Љубитељи пилетине ће ценити овај начин кувања. Пилеће ноге у соја сосу су нежне, пикантне с прекрасном карамелном коре.
Пилеће ноге у соја сосу - основни принципи припреме
Да бисте припремили ово јело, боље је узети пилеће ноге исте величине. Тако да су равномерно маринирани. Пажљиво погледајте ноге. Ако постоје неочишћена перја, уклоните их. Месо се опере и осуши папирним пешкиром.
Пилеће ноге стављају се у дубоку посуду, слане, зачињене зачинима, преливају сојиним сосом и измјењују тако да се маринада равномерно распореди по површини ногу. Посуде са месом су прекривене поклопцем или лепљеним филмом и остављене најмање три сата у фрижидеру.
Киселе ноге се кухају у тави, рерни или спором шпорету.
Уз соја сос, у маринаду се могу додати и кечап, павлака, мед и мајонез. Љубитељи лука могу да га исецкају колутовима и додају у маринаду.
Пилеће ноге припремљене на овај начин одлично изгледају на празничном столу.
Рецепт 1. Пилеће ноге у соја сосу
Састојци
мршаво уље - 20 мл;
шест пилећих ногу средње величине;
бели лук - два чена;
со;
соја сос - 60 мл;
мешавина паприка - 5 г.
Метода кувања
1. Ноге добро исперите. Пажљиво прегледајте да ли има перја и уклоните их. Осушите месо папирним пешкиром.
2. Пребаците у дубок контејнер. Зачините је бибером и сољу.
3. Огуљене чешња белог лука и утисните кроз пресу у посуду са ногама. Сипајте соја сос. Добро промијешајте да зачини равномерно прекрију месо.
4. Покријте посуђе с ногама поклопцем или лијепљеним филмом. Маринирајте три сата у фрижидеру. Ово је време довољно за маринирање меса.
5. Ставите ноге у један слој у намашћен облик. Подмажите их биљним уљем силиконском четком. Пошаљите у рерну на четрдесет минута. Кувајте на температури од 200 Ц. Ноге послужите уз салату или прилог од поврћа.
Рецепт 2. Пилеће ноге у соја сосу са кечапом
Састојци
пилеће ноге - пола килограма;
бели лук - каранфил;
соја сос - 100 л;
кечап -60 мл.
Метода кувања
1. Бели лук огулите и ситно насецкајте.
2. Комбинирајте кечап са сојиним сосом у дубокој посуди. Додајте бели лук и промешајте.
3. Опране пилеће ноге потопите папирним пешкиром и ставите у дубоку посуду за печење. Сипајте маринаду и сазревајте око сат времена.
4. Загрејати рерну на 190 Ц. Ставите пилеће ноге у њу и пеците 50 минута. Након 20 минута, окрените ноге. Послужите уз прилог од поврћа, тјестенине или каше.
Рецепт 3. Пилеће ноге у соја сосу са медом у рерни
Састојци
кг пилећих ногу;
со;
100 мл природног меда;
зачин за пилетину;
150 мл сојиног соса;
Сјеменке француског сенфа - 30 г;
глава белог лука;
80 мл лимуновог сока.
Метода кувања
1. Сипајте природни мед у дубоку посуду. Сипајте лимунов сок и сојин сос. Можете користити свеже цеђени производ или концентрат. Помешајте и додајте семенке француског сенфа.
2. Демонтирајте главицу белог лука, огулите га и исциједите кроз кашику белог лука у маринаду. Додајте зачине за пилетину и добро измешајте.
3. Одмрзните пилеће ноге, исперите под текућом водом. Лагано осушите папирним пешкиром. Ставите их у дубоку посуду, напуните маринадом од соје и меда и измешајте. Покријте посуђе филмом или поклопцем и оставити да се маринира у фрижидеру пет сати.
4. Излијте мариниране пилеће ноге у дубоки керамички калуп и прелијте маринадом. Загрејати рерну на 180 степени. Ставите пилеће ноге у њу и пеците четрдесет минута. Месо једном кувајте током кувања.
Рецепт 4. Пржене пилеће ноге у сојином умаку са сенфом
Састојци
осам пилећих ногу;
100 мл биљног уља;
60 мл сојиног соса;
три чешња белог лука;
10 г сенфа;
со;
црни бибер - прстохват.
Метода кувања
1. Огулите бели лук и прођите кроз усисни лук. Оперите и осушите пилеће ноге.
2. Комбинујте сојин сос са белим луком и горчицом. Променити Ставите ноге у дубоку посуду, напуните маринадом и измешајте. Оставите да се маринира неколико сати.
3. Загрејте посуду са биљним уљем. У њу ставимо пилеће ноге и пржимо на умереној ватри са свих страна до златно браон. Поклопите, угасите ватру и кувајте још седам минута.
