насјецкан на танке тракице.
2. Затим равномјерно распоредите пилећа бутина и прелијте их соком од поморанџе. По врху поспите рузмарином, а остатак поморанџе ставите у тепсију. Додајте сецкани целер и бели лук.
3. Затворите тепсију (таву) чврсто поклопцем и ставите на средњу топлоту док не прокључа. Након кључања смањите топлоту на минимум и пирјајте посуду на шпорету испод поклопца 45 минута.
Ово јело се такође може пирјати у рерни (држи се на температури од 220 Ц око 40 минута) или спором шпоретом (користите режим „Печење“).
Рецепт 4: Пилећа салата са поморанџама
"Наранџасти рај" углавном је свечана салата, али захваљујући чињеници да се ради прилично једноставно, може се припремити врло, врло често. Од њега неће бити никакве штете, али добићете огромно задовољство.
Потребни састојци:
- 300 гр. пилећи филе (са ногама)
- три слатке наранџе
- 150 гр. Корејска шаргарепа (продаје се готова)
- 150 гр. тврди сир
- 3-4 кувана јаја
- расте. уље
- со
- мајонез и павлака
Методе кувања:
1. Пржите пилећи филе у биљном уљу са додатком соли (пилетину можете прокухати). Охладити и исећи на тракице.
2. Наранче огулите од коже и филма, исеците на мале коцкице. Кухана јаја ситно насјецкајте или нарибајте на крупној рерни.
3. Положите јело у слојевима: доњи слој је пилетина, други слој је корејска мрква, трећи слој наранџе, четврти слој јаја, а горњи слој нарибани сир.
Сваки слој намажите сосом од мајонеза и киселе павлаке, измешан у односу 2: 1. Ставите намакану салату у фрижидер на неколико сати. Пре послуживања салату украсите куханим јајетом, першуновим листом и куханом шаргарепом.
Пилетина са поморанџама - препоруке искусних кувара
- Кад печете јела на бази пилетине и наранџе у рерни, користите посебне рукавице израђене од полиетилена или фолије отпорне на топлоту како се пилетина не би пресушила током кувања, али остала сочна и боље засићена аромом наранџиног пуњења;
- Када чистите поморанџе, уклоните с њих што је више могуће бели филм који омотава месо (нарочито ако кувате салату или кувате воће дуже време), јер јелу може дати горчину.
