Пите, то је вероватно грана кувања на коју сви, без изузетка, обраћају пажњу. Свака домаћица савршено разумије која јела њена породица највише воли, и покушава је скувати у складу са својим потребама, наравно, редовно надопуњујући асортиман свог јеловника. Али када је реч о колачима - можда овде нико неће њушкати носом, а било каква торта иде у "навијање". Поготово ако су га припремиле ваше нежне и љубазне руке. Пите су нам свима познате од раног детињства и никада им није досадно или досадно.
Љето је иза угла и свјеже зеленило, мирисни копар и першун почињу да расту у креветима баште дацха, у шуми се почињу појављивати прве гљиве, бобице, а на дрвећу омиљене трешње бљуште ... Укратко, све што нам мајка природа даје, активно користимо наше кухиње. Успут, као надјев за торте или друге укусне десерте.
Укусна торта од лиснатог тијеста пуњена пилетином - то је наш задатак за данас. У пуњење ћемо додати дуго очекиване дарове природе и као резултат добили ћемо витаминску, ароматичну и невероватно укусну торту. Па, започнимо. Пролеће је испред прозора, телу су потребни витамини, па утоваримо своју „живу муницију“ и кренемо ка кухињи.
Рецепт 1: Пилећа пита
Потребни састојци:
- лиснато пециво;
- пилећи филе - 1 ком .;
- шампињони - 300 г;
- перје зеленог лука;
- јаја - 3-4 ком .;
- бибер и со;
- биљно уље за пржење.
Начин припреме:
Одмах извадимо лиснато тијесто из замрзивача тако да се мало отопи док припремамо надјев за њега.
Филет оперемо, осушимо и исечемо на мале коцке (међутим, аматерима величину комада меса). Тачно исти комади се режу на опране, огуљене и осушене шампињоне. Кухана тврдо кухана пилећа јаја на коцкице као на салати Оливиер. Смрвите перје свјежег зеленог лука.
У посуду за пржење сипајте биљно месо и у њега пошаљите комадиће нашег меса. Пржите на малој ватри око 8-9 минута.
У посебној чинији помешајте гљиве, зелени лук и јаја. Додајте му месо, зачините зачинима.
Наше лиснато пециво већ је у овом тренутку постало еластично - управо је то потребно. Узимамо папир за печење, стављамо га на радну површину. На њега ставите слој теста и разваљајте га у правоугаони облик. На средину резервоара, поредајте надјев. По ивицама теста са обе стране правимо резове ширине 2-3 цм, а затим их лагано омотамо преклапајући и као резултат добијамо прелепи и оригинални пигтаил. Помоћу четке четкајте врх наше лиснате кашике тученим жуманцем и шаљемо да се пече у рерни, на температури од 200 степени 30-35 минута.
Па, то је то. Пажљиво кад одаберете готов колач из рерне, како не бисте пали од укуса који ће испарити. Шалица мирисног и укусног чаја је гозба за навијаче! Успех за вас!
Рецепт 2: Пилећа пита са кромпиром
Потребни састојци:
- бесквасно лиснато тесто - 450 г;
- пилеће ноге - 2 ком .;
- кромпир - 3 ком .;
- пилеће јаје - 1 ком .;
- лук - 1 ком .;
- путер - 60 г;
- Мешавина паприка, соли и биљног уља.
Начин припреме:
Прво одвојите месо од семенки и исеците га на мање комаде. У шерпу сипајте биљно уље и у њему пржите припремљено месо. Огулите кромпир и исеците га на тракице. Ставите га на кухињски пешкир да упије додатну влагу кромпира. Затим кромпир ставите у посебну посуду, зачините мешавином бибера и соли и додајте сецкани лук. Пржите кромпир на маслацу до златно браон.
Припремљено лиснато тијесто без квасца подијељено на два неравна дијела (један би требао бити више него други, узимајући у обзир стране торте). Прво разваљајте већи део теста и лагано га положите на подмазан лим за печење. Формирамо дивне бранике и равномерно распоредимо припремљени надјев на њему. Изрежите путер који сте оставили на коцкице или кришке и поспите по надеву - то ће додати сочност нашој пита. Сада разваљамо други комад теста и њиме прекривамо свој производ. Пажљиво стегните ивице будућег колача, можете чак и да обликујете прелепо масно тесто од теста.
Укључите рерну и подесите температуру у њој на 180 Ц. Док се загреје, туците јаје и четкицом истресите торту. Жуманце ће торти добити прекрасну златно уједначену корицу. Пошаљите торту да се пече 40 минута у рерни.
Кад истекне вријеме за печење, одаберите колач из рерне и прекријте га чистом крпом. Оставите га да стоји 20 минута у овом облику, а тек након тога позовите породицу по шољу мирисног чаја. Послужите мирисну торту за чај и дивите се осмехом задовољним и одушевљеним њима. Срећно и наравно, леп апетит !!!
Рецепт 3: Пилећи питеви (италијански)
Веома укусна торта, коју Италијани њежно називају "креатопита."
Потребни састојци:
- паковање готовог лиснатог пецива;
- пилећа прса - 2 ком .;
- зелени лук - 4 ком .;
- Кари - 1 кашика кашике;
- кувани кромпир - 1 ком .;
- Парадајзна паста - 2 кашике л .;
- јаје - 1 ком. жуманце за подмазивање;
- сир - 200 г;
- со и бибер по укусу.
Начин припреме:
Лиснато пециво разваљајте у правоугаони облик и исеците их на произвољне квадрате или правоугаонике. На дно тепсије, претходно подмазано, положите тесто. Сада припремите пуњење. На маслиновом уљу пржите месо са луком. Додајте кафену кашику карија и измешајте. Скините са ватре и пребаците у посуду да се брже охлади. Сада додајте месној пасти од парадајза, сировом сецканом јабуку и босиљку. Огулите кромпир и исеците га на крупној рерни. Додајте пуњењу, зачините папром и сољу и измешајте. Ставите надјев на тесто у плех за печење, а на врх пуњења распоредимо сир исечен на танке кришке.
Премажите торту преосталим квадратима лиснатог тијеста и намажите их тученим жуманцем. Загрејати пећницу на 180 ° Ц и пећи торту око 30-40 минута. Сва пита је готова. Погледајте како сте добили оригинални. Кушајте га - укусно је!
Пилећи колач од пилетине - тајне и савети најбољих кухара
- За печење лиснатог тијеста можете користити домаће лиснато тијесто додавањем сјецканог зеленила током мијешања. Тако добијате још оригиналнији изглед торте.
- У пилећи надев увек додајте свежу зеље.
