Један од најпопуларнијих препарата од поврћа, слани краставци, можете припремити врло лако и једноставно, ако обратите пажњу на рецепте такозваног сувог сољења.
Краставци сланог лука у паковању: основни принципи
За ову домаћу припрему, чије време обично пада током летњих месеци, богато свежим поврћем, краставцима и другим састојцима (зачини, зачини, зачинско биље, друго поврће), све се ставља у пластичну кесицу и чува у фрижидеру 1-12 сати.
Класични слани инстант краставци
Састојци
• краставци 950 г;
• 4 режња белог лука;
• копар;
• 25 г соли.
Кување
• резати репове краставца;
• бели лук исциједите прешом;
• грубо насјецкајте копар;
• бели бели лук, лековито биље и краставце ставите у кесицу, посолите и све добро протресете, мешајући садржај;
• гредицу држите сат времена на собној температури, а затим је ставите у фрижидер на 6 сати, након чега се слани краставци, чији брзи рецепт у паковању не садржи ништа компликовано, коначно могу послужити као прилог месу, кромпиру и главним јелима, или користити као састојак за салате, окросхка, хамбургери ....
Лимунски инстант краставци са лимуном
Састојци
• 850 г ситних краставаца (корбончике);
• 45 г соли;
• 15 г шећера;
• гранчице першуна;
• листови метвице;
• сок од пола лимуна;
• свежи зачин и црни грашак;
Кување
• за посебно мале краставце не можете резати репове;
• исецкати бибер у морт;
• ољуштите першин рукама и лежерно насјецкајте менту (да се ослободи ароматичних уља);
• комбинујте све састојке у кесици, исциједите сок од лимуна, сјетите се паковања, све промијешајте и, на крају - краставце ставите у кесу, уваљајте у смесу;
• врећицу ставите у фрижидер на 4-6 сати и неколико пута за то време, окрените је, гнетејући.
Зачињени слани инстант краставци
Састојци
• краставци 950 г;
• 7 режња белог лука;
• 50 г соли;
• неколико кишобрана;
• 2 кашике кашике. л сјеменке коријандера;
• 8 листова хрена.
Кување
• резати репове краставаца;
• згњечите бели лук;
• краставце ставите у кесу, пребаците, поспите свим додацима који чине њихов будући укус и арому, те их темељно ољуштите;
• Оставите сат времена на кухињском столу, а затим краставце ставите на полицу фрижидера шест сати.
Тропски слани краставци
Састојци
• 900 г краставаца;
• пола креча;
• пола наранџе;
• 6 режња лука;
• листови малине и рибизле;
• 40 г соли;
• 20 г шећера.
Кување
• прережите све краставце на пола;
• уклоните мрљу од креча и наранџе;
• исциједите сок од поморанџе и лимете у засебну посуду;
• самљети млевеност и сипати у њу шећер;
• бели лук исецкајте помоћу штампе и соли;
• насјецкајте рибизлу и листове малине;
• на овај начин ставите припремљене састојке у кесу;
• ставите краставце на последње место и напуните их цитрусним соком;
• шалите краставце са мало соли, по брзом рецепту, у паковању за које тешко можете да замислите више воћних нијанси, четвртину дана у фрижидеру.
Слани кисели краставци са жутим парадајзом
Главни састојци
• 900 г краставаца;
• 50 г соли;
• 10 г шећера;
• 6-8 лука белог лука;
• гранчице копра и сунцобрана;
• зелена килантро;
Додатни састојци
• 800 г жутог парадајза;
• 15 г соли;
• 55 г шећера;
• 4 чешња лука;
• лишће трешње;
• гранчице црвене рибизле са бобицама.
Главно кување
• краставце прободите на неколико места вилицом;
• бели лук исцијеђен прешом;
• исецкајте копар и клинанро, а кишобране, бели лук, гранулирани шећер и краставце ставите у кесу;
• Сјетите се, протресе, садржаја паковања и пошаљите обрадак у хладњак на 4 сата.
Додатно кување
• исеците стабљике од парадајза и на свакој направите неколико дубоких убода вилицом;
• комбинујте сол са шећером и белим луком, претходно пропуштеним кроз прешу;
• кашике гране црне рибизле;
• ставите парадајз и све остало у кесу, мало се сетите и држите на топлом пола сата, а затим ставите у фрижидер на 3,5 сата.
Завршно кување
• извадите парадајз и краставце из фрижидера;
• парадајз пребаците на краставце и вратите жетву у фрижидер на око 1 сат.
Краставци са сланим тајгама
Састојци
• 950 г краставаца;
• листови малине, рибизле и трешње;
• гране црвене рибизле;
• кишобрани;
• копар зелен;
• зелени лук;
• 6-8 лука белог лука;
• паприка и црна паприка;
• 60 г соли;
• 10 г шећера.
