Месо месо је предјело, љуто и дивна алтернатива кобасици. Изгледа много повољније на хлебу, укусније и природније.
Ово чудо можете припремити на различите начине. Које? Сазнај одмах!
Пећница свињетина у рерни - општи принципи кухања
• Не треба тражити раван комад меса за месо. Узмите било коју, исеците "књигом" и претворите у слој. Може да се спирално сече на 3 или 4 дела.
• Месо ће бити мекше ако га мало премажете и намастите сосом. Можете маринирати неколико сати.
• Рола се неће одвити ако је на више места везана нитима.
• Обично печено месо ваљајте у фолији у 2 фазе: доведите до спремности, а затим уклоните врх фолије и пржите. Али није неопходно. Можете је једноставно испећи у фолији, без завршне обраде до златно смеђе боје.
• Роладе се пеку на температури од 180 до 200 степени. При пржењу коре можете додати до 220-230.
Свињска ролада у фолији у рерни (са шаргарепом и белим луком)
Варијанта веома мирисног свињског рола у фолији за рерну. Пуњење поврћем ће јелу олакшати, по жељи се шпинат може додати у мркву.
Састојци
• 0,5 кг свињског меса;
• 1 шаргарепа;
• 3 режња белог лука;
• 1 кашика сенфа;
• со и бибер;
• 1 кашика кашике биљно уље.
Кување
1. Почињемо са свињетином. Исперите, прережите комад преко, али не до самог краја. Отварамо се, попут књиге, и лагано пролазимо чекићем.
2. Помијешајте горчицу са биљним уљем, сољу и бибером. Уопштено, можете додати било које зачине по вашем укусу. Променити Протрљајте свињетину са свих страна. Оставити да се маринира док не припремимо надјев.
3. Очистимо шаргарепу. Ако су корени усева мали, тада можете узети два дела. Утрљајте га на рерну. Измутите бели лук, додајте шаргарепи. По жељи ставите сецкани шпинат. Зачините зачин зачинима, али не пуно.
4. Извадимо месо, ставимо надјев од шаргарепе, распоредимо равномерни слој, увртамо уобичајену ролу.
5. Умотајте свежањ с нитима, вежите.
6. Прелазимо на фолију, замотамо.
7. Ставите у рерну на сат времена. Свињска ролада се припрема на 200 степени. По жељи смеђу боју исеците, а на крају кувања фолију развуците.
Рола фолија од свињског меса од чешњака
Варијанта једноставног, али веома укусног и мирисног свињског рола у фолији за рерну. По жељи, мед из рецепта може се искључити или заменити гранулираним шећером.
Састојци
• 0,6 кг свињетине;
• 1-2 кашике сенфа;
• 1 кашика кашике мед;
• 1 кашика кашике зачини за месо;
• 2 кашике сојиног соса;
• 5 режња белог лука;
• 0,5 гомиле копра.
Кување
1. Помијешајте мед са сенфом и сојиним сосом у посуди. Додајте зачин.
2. Прережите комад на пола не до самог краја, отворите га. Ако је комад дебео, можете направити троструки рез, прво с једне стране до самог краја, а затим и са супротне стране.
3. Прелијте сос преко свињетине, рукама га темељито протрљајте и оставите сат времена у посуди, поклопите одозго да се месо не осуши.
4. насецкајте бели лук и копар.
5. Сипајте пуњење на раширени комад свињетине, окрените уобичајену ролу. Плетели смо за тврђаву са нитима.
6. Прелазимо на фолију. Прелијте сосом који је остао у посуди након укисања основе ролне.
7. Запечатимо, печемо сат на просечној температури од 180-190. Не заборавите да уклоните нити прије послуживања.
Пећи свињетина у рерни са сувом фолијом
Једна од најпопуларнијих опција пуњења свињског рола у фолији која се пече у рерни. Уместо шљива, на сличан начин могу се користити и сухе марелице. Принцип припреме је апсолутно исти, али укус ће бити различит.
Састојци
• 0,5-0,7 кг свињетине;
• 2 кашике мајонеза (павлаке);
• 0,08 кг суве шљиве;
• 1 чешња белог лука;
• зачини за свињетину.
Кување
1. Одрежите опрани комад тако да се може намотати.
2. Помијешајте мајонез са било којим зачинима по властитом нахођењу, додајте сјецкани бијели лук. Свињетину намажите половином соса. Други део је остављен за горњи финиш.
3. Ако су суве шљиве биле меке, само их исперите. Ако је веома сува, претходно је натопите у топлој води, али не задуго. 10-15 минута је довољно.
4. На припремљени слој меса ставите суве шљиве. Завијамо у спиралу.
5. Омотајте је нитима на три места.
6. На врху намажите остатак соса. Уместо мајонеза може се користити кисела павлака, али само масна.
7. Свињетину замотајте у фолију.
8. шаљемо да се пече. У просеку ће вам требати 40-50 минута на 200 степени. Ова рола се, као и све остале, може отворити и прегледати на крају.
Свињетина од гљива умотајте у фолију за рерну
Опција укусног свињског пецива у фолији у рерни. За његову припрему није потребно користити гљиве наведене у састојцима. Можете узети друге по вашем нахођењу.
