Отприлике пет миленијума бели пасуљ је познат као високо приносна, незахтевна култура која доноси укусан пасуљ погодан за разна јела.
Храњива и корисна својства ове сорте одликују се јединственом комбинацијом витамина и минерала, протеина и влакана, који заједно одређују бели пасуљ у рангу најздравијих производа на свету. Научници, лекари и нутриционисти не умарају се од прича о потреби да се она уведе у исхрану и за низ болести и за одлично здравље, чија подршка, у неповољним условима модерне средине и другим факторима, наравно, не може бити непотребна.
Али постоји и друга страна белог пасуља. Штета коју може да нанесе треба бити добро позната тако да је њено укључивање у исхрану укусно, здраво и сигурно.
Употреба белог пасуља за лепоту
Бели пасуљ се користи у козметологији за производњу крема и маски за подмлађивање коже, али слични и многи други ефекти одржавања младости и лепоте могу се постићи једењем пасуља:
· Сумпор садржан у њему бори се против осипа, акни, црвенила, исцељује кожу не само на лицу, већ и на целом телу;
· Витамин Х (биотин) познат је као „витамин лепоте“, важан је за здравље, обилни раст и свиленост косе, чврстоћу ноктију и отпорност на гљивичне болести, глаткоћу и сјај коже.
Предности белог пасуља за тежину и варење
Често је грах присутан у менију за исхрану чији је циљ мршављење. Обезбеђивање човеку потребним материјама, укључујући угљене хидрате, садржи само 102 кцал на 100 г производа, доприноси брзом уклањању воде из тела, а заситива га и влакнима - једна чаша пасуља обезбеђује дневну потребу за тим.
Једно време једе пасуљ који се задржава у стомаку, због чега се мали део хране са њим добро засити, и дуго уклања глад.
Јела од пасуља, која се конзумирају неколико пута недељно, постепено, али темељно, побољшавају систем за варење, нарочито подстичући производњу желудачног сока. Често је вредно јести оне који су забринути због гастритиса са смањеном киселошћу и мучнине након масне хране. Бели пасуљ позитивно делује на цревну функцију, доприносећи нестанку редовних опстипација.
Како састав утиче на предности белог пасуља
Бели пасуљ је познат као један од најбољих протеинских производа који замењују месо:
· 100 г пасуља садржи 7 г протеина и у овом је бели пасуљ супериорнији од осталих сорти пасуља;
· Пробављивост протеина је 75% и овај показатељ премашује пробављивост животињских протеина.
Захваљујући томе, пасуљ се редовно налази у исхрани вегетаријанаца и оних који су на дијети. Према историчарима свакодневног живота, захваљујући њој су током историје милиони људи у недостатку довољне количине меса у исхрани били у стању да једу у потпуности.
Од броја витамина који су присутни у њему, посебно треба напоменути витамин Ц који се садржи у највећој количини, као и витамине групе Б, витамине А, К, ПП.
Витамин Е се апсорбује из белог пасуља посебно добро, због чега се његова својства као природног антиоксиданса у потпуности манифестују.
Такође, садржи калијум, магнезијум, гвожђе, калцијум, натријум, флуор, цинк, фосфор, никотинску киселину, јод, бакар. Аминокиселине су представљене лизином, аргинином, триптофаном и тирозином.
За које болести су користи белог пасуља опипљиве
Бели пасуљ из више разлога се препоручује пацијентима који болују од дијабетеса:
· Карактерише га низак гликемијски индекс, избегава нагле скокове инсулина и шећера;
· Дуга употреба нормализује панкреас;
· Аминокиселина аргинин садржана у њему учествује у производњи урее и помаже у снижавању нивоа глукозе у крви.
Због високог садржаја фолне киселине, редовна употреба пасуља подржава организам у борби против атеросклерозе, штавише, не говоримо само о болести на залихама, већ о спречавању њеног развоја.
Посебно треба напоменути утицај белог пасуља на генитоуринарни систем, у односу на који он доприноси:
· Општа нормализација рада;
· Растварање бубрежних каменаца и песка и олакшавање њиховог повлачења;
· Смањење разних едема;
· Сам диуретски производ, бели пасуљ појачава ефекат лекова и додатака исхрани који се узимају у ту сврху.
Шта је још употреба белог пасуља
Благотворне особине белог пасуља односе се на многе болести и поремећаје у организму и уопште, позитивни ефекти пасуља на организам укључују:
· Стимулисање процеса регенерације због садржаја антибактеријских супстанци, које се могу очитовати зарастањем рана, опоравком након операција и повреда;
· Смањење упалних процеса у јетри;
· Јачање имунолошког система и повећање отпорности тела на заразне болести;
· Подршка у стварању црвених крвних зрнаца, производњи хемоглобина и опскрби ћелија кисеоником;
· Нормализација метаболизма и убрзање метаболизма;
· Јачање скелетног система и зуба, на којима се, поред тога, каменац мање формира;
· Убрзавање лечења болести зглобова и реуматизма;
· Смањење ризика од болести уопште и компликација после њих, у вези са кардиоваскуларним болестима, укључујући хипертензију и аритмију;
· Побољшање респираторног система.
Укусно јело од белог пасуља не само да ће угодити, већ ће и добро, умирујуће деловати на нервни систем.
Која је штета од белог пасуља и како га учинити корисним
Пасуљ је строго забрањено јести сирово и морате га кувати док не скува, јер садржи токсине. Први корак у њиховом решавању је десетак сати намочења белог пасуља у води. Штета од ослобођених токсина потпуно нестаје након што се прва прокухана вода избаци из таве са куханим пасуљем. Надаље, пасуљ се може кухати као и обично да би био укусан.
Дајући предност конзервираном пасуљу у теглама, треба имати на уму повећан садржај соли и сирћетне киселине у њему, а за добра јела која се припремају уз то препоручује се грах опрати пре кувања.
Вриједно је запамтити да прекомјерне порције бијелог пасуља у било којем облику, због олигосахарида садржаних у њему, изазивају појачано стварање плинова и надимање.
Груба влакна (влакна) која се налазе у пасуљу играју улогу „сунђера“ који апсорбује штетне материје из људског тела, а затим се природно излучује заједно са пасуљем из тела. Али грах је далеко од лако пробављивог, дуго се пробавља, а влакно се не апсорбује у потпуности, а неки људи осећају тежину у стомаку након што једу јела са пасуљем.
Прво, не треба претерано да се претјерамо с количином поједене хране. Друго, пасуљ се боље апсорбује, ароматизиран зачинима и зачинима, за које је познато да побољшавају пробавне особине од давнина.
А апсорпција хранљивих састојака из пасуља, од витамина до елемената у траговима, олакшава се снабдевањем поврћем и биљем богатим витамином Ц. Они укључују, нарочито, млади кромпир, купус, белу паприку, першун, зелени грашак, шаргарепу, шаргарепу, ротквице. , парадајз.
Коме је бели пасуљ контраиндициран и штетан
Бели пасуљ због пристојног садржаја пурина, изузетно је непожељно укључивати у исхрану старијих особа. Разлози за ограничавање употребе белог пасуља су болести попут гихта, погоршања желудачних болести, колитиса, панкреатитиса, холециститиса и нефритиса. Такође, у ретким случајевима, јавља се појединачна нетолеранција на бели пасуљ.
