Турска је универзално месо, од њега можете направити било шта - супу, другу врућу или хладну, независну ужину или додати у салату, чак и испећи брзу питу.
У исто време, дијетално месо пуретине има низак садржај масти и пуно хранљивих састојака. Одлично се слаже са било којим прилогом, зачињеним, киселим или слатким и киселим умацима. Идеално за брза и укусна јела за свакодневну употребу и свечани сто за читаву породицу.
Брза и укусна јела од пуретине - општи принципи кувања
Пуреће месо, као и сви други производи за јела, узимају само доброћудно. Квалитет ђубрива од пуретине није тешко препознати - светло ружичаста боја мишића, бела масноћа, месо без трагова плавог, слузи или страног мириса. Лаганим притиском прстом, охлађено месо враћа удубљење.
Ако имате охлађено месо, одмах га користите. Смрзнута ћуретина се мора одмрзавати, али само на ваздуху собне температуре у посуди. Метода није брза, али на тај начин месо неће изгубити храњиве састојке или ће тај губитак бити минималан.
Кување ће се примјетно убрзати, а месо ће бити мекше ако га маринирате прије кухања. За то су погодни столни сенф, мешавина биљног уља са сушеним биљем, соја сос или сок од цитруса.
Није важно шта ћете кухати од ћуретине брзо и укусно, јер се ово месо комбинује са било којим поврћем, гљивама, сушеним воћем, орасима, травама и брзо се спрема у било којем облику.
Шта кухати од ћуретине брзо и укусно - супа са пиреом од јаја
Састојци
• мали филе пуретине;
• један лук;
• једна шаргарепа;
• шака округлог пиринча;
• једно пилеће јаје;
• пар грана младог зеленила;
• 1 кашика кашике биљно уље;
• укус соли.
Начин кухања:
1. Исперите мали филе пуретине у хладној води и ставите да крчка скоро док не буде готово. Затим извадите и ситно сецкујте, а лук проциједите. Поново комбинујте месо и јуху и опет ставите да се кува.
2. Лук и шаргарепу ситно исецкати након почетне прераде и додати у кипући чорб.
3. У другој посуди скувајте опрани пиринач док не скува. Затим га исперите и оставите на страну тако да сва вода буде стаклена. Уместо рижиних житарица погодна је било која друга - у овој јухи биће додатан прилог фигуративној јухи с пиреом.
4. Зелено исперите и ситно исеците - узмите било које зачињено. Додајте у супу када су сви остали производи у њој потпуно спремни. Затим одмах самљети масу потопним мешалицом. Со.
5. Лагано туците јаје док не постане глатко. Ако супа кључа полако и непрестано мешате, брзо је улијте у јаје. Након неколико минута кључања искључите грејање пећи.
6. Ставите мало супе на тањир за послуживање. У средину ставите кашику претходно куваног пиринча и јуху прелијте биљним уљем. Можете узети било које поврће. Послужите вруће.
Шта кухати од ћуретине брзо и укусно - пирјана крила са кромпиром
Састојци
• 3-4 пурећа крила;
• гомила зеленог лука;
• 4-5 гомоља кромпира;
• 3-4 кашике кашике. л биљно уље;
• за укус соли, омиљених зачина.
Начин кухања:
1. Исперите крила и мало их осушите. У котлу или обичној тави загрејте биљно уље и ставите крила у њега. Пржите са обе стране.
2. Лук темељно огулите и исперите. Ситно исецкати и додати у чинију. Помешајте и пржите док не добију златно браон боју.
3. Додајте со и зачине.
4. Огулите и исперите кромпир у хладној води. Исеците на кришке или кришке, али не ситне. Ставите у котлу и напуните врућом водом. Кромпир не би требало да буде у потпуности покривен.
5. Кад чорба закуха, уклоните пјену и смањите топлоту до минималног кључања.
6. Пирјајте напола затвореним поклопцем док јуха скоро потпуно не прокуха. У процесу кувања, кромпир и крила нису мешани.
7. Обавезно оставите готову посуду са затвореним поклопцем.
Шта кухати од ћуретине брзо и укусно - пурећи пире од меса са орасима и орасима
Састојци
• 1 кг пурећег меса;
• пар лука;
• једно пилеће јаје;
• 100 г путера;
• гомила зеленог першуна;
• 100 г ораха;
• со;
• зачини;
• 1-2 кашике. л биљно уље.
Начин кухања:
1. Месо исперите и у млевеном месу га уваљајте у млевено месо.
2. Лук огулите и исперите, па уситните у млинцу за месо. Помешајте са мљевеним месом, сољу и зачинима. Умутите јаје у млевено месо.
3. Ораси, огуљени, нарежите у таву. Пржите без уља док тамна кожа не почне да се љушти. Затим очистите већ охлађене матице ручно. Беле орахе самљети у ситне мрвице. За забаву покушајте да користите не само орахе, већ и друге орахе - ужина ће постати оригиналнија.
4. Зелено исперите и добро осушите папирним пешкиром. Затим ситно исецкати. Помешати са орасима и пола меког путера. Ово ће бити пуњење ролне.
