Ограничавање употребе одређене хране на пост - а не време да се одрекнете задовољства уживања у укусним, задовољавајућим јелима.
Данас ћемо припремити мирисни витки краставчић.
Мршава кисели краставчић - општи принципи кувања
За припрему јестивих јела месо се не користи, па се супе припремају на поврћу. Оваква декоција је укусна ако је кувате уз додатак свих врста корена: зеленила, лука, шаргарепе.
Обично се у поврће ставља пуно поврћа: шаргарепа, кромпир. За исхрану се користе житарице попут јечма, пиринча, проса и махунарки. Да бисте добили посебан укус киселом краставцу, кисели краставци и кисели краставци додају се у вруће. Занимљив укус, боју и арому даје парадајз или парадајзна паста.
Принцип је једноставан: ставите кромпир исечен на коцку у лонац са водом, кувајте га док напола не скува, додајте житарице. Ако се користи бисерни јечам, он се претходно кува у другој посуди док се кувани, пиринач, просо и остале житарице једноставно не оперу. При употреби пасуља, осушене махунарке прво се натапају у води, а затим се кухају, попут јечма, у другој посуди, конзервирани пасуљ ставља се у кромпирову јуху без икаквих припрема.
На крају, у припремљени кисели краставчић ставите лук, шаргарепу и парадајз. Такође можете узети за порилук порилук, зеље.
Краставци се стављају у сјецкани или рендирани облик у јуху на крају кувања након што је све поврће спремно или у сосу. Сланице се такође сипају у завршној фази, па да јуха не би постала замућена, боље је да је прво доведе до кључања.
Све врсте зачина и зачина по укусу се додају у кисели краставчић ради ароме. Послужује се супа, зачињена омиљеним дозвољеним сосом, пошкропљена биљем свежим хлебом или крутонима, кобасицама.
1. Мршава кисела краставица: класичан рецепт са бисерним јечмом
Састојци
• 5 средњих кромпира;
• свежи зачин - 4 грашка;
• 3 киселе краставце;
• 1 шаргарепа;
• глава лука;
• сунцокретово уље за пржење поврћа;
• 1 лист лаврусхке;
• саламура од краставаца - 5 кашика. кашике;
• бисерни јечам - 150 г.
Начин кухања:
1. Најприје исперите јечам и оставите га у води 40 минута да омекша.
2. Натечене брасне ставите у шерпу са хладном водом, ставите на шпорет и кувајте на умереној ватри док не скухате.
3. Након што омекшате житарице, додајте кромпир - средњу коцку, лаврусхку, бибер, мало соли (ако је потребно) и кувајте 25 минута пре него што омекшате кромпир.
4. У међувремену испржите сецкану шаргарепу с луком у тави са уљем.
5. Краставце ножем ситно исецкати, а истовремено пржење поврћа додати у супу, кувати још 5 минута и сипати краставце.
6. Послужите вруће, посуто ситно сецканим першуновим лишћем.
2. Кисели кисели краставчић са рижом
Састојци
• кисели краставци - 4 ком .;
• 2 кромпира;
• неколико шаргарепе;
• глава лука;
• пиринчана каша - 80 г;
• бели лук - 5 режња;
• парадајз - 20 г;
• пола гомиле свежег цилантроа, першуна и копра;
• уље за пржење;
• свежи зачин, со - 10 г.
Начин кухања:
1. Напуните металну посуду водом, мало више од половине запремине, мало соли, ставите на умерену ватру и кувајте док се не формирају балончићи.
2. Кромпир нарежите на коцкице и избаците у тепсију.
3. Након неколико минута, сипани пиринач улијте у тепсију и кувајте 30 минута док пиринач и кромпир потпуно не омекшају.
4. ситно сецкану шаргарепу и лук, ставите у шерпу и пржите на уљу неколико минута.
5. За поврће ставите мало парадајз пиреја и загрејте 3 минута.
6. Заједно са пржењем и сецканим першуном, цилантром и копар ставите краставце исецкане на решетки у супу, мало прокухајте, уклоните са шпорета и инсистирајте на пола сата.
7. Послужите са павлаком.
3. Посни кисели краставц са црвеним пасуљем
Састојци
• 1 лименка конзервираног црвеног пасуља;
• пар кромпира;
• шаргарепа - 1 ком .;
• 1 лук;
• 1 велики кисели краставчић;
• лист лаврусхке;
• со - по избору;
• мало грашка мирисне паприке.
Начин кухања:
1. Кромпир исеците на мање квадрате, ставите у металну посуду са врућом водом, додајте лаврусхку, паприку и кувајте док не омекша на средњој ватри.
2. Ставите лаврусхку из таве помоћу кашике и додајте конзервирани пасуљ.
3. У тави са сунцокретовим уљем пржите шаргарепу пет минута - на рерни, сецканом луку.
4. Додајте нарезани краставац нарезан на поврће и знојите док потпуно не омекша.
5. Кухајте у супу након што је кромпир готов, додајте мало свежег першуна, прокухајте.
