Укусан десерт осваја својим укусним укусом више генерација љубитеља слатког. Укусна медена торта са кондензованим млеком може изненадити и најзгодније гурмане, само морате пробати први комад торте.
Карактеристике кувања
Највише једноставних и приступачних састојака користи се за медени колач са кондензованим млеком, а припрема се брзо и лако. Захваљујући меду, десерт добија угодну арому и јединствен укус.
Главна карактеристика у припреми меда је да се производи од теста топе у воденој купељи. Да бисте то учинили, улијте воду у велику посуду. Поврх тога се поставља мања посуда у коју се сложе компоненте за тесто. Вода треба да додирује дно горњег лонца или посуде. Велики контејнери стављају се на малу ватру. Течност ће кључати и постепено ће растопити мед и остале састојке.
Сода се дефинитивно додаје у топло тесто за медни колач са кондензованим млеком, после чега се скоро удвостручује. Колачи се добро подижу, а готов десерт испада прозрачан.
Торте за мед са кондензованим млеком можете направити унапред. Сачекаће 1-2 дана до тренутка када од њих направе торту. Крема се припрема непосредно пре употребе. Да бисте га припремили, кондензованом млеку додаје се крем путер. Маргарин се не користи, умањује укус готовог десерта.
За украшавање меденог колача са кондензованим млеком узимају мрвице. Направљен је од комада готовог теста који остају у процесу кувања. Можете користити сецкане орахе, разно сушено воће, свеже бобице и воће, кандирано воће. Сви ови производи добро се слажу са медом.
Медени колач са две врсте крема
Састав теста
4 јаја
190 г шећера у праху;
50 г путера од шлага;
580 г брашна;
110 г меда;
· Чајна кашика соде.
Састав две врсте креме
500 г киселе павлаке;
180 г шећера у праху;
350 г кондензованог млека;
190 г путера из шлага.
Фазе рада
1. Умутите јаје и прах у бујну масу.
2. У храну додајте мед, масти и сода.
3. Смешу држите око 20 минута у парној купељи, непрестано мешајући.
4. Маса би се скоро требала удвостручити. Након тога додајте просијано брашно мало.
5. Извадите готове ледене каше из парне купељи и добро измешајте рукама.
6. Од добијене торте обликујте 8 једнаких комада.
7. Чувајте их на хладном месту око двадесетак минута, прекривајући фолијом за храну.
8. Извадите и разваљајте комаде теста.
9. Пеците их на подмазаном лиму за печење 3-4 минута, подешавајући температуру на 180 степени. Ако колачи врло брзо изгоре, можете да направите температуру од 160, пеците неколико минута дуже.
10. За прву крему туците шећер од глазуре са павлаком 15 минута.
11. Направите другу крему од кондензованог млека и маслаца, такође јелећи храну до хомогене масе.
12. Премажите колаче двема кремама, наизменично павлаком и слојем уља.
Тоффее торта
Састав теста
3 јаја
· 290 г шећера у праху;
· 110 г путера из шлага;
· Једна и по кашика меда;
· 3 кафене кашике соде;
· 700 г брашна.
Састав креме
· 0,5 л млека;
150 г путера од шлага;
· 4 кашике. кашике кондензованог млека од тофира;
190 г шећера у праху;
110 г брашна;
Паковање ванилин;
Поступак кувања
1. За тест комбинујте мед са шећером у праху и путером.
2. Поставите посуду за храну у парну купељ. Стално мешајте док се уље не растопи.
3. Умутите јаја са содом у блендеру.
4. Улијте смешу од јаја у шећер. Маса ће почети да се пени и расте. Добро измешати.
5. Уклоните посуду са шпорета и у танко додајте брашно.
6. Добро охладите, добијено тесто разделите на 5-9 делова и поклопите.
7. Тесто разваљајте. Можете додати мало брашна да се не би залепило за руке. Торте се могу правити висином од један до четири милиметра.
8. Тесто ставите на намашћени лим за печење и пеците на 215 степени. Колачи се брзо пеку до златне боје, довољно је да их држите у рерни око пет минута.
9. Сада направите крему. Брашно разблажите у загрејаном млеку, добро туците (по могућности миксером).
10. Ставите таву млека на малу ватру и мешајте док се маса не згусне.
11. Уклоните смешу са шпорета. Када маса постане топла, додајте у њу путер, ванилин и шећер у праху.
12. Премажите крему миксером, улијте кондензовано млеко и измешајте.
13. Премажите колаче кремом, по жељи украсите. Ставите у фрижидер на неколико сати.
Орах мед
Производи
Крем путер - 390 г;
· Мед - 2 кашике. кашике;
Шећер у праху - 190 г;
Сода - 1 кашика;
Јаје -2 ком .;
Ораси - 100 г;
Брашно - 0,4 кг;
Кондензовано млеко - 300 г.
Фазе рада
1. За тест помоћу водене купељи растопите 0,1 кг маслаца са медом и шећером у праху док се не добије хомогена конзистенција.
2. Улијте соду, мешајући, склоните са ватре.
3. Умути јаја једно по једно, сваки пут када промешате смесу.
4. Додајте мало брашна и рукама гнетите тесто.
5. Ставите у фрижидер на пола сата, оставите да се охлади.
6. Извадите тесто из фрижидера и разваљајте. Додајте мало брашна ако вам се залијепи за руке.
7. Пеците 3 минута у рерни претходно загрејаној на 200 степени.
