Бројне рушевине су колач, али није сасвим обичан. Десерт се одликује изгледом и необично њежним укусом.
Комадићи натопљени кремом топе се у устима и пружају вам велико задовољство. Време је за кување! Овде можете пронаћи најпопуларније рецепте за корак по корак за „Бројање рушевина“.
"Пребројите рушевине" - општи принципи припреме
Колач се припрема од шанга или колача од бисквита, понекад се комбинује. Кекси се припремају на павлаци, али можете користити и класични бисквит. Ако нема времена, чак ће и купљени колачи радити. Добијате лењи и брзи колач. За колач средње величине потребна су вам два колача, обично је једна од ванилије, а друга са какаом. Једна торта служи као основа, друга се реже на комаде, навлажи у крему, положи слајд.
Која се крема може користити:
• павлака, ово је класична опција;
• кондензовано млеко са маслацем;
• крема.
Тешки путер и прозрачна крема нису погодни за „Цоунт Руинс“, јер не натапају порозне комаде добро, колач неће испасти мекан и влажан.
Поред колача и врхња, у колач се често додају мерингуе, воће или бобице. За декорацију се користе ораси и чоколадна глазура. Но, рушевине нису у потпуности прекривене чоколадом, већ се једноставно воде одозго. Глазе тече у капљицама, подсећа на токове на слатким рушевинама.
"Цоунт цоунт руинс": детаљни рецепт са павлаком и наранџама
Једноставан, корак по корак, рецепт за "Цоунт Руинс" са павлаком. За слој ће вам требати наранџа или пар мандарина.
Састојци
• два јаја;
• 180 грама шећера;
• 2 кашике кашике сода;
• 2 кашике какаа;
• 200 г киселе павлаке у главном тесто + 1 с. л .;
• 240 грама брашна.
За крему:
• 500 грама киселе павлаке;
• 160 грама праха;
• ванилин.
За чоколадну глазуру:
• 4 кашике какаа;
• 4 кашике киселе павлаке;
• 0,5 паковања цл. уља;
• 4 кашике песка.
Поред тога, потребна вам је шака орашастих плодова, 1-2 поморанџе (можете мандарине), мало сирупа или слатки чај за намакање кекса са бисквитом.
Кување
1. У једној великој посуди комбинујте јаја и гранулирани шећер. Умутите миксером око пет минута да се отопи.
2. У јаја додајте киселу павлаку, промешајте. Ако је кисела павлака кисела, сода можете одмах угасити у њој. Ако не, угасите је посебно соком од лимуна или сирћетом. Додајте у тесто.
3. Просијати брашно, заспати. Масу умутите кашиком. Поделите тесто на пола.
4. Облик обложите пергаментом величине 22-23 цм, један део тијеста распоредите. Поравнајте лопатицом тако да је дебљина погаче једнака на целој површини.
5. Шаљемо у пећ загрејану до 180 степени. Пеците 14-15 минута док не омекша.
6. У други део теста додајте две кашике какао праха и једну пуну кашику киселе павлаке. Мик. Изгледамо и у облику.
7. Извадите лагану торту из рерне и одмах ставите бисквит од какаа. Пекао је око двадесет минута. Охладите обе торте.
8. Кување врхња. Ширимо павлаку и додамо ванилин прах. Бежите две минуте. Можете користити гранулирани шећер, али у овом случају крему ће требати дуже да се добије шлаг, може се испоставити да је тања.
9. Наранче огулите, исеците на кругове, извадите све кости.
10. На дно равног тањира ставите бели колач, прелијте га сирупом или само слатким чајем. Импрегнација треба да буде хладна.
11. На врху торте намажите кувану крему и ставите један слој наранџе.
12. Чоколадни бисквит нарежите на кришке или га лагано разломите. Свако навлажите у креми и ставите на врх слој наранџе, формирајући слајд. Веома је важно да унутра нема празнина. Стога су комади мало притиснути.
13. Да ли је направљена торта? Премажите је остатком киселе павлаке и ставите је у фрижидер.
14. Кување глазуре. Да бисте то учинили, помешајте киселу павлаку, уље. Какао и гранулирани шећер у тави. Глазуру можете кухати у воденој купељи, биће по правилима. Али такође можете скратити време и то учинити на шпорет. Само не треба да се удаљавате од таве, непрестано мешајте.
15. Чим глазура постане хомогена, уклоните је са топлоте. Оставите стајати да се охлади. Ако топлу масу нанесете на торту са кремом, прскаће кисела павлака.
16. На врх ставите охлађени, али не смрзнути колач од глазуре.
17. Одмах, док се чоколада не смрзне, украсимо "Грофовске рушевине" орасима. Торту оставимо неколико сати у фрижидеру, оставимо да се упије и стврдне.
"Броји рушевине": корак по корак рецепт за Мерингуе
Варијанта десерта без брескве. У детаљном рецепту за "Цоунт руинс" користи се крема од кондензованог млека. Али, ако то стварно желите, можете да га замените нечим другим. Биће укусно уз богат крем, што ће више жумањка остати.
Састојци
• 300 грама шећера;
• 5 протеина;
• 300 грама уља;
• 1 лименка кондензованог млека;
• 1 кашика кашике лимунов сок;
• 1 кесица ванилије;
• 50 г чоколаде;
• 2 шаке орашастих плодова.
