Пиринчана супа није нужно уобичајени кисели краставци, риба или кахарчо. Пиринач се може додати у било коју лагану супу, учиниће га много задовољнијим и хранљивијим.
Одабрани корак по корак рецепти детаљно ће вам рећи како кухати лагану чорбу од пиринча на пилећем буху с купусом, месним куглицама или морским плодовима.
Општи принципи за припрему супа са пиринчем по рецепту корак по корак
• Питање избора риже за супу није питање принципа. Могу се користити и житарице дуге и округле житарице. Понекад се кувају и супе са пиринчаним пиринчем, али њихов укус је знатно другачији, јер таква житарица има специфичан мирис.
• Да бисте направили рижину супу изузетно укусном и чак наизглед укусном, треба се придржавати неких правила. Пре свега, пиринач треба сортирати - остављају се само цела, добро углађена зрна. Нечистоће у облику шкољки и камења уклањају се, дробљују и кваре, бирају се такође тамне или с црним мрљама зрна. Након тога, прерађене житарице темељно се оперу у текућој хладној води. Да бисте то учинили, сипајте пиринач у штапић и оперите га, мешајући га рукама све док из њега не тече кристално чиста вода. То се ради како би се прашак од смокава формирао током мљевења испрао. Ако се пиринач не опере, онда ће та ситна прашина знатно замаглити бучу.
• Пиринач брзо долази у приправност и зато га за супу не треба унапред натопити водом.
• Много је варијација тако популарне теме као што су супе од риже. Корак по корак рецепти детаљно описују како кухати јело са сировим житарицама или куваним пиринчем одвојено. У којој фази и након којих компоненти, додајте је у супу како семенке не би кључале. Главна ствар коју не бисте требали заборавити, ако се супа куха без кромпира, тада готов рижа треба бити упола мање течан. Ако се у супу дода поврће, онда још мање.
• Супе са пиринчем, детаљни описи који су описани у даљем тексту, не препоручује се кување у већим количинама, па је препоручљиво да то урадите пре употребе. Током дугог складиштења, рижа набубри, а након поновљеног загревања још више кључа. Јуха не само да губи укус, већ се може претворити и у кашу.
Купусна јуха са пиринчем: рецепт по корак за лагану прву пилетину
Корак по корак рецепт за лагану супу од риже. Упркос чињеници да се јело припрема на јуху, може се сматрати дијеталним, мада ће остати прилично храњиво. Јуха није зачињена пржењем поврћа, а како би се смањиле калорије, кожа се уклања из пилетине. Свјежи купус, парадајз и кромпир повећавају храњивост.
Састојци
• једна велика нога;
• две кашике пиринча од округлог зрна;
• мала шаргарепа;
• 200 гр. свјежи бијели купус;
• велики лук;
• средње рајчице;
• два мала кромпира;
• сецкани копар - 1 кашика. л .;
• 1,5 л. питку воду.
Начин кухања:
1. У хладној води оперите шунку, исеците доњу хрскавицу на ногама, уклоните кожу. Исперите поново, ставите у 2-литарску посуду. Ногу напуните водом (1,7 л.), Ставите посуду на ватру. Када се загреју, на површини бујона ће се појавити пена коју је потребно пажљиво уклонити. Када прокуха, остаци се помешају са бујоном, што може довести до њеног замагљивања.
2. Огулите шаргарепу, извадите све љуске од лука. Кад прокуха, спустите поврће у посуду, смањите топлоту тако да површина бујона само мало забрине и затворите посуду. Кувајте четрдесет минута. Повремено подижемо поклопац за контролу процеса. Ако кувате чорбу од јаког кључања, она може постати замућена и значајан део течности кључа.
3. Док припремате основицу супе, припремите поврће. Кромпир очистимо и нарежемо на танке штапиће, купус насјецкамо. Уклања кожицу из парадајза, пулпу нарежите на средње велике коцке.
4. По правилу, брашно се таложи на зрну пиринча током полирања; ако се такав пиринач стави у прозирну јуху, може постати замућен. Сипајте житарице у сито и исперите док из ње не исцури потпуно бистра вода. На крају процеса, житарице оставите у њему тако да се изгуби сва влага. Улазак сирове воде у бујон је непожељан.
5. Проверите пилетину - пробушите месо врхом ножа. Ако сечива уђе лако, извадите ноге и оставите да се охладе. Проциједите јуху, узевши узорак, додајте и капули купус у њега. Након што кључају лагано кључање пет минута, ставите је у лонац са купусом са штапићима од кромпира, додајте пиринач, добро измешајте и доведите до кључања. Затим, смањујући топлоту, кувајте док поврће не постане мекано.
6. Након што је кромпир мекан, додајте копар и кришке свежег парадајза. Јуху прокухајте пет минута, а потом искључите топлоту и послужите.
Лагана месна супа са пиринчем: корак по корак рецепт за прву с месним округлицама
Срчана, ароматична, лако скувана супа са пиринчем и месним куглицама. У рецепту по корак, куха се у води, са малим месним куглицама. Пуњење се припрема од немасне говедине, па се чак и мала деца може хранити супом. Вода се може заменити коштаним чорбом.
Састојци
• три велика кромпира;
• мали лук;
• пиринач - 2,5 кашике. л .;
• 200 гр. слана мљевена говедина;
• пола средње мркве;
• четири кашике високо прочишћеног уља;
• мали лист ловора;
• трећина кашичице сушеног першуна.
Начин кухања:
1. Након што огулите кромпир, гомоље исеците по дужини на плошке, а затим исеците на коцкице или коцкице.
