Бели сос - општи принципи и методе припреме
Сада можете користити разне биоактивне адитиве. Чешњак се у потпуности може сматрати правим природним додатком. По чему је бели лук посебан? Који је разлог популарности производа са тако оштрим мирисом и гипким укусом?
Ова дивна зачин користи се са многим јелима. Веома је користан за тело, побољшава варење и подстиче апетит. Огромна већина јела од меса и поврћа са овим зачињеним производом постаје укуснија и богатија. Бели сос је веома популаран. На самом крају се додаје чешњак, јер се током термичке обраде његова својства врло брзо губе, чак се и мирис мења и нестаје.
Чесни сос - Припрема
За припрему соса потребно вам је сунцокретово или маслиново уље, најбоље хладно прешано. Бели лук је огуљен и ситно млевен у масу хомогену са уљем. Можете користити блендер или малтер. Умак се остави на хладном месту да се негује маслац. Мора се користити у року од 7-10 дана, препарат се мора свакодневно мућкати. Као додатни састојци могу се користити кисела павлака или млечни производи, парадајз, месни и рибљи чорби и још много тога.
Чеснов сос - најбољи рецепти
Рецепт 1: Чеснов умак с парадајз пасте у јуху
Ово је диван рецепт за сос од меса, резанци, кнедле, ћевапи или готово јело - умочите у њега хлеб и једите! Оштар укус за љубитеље је „топлијег“, са светлим укусом парадајза. Припремите чорбицу и зачинско биље, пасту од парадајза (не сос) и крените!
Састојци: паста од парадајза (2 кашике), парадајз (1 ком), чорба (месо), млевени црни бибер, зачинско биље.
Начин кувања
Огулите бели лук. Одвојите један чешањ и уситните око пола главе и пржите у биљном уљу, а затим додајте 2 кашике парадајз пасте. Пребаците смешу у посуду за салату и разблажите врућим јухом. Уклоните коре од парадајза (ољуштите је кипућом водом и направите рез укрштане). Нарежите на мале коцкице и пирјајте у тепсији. Боље их је гурнути до мекоће гурачем. Измешајте, умутите све и додајте зачинско биље и сецкани чешањ лука. Со и бибер.
Рецепт 2: Умак од чешњака са киселим врхњем
Нарочито је популаран сос од белог лука на Истоку и у Калифорнији. Као базу користимо киселу павлаку и лимун, мада се на Кавказу производе од сузме или јогурта - киселијих производа са благо вискозном конзистенцијом. Можете пробати катик или аиран, али добићете само једнократни умак, не можете га спремати.
Састојци: павлака (250 грама), бели лук (2-3 режња), сок порције лимуна, зеље - першун, килантро, сол, млевена паприка.
Начин кувања
Ситно исецкати зеље, огулити бели лук и протрљати га ситном рерном. Помјешајте процјене са белим луком и додајте лимунов сок, со, бибер, биље. Разблажите прокуханом водом до конзистенције кефир - сос је спреман! Служи се уз многа јела - на пример, долма или манти, веома погодна за било које месо.
Рецепт 3: Умак од чешњака
Ако вам још увек стоји хлеб, припремите сос од белог лука према оригиналном рецепту. Поред тога, потребни су вам лимун и бели лук.
Састојци: бели хлеб (1/2 ком.), лимун, бели лук, першун, маслиново или биљно уље (4 кашике. кашике), млевена паприка, со.
Начин кувања
Загрејати рерну на 200 степени. Прочистимо бели лук. Прережите хлеб, протрљајте га на коштице белог лука и лагано прелијте биљним уљем. Осушити у претходно загрејаној рерни и самељити у ситну мрвицу у блендеру. Чешњак дробимо ножем или у малтер. Изрезати лук од лимуна и ситно сецкати першун. Све помешајте са мрвицама хлеба. Посолите и попаприте, па прелијте преосталим маслиновим уљем. Умутите у блендеру. Упркос својој једноставности, сам по себи је укусан. Можете их напунити салатама и освежити укус гулаша или куваног меса.
Примери јела са белим сосом
Рецепт 1: Пилеће ноге печене у умаку од чешњака
Овако укусне и сочне ноге можете добити само у сосу од белог лука. Можете узети само тањур, свеж или свеже смрзнут.
Састојци: пилеће ноге (5 ком), павлака (350 грама, 30%), мајонез (100-2150 грама), бели лук (1 глава), сол, зачини - по укусу.
Начин кувања
У засебној тави помешајте компоненте соса: павлаку, мајонез, павлаку и сецкани бели лук. Исперите пилеће батаци под текућом водом, сипајте их у кесу за печење и затворите. Ако нема сластичарских рукава, можете користити таву за пржење или таву за печење, само је прекрите фолијом. Тако влага не испарава пребрзо. У врећици направите неколико рупица на врху тако да пара изађе и ставите у рерну. Пећница на температури од 200 степени отприлике 40 до 60 минута. Након 10 минута, по стану се шири невероватни мирис белог лука, радоват ћете се тренутку. Кад се пилетина за печење покаже као ружичасте пилеће ноге, само плута у сосу.
Рецепт 2: Лигње у умаку од чешњака
Лигње код нас се могу приписати делицијама. Биће одличан додатак свечаном столу на породичној забави или са позваним гостима. Главна ствар је не пробавити их како не би постали тешки. Одужите их с коже тако да не буде горчине.
Састојци: лигње (500 грама), пола чаше белог вина, чешња белог лука, гомила зеленила, со, бибер, биљно уље, зеље.
Начин кувања
Лигње очистимо, оперемо и нарежемо на колутове. У тави загрејте уље и мало попржите ситно сецкани бели лук, додајте каламаре, пржите око 5 минута.Фино ситно насецкајте зеље, додајте каламарима уз вино и зачине. Угаси три минута. Послужите вруће.
Чеснов сос - савјети искусних кухара
Укусан сос за љубитеље белог лука, каше или житарица, добијеног од куваних и сирових јаја. Додајте мало лимуновог сока и маслиновог уља, промешајте и умутите кухан и сиров жуманце (сваки по 2 ком). Јачина јела регулише количина белог лука. Слаби сос од јаја једноставно се може намазати на хлеб, а зачињенији је савршен за месо и поврће.
