Курник је национално јело руске кухиње. У стара времена ова се торта припремала за велике празнике. Укусно и необично укусно јело украсило је свадбени и ускршњи сто. Названи су краљевском питу због свог лепог изгледа, велике укусности и потешкоћа у кувању.
Свака модерна домаћица може изненадити госте или домаћинство кокошом кратког тијеста. Да бисте то учинили, морате имати жељу да угодите другима својим кулинарским талентом и неколико сати слободног времена.
Курник рецепт на павлаци од пецива са кратким месом
Вреди припремити ово симпатично и укусно јело да чујете похвале оних који ће јести дивну питу.
Тесто
410 г брашна;
210 г шљива уља;
200 г киселе павлаке;
· 2 пилећа жумана;
10 г шећера;
· Прстохват соде и соли;
За пилеће преливе
750 г пилетине;
· 2 лука;
15 г соли;
· Млевени црни бибер на врху ножа;
Пола чаше пилећег залиха;
· 20 г биљног уља.
За пире од пиринча
Чаша пиринча;
· 5 јаја;
Пола чаше пилећег залиха;
Чл. кашика путера;
Пола чајне кашике соли;
· Жуманце за подмазивање колача.
Кораци за кување
1. Прво припремите месни надјев. Пилећи чорбу скувајте у сланој води уз додатак огуљене шаргарепе и целог лука. Извадите припремљено месо из воде, охладите и исеците на мање комаде. Пржите сецкани огуљени лук на лаганој ватри до златно браон. У лук додајте комаде пилетине, додајте со и со, бибер, постепено сипајте пола чаше чорбе. Уклонити са топлоте.
2. Одвојено скувајте пиринач у посољеној води и јаја. Помијешајте брашно и ситно сјецкана јаја. Лук полако сипајте у смесу тако да добијени пуњење не буде течан. Лагано додајте со и додајте путер. Пиринач од пиринча је спреман.
3. За тест комбинујте пилећа жуманца са маслацем, додајте павлаку. Добро измешајте, постепено додајте брашно са прашком за пециво. Гото тесто послажите у фрижидер.
4. Набавите колач од њихове прехладе, поделите га на два дела, од којих би један требало да испадне 2 пута мање од другог. Из великог комада теста разваљајте торту дебљине око пола центиметра и ставите је у плех за печење, остављајући странице.
5. На припремљено пециво од краћег меса за пилећу кору ставите половину пиринча, а затим исти део меса. Поспите остатке пиринча, а затим пилетине.
6. Остатак теста разваљајте тако да направите рупу на средини резултирајуће торте. Покријте пита и штипкајте њене ивице. Подмажите јајетом.
7. Пилетину пеците са пецивом од краћег печења у претходно загрејаној рерни око 45 минута на 190 ° Ц. Отприлике 15 минута након што будете спремни, готово јело можете извадити из рерне.
Класични сендвич од кратког пецива
За тест се користе најједноставнији и најповољнији производи.
500 г брашна;
300 г путера;
2 јаја
· 2 мале кашике воде;
Неколико прстохвата соли.
За пуњење ће вам требати
300г пилетине;
250 г кромпира;
150 г лука;
60 г тврдог сира;
· Кашика путера.
Поступак кувања
1. Прво направите тијесто од пецива за пилећи лонац. Додајте со у брашно и промешајте. Измешајте омекшали путер са брашном, смесу изгњечите виљушком. Улијте јаја у добијену масу, полако сипајте воду. Глазите све састојке рукама док не постану глатки и поделите на 3 дела. Омотајте добијено тесто у обложен филмом и ставите у фрижидер. Можете га користити за сат времена.
2. Припремите пуњење. Лук, кромпир и пилетину ситно исецкајте. Додајте со, додајте мекани путер. Темељно измешајте пуњење. Утрљајте сир, али не мешајте у масу.
3. Извадите охлађено тесто, поделите га на два и разваљајте. Дно тепсије прекријте пергаментним папиром. На дно ставите једну торту, а на врх ставите месни надјев. Потом равномерно распоредите рендирани сир, масу ставите на врху остатком торте.
