Поврће са роштиља или месо и риба одувек су сматрани једним од најукуснијих јела. Шта пикник може потрајати без кувања сочног и печеног меса на дрвеном угљу, али укусно није увек корисно. Да ли се то односи на јела са роштиља?
Предности и штете кућних и вањских роштиља
Начин кухања на дрвеном угљу познат је већ дуги низ година, али и даље је врло популаран. Јела - печена на роштиљу, одликују се аромом и златном коре. Уље се не користи за њихову припрему, што значи да ће садржај калорија у овим јелима бити мањи него у онима који се кувају у тави.
Штета с роштиља који се куха на отвореном је неколико пута мање од штетности пржене у јелима од уља.
Али није увек могуће изаћи у природу и уживати у храни куваној на ломачи. Не узнемиравај се због тога. Захваљујући модерној технологији, можете кувати укусну рибу и поврће са роштиља код куће.
Постоји неколико опција за роштиљ код куће:
Електрични роштиљ
- роштиљ на плинску пећ,
микроталасни роштиљ,
роштиљи.
Посуђе, припремљено на кућном роштиљу, по својим укусним својствима практично не инфергира у односу на оне које су се припремале на отвореном.
Међутим, вриједно је узети у обзир да у свакој од опција за кухање роштиљ може донијети и штету и корист.
Ако кухате јело на дрвеном угљу и употребљавате хемикалије да се запале, постоји ризик да њихово испаравање уђе у храну. Може оштетити тело и роштиљ. Тако се верује да јела кухана у микроталасној рерни не садрже никакве корисне витамине и минерале. То је због чињенице да зрачни таласи микроталасне рерне уништавају структуру производа, ускраћујући му сва корисна својства. Ако одаберете начин печења роштиља у посебној тави, опет се појављује уље, које при загревању неће бити корисно, већ управо супротно.
Посуђе - печење на жару и штете
Роштиљ се врло широко користи у кувању. За кување користе не само месо, већ и рибу, живину, поврће, па чак и нешто воћа.
Изразита карактеристика ове методе кувања је недостатак уља за кување. Као што знате, биљна уља приликом загревања испуштају штетне канцерогене ћелије.
Када припремате јело на роштиљу, одмах се појављују мисли о његовој корисности. Истовремено се на површини коришћеног производа појављује укусна кора, а сви „сокови“ остају унутра. Они чувају витамине и минерале производа. Али ради њихове сигурности, почетни производ треба умотати у фолију ако се припрема на дрвеном угљу. Или покрити електричним или плинским роштиљем.
Домаћи роштиљ неће донијети штету, али само ако се не куха у тави или у микроталасној.
До данас су у продаји доступни инфрацрвени електрични роштиљи. Такво зрачење продире у оригинални производ не уништавајући његову текстуру. Ова метода припреме чини и месо и поврће лако пробављивим за људско тело, а масти се неће претворити у канцерогене ћелије.
Храна са роштиља може се користити и за особе са гастроинтестиналним болестима. Али, како се у овој ситуацији није кувало, производ се мора умотати у фолију. Ово је важно тако да се на површини не формира хрскава кора. Уосталом, сва пржена штета.
Овако припремљена јела могу јести они који су на дијети. Поготово ако је поврће или риба.
Ако оригинални производ не умотате у фолију, постоји ризик да покварите његов укус. То се може догодити ако маст почне да капље на угаљ, а њена пара заједно са димом издиже се и продире у посуду за кување. А мала пламен конзерва, формирана на угљеву од налета ветра, може покварити не само укус, већ и само јело, чинећи да изгоре. Алуминијска фолија ће вам помоћи да избегнете ове невоље, а такође ће вам омогућити да равномерније и без угљенисаних ивица загрејете производ.
Која је главна штета од печења на роштиљу
Без обзира колико су јела припремљена на роштиљу, у њима постоје и недостаци.
Многи стручњаци из области дијететике тврде да учестала употреба намирница које су добро печене на жару могу нанети значајну штету здрављу организма. Првенствено се односи на месо. Његова привлачна пржена кора може да изазове развој канцерозних тумора или, на једноставан начин, карцином.
Ово је могуће због масти садржане у месним производима. Када се загрева, капље на угаљ и, испаравањем, испушта канцерогене твари у ваздух. Они, заузврат, могу продријети у посуду и, према томе, у људско тело.
Поред тога, приликом припреме роштиља у природи многи користе труло дрво за крес. При сагоревању може да ослобађа и штетне материје. А за паљење није потребно користити хемијске алкохоле, а нарочито бензин. Они не само да трајно кваре укус и арому јела, већ га импрегнирају и штетним хемијским једињењима, негативним утицајем на тело, који се током сагоревања вишеструко повећава.
Роштиљ, куван на дрвеном угљу, дрво за које се палило новине, било би штетно. Масти за штампање садржи олово, које се не може само таложити у плућима, већ се акумулира и у телу.
Како смањити штету са роштиља - посуђа
Упркос неким нијансама, јела са роштиља могу донијети не само задовољство, већ и корист:
- Поврће и воће не садрже биљне масти, које се могу претворити у канцерогене ћелије. А кување без употребе уља смањује њихов садржај калорија;
- Оваква јела нису само могућа, већ их је потребно јести. Уосталом, задржавају све витамине, минерале и елементе у траговима неопходним за тело;
- влакно, које је богато поврћем и воћем, не мења своју структуру, позитивно утичући на функционисање црева.
Поврће и воће, пре печења на роштиљу, боље је прелити са малом количином уља. То ће вам помоћи да их заштитите од изгарања.
Не поричите себе месо или живина кувана на роштиљу. Без обзира на изглед, код куће или напољу.
Довољно је да се придржавате неколико једноставних правила:
- месо и рибу испеците у фолији или испод поклопца;
-Ако желите пилетину на жару, можете је приуштити, чак и особама са болесним стомаком или дијетама. Само узмите комад дојке и обавезно уклоните кожу са њега. Уосталом, све штетне и масне материје су у њему.
Ово се такође односи и на пилетину са роштиља купљену у продавници. Поред масне и тостне коже, садрже велику количину соли и зачина. Након пилинга, проблем ће бити решен.
Можете добити користи од било којег производа, укључујући месо - роштиљ неће бити штетан ако се правилно пече. А поврће са роштиља биће корисно не само фигури, већ и целом организму.
