Како би спречили преједање и дебљање, неки лекари препоручују јести више воћа и поврћа. Верује се да смањују апетит за више калоричном храном. Али у новој студији, за неке учеснике, од чаше воћног сока пре јела, не само да је повећана глад, већ и повећана тежина.
У почетку су учесници експеримента јели традиционално јело - тјестенину са сиром, са којом су конзумирали у просеку 785-821 калорија.
Када су ти исти учесници започели оброк са свежим и сушеним воћем, а затим прешли на главно јело, појели су 678 калорија, укључујући воће. Они који започињу воћним соком конзумирали су укупно 891 калорију.
Јело јабуке и грожђа прије ручка заиста је помогло људима да се осјећају пуније и једу мало мање него кад су попили еквивалентну количину воћног сока. Ипак, након што су неколико месеци држали волонтере на појачаној прехрани с воћем и поврћем, истраживачи дугорочно нису открили разлику у процени сопствене глади и ситости.
Повећана потрошња шаргарепе, брокуле и наранџе дугорочно није потакнула глад. Што се тиче воћног сока, он је додао само калорије. Као резултат, сви учесници, међу којима су били људи нормалне тежине и прекомерне тежине, укључујући воћни сок у исхрану, осам недеља касније почели су тежити 1,5 до 2 кг више. Неки учесници који су јели више поврћа и воћа такође су добили на тежини. Ово се посебно односило на људе са вишком килограма.
"Ако људима кажете нешто да додају исхрани, то неће довести до губитка килограма, већ до његовог повећања, чак и ако се ради о воћу и поврћу," каже Барбара Роллс са Универзитета у Пенсилванији. „Треба нагласити да воће и поврће треба заменити висококалоричну храну, а не да је надопуњује.“
