Сви знамо да свака врста купуса, која се користи у кухању, има љековита својства. Посебно се истиче бијели купус који садржи највећу количину минерала и витамина.
Бели купус у медицинске сврхе успјешно су користили наши преци древног Египта и Грчке. Истина, углавном као средство опијености. Научник филозоф Питагора је веровао да је купус способан да одржи енергију духа и тела, док је чувена фигура античког Рима била убеђена да, захваљујући купусу, римским Римљанима нису били потребни лекови и исцелитељи.
Овисност о овом прехрамбеном производу се наставља до данас. Дио је састојака многих модерних јела, али наравно, у омиљеном јелу руског народа - богата јуха.
Рецепт 1: Пилећа супа
Хајде да данас кувамо са нама купусову супу са свежим купусом и пилећим месом. За ово је потребно припремити: пилећи филе - 400 г; шаргарепа - 1 ком. со и бибер - по укусу, лук - 1 ком. и мало воде - 2 литре. Из ових састојака припремићемо јуху. За супу требамо: бијели купус - 500 г; шаргарепа - 1 ком. папар - 4-5 ком. мљевена паприка и сол; ловоров лист - 2 ком. црвена паприка - по укусу;
лук - 1 ком. кромпир - 4 ком. парадајз - 3 ком. и сунцокретово уље - 4 кашике.
Прво морамо да направимо пилетину. Ставите пилећи филе у посуду, напуните га са два литра воде. Загрејати и исушити. Напуните свежу воду и поново ставите на пећ. Док вода још није кључала, очистите шаргарепу и лук и пошаљите је у таву без резања. Додајте соју у бујон и кувајте око 1 сат. Затим прескочите јуху кроз сито у другу посуду и поново ставите на пећ.
Кашичице од купуса. Уклони кору од парадајза и исећи на коцкице. Огулите шаргарепу, кромпир и лук - све поврће прережите на траке.
Пржите лук у тави, додајте шећер и мркву и помешајте. Наставите са кувањем још 2 минута. Пошаљите им нарезане парадајзе, промешајте и извадите из пећи након 2 минута.
Додајте кромпир у посуду за бујон. Након кувања јухе, додајте исецкани купус и пржени лук са мрквом и парадајзом. Зачините јуху са соли, црном и црвеном паприком. Додајте још грашка и ловор. Кухајте супу на средњој ватри док кромпир није спреман. Пошаљите у тави нарезано пилеће месо. Покријте и угасите ватру. Држите испод поклопца 20 минута, након чега можемо сипати у плоче. Додајте нарибани бели лук и сецкани зелени. У посуди за пирјање можете послужити кисело врхње и сватко га може по жељи сипати у свој тањур.
Рецепт 2: Пилећа супа (са бугарском папром)
За овај рецепт морате припремити следеће састојке: пилеће месо - 300-400 г; шаргарепа - 1 ком. Бугарска паприка - 1 ком. парадајз - 1 ком. кромпир - 4 ком. лук - 1-2 ком. бијели купус - 300 г; гомила копра и першуна, бибера и соли, као и павлаке.
Оперите пилеће месо и ставите га у посуду од три литре. Овде ћемо послати ољуштени лук и напунити га водом. Ставите тигањ на шпорет и кувајте на средњој ватри док се месо не скува у потпуности. Препоручује се уклањање пене која ће се повремено појављивати на површини бујона.
Очистите мркве и нарежите их. Траке од бугарског бибера и купуса. Нарежите коцкице на коцкице. Извадите кувано месо из посуде и ставите га на тањир - оставите да се охлади. Бацамо скухан лук, нећемо га више требати.
Сада ставимо кромпир и купус у бујон и наставимо са кувањем. Улијте уље у посуду. Прво попеците лук на њему, затим додајте нарибаној шаргарепи и све заједно помијешамо 3 минуте. Додајте бугарску бибер и парадајз и наставите да кувате још 5 минута. Готово поврће ће се послати у таву и кухати све заједно 10-15 минута.
Пилеће месо скувајте на коцкице и пошаљите натраг у посуду. Проверите спремност кромпира и купуса. Ако је све у реду, искључите пећ, покријте супу поклопцем и оставите је у том положају још 5-10 минута. Потом излијте супу у тањуре, додајте сецканом зеленилу и кашику павлаке.
Уживајте у апетиту!
Рецепт 3: Пилећа супа (класична)
Класично јело руске гозбе, супа са пилетином, можете кухати у лаганом штедњаку. Молим вас, посебно за вас, диван рецепт за кување супе. Припремите следеће састојке: пилеће батке - 2 ком. купус - 0.58 средња глава; лук - 0,5 ком. шаргарепа - 1 ком. кромпир - 2 ком. вода - 1,5 л; маслиново уље и со.
Припремите све састојке за процес. Огулите кромпир, шаргарепу и лук. Нарежите шаргарепу, нарежите лук оштрим ножем на мале коцкице, а кромпир одрежите на коцкице. Моје пилеће батке и осушите их пешкиром.
Прво улијте маслиново уље у посуду и ставите у њега сјецкани лук и рибану мркву. Помешајте, укључите режим "печење" и затворите поклопац за више пећница. Пржите 20 минута. Приликом овог поступка потребно је повремено подићи поклопац и мешати садржај посуде. Прережите купус на танке траке и, након звука одговарајућег сигнала, пошаљите купус у посуду, затим кромпир и пилеће батке. Со и додајте воду. Пажљиво помешајте садржај силиконском лопатицом и затворите поклопац. Изаберите програм "јуха". Време кувања је 1 сат и кликните на дугме "старт". Наша супа је припремљена, а ми можемо да радимо наш посао у то време - спори штедњак ће учинити све за нас. Када је супа спремна, чут ћете звучни сигнал. Отворите поклопац вишекутника, пробајте кувану јуху од купуса - додајте зачине, ако је тако. Имаш 4 порције мирисне и свеже супе.
Испуштамо на а ла царте тањире, посипамо исецканим свежим копром и послужимо павлаку у тигању - ако неко жели, можете се ставити на тањур.
Супа са пилетином - тајне и савјети искусних кувара.
- Можете користити било који део пилетине за кување пилеће супе, али ... пре сервирања, одвојите месо од костију.
- Ништа мање укусна су супа од киселог купуса.