4. Завијте тесто у круг и ставите у рерну. За кухање на 220 ° Ц потребно је око 50 минута.
За било коју верзију пилећег пецива, можете нанети одговарајућу паприку.
Универзални кремасти сос
Такви производи су потребни за његову припрему.
25 г брашна;
400 мл пилећих залиха;
Пола чаше креме;
· 2 жумана;
70 г путера.
Кораци за кување
1. На малој ватри прокувајте киселу павлаку до густине, чорбе, павлаке и половина путера.
2. Уклоните смешу са ватре.
3. Охлађеној маси додајте жуманце размућене са маслацем.
4. Добро измешајте, можете додати зачине и зачинско биље. Умак је спреман.
Уместо таквог главног соса, гљива, парадајз или сир се припремају по вољи. Све зависи од личних склоности, маште кувара и доступности правих производа. Умак се сервира у посебној малој чинији.
Порционе мини пилиће
Погодни мали троуглови са месним пуњењем одушевит ће вас својим укусом и аромом.
Производи
· 2 кашике. кашике путера;
450 г брашна;
100 г мајонеза;
· Трећина велике чаше млека;
1 јаје
· Пилетина (потребан филе);
5 кромпира;
3 лука
· Копар, мало соли и бибера по укусу.
Тако кухамо мини пилиће
1. За тесто помешајте рендирани путер са мало посољеног брашна. Умутите јаје и мајонез одвојено млеком. Сипајте смесу у брашно, замените тесто. Готов колач ставите у фрижидер, оставите га да стоји најмање пола сата.
2. Припремите пуњење у овом тренутку. Месо уклоњено из груди и ногу пилетине исеците у млинцу за месо, исеците сирови кромпир и лук на мање комаде. Надев напуните додавањем јаја, копар зелена (по жељи смрзнутог), мало соли и млевене паприке.
3. Извадите тесто из фрижидера, од њега обликујте дугачак, густ сноп. Треба је исећи на комаде исте величине. Сваку празну ролат разваљајте, добијене палачинке напуните пуњењем. Формирајте трокутасте мини коморе са малом рупом на врху.
4. Ставите предмете на подмазани лим за печење. Пеците у рерни претходно загрејаној на 210 степени око пола сата. За већи сочност, мали комад уља се може нанети на површину сваке мини пилетине након печења.
Сирова пилетина за пуњење
Релативно брз начин припреме укусног јела.
Тесто
· 3,5 шоље брашна;
250 г маргарина
Чаша кефира;
· Кафена кашика соде без клизача;
Ступ соли.
Пуњење
· 4 кромпира средње величине;
Филе од 2 пилећа прса;
· 2 велика лука;
· Со и бибер по укусу.
Радни низ
1. Прво припремите тесто. У средини просијаног и благо засољеног брда од брашна направите рупу у коју сте додали сода, а затим сипајте кефир. Охладите, додајте растопљени маргарин. Готово пластично тесто ставите у фрижидер на око 50 минута.
2. У то време исеците сирови кромпир и пилетину на коцкице, а лук на пола прстена. Сви производи су мало соли и бибера, не комбинују се.
3. Извадите тесто из фрижидера, поделите га на два дела. Покријте тепсију пергаментним папиром. На пола положите претходно разваљану половину теста. На добијени колач ставите надјев у слојевима. Дно - кромпир, затим лук и пилетина. Разваљајте још један колач, премажите их питу. Направите рупу у горњем централном делу кокошке, површину торте намажите претученим јајетом.
4. Пеците у рерни претходно загрејаној на 230 ° Ц отприлике 50 минута. Извадите готову торту и покријте пешкиром, оставите да стоји најмање 20 минута пре послуживања.
Курник са тестом на мајонезу и павлаци
Одлична опција, ово тијесто од пецива за пилећи коприва је врло похано и након кувања подсећа на лиснато тијесто.
