Џем пекмез одличан је начин проналажења остатака и прављења домаћег десерта. Печење није само укусно и слатко, већ је и врло мирисно. Време је за кување!
Џем бисквит - општи принципи припреме
У већини рецепата тесто за бисквит се меша по класичној шеми: тући јаја са шећером до течних, додавањем додатних течних састојака, а затим уносити брашно. Али постоје поједностављени рецепти без дугог тучења, сјај печења постиже се додавањем прашка за пециво, ово је обична сода бикарбона или прашак за пециво из кесице.
Џем се може додати џем, има пуно таквих рецепата, али понекад се користи за размазивање кекса. У овом случају може се комбиновати са различитим кремама, шлагом, свежим воћем, орасима.
Каква се врста пекмеза обично користи:
• црна рибизла;
• трешња;
• малина, купина.
Можете узети марелицу. Бресква, џем од крушке, али ове врсте нису толико популарне због садржаја кришки. Али по жељи могу се исећи.
Јам пециво у тијесту пече се на исти начин као и уобичајене класичне опције. Тесто се излије у подмазани облик, можете користити спор штедњак, а затим га ставите у претходно загрејану рерну. Температура кувања се креће од 180-200 степени. Тачно време се одређује појединачно, спремност се проверава дрвеном тачкицом.
Најлакши сунђерасти колач са џемом
Овај рецепт за бисквит од пекмеза помоћи ће вам ако код куће нема стандардних састојака за печење. Торте се могу посипати шећером у праху или користити као подлога за торту.
Састојци
• 4 јаја;
• 320 грама џема;
• 1,7 шоље брашна;
• 1 кашика. шећер
• 0,3 шоље уља;
• 1 кашика кашике са туберцле риппер-ом.
Кување
1. Ако у џему постоје велике бобице или комадићи воћа, боље је да их исечете на неколико делова.
2. Умутите јаја заједно са гранулираним шећером до бујне пене.
3. Комбинујте џем са јајима, лагано промешајте, сипајте биљно рафинирано уље.
4. Помијешајте брашно и прашак за пециво. Можете користити чајну кашику соде, али тада је треба одмах додати у џем. Добро промијешајте, оставите неколико минута да се угаси.
5. Умешајте тесто са брашном, промешајте, сипајте у припремљени облик.
6. Ставимо у рерну, печемо до суве рупе на просечном режиму од 180-190 степени.
7. Или сипајте припремљено тесто са џемом у намашћену шољу мултицоокер-а, пеците га око сат времена на програму за печење. Ако апарат не кува добро, повећајте време за још петнаестак минута.
Спужваста торта са џемом од кефира
Кефир верзија спужва са џемом, такође врло једноставна и непретенциозна. Испада врло сочна и њежна торта. За њега можете да узмете и разблажену павлаку или ражањку.
Састојци
• два јаја;
• чаша џема од рибизле;
• чаша шећера;
• чаша кефира (по могућности висок садржај масти);
• 1 кашика кашике сода;
• 2,5 шоље брашна;
• кашичица уља.
Кување
1. Ако нема времена да унапред уклоните кефир. Да би се загрејала, само смо посуду ставили у топлу воду. Додајте соду, промешајте, нека се угаси у ферментираном млечном производу.
2. Помијешајте јаја и пијесак с рецептом, протресите шлагом или тукли миксером док не постане глатко.
3. Додајте кефир. Даље, намажите џем од рибизле. Можете узети било коју другу врсту, али уз њу се испоставља најукусније.
4. Након пажљивог мешања додајемо брашно и тесто је готово спремно.
5. Подмажите облик и поспите брашном. Или прво одрежемо комад пергамента који одговара величини до дна, а затим га намажемо и бочним странама.
6. Бисквит од рибизле од џема печемо на 180 око 35-40 минута.
7. Извадите из рерне, оставите десетак минута да се формира, па извадите. Након хлађења поспите прахом или премазом. Успут, можете користити исти џем од рибизле.
Класична сунђераста торта са џемом
Варијанта класичне сунђерасте торте са слојем џема. Може бити апсолутно било шта, течно, дебело, од воћа или бобица.
Састојци
• четири јаја;
• једна чаша брашна;
• две чаше џема;
• 0,5 кашике кашике култиватор;
• чаша шећера.
Кување
1. Узимамо свежа јаја, шлаг зависи од тога. Разрежемо га у чисту посуду, укључимо миксер, промућкамо пар минута.
2. Додајте гранулирани шећер на делове. До тада је потребно тући бисквитну масу, док се потпуно не отопи, требало би да се појави бујна бела пена.
3. У јаја додајте брашно и одмах сипајте култиватор. Замесити тесто, сипати у калуп, пећи на 180 степени док потпуно не скува.
4. Торту охладите најмање два сата.
5. Умијешајте џем. Ако је потребно, може се прекинути мешалицом тако да маса буде хомогена.
