Комбинација тиквица и мљевеног меса идеална је за кување месних округлица! У класичном рецепту са главним састојцима, ако додате додатне састојке, можете добити јединствено и оригинално јело. А такво месо са јелима можете надопунити, на пример, сецканом бундевом или другим поврћем, зачинским биљем, куваним житарицама, сухом пшеничном ролом, врхњем или млеком.
Зачини и зачине у резаницама од тиквица и мљевеном месу одговараће укусу домаћице. Најлакша опција је узети млин из продавнице са мешавином паприке или зачинског биља. Котлете с маслацем можете кухати у тави, у рерни или у електричном или обичном двоструком котлу.
Брзи рецепт за паштете од тиквица и мљевеног меса - општи принципи кувања
У класичној верзији, котлети се праве од тиквица, млевеног меса, јаја и соли. Препоручљиво је узимати тиквице младе, оне ће се брже кухати и дати котлетима још већу сочност и њежност. Када бирате тиквице, морате обратити пажњу на недостатак потамњења и гумене мекоће поврћа. По жељи, резнице се могу припремити из зрелих тиквица, само у таквим случајевима поврће треба огулити. У основи, тиквице се трљају кроз крупну рерну. Али такође можете прескочити поврће кроз млин за месо или ситно сецкати ножем.
Пуњење за припрему котлета ће одговарати свакоме. Чешће праве јело од говедине, свињетине, пилетине или пуретине. Месни производ се може купити готов у продавници. Свакако изаберете свеже пуњење, без непријатног мириса. Млевено месо можете и сами скувати једноставним додавањем комада меса заједно с луком кроз млин за месо.
Сви састојци се мешају. По жељи хлеб. Затим се торте могу пржити у сунцокретовом уљу, пећи у рерни или кухати у двоструком котлу или спором шпорету.
Тиквице и млевене пилеће котлете (брзи рецепт)
Састојци
• 200 г филета пилећих прса;
• 150 г тиквица или тиквица;
• једно сирово пилеће јаје;
• со;
• лук белог лука;
• хлеб;
• сунцокретово уље.
Начин кухања:
1. Чешњак и бели лук исперите и огулите. Испеците га на средњој рерни, а бели лук нарежите на кашу. Резани тиквице стиснути из сока. Вишак течности у резницама није потребан.
2. Исперите и одрежите пилећи филм. Изрежите их на комаде и прођите кроз ноже брусилице за месо. У овом случају можете користити уобичајену млазницу и уситњено месо.
3. У чинији помешајте млевену пилетину, тиквице, бели лук и јаје. Зачините сољу и тукли млевено месо. Узмите целу масу у своје руке и на висини од 20-25 цм од шоље, тихо је вратите у чашу. Доста два пута.
4. Обликујте торте и уваљајте их у хлеб. Загрејати таву са уљем. Торте ставите у врућу таву и пржите их са обе стране док не буду припремљене. Након превртања таве затворите поклопац.
5. Ако су предмети масни, ставите их на мекани папирни пешкир. Послужите уз прилог од поврћа или житарица.
Брзи рецепт за тиквице и мљевене месне куглице са касиком
Састојци
• 150 г тиквица;
• 200 г свињског млевеног меса;
• 50 г каше;
• једно јаје;
• со, млевена паприка;
• 100 г хлеба;
• сунцокретово уље.
Начин кухања:
1. Тиквице исперите и обришите. Огулите и мељете кашу на рерни. Руке исциједити из сока.
2. Помијешајте мљевену свињетину с цијеђеним пире кромпиром и јајима. Додајте со и зачине, као и кашу. Помешајте и оставите да одстоји четврт сата у фрижидеру. Семка би требало да набубри. Друга опција је да кувате густи каш у води, млеку или шлага. И додајте га месу од сечења, а не сувим житарицама.
3. Извадите млевено месо и поделите га на једнаке делове - празнине. Забраните им са свих страна.
4. У шерпу сипати уље. И загревајући је, разваљајте торте. Пржите док не постане хрскав и окрените се. Смањите топлоту и затворите поклопац.
5. Пржите док не скухате. Такво јело можете да послужите са павлаком или сосима на бази њега.
Брзи рецепт за тиквице од тиквица и мљевеног меса са шлагом
Састојци
• 150 г тиквица;
• 200 г млевеног меса;
• једно јаје;
• 100 г сушеног пшеничног хлеба;
• 50 мл креме;
• гомила младог зеленила;
• парче путера;
• со и зачини;
• сунцокретово уље;
• пшенично брашно.
Начин кухања:
1. Прођите и темељно исперите сву одабрану зеље. Може бити мешавина першуна, босиљка и копра. Осушите и ситно исеците ножем.
2. Исперите и обришите тиквице. Уклоните кожу ножем и уклоните зреле семенке, а месо млетите рерном.
3. Одлијте суву крему одвојено.
4. Говедину или свињетину исперите и мало сухог одстраните све филмове. Исеците на комаде. У млинцу за месо померите месо и хлеб заједно са кремом. У млевено месо додајте једно јаје, зеље и тиквице. Зачините сољу и омиљеним зачинима (млевена паприка, коријандер, мажуран или било који други). Промените.