8. Крема: умутите 280 г путера, постепено додајте кондензовано млеко.
9. Оперите орахе у прерађивачу хране, помоћу ваљака или млинице за месо.
10. Премажите колаче мало, поспите их орасима.
11. Оставите да колач од меда закуха у фрижидеру пре употребе.
Медени колач са кремом од маслаца
Састав теста
· 5 јаја;
· 210 г шећера у праху;
140 г уља;
· 5 кашика. кашике меда;
· 290 г брашна.
За крему
370 г кондензованог млека;
210 г уља.
Процес рада
1. Умутите шећер и глазуру.
2. Додајте уље са медом, измешајте.
3. Након што сте сипали брашно, замените тесто.
4. Разваљајте га 1 цм високо.
5. Пеците на око 180 степени током 6 минута, до благо жућкасте боје. Не претјерујте у рерни, у противном ће се колачи осушити.
6. Умутите кондензовано млеко са шлагом за шлаг.
7. Колаче исперите и држите готов производ на хладном најмање 2-3 сата пре употребе.
Чоколадни мед
Састав теста
· 5 пуних кашика. кашичица шећера од глазуре;
1 јаје
30 г уља;
· Кафена кашика соде;
· 2 кашике. кашике меда;
410 г брашна;
· 3 кашике. кашике какаа.
Састав креме
· 0,2 л кондензованог млека;
100 г путера од шлага;
0,25 литара млека;
50 г шећера у праху;
· 1 пакет са ванилијом;
50 г брашна.
Производи од чоколадне глазуре
· 2 кашике. кашике какаа, млека и шећера у праху;
30 г путера из шлага.
Процес рада
1. За тесто премажите шећер у праху са јајетом, додајте мед са сода и путер.
2. Мешајући, загрејати масу и склонити са ватре.
3. Додајте какао са брашном, замените тесто.
4. Пеците на 180 степени приближно четири минута.
5. За крему морате да комбинујете брашно са млеком, прахом и ванилин шећером, помешајте, не остављајте грудвице. Масу кухајте на лаганој ватри и непрестано мешајте. Кад прокључа, уклоните са шпорета. Оставите да се мало охлади, додајте кондензовано млеко и добро умутите миксером. На крају додајте меко путер у деловима, све добро измешајте.
6. За глазуру загрејте какао са путером, млеком и шећером у праху. Кад прокључа, склонити са ватре.
7. Колаче премажите кремом, а врх премажите глазуром.
Медена торта са малинама
Састав теста
· 5 кашика. кашике шећера у праху;
· 3 кашике. кашике меда;
2 јаја
· 110 г путера из шлага;
· Чајна кашика угасљене соде;
· 0,4 кг брашна.
Састав креме
390 г киселе павлаке;
150 г креме;
390 г кондензованог млека;
· 2 кашике. кашике меда;
· 300 г малина (150 по слоју торте, 150 за украшавање готовог колача).
Кораци за кување
1. У воденој купељи растопите мед и уље.
2. Сипајте шећер у праху у лончић, сипајте кашику воде и ставите на мању ватру. Уклоните је са шпорета чим почне да смеђа.
3. Додајте шећерни карамел у мед и путер, измешајте.
4. Кад се смеса мало охлади, туците јаја.
5. Масу побијте миксером, постепено сипајући брашно.
6. На крају теста додајте сода, претходно је угасите сирћетом.
7. Танко ваљане торте пеците 5 минута на 190 степени.
8. За крему комбинујте кондензовано млеко, павлаку, павлаку и мед. Умутите миксером док не постане глатко.
9. Премажите колаче кремом, равномерно распоредите половину малина између њих.
10. Готову торту украсите преосталим целим бобицама.
Тајне прављења меденог колача са кондензованим млеком
· За медни колач са кондензованим млеком користе се јаја собне температуре, па се унапред изваде из фрижидера.
· Брашно се додаје течности или меду отопљеном у воденој купељи, а затим ће тесто бити хомогено. Пре употребе, мора се просијати да би се избацили квржице и различити контаминанти. Просијано и оксигенирано брашно ствара ваздушније и лакше тесто.
· Боље је да за колаче не користите багремов и хељдин мед, готов производ може бити горак са њима. Шећер у праху, по жељи, замењује се гранулираним шећером.
· Уз помоћ различитих природних адитива, меденом колачу са кондензованим млеком можете дати оригинални укус. Да бисте то учинили, додајте цимет, кандирани ђумбир, рендирани свежи кокос, кардамом или мало воћног сирупа пре употребе.
· Када купујете кондензовано млеко за медни колач, бирајте кондензовано млеко, а не млечни производ (или производ другог имена). Требао би да садржи само млеко, шећер и крему, без разних арома, стабилизатора и појачивача укуса.
· Торте од меденог колача са кондензованим млеком чувајте у рерни не дуже од 5-6 минута. Нема потребе да чекате док не потамне, њежна златна боја готовог теста. Пружају им жељени облик, сечу и одсечу ивице одмах. Торте остају меке док се не охладе, а затим стврдну.
· Подмажите површину посуде кремом пре него што ставите први слој торте. Тада ће готов производ бити мекши.
· Готов колач морате чувати у фрижидеру да колачи буду засићени кремом. Можете увече скувати медени колач са кондензованим млеком и оставити га на хладном читаву ноћ. Издржати торту најмање 2-3 сата, али боље - 10-12 сати. Ако је мало времена за импрегнацију, користите више креме.
