Хрскаве, храњиве и мирисне вафље најбоље су пециво за чај или кафу. Шта урадити онима који немају пекло за вафле. У ствари, можете направити вафле без овог уређаја.
Вафли без пехара од вафла - основни принципи припреме
У основи се вафли припремају помоћу посебног уређаја - пегла за вафле, која се напаја електричном енергијом. Оне домаћице које немају такав апарат могу кухати вафле у роштиљу или у рерни. Данас можете купити специјалне силиконске калупе за прављење вафлова у рерни. У једном облику можете испећи четири одједном, а заузима врло мало простора.
Тесто за вафле припрема се на кефиру, павлаци или млеку. За његову припрему користе се и јаја, биљне или животињске масти, шећер, брашно, кондензовано млеко итд.
Од састојака месати конзистенцију теста као палачинку. Ванилин, лимунска корица или други укуси направит ће мирисне пециве.
Вафли се пеку од готовог теста у тепсији или у рерни. Танки вафљи се могу припремити са пуњењем, претварајући их у цев. Као пунило користите путер, павлаку или кувано кондензовано млеко са орасима
Послужите гозбе, рибане са шећером, кондензованим млеком, преливом, итд.
Рецепт 1. Вафли без пехара
Састојци
пакет шљива. уља;
прашак за пециво - 3 г;
пет пилећих јаја;
со;
550 г просијаног брашна;
пола литра млека;
150 г гранулираног шећера;
270 мл филтриране воде.
Метода кувања
1. Комбинујте јаја са млеком и протресите док не постану глатка. Претходно добивамо путер из фрижидера. Мекани путер нарежите на кришке и додајте у смешу од јаја-млека. Поново протрести.
2. Комбинујте и помешајте све сировине. Постепено га улијте у течност и интензивно гнетите тесто, конзистенције густе павлаке.
3. Ставите роштиљ на шпорет и укључите ватру на максималну снагу.
4. Подмажите површину вруће таве са мало уља.
5. Извадите тесто кашиком и распоредите га у посуду. Вафлама можемо дати било који облик.
6. Преокрените ватру на минимум и пржите вафлице до златно смеђе боје. Лагано преокрените вафле, лагано притисните лопатицом да формирате лепу валовиту површину на задњој страни. Послужите готове вафле са слатким или љутим надјевом.
Рецепт 2. Вафли без пехара за вафле у рерни
Састојци
70 г брашна;
кесица ванилин шећера;
два жумањка;
60 г путера;
50 г шећера у праху.
Метода кувања
1. Умутите мекани путер са шећером у праху и ванилин шећером. Маса би се требала мало повећати.
2. Не заустављајући процес бичења, у жличицу и брашно умијешамо једно по једно жуманце и брашно након просијања. Тесто треба да буде без грудвица и једнолике конзистенције.
3. Посуду за печење обложимо пергаментом или користимо силиконске калупе за вафле. Калупима напунимо три четвртине теста и поравнамо тако да се равномерно распоређују по целој површини.
4. Пошаљите образац с тијестом у рерну, загријавајући га на 200 Ц. Печемо вафлове до златне боје, у правилу тај поступак траје око пет минута. Сервирамо готове вафле са прељевом, џемом или кондензованим млеком.
Рецепт 3. Вафљи без гвожђа у киселом млеку
Састојци
екстракт ванилије - 10 мл;
сирће и сода - 3 г сваки;
пшенично брашно - једна и по шоља;
два пилећа јаја;
шећер - 60 г;
со - 5 г;
кисело млеко 1 сноп.
Метода кувања
1. Сипајте кисело млеко у одговарајућу посуду. У засебну посуду истучемо јаја и тучемо их шлагом. Сједините кисело млеко са мешавином јаја, додајте сирће и ванилин. Наставите мућкати шлагом док не постане глатко.
2. У посебну посуду ставимо шећер, сода, со и брашно просијано кроз сито. Добро измешајте.
3. Мало по мало, сипајте брашно у кисело-млечну мешавину и почните да мешате тесто, контролирајући да нема преосталих грудвица. То би требало да буде конзистенције попут домаће киселе павлаке.
4. Ставимо на шпорет роштиљ и загревамо је на умереној ватри. Подмажите га маслацем и у средину ставите мало теста. Смањите топлоту на минимум и пржите три минута. Затим окрените и пржите исту количину времена са друге стране. Ружне вафле охладите и послужите са слатким пуњењем.
Рецепт 4. Белгијски вафљи без пехара
Састојци
7 г сувог квасца;
један и по стог. млеко;
120 г уља за одвод .;
две хрпе. пшенично брашно;
два пилећа јаја;
клин сируп - 75 мл.