Кување
• сваки краставац прережите на пола по дужини;
• бели лук исциједите кроз пресу, мљевењем са соли, шећером и згњеченим, али не у праху грашком;
• ситно исецкати зеље;
• орезати листове трешања, рибизле и малине;
• ставите у кесу све састојке, у задњем реду - краставце;
• помешајте садржај паковања и ставите га у фрижидер на 8-12 сати, чиме ојачавате процес кувања краставаца још 3-4 пута мешањем пуњења у паковању.
Краставци сланих краставаца са парадајзом и паприком
У овом случају, слани краставци из инстант рецепта у врећици се укусно комбинују са осталим поврћем, што резултира одличном пикантном салатом.
Састојци
• 900 г краставаца;
• једна велика паприка;
• два велика јака парадајза;
• 60 г соли;
• 20 г шећера;
• 7 режња белог лука;
• копар;
• першинове гране;
• босиљак;
• 1 кашика. л сезамове семенке;
• 1 кашика кашике црни бибер грашак;
• 3 кашике кашике. л сунцокретово уље.
Кување
• одрежите репове краставаца и направите 3-4 уздужна резова, извадите стабљике парадајза и направите неколико резова по дубини, извадите стабљику папра, исеците, очистите средину и исјецкајте паприку на тракице;
• ситно насецкати копар, босиљак и першун;
• све састојке помешајте у кесици, додајте последње поврће;
• запамтите паковање и оставите га сат и по у кухињи;
• затим ставите слану салату на 8 сати на полицу фрижидера.
Мексички слани краставци инстант
Састојци
• 850 г краставаца;
• копар;
• 1 кашика. л љути Табасцо сос;
• 3 кашике кашике. л биљно уље (сунцокретово);
• 20-30 г соли;
• 10 г шећера.
Кување
• орежите краставце подужно и дубоко на неколико места;
• мешајте маслац, сос, шећер са сољу и грубо сецканим зеленилом директно у кесици;
• ставите краставце у кесу и добро их протресите да равномерно прекрије смешу;
• врећицу оставите сат времена у кухињи, а затим пређите са собне температуре на фрижидер на 4-6 сати, током чега грицкалицу промешајте још 2-3 пута.
Оригинални сољени краставци
Састојци
• 900 г краставаца;
• зелени пепео;
• листови босиљка;
• сенф сјеменки 1 кашика;
• семенке коријандера 1 кашика кашике;
• 50 мл маслиновог (салата) уља;
• 30-50 мл сојиног соса;
• 55 г соли;
• 15 г шећера.
Кување
• прободите сваки краставац на неколико места вилицом;
• помешајте сол, шећер, сенф и коријандер, грубо сецкајте зеленило, додајте босиљак, биљно уље, сос и све то - боље је да то урадите право у кесици;
• краставце ставите у кесу и запамтите да је поврће са свих страна у мешавини;
• ставите краставце на 8-10 сати у фрижидер и гњечите 3-4 пута за то време.
Краставци инстант слани краставци у паковању: тајне и трикови
1. За суве слане краставце изаберите јаку кесу, а за верност - у време припреме и складиштења ставите прву кесу у другу кесу.
2. Ако ове краставце пошаљете на полицу фрижидера, потребно је да пустите ваздух из амбалаже и чврсто везате кесу, јер ће укус и арома грицкалице бити богатији, мање зрака који га окружује током кувања.
3. Краставци сувог сољења припремају се у малим порцијама, јер је њихов рок трајања у фрижидеру неколико дана.
4. Када у кесу узимате слане краставце према брзим рецептима, пре свега треба обратити пажњу на средње велике сорте са танком, рељефном, бубуљицом, укратко, оне чија је сезона лето. Али, у принципу, сваки, иако велики краставци, са глатком густом кожом, изгубит ће на укусу. Али, ако се први могу усолити, онда се други могу само исећи.
5. Мањи краставци - пре ће се завршити њихов амбасадор. Постоје чак и слани краставци готово тренутне приправности (15-30 минута), који су управо оно што вам треба - исечени на кришке.
6. У сваком случају, краставци би требали бити свјежи, јаки и нетакнути.
7. Ако се кисели краставци буквално узимају из башта ради киселости, бербу треба обавити рано ујутру пре него што сунце осуши поврће.
8. Да би краставци постали хрскави, претходно их натопите сат или два у леденој води.
9. Резите реп, нарежите вилицом, направите попречне или уздужне резове, исецкајте их на велике комаде - све се то ради тако да су краставци бржи и пунији, засићени укусима и аромама сланих састојака.
10. За лагано сољене краставце, инстант рецепт у кеси нужно садржи сол која не би требало да буде фино млевена, већ груба и ни у којем случају не би требало да буде јодирана.
11. Ако готови краставци изађу слани - додајте кашику шећера у кесицу, све измешајте и држите у фрижидеру још пар сати.
