Тијесто - тијесто у којем можете пржити апсолутно било који производ.
Свињетина је посебно успешна. Наравно да би!
Има пуно љубитеља меса, поготово ако се кува на тако диван начин.
Захваљујући тесту хране, добија се много и то је једноставно невероватно!
Свињетина у тијесту у тави - општи принципи кувања
Свињско тијесто увијек кухано с јајима. У тесто се додају и други састојци: павлака, млеко, пиво, мајонез. Постоје рецепти са сиром, кромпиром, белим луком. Обавезно представите скроб од брашна. Тачан састав зависи од одабране формулације.
За пржење користи се само свињска каша, исечена је на танке тањире, као и за одрезке, а нареже се и чекићем. Месо се може солити и зачинити зачинима, али понекад се додаје директно у тесто. Припремљене комаде свињетине потопите у тесто или премажите. Затим се прже у тави. Уобичајено је биљно уље. Јед можете послужити сами, уз умаке, поврће, пиво или прилоге.
Обично свињско тесто у тави
Једноставан рецепт за свињетину у тијесту у тави. Тесто се припрема најпростије у млеку, испада лагано и пријатног укуса, месо у њему се одлично пече.
Састојци
• 500 г свињетине;
• чаша млека;
• 2 јаја;
• ¾ Арт. брашно;
• со, бибер, зачине за месо;
• уље за кување.
Кување
1. Почните с месом. Ми га оперемо, обришемо. Свињетину нарежите на кришке преко влакана, величине 3 до 3 цм, али мало више или мало мање. Дебљина до пола центиметра.
2. Узимамо чекић и мало побиједимо кришке. Зачините их зачинима, неће све додати у тесто.
3. У посуди умутите два јаја, додајте млеко и додајте брашно. Зачинимо сол, бибер, ставимо све зачине и тучемо док се не отопи.
4. Ставите таву на ватру. Сипајте у њега уље, направите слој око пола центиметра. Загрејте се.
5. Влажите комаде меса у тесто, лагано их раширите у тави и смеђу страну са једне стране.
6. Затим морате окренути свињетину и испржити месо са друге стране. Није потребно покрити посуду, ватра је средња.
7. На овај начин пржите остатак меса. Ако треба да уклоните вишак уља, свињетину прво ставите на папирне пешкире, а затим у посуду.
Свињско месо у тепсији (пивско тесто)
Ако се уобичајено млеко не поквари или га не волите, покушајте да скухате свињетину у плеху у тепсији од пивског теста. Једноставно је чаробна, порозна, величанствена и врло мирисна.
Састојци
• 0,5 кг свињског меса (каше);
• 250 мл пива;
• 2 јаја;
• брашно;
• зачине за месо;
• уље за кување.
Кување
1. Кухање свињетине. Прво исеците на слојеве, што се тиче котлета, а затим чекићем нарежите чекић и исеците сваки колач на неколико делова.
2. Месо зачините зачинима, мало соли.
3. Разломите неколико јаја у посуду, додајте мало соли и тукли миксером у пенасто.
4. Додајте лагано пиво. Пожељно је да је свеж и са пуно гасова. Променити
5. Одмах сипајте брашно, наставите да се мешате. Кување теста, као за фритезе.
6. Одмах након што сте измешали тесто, ставите таву на шпорет, улијте рафинирано уље, загрејте је.
7. Припремите припремљене свињске котлете у тесто, отресите вишак и брзо га раширите у шерпу.
8. Све месо пржимо у тесто, сервирамо га топло или хладно, узгред, могуће је и за пиво.
Свињско тесто у кинеском стилу
Кинески рецепт за свињетину у плеху у тави са оригиналним сосом у коме се загрева месо. Теоретски, у овом сосу можете изоставити јело припремљено по било ком рецепту или следити ову опцију и припремити тесто са шкробом.
Састојци
• 500 г меса;
• 1 шаргарепа;
• 3-4 режња белог лука;
• 1,5 кашика сирћета;
• 3 кашике парадајза;
• 1 лук;
• шећер, зачини.
За тесто:
• 2 јаја;
• 50 мл млека;
• 40 г шкроба;
• брашно.
Кување
1. Припремите свињетину на исти начин као у претходном рецепту. Односно, месо сецкамо, тучемо, зачинимо. Велике комаде је најбоље не радити. Нека кришке буду мале и уредне.
2. Направите тијесто од шкроба. У јаја бацамо прстохват соли, улијемо млеко и протресемо. Затим додајте скроб, промешајте и убаците 2-3 кашике брашна. Тесто не сме да буде густо, конзистенција је тања него на палачинкама.
3. Свињетину намочимо у кувану кашу, пржимо на уобичајени начин у загрејаном уљу. Премештамо се неко време у чинији.
4. На крају убацимо исецкани лук и рендану шаргарепу у исто уље на коме је припремљено месо. Пролази.
5. Додајте сецкани бели лук у пржено поврће, загрејано тридесет секунди.
6. Комбинујте парадајз са сирћетом, ставите чајну кашику гранулираног шећера и прелијте 100 мл воде. Добро промијешајте, бибер и со.
7. Прелијте дресинг парадајзом поврћу. Помешајте, припремите сос неколико минута и вратите пржену свињетину у плеху у таву.