Рецепт 5. Пилеће ноге у соја сосу са павлаком
Састојци
десет пилећих ногу;
со;
густа павлака - 250 г;
паприка - 10 г;
соја сос - 100 мл;
коријандер у праху - 5 г;
бели лук у праху - 7 г;
зачин за пилетину - 7 г.
Метода кувања
1. Пилеће ноге оперите и осушите папирним пешкиром.
2. Комбинујте преостале састојке у дубокој посуди и добро измешајте.
3. Ставите ноге у посуду, прелијте маринадом, помешајте, прекријте филмом и оставите најмање пола сата.
4. Загрејати рерну на 200 Ц. Ставите пилеће ноге у ред на лим за печење и напуните преосталом маринадом. Пеците пола сата. Извадите таву, мало охладите и послужите уз прилог или повртну салату.
Рецепт 6. Кинеске пилеће ноге у сојином умаку
Састојци
четири пилећа батака;
со;
четири шаргарепе;
200 г сова избојака;
60 мл сојиног уља;
пет мандарина;
рибани ђумбир - 5 г;
шалотка - четири ком .;
два чешња белог лука;
мљевена паприка;
тамни соја сос - 30 мл;
Ајиномото зачин;
смеђи шећер - 5 г;
коњак - 30 мл.
Метода кувања
1. Пилеће ноге оперемо, пажљиво извадимо кости. Филет оперите и осушите салветама.
2. Огулите шаргарепу, оперите и ставите унутар пилећих ногу. Солим.
3. Загријте половину сојиног уља у тави и пржите ноге на јакој ватри две до три минуте. Извадимо ноге разрезаном кашиком, охладимо и извадимо шаргарепу.
4. Рендирани ђумбир комбинује се са смрвљеним белим луком, сојиним сосом, огуљеним и сецканим шалотом, смеђим шећером, бибером, коњаком, паприком, ајиномотом и преосталим сојиним уљем. Темељито промијешајте.
5. Две мандарине очистите и поделите на кришке. Ноге пунимо поморанџама са проклијалим младицама соје.
6. Из две мандарине исциједите сок. Једну остављамо за украс. Ноге раширимо у дубокој тави, прелијемо сосом и соком од мандарине. Поклопите и крчкајте 20 минута. Готове ноге пребацимо на јело, ставимо шаргарепу и напола отворену мандарину.
Рецепт 7. Пилеће ноге у соја сосу са пиринчем у лаганој шпорет
Састојци
пола килограма пилећих ногу;
обична со;
пиринач - две чаше;
зеље;
бели лук - три режња;
сезамово уље - 60 мл;
мед - 10 г;
соја сос - 100 мл;
рибани ђумбир - 5 г.
Метода кувања
1. Пилеће ноге добро исперите салветом.
2. Подмажите мултикукалу са сезамовим уљем. На дно ставите пилеће ноге и прелијте соја сосом.
3. Додајте рендирани ђумбир, мед, сецкано зачинско биље и бели лук исцеђен кроз пресе. Паприка и измешати.
4. Пиринч исперите у неколико вода, спустите га на сито. Затим сипајте житарице преко пилећих ногу и спљоштите.
5. Сипајте све четири чаше филтриране воде и затворите поклопац.
6. Укључите програм „Пилаф“ и кувајте док не истекне време предвиђено за мод. Ставите рижу на тањир. Распоредите ноге на врху и сипајте преостали сок од препарата.
Рецепт 8. Пилеће ноге у соја сосу са кромпиром
Састојци
кромпир - кг;
пилеће ноге - 12 ком .;
сунцокретово уље;
два парадајза;
зира;
два лука;
цурри
мајонез - 60 г;
со;
соја сос - 60 г.
Метода кувања
1. Комбинујте сојин сос са мајонезом, зачините све цурри, бибер и зира. Променити Пилеће ноге исперите, ставите у дубоку посуду, напуните маринадом и оставите да се маринирају два сата.
2. Лук огулите, исецкајте коцком. На врућем уљу попржите лук до златно смеђе боје.
3. Изрежите огуљене гомоље кромпира на танке кругове. Прокухајте воду у лонцу и умочите кромпир у њу. Кувајте две минуте.
4. баците кромпир у другар. Кад вода прокључа, ставите је у посуду за печење. Посолите, попаприте и измешајте. Дризити уљем.
5. У други слој ставите пржени лук.
6. Парадајз оперите, обришите пешкиром и исеците на кругове. Лежи на врху лука. Све прекријте мрежицом мајонеза.
7. Ставите ноге на парадајз. Сипајте мало воде. Ставите таву у рерну на четрдесет минута. Кувати на 200 Ц.
Пилеће ноге у соја сосу - савети и трикови
- Узмите ноге исте величине тако да се равномерно маринирају и кувају.
- Додајте со пажљиво, јер је соја сос сам по себи прилично слан.
- Маринирајте ноге најмање један сат, али боље је да их оставите у маринади преко ноћи.
- За маринаду не користите одвојене зачине, већ мешавину пилећих зачина.