6. Уклоните са ватре и оставите да вари 40 минута.
7. Сипајте у тањире.
4. Оциједите кисели краставчић са јечмом и кисели краставци у спором шпорету
Састојци
• јечам - 30 г;
• 2 кромпира;
• 1 шаргарепа;
• глава лука;
• 2 краставца;
• мало уља за умакање поврћа;
• свежи зачин, сол - факултативно;
• мало киселог краставца.
Начин кухања:
1. У претходно загрејаној мулти-кухарици у режиму „печења“, 15 минута пржите лук са ситним мрвицама, а мрква на рерни.
2. Додајте им киселе краставце, исечене на танке тракице и пржите неколико минута.
3. Готову пржење ставите у засебну посуду.
4. У чисту посуду мултицоокер-а ставите кромпир - са просечном коцком, опрану натеченим бисерним јечмом, мало соли, бибера, додајте литарску теглу са водом, подесите режим пирјања и кувајте око 60 минута.
5. Када се садржај колача потпуно скува, додајте кисели краставчић, прокувајте.
6. Пребаците јединицу у режим "грејања" и инсистирајте на 25 минута.
7. Сервирајте у порционим тањирима са хлебом од брашна другог разреда.
5. Мршав краставац са пиринчем у глиненим саксијама
Састојци
• кромпир - 4 гомоља;
• пиринчана каша - 50 г;
• неколико глава лука;
• шаргарепа - 2 ком .;
• 4 киселе краставце;
• мало парадајз пасте;
• повртни чорба - 3 литре;
• ароматична млевена паприка, со - по избору.
Начин кухања:
1. Сипајте три литарску посуду са хладном водом у емајлирану дубоку тепсију, ставите коцкице кромпира, шаргарепе, лука, коцкице и пиринчане каше, кувајте док не скувају.
2. Кухани пиринач и поврће ставите у глинене саксије, додајте им киселе краставце - у танке тракице, парадајз пире, мало соли, бибера, додајте зеље и било које зачине, све напуните повртним чорбом.
3. Посуду поспите малим комадом мршавог лиснатог тијеста, чврсто се залијепите за ивице лонца.
4. Ставите посуде у врућу рерну и пирјајте 15 минута на ниској температури.
5. На крају овог времена искључите ватру и оставите супу у рерни на пола сата.
6. Инзистирани витки краставчић послужите директно у лонцима са смеђим хлебом.
6. Мршав краставац са просојем и краставцима
Састојци
• кромпир - 3 гомоља;
• празилук - 3 листа;
• 1 шаргарепа;
• просена каша - 100 г;
• бели лук - 4 режња;
• 2 средње киселе краставице;
• мало парадајз пиреа или 1 парадајз;
• свежи зачин - 5 грашка;
• Лаврусхка - 1 лист;
• со - по потреби.
Начин кухања:
1. Напуните дубоку металну посуду са 2,5 литре воде, ставите на шпорет и причекајте да се појаве мјехурићи.
2. Изрежите кромпир на ситну коцку и баците у врућу воду, кувајте док се не формирају мјехурићи.
3. Брашно од просене каше добро исперите и сипајте у лончић, кухајте неколико минута.
4. Док се кромпир са просојем кува, извршите пржење: у тепсију с маслацем ставите насјецкану мркву са сјецканим луком и пржите неколико минута.
5. Киселе краставце ножем нарежите и ставите у супу истовремено са прженим поврћем, ситно сецканим белим луком, пиреом од парадајза и лаврушом, зачините сољу, бибером, зачините било којом зачином и кувајте још 10 минута.
6. Искључите топлоту, затворите посуду поклопцем и оставите супу 40 минута.
7. Излијте инфузирану ароматичну киселу паприку с просојем у порциониране суђе, поспите першуном и ставите малу кришку лимуна на врх.
Леан краставчић - трикови и савети
• Ако у кисели краставчић додате житарице, пажљиво размислите о његовој припреми. Најприје исперите јечам, а затим га пребаците у лончић са пуно воде, кувајте на лаганој ватри док се не скува, а затим исперите у хладној води. Пиринчане каше оперите неколико пута, а затим их пребаците на пар минута у кипућу воду, проциједите воду и додајте само супу. Све то ће вам помоћи да одржите транспарентност вашег јуха.
• Не волите мрвицу киселих или киселих краставаца у супи? Само прелијте кипућом водом преко састојка пре него што га нарежете.
• Да ли волите експерименте? Краставце замените капарима. Поред тога, заједно са уобичајено кориштеним производима, у супу можете ставити печену или свежу паприку, сушене парадајз, бели лук пржен у биљном уљу.
• Зелени! Још једна важна компонента јела, која ће супи дати укусну арому и украсити изглед љутог. Користите свеже, смрзнуто или сушено биље: копар, босиљак, першун, ако вам се свиђа укус килантро - узмите га и.
• Рассолник - супа која је након инфузије укусна, а други дан је још укуснија. Готово јело пустите да вари испод затвореног поклопца.
