Чоколадни сунђерасти колач једна је од најуспешнијих подлога за домаће колаче. Наравно да би! Заводљива арома се не може упоредити ни са чим. Постоје рецепти за бисквит са правом чоколадом, али они су каприциозни, не добијају се увек, понекад се скупе. Много једноставније и једноставније за употребу од какао-теста. Прах је јефтин, непретенциозан, а колачи с њим су тамни и мирисни. За посао?
Какао бисквит - општа начела кухања
• Јаја. Ако нису свеже, биће тешко победити бујно тесто од кекса. Зато је одговоран однос према избору. За рад је важно користити само чисту посуду и миксер. Ако на њима постоји чак и кап масноће, тада величанствени тест такође неће успети.
• Шећер. За испитивање се користи песак, прах није погодан. Шећер се мора у потпуности растопити у јајима, ни у којем случају се не смије смањивати количина наведена у рецепту.
• Брашно. За чоколаду и било који други кекс обично се користи бело пшенично брашно највишег степена. Мора бити просијан, чак и ако у рецепту нема назнака. Ако се дода ванилија, култиватори за печење, здробљени здроб, онда их морате мешати са брашном за бољу расподелу у маси.
• Какао. Окус, боја, арома зависиће од тога. За печење бирамо прави тамни прах без шећера у саставу. Ако је могуће, боље је да га купите у продавницама сластичара.
• Печење. Кекси се стављају у рерну загрејану на жељену температуру, обично се креће од 170 до 190-200 степени, зависно од дебљине слоја. Спремност се може одредити дрвеним штапом, након пробоја треба остати сув. Такође можете благо притиснути торту, на печеном кексу јама треба да се опорави.
Класична сунђераста торта са какаом
Овај рецепт за какао бисквит може се приписати не само најпознатијим, већ и најједноставнијим опцијама.
Састојци
• пет јаја;
• 90 грама брашна;
• 35 грама тамног какаа;
• 160 грама шећера;
• ванилија.
Кување
1. Укључите рерну, стаза за пећницу је загревана на 170 степени. Одмах припремите образац: покријте дно, само намажите странице.
2. Ако су јаја мала, употребите још једно. Жуманце спуштамо у шољу, а протеине одвајамо у великој чинији.
3. Брашно комбинујте са какаом у праху, ванилијом.
4. Беланца умутите миксером у густу пену, постепено додајући гранулирани шећер. Чим маса постане густа, а обрасци се одмакну од чоколаде, додајте жуманце једно по друго, мешајте док не постане глатко.
5. Извадите миксер, отресите протеинску пену са путера и додајте брашно. Лагано мешајте тесто са лопатицом, не морате да правите много покрета. Прелазимо на форму.
6. Говеђу торту печемо с какаом док не буде спремна.
Спужва од какаа са кипућом водом
Друго име за овај какао бисквит је Чоколада кухана. Упркос сплеткама, рецепт је врло једноставан, колачи су величанствени, идеални за колаче. Можете пећи не само у рерни, већ и у споријем шпорету. Узимамо обично биљно уље без ароме.
Састојци
• 3 кашике кашике. пшенично брашно;
• 5 кашика какаа;
• 2 јаја;
• 1,5 кашика кашике. гранулирани шећер;
• чаша млека;
• чаша кључале воде;
• 90 мл уља;
• ванилија;
• 1 кашика кашике. сода и исто толико култивара за печење.
Кување
1. Скувајте брашно. У њега додајте прашак за пециво, сипајте какао, додајте мало ванилије по укусу. Све то сипајте у сито, просијте.
2. Раздвојите два јаја у посуду, излијте сав гранулирани шећер одједном и умутите шлагом.
3. Додајте млеко, наставите да мешате, додајте биљно уље. Зрно шећера не би требало да остане у овом тренутку.
4. Сипајте брашно, промешајте, добијејте прилично густу чоколадну тесто.
5. Измерите чашу кључале воде. Чајник треба добро прокухати, боље је користити шољу с дршком, додати соду, брзо мешати, реакција ће кренути. Одмах излијте у тесто, покрените танку струју и наставите да мешате.
6. Излијте масу у калуп, чоколаду истопите у кипућој води на 180 степени. Или је сипајте у посуду са више шпорета, кухајте око 60 минута на програму за печење.
Торта од какао сунђера на кефиру
Нема кефира? Слободно користите јогурт, ферментирано печено млеко или други сличан кисело-млечни производ, све ће такође савршено функционисати. Бисквит испадне мали, ако је потребно, повећајте број производа.
Састојци
• два јаја;
• 130 мл кефира;
• 7 г рипера;
• 115 г шећера;
• 120 г брашна;
• 20 г какаа;
• 60 мл уља.
Кување
1. Сипајте култиватор са брашном у брашно заједно са какаом у праху, промешајте.
2. Умутите јаја, додајте им кефир. Пиће не треба бити хладно, извадите га унапред из фрижидера или га ставите на неко време у посуду са топлом водом. Могуће је и грејати на шпорет или у микроталасној, али то се врши врло пажљиво, у супротном може се увијати.
3. Сипајте гранулирани шећер, мешајте масу док се не отопи.
4. Додајте путер, па брашно са свим лабавим састојцима.
5. Умјесите тесто, прелијте у мали калуп, пеците торту док не буде кувана на 180 степени.