Састојци
• 800 г свињетине;
• 0,15 кг киселих шампињона;
• 6-7 кришки сира;
• 3 кашике кашике зрнаста сенф;
• 50 г мајонеза;
• бибер, со.
Кување
1. Одрежите комад свињетине тако да се испостави једна крпа, мало тапка чекићем.
2. Комбинујте мајонезу и гранулирану горчицу, помешајте са зачинима. Осим соли и бибера, можете додати и нешто друго по свом укусу.
3. Премажите сос на месо, остављајући 1 кашику за горњу маст у ролни пре печења. Дистрибуирамо сос.
4. Киселе шампињоне исечене на тањире, распоредите по целој површини свињетине, али од ивице одмакните за центиметар.
5. На врху гљиве распоредите тањир сира. Ако се савија лоше, тада можете нарибати сличну количину и поспите.
6. Пажљиво уврните ролу, покушајте да не померате слојеве пуњења. Лагано затегните навој. Боље користите туђу помоћ.
7. Пребацимо на припремљени комад фолије.
8. Узмите сос који је остао раније. Премажите свињетину на врху тако да ролада има и укус са ове стране.
9. Затворите фолију. Пакет преместимо у форму, на дно сипамо 1-2 цм воде.
10. Ставите месо да се пече. Време зависи од дебљине ролне, у просеку је један сат. Температура 190-200. По жељи испржите паковање на крају до коре, ослобађајући га од фолије.
Пећница од свињског ораха пећи у рерни
Рецепт за запањујући свињски листић од ораха. Такође пече у рерни, умотава производ у фолију. Користи се као хладна грицкалица, сир се може користити апсолутно било који, служи као везивни слој, ораси се неће дробити.
Састојци
• комад свињетине 700-800 г;
• 150 г орашастих плодова;
• 120 г сира;
• 2 режња белог лука;
• мешавина паприка;
• 1-2 кашике мајонеза;
• со.
Кување
1. Свињетину нарежите тако да слој буде дебљине највише 2 цм. Чекићем додирујемо мекоћу.
2. Месо протрљајте сољу и мешавином паприке. Ако је сир слан, онда то узмемо у обзир и изнутра не зачинимо много.
3. Орахе мало пржити, исећи на комаде. Додајте грубо рендан сир, одмах исецкајте бели лук и додајте мајонез. Можете користити павлаку.
4. Расподелите пуњење, уврните уску ролну.
5. Вежемо сноп нити.
6. Спакујте у комад фолије, пошаљите у рерну.
7. Припремамо ролат са сиром на температури 170-180, иначе ће се пуњење прегријати и цури. Пеците тачно 70 минута. Затим охладите право у фолију.
Деликатни свињски ролат у фолији у рерни
Изврсна верзија сланутка за који вам је потребан говеђи језик. Јело је заиста укусно, оригинално.
Састојци
• 700 г свињског врата;
• 1 језик (око 500 г);
• зачини и зачини (клинчићи, бибер, ловор);
• 5 трака сланине;
• 2 кашике сенфа;
• 1 кашика кечапа;
• 2 кашике мајонеза.
Кување
1. Кухајте језик док се не скува у тепсији са зачинима. Додајте бибер, грашак, ловор, на крају обавезно посолите. Цоол, цлеан.
2. Одрежите врат тако да добијете слој. Покријте филмом и туку чекићем. Комад би требао бити такав да се може замотати у језик.
3. Помијешајте мајонезу са кечапом и сенфом. Подмажите свињетину танким слојем, размажите језик.
4. Припремљени језик омотамо тракицама сланине, ставимо га на месо.
5. Сакријте језик у свињетини. Везати нитима, намазати остатком соса. Све то радимо одмах на фолији.
6. Спакујемо ролат, печемо 40 минута у фолији, затим извадимо и кувамо још 20 минута. Све то време температура је 200.
Пећи свињетина у фолији у рерни (са ананасом)
Свињетина и ананас - елегантна комбинација која се може користити у ролу. Дефинитивно ће испасти сочно и мирисно. По жељи се у пуњење може додати 1-2 кашике ораха, арома ће бити дивна.
Састојци
• 600 г свињетине;
• 2 кашике мајонеза;
• зачини;
• 3 прстена ананаса;
• 10 маслина;
• 70 г сира.
Кување
1. Свињетину смо резали књигом, расклопили и мало потукли.
2. Помијешајте мајонезу са сољу и пола зачина, једном кашиком намажите месо.
3. Ананас нарежите на кришке, а маслине на половине.
4. Ставите надјев на мешано месо.
5. Сир само протрљајте, по врху мало посолите. Он ће причврстити комаде тако да пуњење не испада приликом резања готовог јела.
6. Замотајте чврсту ролу, умотајте је нитима.
7. Преостали мајонез намажите зачинима, замотајте у комад фолије и пошаљите сат времена у рерну. За ову свињетину температура је 200.
Пећница свињетина у рерни - савети и трикови
• Да би се ролада лепо испекла, након отварања фолије производ можете поново намастити сосом, медом или сојом. Можете и лагано посипати ситно нарибаним сиром. Не заборавите да прво уклоните нити.
• Ако вам се не свиђа укус куваног белог лука, једноставно можете ставити неколико режња у фолију у ролну.