5. Ставите млевену ћурку с луком на пластичну кесицу у облику правоугаоника. Пазите да нема празнина. Распоредите пуњење по целом ободу млевеног меса. Подигните једну ивицу кесице и умотајте млевено месо у ролат.
6. Подмажите лим за печење и пажљиво пребаците ролицу у њу директно из кесице.
7. Отопите лево уље и сипајте ролат на врх. Ако желите, можете га још посипати хлебним мрвицама. Ставите ролат у рерну да се пече 40 минута на 180 ° Ц. Роладу периодично сипајте у издвојени месни сок из таве.
Шта кухати од ћуретине брзо и укусно - пецива од пурећег филета са свињским трбухом и белим луком
Састојци
• килограм пурећег филета;
• 200 г свињетине димљене и кухане брикетице;
• лук белог лука;
• 50 г сухе шљиве;
• 3 кашике кашике. л сос од мајонеза;
• 1 кашика кашике столна сенф;
• пар грана свежег биља;
• 3-4 кашике кашике. л биљно уље.
Начин кухања:
1. Турски филете је боље користити крупне. Мала неће бити довољна. Исперите и исеците преко влакана на велике кришке центиметра дебљине. Мало туку.
2. Чешњак продајте кроз пресу и помешајте са мајонезом и сенфом. Подесите овом мешавином месне кришке са једне стране. Колико ће предјело бити вруће, зависи од количине белог лука. Чак можете и заменити бели чили.
3. Зелено ситно насецкајте зеље након прања.
4. Исјеците груди на танке кришке. Одсеците кожу.
5. Оперите шљиве и исеците их на мање комаде.
6. Узмите једну филету и на њу положите кришку коле, мало зеленила и суве шљиве. Завијте у ролу, осигурајте чачкалицом или финим навојем. По жељи можете уваљати у брашно, јаје и мрвице, али то није потребно.
7. Роладе ставите у намашћени лим за печење и ставите у рерну да се пеку на 180-200 ° Ц пола сата. Када храните чачкалице и нити, уклоните их.
Шта кухати од ћуретине брзо и укусно - филе у мајонезу
Састојци
• један мали филе пуретине;
• 2 кашике кашике. л мајонез;
• 20 г тврдог сира;
• једно пилеће јаје;
• 1 кашика кашике соја сос;
• 1,5 кашика кашике. л пшенично брашно;
• со, зачини;
• за пржење биљног уља.
Начин кухања:
1. Оперите мали филе и добро га осушите убрусом. Исецкајте га на танке кришке.
2. Сир нарибајте кроз рерну. Помешати са јајетом, мајонезом и соја сосом. Додајте брашно и ручно умутите шлагом. Унесите сол и зачине. Уроните све кришке ћуретине у ову смешу. Можете чак и да помешате рукама тако да месо буде покривено тесто.
3. У тави са уљем испржите све кришке меса заједно са тијестом са обе стране до руменила. Ако се покаже да је јело превише масно, након пржења месо пребаците на парче папирног пешкира, а тек потом на тањир.
Шта кухати од ћуретине брзо и укусно - пита од месне округлице са поврћем
Састојци
• 200 г киселе павлаке;
• 2-3 кашике. л скута;
• 6-7 чл. л врхунско пшенично брашно;
• врећица за печење тијеста;
• 500 г пуреће каше;
• једна глава лука;
• 40 г свеже шаргарепе;
• пар гранчица першуна;
• три пилећа јаја;
• 2 кашике кашике. л биљно уље;
• 30 г Цамемберт сира;
• прстохват соли.
Начин кухања:
1. Напуни се. Пурећу кашу исперите и исеците на врло мале комаде. Огулите и исперите лук, шаргарепу и биље. Пребаците месо, поврће и зеље кроз млин за месо. Мешајте са соли. Узмите поврће за пуњење по вашем укусу - целер, слатки бибер, зелени грашак (кувани или конзервирани) или нешто треће.
2. Уситните павлаку са сиром у хомогену масу. Разбијте јаја и туците мало. Додајте брашно и култиватор. Умутите шлагом да тесто буде уједначено.
3. Обликујте биљним уљем (или меким маргарином). Сипајте тесто тамо.
4. Од млевеног меса слепите мале идентичне куглице и распоредите по тесто.
5. Нарежите Цамемберт на врху. Можете добити и други сир, али с тим је укус торте изузетан.
6. Пеците у врућој рерни на 180 ° Ц око сат времена.
7. Торту послужите благо охлађену.
Турска и јела с брзом храном - савјети и трикови
• Препоручљиво је резати кришке или кришке меса само преко влакана, јер ће чак и свеже месо младе ћуретине бити тврдо.
• Да би месо било брже кувано, потребно га је побећи и измрвити у лимуновом соку.
• Турска се одлично меша са свим поврћем, тако да можете сигурно експериментирати са овим месом.
• Ако је ћуретина домаћа, онда ју је боље кухати без уља, јер ће током термичке обраде сама пустити сок.
• Ако се припрема дијетално јело, боље је уклонити пурећу кожу, јер је веома калорична.
