Пецива са сиром нису увек колачи од сира. Мада, били су и остају најпопуларније пециво са сличним пуњењем. Скута и пециво су савршени дует. Из ове комбинације можете толико скувати!
Пецива у праху - општи принципи кувања
Скута је јединствен производ који се одмах може додати у тесто или користити за пуњење. У сваком случају, приликом печења даје врло пријатну арому. Често се пеку од квасца, меко је, мекано, одлично се слаже са различитим пуњењем, али захтева и много времена. Поједностављене опције - лиснато тесто и подрезивање тијеста.
Шта се може додати пуњењу скуте:
• јаја;
• шећер, ванилија;
• сушено воће, ораси;
• бобице, свеже воће.
Постоје слане опције са белим луком и зачинским биљем, орасима, луком, сиром. Такође су врло укусни и мирисни, али захтевају посебан тест са малим садржајем шећера. Испод је рецепт за слане руже од куповине лиснатог пецива.
Начин формирања зависи од рецепта. Можете направити округле лепиње у облику колобока са или без пуњења, отворени ћевапи, коврче и руже испадају врло укусно, сви ови рецепти можете пронаћи у наставку. Бундеве обично се праве мале, пеку се брзо, подешавају температуру на 200-210 степени. Да се тесто не осуши.
Пецива са сиром "Тендер"
Рецепт за квасац из квасца у млеку. Имајте на уму да ће тест требати да стоји око два и по сата, припремите га унапред. Ако нема путера. Тада можете узети једноставан маргарин, апсолутно било којег садржаја масти.
Састојци
• 500 г брашна;
• 320 мл загрејаног млека;
• 1,5 кашика кашике квас велике брзине;
• 1 кашика. л ванилин шећер (или врећица);
• четири кашике обичног шећера;
• со.
За пуњење скуте:
• 600 грама скуте;
• пар јаја;
• 10 г брашна;
• пет кашика шећера и ванилије по укусу.
Кување
1. Комбинујте брзи суви квасац са гранулираним шећером. Промесајте и сипајте у топло млеко. Промесајте, додајте неколико прстолова соли.
2. Уље је боље растопити унапред тако да се мало охлади. Сипајте у тесто, сипајте брашно са ванилин шећером. Замесите меко тесто, пошаљите га на "топло" место. Зими га можете ставити на батерију.
3. Након 1,5 сата, потребно је масу масити први пут, само спустите влажну руку и притисните неколико пута.
4. Чекамо око пола сата, а онда можемо приступити формирању зечица.
5. Припремите надев: обришите сир, комбинирајте са јајима и брашном, ставите једно жуманце на страну, потребно је намажите пецива. Додајте шећер и ванилију. Добро трљање.
6. Поделите тесто на пола, разваљајте правоугаонике. Израђујемо дебљину од 0,5 цм. Подмазујемо сиром, ваљамо. Сваки исеците на 6 делова преко. Укупно 12 рола. Пошаљите их на лим за печење, сложите исеченом страном према горе.
7. Оставите да одстоји пола сата, намажите јајетом, испеците.
Пљескавице
За пуњење можете користити густи џем, мармеладу, кувано кондензовано млеко или чоколадну пасту.
Састојци
• 150 грама шећера (плус за посипање);
• 200 г сира;
• четири кашике кашике. л кефир;
• 1 кашика кашике сода (не гасити);
• 50 мл млека (за подмазивање);
• 2 кашике кашике. л биљно уље;
• јаје;
• свако пуњење;
• неколико чаша брашна.
Кување
1. Измеримо кефир, додамо га соде, промешамо. Јаје комбинујемо са сиром, додамо шећер, млевемо и смањујемо кефир. Одмах сипајте пар кашика биљног уља.
2. У припремљену масу сипајте брашно, замените меко тесто. Ако је скута слабе конзистенције, тада може прећи 2,5 шоље брашна.
3. Поделите тесто на комаде, затим направите равне колаче, ставите мало надјева, обликујте колобоке. Пребацити на лим за печење.
4. Бундеве намажите млеком, поспите шећером.
Слани колачи са сиром "Руже" од готовог теста
Варијанта елегантних, али веома једноставних пецива, за кување вам није потребно више од десет минута. Извадимо паковање теста из фрижидера и кренемо!
Састојци
• 380 г сира;
• 500 г теста;
• 2 јаја;
• 2 режња белог лука;
• копар, ораси по укусу;
• со.
Кување
1. Утрљајте јаја и посни сир, посолите, потопите мало белог лука. За укус можете додати паприку, зеље, млевене орахе у пуњење скуте, испоставиће се још укусније.
2. Тесто распоредите на сто, узмите ваљак и мало разваљајте.
3. Размажите слој равномерним слојем. Увити роладу, исецкати на ситне комаде.
4. Изрежемо руже, остављајући између њих 2 центиметра.
5. Одмах ставите у рерну да се пече. Подесили смо температуру за пецива на око 220 степени. Пече се врло брзо, водимо се по боји.
Скута од сира без квасца
Рецепт за једноставне и брзе скуте са прашком за пециво. Садржај масти и конзистенција скуте нису важни, ако је потребно, моћи ћете додати мало мало брашна.