6. Торту исеците на три дела. За то је погодно користити дугачак нож за хлеб. Ако је облик био велик, онда можете направити торту од две торте тако што ћете бисквит пререћи на пола.
7. Сакупљамо торту, ширимо слојеве џема, положимо један на други. За декорацију можете врхње посути џемом од латица бадема, орашастих плодова, кокоса.
Спужва торта "Црни принц" са павлаком
За такав бисквит такође је боље користити џем од црне рибезе, али погодни су и купина и коприва. Користимо павлаку са просечним удјелом масти од око 20%.
Састојци
• пар јаја;
• чаша џема;
• чаша киселе павлаке;
• 7 грама соде;
• две чаше брашна.
Кување
1. Јаја за овај бисквит умутите добро са шећером док се не појави густа пена.
2. Умешајте киселу павлаку са џемом, додајте им соду бикарбону, исплатите.
3. Пренесите ову мешавину у јаја, лагано измешајте.
4. Додајте пшенично брашно, прво га просијте.
5. Умијесите тијесто, излијте у намашћен облик или само на плех за печење. Време печења зависи од висине погаче, али температура се не мења.
6. Ставимо у рерну, претходно загрејану на 180 степени. Доведите се до спремности.
Спужва торта са џемом и шлагом
Рецепт за укусан бисквит, за слој можете користити било који џем. Испада врло укусно са марелицом, јагодама, шљивама.
Састојци
• пет јаја;
• 1,5 шоље џема;
• 1,2 шоље брашна;
• крема од 300 мл;
• чаша шећера;
• 5 кашика праха;
• ванилија, прстохват соли;
• кесица (10 грама) култивара
Кување
1. Бисквит за овај колач можете претходно испећи или користити купљене торте. Одлична опција ако нема довољно времена. У осталим случајевима побијте јаја до густе пене, додајте врећицу рипера заједно са брашном, промешајте и излијте класично тесто за кексе у калуп. Посламо да се пече.
2. Након хлађења, бисквит је исечен на три једнака слоја дебљине.
3. Умутите крему у густу пену и лагано засладите шећером од глазуре. Не вреди много додавати, јер ће се и даље користити џем. Не заборавите да додате ванилин у крему.
4. Подмажите једну торту џемом, половина норме на рецепт би требало да иде.
5. На врху нанесите слој креме. Отприлике трећина би требало да оде. Све ово понављамо другом тортом.
6. Покријте последњим слојем кекса, премажите га преосталим кремом, украсите по жељи.
Спужваста торта са џемом на млеку
Још једна варијанта сунђерасте торте са џемом. Тесто у млеку са биљним уљем, за слој се користи џем, можете одабрати било који укус или џем.
Састојци
• чаша млека;
• 90 грама уља;
• три јаја;
• 1,5 кашика кашике култиватор;
• 2 кашике праха;
• 200 грама шећера;
• 400 грама просијаног брашна;
• 1,5 шоље џема.
Кување
1. Меримо праву количину производа. Јаја умутите са песком док не добијете добру пену, додајте путер, млеко, додајте брашно и култиватор за печење.
2. Готово тесто излијте у калуп, испеците уобичајени колач у рерни. Након хлађења исеците га на три слоја.
3. Премажите бисквитом било којим џемом по укусу. Поспите шећером у праху.
Кондензовани пекмез од пекмеза
Варијанта врло нежног и укусног кекса, чије се тесто замети на обичном белом кондензованом млеку. Џем за слој који користимо по вашем укусу.
Састојци
• 200 грама кондензованог млека;
• три јаја;
• две чаше брашна;
• 2 чаше џема;
• чаша киселе павлаке;
• 10 г рипера.
Кување
1. Умутите јаја. Полако убаците гранулирани шећер у масу.
2. Након што растворите сва зрна и удвостручите мешавину јаја, додајте кондензовано млеко, а затим постепено додајте киселу павлаку. Доведите до униформности.
3. Сипајте брашно и промешајте култиватор. Готово тесто излијте у намашћени облик.
4. Торту испеците на 180 степени.
5. Бисквит добро охладите, а затим исеците на колаче како се испоставило.
6. Умијешајте џем тако да бобице буду равномјерно распоређене, намажите колаче, положите један на други. Оставите бисквит неколико сати да се добро натапа.
Џем бисквит - корисни савети и трикови
• Брашно и остали лабави састојци биће боље распоређени у лиснато тијесто за кексе ако се претходно комбинирају и потом просију. Можете одмах просијати у претучена јаја.
• Како се не би таложило претучено јаје при додавању брашна, тесто треба мешати лопатицом нежним покретима одоздо према горе.
• Ако џем није превише ароматичан или укусан, можете га побољшати додавањем ренданог лука, цимета, клинчића или ванилије.
• На бисквиту ће се појавити хрскавица и неће се лепити за плијесан ако након мазања поспите суху кашу по површини.
• Ако се печење са џемом припрема у силиконском облику, немојте га дуго остављати у њему. Дно ће постати влажно, биће влажно.