Требају вам такви производи
Пола чаше киселе павлаке;
· Трећина кашичице соде бикарбоне;
· 3 шоље брашна;
100 г путера;
Пола чаше мајонеза;
Пола чајне кашике соли.
Кување
1. Комбинујте киселу павлаку и соду, сипајте мајонез.
2. У посуди нарибајте брашно и омекшали путер.
3. Додајте кисело врхње брашну и маслацу.
4. Замесите тесто, пошаљите га у фрижидер. Након пола сата можете користити.
Састав пуњења
320 г пилећег филета;
200г шампињона;
100 г лука;
1 јаје
· Зеље лук или копар;
Прстохват соли;
· Мало црног бибера;
· Мршаво уље за пржење.
Учините је таквом
1. Пржите мале комадиће пилетине у биљном уљу док се не скувају.
2. У тави одвојите благо смеђи сјецкани лук.
3. Пржите грубо сецкане шампињоне, претходно мало посолите и попаприте.
4. Сједините производе, туците јаје у смешу, додајте мало соли и бибера, добро измешајте.
Прелазимо на последњу фазу
1. Извадите тесто из фрижидера. Поделите га на два дела различитих величина, од којих би један требало да буде већи.
2. Разваљајте велику торту дебљине око 5 мм и ставите на подмазани лим за печење.
3. Ширите надјев, а ивице торте остају празне.
4. Разваљајте малу торту, направите малу рупу у њеном средишту.
5. Добивеном тортом премажите торту и закачите ивице торте.
6. Пеците пилетину на температури од 190 степени 45 минута.
7. Када се готово јело мало охлади, извадите га из рерне, пре послуживања га покријте крпним пешкиром.
Једноставан пилећи кромпир
Једноставна за прављење пита од доступних производа.
Састојци
320 г кромпира
320 г пилетине;
1 лук;
440 г брашна;
2 јаја
100 г путера;
100 г кефира;
30 г шећера;
· Со по укусу;
· 1 прстохват соде;
Млевени бибер по укусу;
· Зелено по укусу.
Фазе рада
1. Прво припремите пуњење: пилетину и кромпир нарежите на мале коцкице, додајте сецкани лук, со и бибер по укусу.
2. Нарибајте лагано растопљени путер са шећером и сољу. Комбинујте их са кефиром и јајима, добро измешајте. У добијену смешу додајте брашно и соду. Тесто добро измесите и пошаљите у фрижидер на 20 минута, умотавши га у пластичну амбалажу.
3. Извадите тесто, условно га поделите на три једнака дела. Одвојите један комад и оставите га на страну. Разваљајте велики комад дебљине око пола центиметра и ставите на подмазани лим за печење.
4. На добијени колач равномерно распоредите надјев. Разваљајте мали комад теста и прекријте лончић са пилетином. Завијте ивице, ставите претходно загрејану рерну на око 40 минута на температуру од 200 степени.
5. На крају кувања проверите да ли је торта спремна, можда ћете је морати држати у рерни више времена.
Трикови успешног тијеста за погачу за пилећи кооп
· Уместо шећера, можете узети шећер у праху, а у том случају, када мешате, смеша брже постаје једнолика, а готово тесто ће се једноставно растопити у устима.
· Сода се често замењује прашком за пециво, који готово увек производи висококвалитетно тесто.
· Брашно се мора просијати пре употребе.
· Како масти узимају природни путер са високим удјелом масти, он ствара укусније и ломљивије производе. Да бисте уштедјели новац, можете узети маргарин, али није толико користан, организам га још горе апсорбује. Или замените маргарин делом уља из рецепта.
· Маслац се претходно извади из фрижидера, а пре гашења тестова треба бити на собној температури.
· Да бисте укусили бесквасно тесто, оно је обавезно сољено.
· Труде се да не гњече тесто дуже време, већ све раде енергично и брзо. Може се припремити увече, ставити у фрижидер (не у замрзивач) и користити ујутру.
Обавезно скувајте пилећи лонац из пецива са кратким месом! Јело направљено од љубави испуниће вам кућу угодном угодношћу и биће награђено речима захвалности породице и пријатеља.