Састојци
• 250 г скуте;
• 200-230 г брашна;
• три кашике гранулираног шећера;
• ванилија, риппер (по кесици);
• 3 кашике млека;
• два јаја;
• мало шећера за посипање.
Кување
1. Скупу у сиру ставите. Додајте му млеко, протрљајте. Ако је производ сув, улијте још мало млека, а затим туците миксером. Добијемо конзистенцију густе павлаке.
2. Додајте шећер, додајте јаја. Наставите са мешањем.
3. За укус додајте кесицу ванилин и додајте брашно помешано са кесицом прашка за пециво. Тесто ће бити мало лепљиво, то је у реду.
4. Влажне лепиње мокрим рукама. Набавите осам ствари. По величини лоптице подсећаће на мале мандарине. Пребаците их на лим за печење са комадом пергамента.
5. Поспите шећером одозго, пошаљите да се пече!
6. За ове ролне не правимо топлоту, довољно је 180-190 степени.
Пецива са сиром "Цхеесецакес" најобичнија
Овде се додају грожђице у пуњење за лепиње са сиром. Али по вољи то може бити и друго сушено воће, кандирано воће или ораси. Велики производи су пожељно сећи или сецкати.
Састојци
• 250 грама млека;
• 10 грама (мала кесица) квасца;
• 4 кашике кашике. брашно;
• чаша шећера;
• 2 кашике киселе павлаке;
• 450 грама скуте;
• три јаја;
• једно жуманце;
• 90 грама грожђица;
• 100 грама уља цл.
Кување
1. Ољуштите уље, оставите на топлом да омекша. У две јаја додајте половину шећера, а не пуну малу кашику соли, самлејте док не постане глатко. Након тога унесите меко уље.
2. Мешајте млеко са малим паковањем сувог брзог квасца, промешајте. Сипајте у мешавину јаја. Сипајте брашно, припремите уобичајено тесто од квасца, али не слабо. Цхеесецакес би требало да остане у форми.
3. Извадите тесто два сата испод пешкира, боље је користити висока и велика посуђа у која ће се мирно уклопити.
4. Нарибајте сир, помешајте са павлаком, преосталим шећером и јајетом, млевењем, додајте грожђице. Прво се мора опрати, осушити. Ако је пуњење течно, на крају додајте две кашике брашна.
5. Поделите тесто за сира на комаде од 100-120 грама. Направимо куглице, пребацимо на лим за печење и мало спљоштимо. Оставите да се дигне 5 минута, а затим направите рупу на дну чаше.
6. Напуните лепиње са сиром.
7. Подмажите сирне колаче грожђицама шлагом и послажите да се пеку.
Пецива у праху "Као пахуљица" за 5 минута
Још један једноставан рецепт за лепиње помоћу прашка за пециво. Кувају се за само 5 минута, плус време за печење.
Састојци
• 250 г скуте;
• 1 кашика кашике лимуна или наранџе;
• 10 г рипера;
• два јаја;
• четири кашике кашике. л шећер
• 200 г брашна;
• млеко и мало шећера за подмазивање.
Кување
1. Умиксајте сир, комбинирајте са шећером и јајима, промешајте док не постане глатко.
2. У тесто додајте максимум, ставите култиватор са брашном на рецепт, брзо мешајте, поделите на мање комаде.
3. Разваљајте куглице. Унутра можете ставити нешто, на пример, орах или мармеладу.
4. Ставите на лим за печење.
5. Мешајте млеко са шећером, само узмите 2-3 кашике, намастите настале производе сирупом.
6. Пеците роладе у пећници. Температура 180-190.
Пецива са сиром и лиснатим пецивом од јабука
Друга опција је укусна, али једноставна за припрему ролни готовог лиснатог пецива. Ако нема јабуке, онда можете узети крушку, али не баш меку, дуња ће такође успети.
Састојци
• паковање теста;
• 230 г сувог сира;
• 1 јаје;
• 1 јабука;
• 2 кашике шећера;
• ванилија или цимет, у праху.
Кување
1. Помијешајте скути са јајетом и шећером. Гринд. Додајте ванилу или цимет, а затим нарибану јабуку. Променити Јабуку можете исећи на коцкице.
2. Тесто разваљајте на дебљину од 3 милиметра. Изрежите на 6 или 8 квадрата. Равномјерно распоредите пуњење скуте.
3. Спојите све углове заједно преко пуњења. Стисните чврсто. Не спајајте ивице, петље би требале остати.
4. Ставите га на лим. Пеците 12-15 минута на 200 степени.
5. Готове ролице охладите, поспите прахом. Такође није могуће додати мало цимета.
Бундева - корисни савети и трикови
• Пецива су жилава и не баш бујна ако тесто није довољно. Али још је горе претерано га излагати. Маса ће се пероксидити, печење неће попримити смеђу боју, показаће се да није нимало укусна, може бити горка.
• Ако је тесто слабо и није могуће правити лепе лепиње, само га поделите на комаде, ставите у лим за муффине, пеците док не омекша. Или пребаците у један велики облик, припремите питу, можете из два слоја са пуњењем између њих.