5. Обликујте дугуљасте котлете и великодушно их уваљајте у тањир са брашном. Свако мало поравнајте.
6. Затим брзо пржите производе у тави са уљем до златно смеђе боје са свих страна. У исто време, ватру учините јаком.
7. На папир за печење намажите пекмезе од тиквица и млевеног меса, намажите маслацем и пеците док не скухају.
Брзи рецепт за тиквице од тиквица и мљевеног меса са куваним пиринчем
Састојци
• 200 г тиквица;
• једно јаје;
• 150 г млевеног меса;
• један лук;
• шака округлог пиринча;
• со, зачини;
• хлебне мрвице;
• биљно уље.
Начин кухања:
1. Исперите округли пиринач и ставите да прокуха. Затим проциједите чорбу. Меки пиринач, без прања, ставите у чисту посуду.
2. Исперите и очистите тиквице и лук. Са младим тиквицама има мање посла, али зрело воће мора бити ослобођено од коже и семенки. Обришите их на рерни са просечном величином ћелије.
3. Рижи додајте сецкано поврће, млевено месо, јаје, сол и зачине. Добро охладите и мало побиберите.
4. Поделите на мале пите и хлебне панцете.
5. Пржите на уљу у тави док не скува. Боље је то радити на умереној ватри од почетка, с једне стране отвореним поклопцем, а затим, затварајући поклопац.
6. Послужите котлете као самостално јело уз омиљени сос.
Паштете од тиквица и мљевене говедине (брзи рецепт)
Састојци
• комад тиквице;
• једно јаје;
• 200 г мљевене говедине;
• 1 кашика. л врхунско пшенично брашно;
• једна глава лука;
• хлебне мрвице од крекера;
• шака обичног брашна;
• со;
• суво или свеже зачинско биље;
• сунцокретово уље.
Начин кухања:
1. Комадите тиквице на рерни. Ако је плод млад, кожу не можете уклонити. Али пазите да из сока исциједите месо.
2. Лук огулите, исперите и ситно насецкајте.
3. Измешајте млевено месо, црни лук и протиснуте тиквице. Додајте јаје, најквалитетније пшенично брашно, со. Убаците суво зачињено зеље. Свеж је такође погодан, али прво ћете га морати ручно решити, испрати га у посудама са водом и осушити на столу раширеним кухињским пешкиром.
4. Дакле, помешајте све месо са котлетама и туците га, пажљиво га бацајући у посуду. Поделите масу рукама на комаде од 50-70 г, у зависности од тежине торти. Разваљајте у мешавини хлебних мрвица и брашна. Такође ће се за овај случај наћи пшенично или житарице, брашно, здроб или чак сезамово семе.
5. Пржите месне куглице у уљу док не буду спремни од почетка са једне стране, а затим преврните пржење на другој страни.
Брзи рецепт за колаче од тиквица и мљевеног меса са бундевом
Састојци
• 100 г тиквица;
• 100 г бундеве;
• једно јаје;
• 100 г меса или пилетине;
• 100 г сувог пшеничног хлеба;
• 1 кашика. л млеко;
• глава лука;
• со, зачини;
• 4-5 ст. л врхунско пшенично брашно;
• сунцокретово уље за пржење.
Начин кухања:
1. Сво поврће (тикву, тиквице, лук) припремљено по рецепту, исперите чистом водом, огулите и нарибајте на рерни са ћелијама средње величине. Ако је поврће дало пуно сока, потребно га је оциједити лаганим притиском на биљну масу. У супротном, торте неће задржати облик и током пржења ће се ширити по тави.
2. Уситните суву лепињу у посуди и сипајте млеко. Оставите мрвицу четврт сата. Затим стисните векну.
3. Од поврћа, меса или пилећих надјева са додатком јаја и пецива у млеку, месите котлете. Унесите сол и зачин по укусу. Поново промијешајте и мало побијте.
4. Рукама или кашичицом поделити месо са месом на делове - котлете. Свако умочите са свих страна брашно изливено на сто или у тањир.
5. Сипајте воду у доњу шољу електричног двоструког котла (обичну посуду у неколико нивоа са перфорацијом, која се поставља на горионик пећи), до назначене вредности. Укључите за грејање. И горњу перфорирану шољу намажите сунцокретовим уљем. Торте поставите на удаљеност једну од друге тако да има простора за излаз и циркулацију вруће паре. Затворите поклопац и кухајте у том положају 40-50 минута. Ако двоструки бојлер има неколико посуда са храном, можете одмах скувати поврће за прилог.
Брзи рецепт за паштете од тиквица и мљевеног меса - трикови и савети
• Тиквице које пролазе кроз рерну морају се стиснути, јер се у противном не могу формирати коприве због вишка течности.
• Спремите готове надјеве од тиквица и меса тако да се торте добро формирају и не распадну.
• Биће прикладно обликовати котлете са кашиком - исте су величине.
• Боље је ставити готове пржене котлете на тањир прекривен папирнатим убрусима, они ће упити сав вишак уља.