8. Покријте поклопцем, ставите минималну ватру, угријте пар минута и искључите.
9. Ово месо се сервира уз поврће са сосом, може се надопунити зеленилом, прженим сезамовим семенкама, сервирати одвојено љутом папром.
Свињски сир у тијесту у тави
Рецепт за невероватну свињетину у плеху од сира у тави. За тест је најбоље користити тврди сир, он ће имати бољи укус. Исти се тијесто може користити за пржење великих котлета.
Састојци
• 600 г меса;
• зачине;
• 100 г мајонеза;
• 200 г сира;
• 4 јаја;
• брашно, путер.
Кување
1. Месо смо резали плочицама од 5 мм. Изрежемо комаде на даску за сечење, прекривамо их филмом и чекићем га пробијемо. Уклањамо филм. Ако су комади велики, можете их исећи на комаде.
2. Зачините свињетину било којим зачином по вашем избору.
3. Разбијена јаја у посуду. Со, бибер. Умутите шлагом док не постане глатка и унесите мајонез. Можете користити павлаку или павлаку за тесто ако нема мајонеза.
4. У тијесто додајте сир. Ако нема 200 грама, можете узети мало мање. Промесајте и затим додајте брашно. Направимо вискозно тесто.
5. Грејемо дубоку масноћу. За ово тесто је боље узети више уља.
6. Убаците кришке свињетине, пажљиво прекријте сирном масом.
7. Свињско месо нежно спустите у претходно загрејану фритезу. Пржите са обе стране до хрскаве, златно смеђе боје.
8. Извадимо салвете. Одозго прекривамо папиром неколико минута, лагано притисните. Чим се део уља упије, свињетину у тијесту за сир пренесите на чист тањир, а пре сервирања можете украсити зеленилом.
Свињско месо у тепсији (кефирно тесто)
У ствари, такво тесто за свињетину можете направити у тави у јогурту или киселом млеку. Све ће испасти савршено. Ова количина ће бити довољна за 0,5 кг меса. Али величина комада је такође од великог значаја.
Састојци
• 250 мл кефира;
• 2-3 јаја;
• непотпуна чаша брашна;
• зачини;
• уље;
• 0,5 кг меса.
Кување
1. Јаја се разбију, посоље, дода се кефир. Све добро измешајте, зачините брашном и ставите на страну. Оставите да тесто од кефира стоји петнаестак минута.
2. За то време свињетину морате припремити: исећи, побиберити, зачинити зачинима.
3. Пржите свињетину утапајући кришке у тесто и распоредите га на загрејаном уљу. Јака ватра не треба да се ради тако да месо има времена да се скува унутра.
Пржена свињетина у тави (са кромпиром)
Рецепт за крумпир од крумпира за свињетину у тијесту у тави. Кора се покаже врло хрскавом, укусном, добро се слаже с месом, али лако се припрема из доступних производа.
Састојци
• 0,6 кг меса;
• 2 кромпира;
• 3 режња белог лука;
• 1 лук;
• 3 јаја;
• 4 кашике брашна;
• 2 кашике киселе павлаке;
• зачини, уље и зачинско биље.
Кување
1. Месо припремамо на исти начин као у осталим горе наведеним рецептима. Одрезали смо комаде произвољне величине, али не дебеле.
2. Умутите јаја, ставите киселу павлаку и со. У њих угушите сецкани бели лук и протрљајте кромпир. Зачине бацамо по властитом нахођењу.
3. На крају у ову масу ставите 3-4 кашике брашна, погледајте густину. Ако је кромпир сочан, можда ће вам требати мало више.
4. Месо потопите у плех од кромпира, поклопите на све стране. Пржите до златно смеђе боје у мало уља. Затим окрените и поклопите таву неколико минута. Затим можете уклонити поклопац и добро смеђати кришке.
Зачињено свињско тесто у тави
Рецепт за невероватно свињско тесто у тави. Ово јело не квари обиље зачина. Обавезан производ је соја сос.
Састојци
• 300 г свињетине;
• 3 режња белог лука;
• 1,5 кашика сојиног соса;
• 1 кашика млека;
• 2 јаја;
• 2 кашике брашна.
Зачини: паприка, црни и црвени бибер, сушени ђумбир.
Кување
1. Одбијамо комаде меса исечене на тањире.
2. Комбинујте све врсте бибера са слатком паприком, додајте ђумбир, можете сипати мало сувог зачинског биља. Утрљајте месо ароматичном смешом и оставите је.
3. У јаја убацимо бели лук, сол, улијемо млеко, сојин сос и убацимо брашно. Добро промијешајте.
4. Зачињене котлете намочене у тесто.
5. Кувајте у тави са две стране. Користимо рафинирано уље.
Свињско месо у тепсији - корисни савети и трикови
• Тијесто ће бити укусније и боље ако пустите да тесто одстоји у фрижидеру пре пржења свињетине.
• Ако свињетина није млада, можда се унутра неће кухати, остат ће крута и сува. Да бисте то спречили, можете нарибати нарезану сенф.
• Ако нема свежег млека, тесто можете умешати у разблажено сушено млеко или у води са додатком павлаке и павлаке.
• Да спречите свињску масноћу. Морате положити месо у загрејаном уљу. У супротном, тесто ће апсорбирати масноћу попут сунђера.