Кување
1. Бјелањке пажљиво одвојите од жуманаца. Пребаците у чисту посуду. Ово је веома важно, ако чак и кап масти уђе, без сметње се неће победити.
2. Ми почнемо да тучемо миксером и чим се протеини претворе у густу пену, почнемо да сипамо гранулирани шећер. Туку док се потпуно не отопи. Густи обрасци треба да се одмакну од миксера.
3. Време је да додате лимунов сок. Све заједно прекидамо неколико секунди. Ако нема свежег лимуновог сока, можете користити разблажену киселину или само бацити неколико кристала, добро победити у укупној маси, све док се не отопи.
4. Листове за печење обложите пергаментом. Можете користити силиконске простирке.
5. Пребаците мерингуе у кесу и исциједите мале куглице промјера 2-3 цм. Или само кашичицом положите грудице, како вам се више свиђа.
6. Ставите мерингуе у рерну. Сушите на 90 степени током 2 сата. Извадимо, потпуно цоол.
7. Маслац нарежите на кришке, ставите у посуду и оставите сат времена на собној температури. Требало би да омекша, али не да се истопи.
8. Помоћу миксера туците путер у бујну пену десетак минута.
9. Отворите лименку кондензованог млека и постепено је водите у уље. Ако се то брзо учини, крема може постати течна или ће се појавити квржице. Улијте млеко у путер.
10. За арому додајте ванилу из кесице или неколико капи течне есенције.
11. Боље је пржити мало орашастих плодова, они ће бити укуснији. У класичној верзији орах се користи за бројање рушевина. Али и са кикирикијем или лешником испадне прилично укусно.
12. Пржене орахе лагано насјецкајте тако да комадићи нису превелики.
13. Чоколаду нарежите на чипс. Може се растопити са комадом уља, али испада лакше.
14. Сваку мрезу намажите кремом, први слој ставите на тањир или на равну посуду. Лагано поспите орасима.
15. Размажите други слој мелаге и креме, такође поспите и покупите цео колач.
16. Преосталом кремом премажите десерт са свих страна. Поспите чоколадом, орасима, извадите на пар сати у фрижидер.
"Цоунт цоунт руинс": детаљни рецепт са мерингуеом и бисквитом
Класичан корак по корак рецепт за "Цоунт руинс" начињен од нежног бисквита и прозрачних мерингеа. Да се пећница не би дуго заузела и да не бисте потрошили много времена, мерингуе можете припремити унапред.
Састојци
• 3 јаја;
• 150 г киселе павлаке;
• 1 кашика. шећер
• 1,3 кашике. брашно;
• 0,5 кашике кашике сода;
• ванилија.
За мерингуе:
• 4 веверице;
• 1 кашика. шећер
• 1 прстохват лимуна.
За крему:
• конзерва дебелог кондензованог млека;
• ванилин;
• 250 грама уља.
Поред тога, орашасти плодови, 0,5 чоколаде и 2 кашике. л уља.
Кување
1. За тест, побежите свежа пилећа јаја у пени, додајте шећер на делове. Укупно, тукли масу око десет минута највећом брзином миксера.
2. Додајте павлаку, промешајте кашиком. Сада је боље да се миксер не користи, како се не би таложила пена.
3. Комбинујте култиватор са брашном, додајте им паковање ванилије. Све сипајте у тесто, промешајте.
4. Тесто излијте у калуп величине 22-24 цм.
5. Ставите бисквит у рерну. Торту испећи на температури од 180 степени.
6. Кување мерингеа. Можете то унапред, савршено се чува. Одвојите беланца и туците их неколико минута у сувој чинији. У кашику уносимо гранулирани шећер, али не престајте да тучемо. За око десет минута унесемо прстохват лимунске киселине. Још минут и искључите. Протеини би требали постати густи, дебели.
7. Жличицом раширите мерингуе на пергамент.
8. Ставите протеине у рерну, сушите на температури од 80-90 степени док не омекшају.
9. Прављење врхња. За њега можете узети кухано кондензовано млеко. Такође ће испасти укусно. Умутите путер, додајте кондензовано млеко, ванилу по укусу.
10. Прережите печене колаче заједно да направите два кекса. Једног од њих ставимо на раван тањир исеченим премазом, намажемо кремом.
11. Раширите слој мерингуе.
12. Друга торта се исече на комаде, намаже кремом и положи на слој мерингуе.
13. Даље, помешамо мерингуе и бисквит са кремом. Преостало кондензовано млеко се једноставно намаже одозго.
14. Комбинујте чоколаду и путер, ставите у водену купељ и отопите.
15. глазуру мало охладите тако да крема не капне. Залијевамо рушевине грофа и одмах, док је површина љепљива, бацамо матице.
"Пребројите рушевине" - корисни савети и трикови
• Ако требате да добијете велику торту, морате је повећати не само због висине, већ и пречника. Ако је тобоган висок и тежак, доњи кекс је стиснут, испоставиће се не баш укусним.
• Можете рушевине посипати не само орасима, већ и кокосовим орасом, рижом у боји, обојеним дражејама, можда на њих посадити крем цвеће?
• Превише меко и сочно воће или бобице могу процурити, боље је да у колач ставите мању количину или комбинирате само са густим кремама.
• Бисквит и без менте можете скувати и неколико дана пре састављања торте. Спужвасти колач савршено се чува у фрижидеру, а мерингуе у папирној кеси.