Метода кувања
1. Ставите уље у лончић и ставите спору ватру. Сипајте растопљени путер у посуду, па у њега улијте млеко. Умутите јаја док се волумен не повећа. Сипајте јаја у мешавину јаја са млеком, додајте јаворов сируп и поново све протресите док не постане глатко.
2. Додајте брашно и додајте брашно. Све миксајте миксером док не остане ни један гној. Посуду прекривамо филмом и оставимо на топлом сат времена.
3. Након доделеног времена, замешајте побрашњено тесто. Распоредите га у силиконски калуп за вафле, напуните га у три четвртине. Облик са тестом шаљемо у рерну претходно загрејану на 200 Ц током 15 минута. Послужите топле вафле са слатким сирупом, кондензованим млеком или бобицама.
Рецепт 5. Бечки вафле без колача
Састојци
200 г пшеничног брашна;
два пилећа јаја;
прстохват ванилин;
200 г кондензованог млека;
5 г прашка за пециво;
100 г уља проциједите.
Метода кувања
1. Загрејати рерну на 200 степени.
2. Лагано побијте два јаја тако да се жуманце комбинира са протеином, али истовремено избегавајући стварање пене.
3. Мешамо путер у посебној посуди са кондензованим млеком и ванилијом. Мешајте док не постане глатко. Додајте уљну смешу размућеним јајима и тукли миксером. Сипајте мало брашна са прашком за пециво и гњечите тесто, конзистенција је као палачинка.
4. Силиконским калупима напунимо три четвртине теста. Укључујемо рерну на 200 Ц и стављамо облик у њу. Пеците 15 минута. Охладимо вафле до топлог и послужимо са чоколадним сирупом, шећером од глазуре или сладоледом.
Рецепт 6. Белгијски вафљи без пехара од вафла са чоколадом и орасима
Састојци
Тесто
130 г пшеничног брашна;
30 г финог шећера;
со;
3 г прашка за пециво;
30 мл биљног уља;
два пилећа јаја;
30 г уља за одвод .;
170 мл кефира.
Топпинг
40 г чоколаде;
100 мл тешке креме;
љешњаци и бадеми;
семе шипак.
Метода кувања
1. Сви састојци за тесто, осим биљног уља, ставите у дубоку посуду и помешајте миксером. Требало би испасти тесто, конзистенцију течне киселе павлаке.
2. Излијте тесто у силиконске калупе. Шаљемо их у рерну на десет минута. Затим извадимо образац, окрећемо га на лим за печење тако да прелепа валовита страна буде на врху. Опет пошаљите у рерну на пет минута, да се вафли порумене.
3. Огулите орахе са танке коре и излијте у посуду за блендер и самљејте у крупне мрвице.
4. Готове готове вафље распоредимо на тањире у којима ћемо служити.
5. Разломите чоколаду на комадиће и ставите у посуду. Прелијте кремом и ставите на полагану ватру. Непрестано мешајте док се не добије хомогена чоколадна смеша.
6. Прелијте резанце врућом чоколадом, поспите орасима и семенкама шипака.
Рецепт 7. Вафле од ђумбира и меда без пегла од ватела
Састојци
коњак - 30 мл;
фини шећер - 110 г;
млевени суви ђумбир - 4 г;
пшенично брашно - 125 г;
течни мед - 125 г.
Метода кувања
1. Маслац нарежите на кришке и ставите у малу посуду. Ставимо је у лонац вреле воде и растопимо, повремено мешајући. У растопљени путер додајте мед и шећер и држите у воденој купељи док се потпуно не отопи. Уклоните посуду са топлоте и охладите садржај.
2. Сипајте мало брашна са сувим ђумбиром, сипајте коњак и гњечите тесто. Загрејати пећницу на 180 Ц. Распоредите танке коцкице теста на лим за печење обложен пергаментним папиром. Остављено пет минута у рерни.
3. Чим површина поврћа порумени, извадите резанце из рерне, охладите минуту и претворите у цев. То се мора учинити док су резнице још увек довољно топле, јер ће се у супротном охлађени резанци покварити.
4. Готове вафле напуните било којом кремом или другим надјевом.
Вафли без пехара за вафле - савјети и трикови
Вафли испадају величанствено, ако се бјеланца истуче одвојено од жуманаца, и тек након тога додајте их тесто.
Уместо млека за тест можете користити сурутку или кефир.
Силиконске калупе за вафле не треба подмазивати.
Вафле можете украсити шећером у праху, отопљеном чоколадом или свежим бобицама.
Тијесто за вафље је боље мијесити миксером тако да у њему не остане ниједна груда.
