Оне хостесе које цене дарове природе могу од свега направити дело кулинарске уметности. Па са дуњом. На први поглед то није изванредно воће које једноставно не једете. Иако постоји много сорти дуња, многе још увек нису погодне за јело сирово. Пикантно, слатко и кисело воће не изазива бујно уживање. Џем од дуња је друга ствар.
Прављење џема од дуња са кришкама је наука. Да бисте на крају добили укусно и невероватно ароматично пекмез прелепе јантарне боје, мораћете да потрошите више од једног дана. Иако у ствари процес кувања траје од 40-50 минута. Али треба их развлачити неколико дана.
Неколико савета пре него што започнемо са кувањем.
Бирајте зрело воће - јарко жуто без зеленила. Такво воће је највише мирисно.
Када кувате кришке џема, не сечите кожу, уклањајте само кутије са семенкама.
Што су клинови дуже у сирупу (не кувани), они ће бити мекши и укуснији.
Време кувања - 1 сат
Сервис по контејнеру - 8
Пер 100 г
Цал - 219
Протеини - 0,3
Масти - 0,25
Угљикохидрати - 54,75
Састојци
Пеел дуње - 1 кг
Шећер - 1 кг
Рецепт
Испеците дуњу и оперите спужвом док уклањате „пахуљице“. Затим нарежите сваки плод на 4 дела и извадите кутију семена. Да дуње не потамни, можете је пошкропити лимуновим соком.
Изрежите сваку кришку на комаде. Дуње напуните у лонцу или великој посуди у којој ћете кухати џем. Узгред, овај џем се може кухати у спором шпорету.
Воће сипајте шећером и оставите 6-8 сати.
Као што видите на овој фотографији - дуња је дала пуно сока. Ако након 8 сати још увек нема довољно сока, мораћете да додате мало воде - 70 мл за 1 кг биће довољно. На дну посуде је био шећер. Пре него што скухате џем, морате да га помешате како се не би изгорело.
Ставили смо таву на шпорет на максималну ватру. Доведите џем до врења и кухајте 2-3 минуте. Уклоните посуду са ватре и идеално је оставите преко ноћи, или најмање 3 сата. За то време кришке дуње се намоче у сируп и неће се кухати.
Следећег дана поновите поступак - ставите до врења и кухајте 2-3 минута. Опет ставите на страну тако да се џем хлади.
Трећи пут, џем скоро није променио боју, али кришке су постале по укусу мармеладе. Сирах није веома густ. Али када се џем охлади, биће гушћи.
Готов џем стављамо у стерилне суве тегле. Како се стерилизирати? Најлакши начин калцинирања лименки у рерни је стављање влажних лименки у хладну пећницу и подешавање температуре на 100 степени. Након 7 минута, конзерве су спремне. Извадите их из рерне, оставите да се мало охладе да не пукну и улијте џем. Поклопци за лименке треба да се кувају 5 минута на шпорет.
Џем од дуња одушевит ће вас зими.