Какао сунђераста торта на павлаци
За такав бисквит можете узети чак и закисељену павлаку, која није прве свежине, већ по могућности са високим удјелом масти од 20%.
Састојци
• чаша киселе павлаке;
• чаша шећера;
• четири јаја;
• 100 грама уља за одвод .;
• 5 кашика какаа;
• 1,4 тбсп. пшенично брашно;
• 1,5 кашика кашике култиватор.
Кување
1. Одвојите беланца, ставите их у фрижидер на неко време, док нам не затребају.
2. Жуманцима додајте половину норме шећера. Мешамо обичном шлагом, миксером се не може користити, бацамо прстохват соли.
3. Умутајте жуманце неколико минута, додајте чашу киселе павлаке. Наставите да мељете масу док се зрна шећера не растопе.
4. Маслац је потребно растопити и охладити, или једноставно врло омекшати до конзистенције киселе павлаке. То се може урадити у микроталасној пећници на програму одмрзавања. Додајте у чинију са осталим производима, промешајте. Тесто се може одложити.
5. Припремите суве састојке: промешајте брашно са какаом и култиватором, прођите кроз сито.
6. Додајте преосталу половину гранулираног шећера протеинима. Бежите највећом брзином у густу и белу пену.
7. У тесто улијте чоколадно брашно, ставите протеине, лагано промешајте, покушајте да подигнете масу одоздо према горе.
8. Тесто шаљемо у образац. Пећи торту од киселе павлаке с какаом у праху док се не скува на 180 степени.
Спужваста торта са какаом и трешњом
Рецепт за укусну сунђерасту торту са трешњама и какаом у праху. Ова дивна торта може се припремити са свежим или смрзнутим бобицама, тежина производа је без семенки.
Састојци
• пет јаја;
• 200 г трешања;
• 25 г какаа;
• чаша брашна;
• 1,2 шоље шећера;
• риппер пакет.
Кување
1. Пошто је прашак за пециво присутан у рецепту, јаја ћемо јајима истући жумањке, ништа не треба да уклањамо и одвајамо. Узимамо чисту и суву посуду, разбијемо је, уронимо миксером у јаја и тучемо пар минута, поставимо максималну брзину.
2. Сада за неколико кашика убацимо гранулирани шећер, заједно умутимо док се цела маса у посуди не претвори у густу и густу пену.
3. Додајте одвојено мешано брашно са какао прахом и култиватором за печење. Брзо измешајте тесто и сипајте га у калуп.
4. Ако у вишњама има пуно сока, вишак руке лагано исциједите. Распоредимо бобице на бисквитно тесто. Трешње не требате продубљивати, трешње ће се утопити у процесу печења.
5. Загријте рерну на 180 до гњечења теста. Форму шаљемо у рерну, печемо 30-40 минута, оријентишемо на суву штап. Пажљиво гледамо, мала рупа може ући у трешњу и бити влажна од ње.
6. Готови бисквит можете послужити као торту или додатно намазати кремом, премазати чоколадном глазуром.
Спужваста торта са какаом, павлаком и глазуром
Варијанта шик кекса са бисквитом са најједноставнијом, али укусном и нежном кремом. Глазура се такође припрема од какао праха, испада прилично буџетно.
Састојци
• јаје;
• 120 г шећера;
• 120 мл кључале воде;
• 100 г уља;
• 90 г брашна;
• 30 г какаа;
• 1 кашика кашике инстант кафа;
• 1 кашика кашике култиватор.
Крема:
• 200 г киселе павлаке;
• 70 г праха;
• прстохват ванилије.
Фростинг:
• 3 кашике кашике. л какао и шећер;
• 5 кашика пуномасног млека;
• одвод 70 г уља.
Кување
1. Помијешајте инстант кафу и какао, прелијте хладном кипућом водом. Охладити до собне температуре.
2. Умутите омекшан комад путера, постепено додајте гранулирани шећер, затим мешавину јаја и чоколаде са кафом, која је припремљена раније. Доведите до униформности.
3. Додајте брашно, рипер, гнетите тесто. Ставите у облик, испеците сунђерасти колач.
4. Помјешајте киселу павлаку са ванилијом и шећером од глазуре.
5. Охлађени колач исеците на две плоче, обилно их премажите кремом у средини.
6. Комбинујте све састојке на рецепт за глазуру у посуди, пошаљите на водену купељ, загревајте, мешајући док не постане глатко.
7. Уклоните глазуру из купељи, ако је прегријана, а затим је охладите на собну температуру.
8. Налијте торту по врху, намажите је чоколадном мешавином са страна. Оставите неколико сати да се натапа.
Какао сунђерасти колач - корисни савети и трикови
• Кекси се могу пећи у силиконским калупима, савршено се уклањају. Али након печења колаче не можете дуго задржавати, могу постати влажни.
• Поред ванилина или уместо њега, у тесто можете додати различите есенције, на пример, укус чоколаде, рума, трешања. Кекс ће испасти врло мирисан.
• Да ли је спужваста торта изгорела? Можете узети решетку и пажљиво ходати по површини, уклањајући горњи слој.
• Приликом формирања великих или коврчавих колача остаје много комада кекса. Нема потребе да га бацате, праве предивну мрвицу за пошкропљење колача по странама. Такође, остаци кекса могу се сушити, дробити и користити као основа за кромпир колач.
