Грожђани сирћет од давнина су наши преци користили у разним сферама живота, од кувања до народне медицине. Ова врста сирћета данас је популарна. Састоји се од доступних састојака, а његова припрема не треба много времена.
Па која је непроцењива корист грожђевог сирћета и коме је апсолутно контраиндицирана?
Опис винове лозе: састав и храњива вредност
Припрема грожђевог сирћета бавила се и нашим древним прецима. Користили су га не толико као додатак храни, већ у лековите сврхе. Такозвани "вински" сирћет био је одличан лек за болести гастроинтестиналног тракта, а такође је нормализовао и стабилизовао варење.
Грожђе сирће представља кисело и ферментирано вино.
Постоје три врсте винског сирћета:
• Црвено
• Бело
• Балзамски
У основи се ове врсте разликују по конзистенцији и боји, али највећа разлика је скривена од очију потрошача, јер се састоји у производњи. Најскупља технологија кувања овог производа користи се за производњу балзамичног сирћета од грожђа. Он је најскупљи представник овог производа.
Састав винског сирћета разнолик је и богат разним корисним једињењима и витаминима, јер је природан производ. Грожђе сирће садржи витамине А, Ц, Б3, Б5, као и натријум, цинк, фосфор, магнезијум, гвожђе, калијум, манган, калцијум, хлор и флуор. Такође бисте требали обратити пажњу на садржај антиоксиданата винове лозе и органске киселине: млечне, сирћетне и винске.
Што се тиче храњивих вредности, вински сирће ће одушевити све људе који смршавају и строго пазе на своју фигуру. 100 грама производа не садржи масти, а његов садржај калорија је од 10 до 20 килокалорија.
Предности сирћета
Грожђе сирће је природни производ који, наравно, има мноштво корисних својстава. Размотримо их детаљније:
• Позитиван утицај на фигуру
Као што је већ споменуто, винско сирће је дијетални производ: не садржи масти и има низак садржај калорија. Осим тога, винова лоза убрзава и побољшава метаболизам, што у великој мери утиче не само на фигуру особе, већ и на опште здравствено стање.
• Побољшање гастроинтестиналног тракта и нормализација варења
Ово својство винског сирћета једно је од главних, јер су овај производ користили наши преци у давним временима као лек против болести гастроинтестиналног тракта.
• Превенција недостатка калијума у телу
Због високог садржаја калијума у овом производу, можете спречити здравствене проблеме који су повезани са недостатком овог елемента у организму.
• Обнављање слузокоже желуца и црева
• Побољшање стања ноктију, косе, коже
Грожђе сирће није ретко коришћено у козметологији. Постоји много рецепата за маске и облоге који користе овај производ. Ови поступци савршено утичу на стање коже. Такође, винско сирће побољшава стање косе и ноктију, због високог садржаја калијума у свом саставу.
• Уништавање наслага холестерола
• Уклањање токсина из организма
• Превенција кардиоваскуларне болести
• дезинфекција
Грожђе сирће се често користи за гашење током болести, јер има дезинфекцијско својство.
• Утицај на телесну температуру
Винско сирће је у стању да снизи телесну температуру у хитним случајевима.
• Смањење гликемијског индекса хране
• Повећани хемоглобин у крви
Сок од грожђа спречава развој анемије и нормализује ниво хемоглобина у крви.
Поред тога, винско сирће наши су преци дуго користили за лечење гихта, уклањање пеге и старења и апсорпцију соли.
Штета сирћета
Опште је позната чињеница да било који производ има своје контраиндикације и може чак наштетити људском здрављу. Али какве су опасности од виновог сирћета и ко га апсолутно не може користити?
Одмах треба рећи да не вриједи конзумирати велику количину сирћета, јер ово прекомјерно конзумирање винове лозе доводи до жгаравице и надимања.
Али поред овога, постоје стања и болести код којих је винско сирће строго контраиндицирано:
• Трудноћа и дојење
• Чир на желуцу
• чир на дванаестопалачном цреву
• панкреатитис
• Циститис у акутном облику развоја
• Хипертензија (висок крвни притисак)
• Тешке или акутне болести кардиоваскуларног система
• Поремећај билијарног тракта
• Повећана киселост желуца
• Период рехабилитације
• Дечје доба
• Алергија на грожђе или друге компоненте виновог сирћета
Како сирће не доводи до проблема са зубима, потребно је испирати уста чистом водом сваки пут након јела храну уз додатак овог производа. У случају занемаривања овог правила, могућ је развој каријеса и уништавање зубне цаклине. Узгред, ова препорука односи се на било коју врсту сирћета.
Такође морате обратити пажњу да се грожђево сирће не комбинује са свим прехрамбеним производима. У ситуацији игнорисања привидне неспојивости јела и сирћета могући су проблеми из гастроинтестиналног тракта. Тако, на пример, винско сирће не треба додавати јелима која садрже пиринач, соју, пасуљ и пржени кромпир. Такође, употреба винског сирћета са јогуртом, млеком, кефиром и другим млечним производима може да изазове проблеме са стомаком.
Примјене грожђа оцта у различитим животним областима
Грожђе сирће је популарно у многим областима људске активности: кувању, традиционалној медицини, козметологији.
Наши далеки преци учили су о винском сирћету и његовим корисним својствима користећи га за лечење разних болести. Лечење гихта, варикозних вена, хемороида и грлобоље сирћетом је и даље популарно. Такође, овај производ служи као добар антипиретик. Наравно, половина корисних својстава винове лозе у народној медицини је осмишљена и понављајући искуства својих предака, можете озбиљно наштетити свом здрављу.
Што се тиче кувања, овде са сигурношћу можете рећи да је грожђеви сирће одличан додатак јелима. Често се користи као маринада за месо, рибу и гљиве. Многе домаћице током конзервирања замењују обични сирћат вином.
Виновин сирће је одличан додатак морским намирницама. Могуће је додавање винског сирћета у разне салате, прилоге, супе и умаке. Овај производ савршено украшава укус меса, рибе, поврћа. Виновим сирћетом вино се може заменити.
Дакле, можемо закључити да се виново сирће користи у многим секторима људског живота и има многа корисна својства. Ипак, не треба занемарити контраиндикације за употребу овог производа.