2. Испеците, додајте со, распоредите у посуду, мало попаприте, добро измешајте. Навлаживши руке, обликујемо мале округле месне округлице. По величини треба да одговарају величини малог ораха.
3. У посуду сипајте 1,5 литара воде за пиће. Препоручљиво је узети дволитарску посуду, да се након уношења свих компоненти, супа не прелије. Ставимо посуду са водом за максимално загревање, сачекамо да прокључа.
4. Потопите кромпир у кипућу воду. Док смо формирали, уклоните пјену која се уздиже из кромпира и сачекајте да поново кључа. На први знак кључања смањите топлоту и покријте посуду.
5. Пиринче оперемо. То се мора обавити пажљиво док не испадне чиста вода. Добро опрана житарица лагано пукне ако се мало стисне у песницу. Рижу ставите у посуду, пет минута после кромпира. Настављамо са кувањем, не пуштајући супу да кључа, све док напола кувамо кромпир и житарице. Приликом брзог кључања пиринач може пукнути, што ће бујон само замаглити.
6. Кување поврћа. Лук нарежемо на мале коцкице. Сипајте уље у шерпу, исецкајте лук и ставите на мању ватру. Пролазите, непрестано мешајући, док не постане провидан. Око три шаргарепе додајте луку када његови комадићи постану "стаклени". Пржите док мрква не постане потпуно мекана и поврће добије пријатну златноћу.
7. На кромпир који је достигао полу-припремљеност спустите месне куглице и лаврусхку. Додајте ватру, сачекајте да прокуха. Из меса ће се подигнути пена и уклонити је како се формира. Ставите пржити у кипућу супу, смањите топлоту. Кувајте десет минута без кључања - месне куглице од меса се брзо кухају. На крају у супу додајте со и сушени першун (копар).
8. Оставите да супа одстоји најмање четврт сата, а затим послужите са павлаком или мајонезом.
Укусна супа од риже: корак по корак рецепт за морску храну
Корак по корак рецепт за укусну, лако направљену супу од пиринча и поврћа од морских плодова. Као основа, можете узети и воду и пилећи јуху. На пилетини ће супа бити засићенија и хранљивија. Пилеће месо се не користи у супи, па је говеђи јух кувати на крилима или врату птице.
Састојци
• дагње, лигње, козице или готови сет „Морски коктел“ - 400 гр .;
• 250 гр. филе велике морске рибе;
• пасуљ - 300 гр;
• две мале стабљике целера;
• 400 гр. парадајз у соку од парадајза;
• мали лук;
• бели лук;
• чаша пиринча;
• два литра воде, и још боље - пилећи презле са мало масноће;
• 3 кашике соје, боћастог соса;
• рафинирано уље;
• мешавина зачинског биља (оригано, тимијан, першун) - 3 кашике кашике;
• сува паприка чилија (млевена).
Начин кухања:
1. Ставите морске плодове у посуду или фил, одмрзните, а затим добро исперите. Да бисте убрзали поступак, можете га накратко напунити водом.
2. Пиринч сортирамо, уклонимо нечистоће у облику легла и неупотребљивог, поквареног зрна. У посуду сипајте сортиране житарице и добро исперите. Затим наливајући хладном водом, додајте мало соли и ставите на јаку ватру. Одмах након кључања смањите температуру и кувајте док не омекша. Кухамо без интензивног кључања, без прекривања. Пре него што прокуха, трудимо се да мешамо често и након што је мање могуће. Рижу кухајте док не омекша, око двадесет минута. Затим се спустимо на сито или додатак за воду и испирајући топлом водом пажљиво декантирамо његове остатке.
3. Огулите две ситне лук белог лука и лук. Огулите парадајз у конзерви. Зелени пасуљ, ако је смрзнут, ољуштите кипућом водом. Оперимо стабљике целера и рибу, осушимо. Стабљике граха нарежемо на делове, целер - у мале кришке, филете рибе на мале комаде.
4. У шерпу, по могућности са лепљивим премазом, сипајте 2 пуне кашике уља и ставите на мању ватру. Ситно исецкајте бели лук и лук, сипајте у загрејано уље. Мешајте пржење 5 минута. Ситно насецкајте парадајз, ставите их у лук, пирјајте читаву масу две минуте. На поврће ширимо грах и целер. Чим садржај тепсије почне да кључа, додајте рибу и све заједно пирјајте под поклопцем најмање четврт сата.
5. Прокухајте два литра прочишћене воде. Ако постоји лагани пилећи чорба, боље је да се на њему скува супа. У кипућу течност ставили смо рибу пирјану са поврћем, додали сојин сос, додали зачине и лаврусхку - један мали лист. Отопљене морске плодове и сушени пиринач ставите у лончић, додајте сол по укусу и сачекајте да прокључа. Након што смањите топлоту, прокухајте сат и по, уклоните са шпорета и оставите да одстоји неко време.
Савети за прављење пиринчане чорбе по корак по корак - савети искусних кувара
• Рижа дугог зрна је мање скробна. Ако кувате супу са њом, само исперите житарице. После прања, саветује се кување пиринча од округлог зрна до пола док се не скува, па поново исперите.
• Кувани пиринач се ставља у јуху готово на крају, када су главне компоненте супе успеле да достигну спремност. Ако се то учини раније, пиринач ће прокухати у кашу, супа ће постати мутна, а укус јела ће такође патити.
• Употреба парног риже убрзава кување. Али вреди приметити да такве житарице могу променити не само укус, већ и арому супе јер има свој стабилан укус и специфичан мирис.
