Сматрамо да су многи од вас морали користити кухало за кухање под тлаком да кувају нека јела, поготово ако се журите негдје и желите брзо кухати вечеру. У њему без много напора и брзо можете прокухати бујон, ставити месо или гулаш од поврћа, прокухати поврће које је потребно брзо нанијети на салату. Кувано пилеће месо у лонцу под притиском постаје меко и меко. Постоји много занимљивих рецепата који су посебно дизајнирани за кухање у експрес лонцу, а неким ћемо их прочитати на нашој страници.
Рецепт 1: Пилетина у лонцу под притиском
Потребни састојци:
- пилеће ноге или бутине - 6 комада;
- каранфилић чешњака;
- павлака - 250 г;
- вода - 100 мл;
- зачин за пилетину, со и бибер.
Метод припреме:
Подмажите дно експрес лонца уљем и умочите припремљене пилетине у њега. Солите мало на врху и поспите бибером. Каранфилић чешњака прескакати кроз пресу и заједно са сјецканим зеленилом умочити у посуду. На крају додајте павлаку и додајте 100 грама воде. Сада морамо затворити лонац под притиском и ставити га на пећ. Чим експрес лонац почне да шишти и ствара познате звиждаљке, одбијте топлоту на медијум и наставите да кувате још 15 минута. Док се наша пилетина кува у експрес лонцу, можете припремити прилог у посебној посуди - на пример, прокухати тестенину или кромпир.
Када истекне време, искључите пећ и након 2-3 минута отворите поклопац лонца. Гледајући у средину, ту је и нежно пилеће месо, у мирисном кремастом сосу од белог лука - лепоти. Послужите месо на столу, украсите га сеченим копром и уживајте у укусу нежно месо и сос.
Рецепт 2: Пилетина у лонцу под притиском са ђумбиром
Одличан рецепт за кување пилетине у лонцу под притиском у слатко-киселом сосу.
Потребни састојци:
- пилетина - 1 ком;
- биљно уље - 1 тбсп.
- бибер и со;
- црвена слатка паприка - 0,5 кашичица;
- оригано или мажуран - 0,5 кашичице;
- сецкани корен ђумбира - 0,5 кашичица;
- суво бело вино - 4 кашике;
- пилећа супа - 4 кашике л.
- џем од кајсије - 4 кашике л.
- Јабучно сирће - 2 кашике.
- мед - 2 кашике.
Метод припреме:
Дакле, прво подмажемо дно лонца под притиском маслацем. Оперите пилетину, осушите је пешкиром и поделите је на делове. Ставите експрес лонац на средњу топлоту и померајте делове меса тамо. Уредно их спржите са свих страна. Обично радим овај процес у тигању - то ми више одговара. Изаберите месо, зачините сољу, папром, паприком, сувим мажураном. Исцедите вишак масноће из експрес лонца ако сте кували пилетину у њој. Сипајте вино и јуху у посуду и ставите пржене комаде меса.
Затим затворите поклопац лонца под притиском, а високим притиском наставите да кувате још 8 минута. Отворите поклопац и проверите спремност меса. Ако је месо већ кувано, изаберите га из посуде и ставите на широку посуду. Додајте мед, оцат, џем од кајсије и рибани ђумбир у таву. Ставите садржај на чир, али овај пут не затварајте поклопац посуде. Сос кувајте око 10 минута, док се не скуха до киселог врхња. Сипамо пилеће месо готовим умаком и послужујемо га до стола.
Рецепт 3: Пилетина у лонцу под притиском (желе)
Сви волимо желе, али не сваки пут када га желимо скувати. Нудимо рецепт за пилетину у лонцу под притиском.
Потребни састојци:
- пилећа леђа - 2 ком.
- свињска кожа - 200 г;
- лук - 1 ком;
- шаргарепа - 1 ком.
- љута паприка - 0,58;
- семена коријандера - 20 комада;
- папар - 10 ком.
- каранфилић чешњака - 5 комада;
- тимијан - 1 кашичица;
- Гомила зеленила;
- желатина - 20 грама.
Метод припреме:
Моја пилетина и исечена на велике комаде. Са рубом ножа чистимо врх свињске коже, исперемо је хладном водом. Заједно са пилетином ставите га у посуду. Напуните садржај водом тако да вода потпуно покрива месо. Затворите експрес лонац и ставите га на малу ватру. Оставите да кува око 2 сата.
У међувремену, дођите до поврћа Огулите шаргарепу и лук, изрежите их на два дела и поставите да се пеку испод роштиља, исећи. После 2 сата у посуду додајте кувану шаргарепу, лук, љуту паприку, ловоров лист, бибер и со.
Обратите пажњу на садржај посуде - ниво бујона не сме бити већи од цртице МАКС! Иначе, у процесу даље припреме, умјесто паре, из вентила ће истекнути бујон !!! Ставите експрес лонац на шпорет, подесите притисак на 1 и кувајте још 30 минута.
Након тога отворите поклопац експрес лонца и додајте му тимијан. Сада морате поново затворити поклопац и оставити у том положају још 4-5 минута.
Очистите јуху из посуде и филтрирајте кроз густо сито.
Пажљиво уклоните све кости и изрежите месо на мале комадиће. Додајте чешњак који је прошао кроз пресу до меса и лагано промешајте. Улијте желатину у чашу и напуните је водом и сачекајте да набрекне. За то време, наша јуха ће имати времена да се мало охлади. Додајте набреклу желатину у бујон и добро промешајте. Ако приметите да имате веома богату супу, препоручујем да уклоните вишак масноће са кашиком, јер након хлађења формира непривлачни масни филм.
Пажљиво ставите пилеће месо у калуп и сипајте јуху преко врха. Стављамо у фрижидер до потпуне контракције. Остатак поврћа, које се кува у лонцу под притиском, не препоручује се за декорацију желеа.
Рецепт 4: Пилетина у лонцу под притиском са хељдом
Кухајте у лонцу за кухање под притиском хељде.
Потребни састојци:
- крупица од хељде - 1 чаша;
- Пилетина - 400 г;
- вода - 1 чаша;
- павлака - 2 кашике, л.
- шаргарепа и лук - 1 ком;
- Сол и биљно уље.
Метод припреме:
Нарежите месо на коцкице. Пажљиво исеците шаргарепу и лук и пошаљите их да прже на биљном уљу. Затим додајте комаде меса. Затворите поклопац експрес лонца и кувајте још 15 минута. Затим улијте хељду у посуду. Кисела павлака помијешана с водом и надопуњена у лонцу под притиском. Цијели садржај прокувамо неколико минута на неколико минута, затим затворимо поклопац и наставимо кухати 25-30 минута у режиму каше. До готове блуднице додајте исецкани копар и послужите за сто.
Пилетина у лонцу под притиском - тајне и корисни савјети од кухара
- Да бисте направили прелепо и црвено пилеће месо у лонцу под притиском, препоручујемо да га прво пржите до златно смеђе боје на високој температури, а тек онда га спустите у експрес лонац да бисте га потпуно скухали.
- Мирисна трава коју желите додати вашем јелу треба додати у експрес лонац тек након што је главно јело спремно. Да бисте то урадили, само затворите поклопац лонца под притиском, ау том положају држите 5 минута. Трава ће за то време имати времена да да све своје ароме.
