Да бисте сачували више хранљивих састојака и витамина, боље је да убудуће не кувате супе од тиквица. Кувају се врло брзо, тако да ће бити лако радовати вољене људе свежом чорбом, припремљеном по новом рецепту сваког дана. Срећом, постоји много могућности за његову припрему.
Јуха од тиквица - општи принципи и методе припреме
Јухе од тиквица обожавали су не само гурмани, већ и тиквице. Ово лагано и дијетално јело добро ће вам доћи у врућим летњим месецима, када тело тешко прихвата тешку и масну храну. Овде нам помажу укусне и здраве супе од тиквица. Кулинарска карактеристика овог поврћа је да усвоји укус из осталих састојака, омогућава вам га комбиновање са готово свим производима. Кува се са месом, печуркама, сиром, павлаком, киселим млеком, а да не спомињемо друго поврће и зачинско биље. Посебно њежна текстура супе и баршунаст укус се добија након мљевења у блендеру. Поред тога, у маси једноличној густини, врло је лако маскирати појединачне компоненте.
Јуха од тиквица - припрема производа
Млади тиквице погоднији су за супе - то резултира врло њежном текстуром. А прерасле дивове најбоље је препустити фриттерс или кавијару. Општи принцип кувања супе од тиквица састоји се у сечењу и кључању састојака, даљем млевењу у блендеру и послуживању уз додатак киселе павлаке и зачинског биља. Ако немате миксера при руци, поврће можете обрисати кроз сито.
Јуха од тиквица - најбољи рецепти
Рецепт 1: Јуха од меса
Њежна конзистенција супе од пире с додатком месних округлица свидјет ће се и одраслима који не могу без меса и дјеци. За кога је толико важно да кухана шаргарепа с луком не плива у тањиру. У овом рецепту се њихове жеље узимају у обзир, дете ни не претпоставља да је ово поврће присутно у супи, па чак и заједно са тиквицама.
Састојци: 2 тиквице, 1 комад шаргарепе и лука, 300 г млевеног меса, путер за пржење, со, крекери, зеље, пилећа залиха - 1,3 л.
Метода кувања
У прокухани чорб ставите нарезане на мале коцкице тиквице. Након 10 минута додајте месне куглице.
Мркву нарибајте, лук насјецкајте и лагано их истопите у путеру. Пребаците у супу, посолите и кухајте 10 минута.
Измрвите мало охлађену чорбу (осим месних округлица) миксером до каше и сипајте на тањире, ставите месне округлице, зачинско биље и додајте крекере на исто место.
Рецепт 2: Јуха од тиквица са гљивама
Ова укусна и задовољавајућа супа садржи складиште витамина и минерала - ту је корен целера са першуном, шаргарепа са парадајзом и печурке. Не треба га дробити у блендеру. Служи се у посуди, зачињено свежим зачинским биљем и домаћом павлаком. Ово је идеално, али не толико строго. У недостатку ћепова, могу се заменити шампињони или другим доступним, а зачинско биље и кисело врхње могу се купити у оближњој продавници иза угла.
Састојци: 2 тиквице, 3-4 велика гомоља кромпира, 1-2 шаргарепе, килограм свежих гљива, целер (мали) и першун, лук, 2 парадајза, зелени лук и друго зеље, биљно уље, со и бибер.
Метода кувања
Прокухајте воду, додајте ситно сецкане шампињоне и кувајте пола сата.
Шаргарепу, коријен целера и першуна нарежите на тракице, лук - на пола прстена и поврће пржите на уљу. На крају пржења додајте зелени лук.
Насјецкану кашу огуљених тиквица и кромпир насјецкајте на кришке и додајте у јуху с гљивама, ставите пржено поврће на исто мјесто, кухајте још 15 минута. Додајте со и бибер у супу пар минута прије кувања. Кисела павлака и сецкано биље у тањиру.
Рецепт 3: Кремна супа од крушке од крушке
Необична комбинација производа даје врло занимљив укус. Обавезно покушајте да скухате ову супу, заиста ће вам се свидети. Пхиладелпхиа сир можете заменити било којим меким крем сиром, попут Буко сира, Алметте, у екстремним случајевима можете користити густу природну павлаку.
Састојци: 2 тиквице, 1-1,5 л пилећа залиха, 1 ком. шаргарепа и крушка (незаслађене сорте), брокулу од 0,3 кг, 150 г Пхиладелпхиа сира, бибер, со.
Метода кувања
Тиквице и шаргарепа исецкати на мање коцкице и прокухати заједно са броколијем. Ако нема двоструког котла, можете то учинити: сипајте воду у дно тепсије, поврће ставите у фил за додавање (прикачите на горњи обруч посуде), поклопите и кувајте. Охлађено мало куханог поврћа и самљети у блендеру. Биљни пире разрежите кључалом пилећом бујоном, изливајући је толико да маса густоће наликује супи. Додајте огуљену и сецкану крушку, со, бибер, сир, опет побиберите и сервирајте на тањире са високим странама (чиније).
Рецепт 4: Јуха од тиквица Минестроне
Укусна и хранљива супа на јухи од поврћа, рецепт је посуђена из италијанске кухиње, мада донекле и у лакшој верзији - број састојака се смањује.
Састојци: 1 средња тиквица, 2 ком. лук и шаргарепа, мали резанци - 75 г, 4-5 кромпира (400 г), 2 режња белог лука, 1.3 л поврћа, зачини: ловоров лист, бибер, со, биље, уље за пржење.
Метода кувања
Кромпир са тиквицама нарежите на коцкице, лук на пола прстена, шаргарепу на ситне тракице.
Пржите лук са ситно сецканим белим луком у мањој лонцу, у њега додајте кромпир и шаргарепу, мало га динстајте. У јуху сипајте поврће, додајте зачине и кувајте. Након 15 минута додајте тиквице и кувајте још 10 минута, искључите топлоту. У посуду додајте зеље и засебно куване резанце (не кухајте), оставите да се мало пирја и послужите. По жељи, супа се пре сервирања може посипати нарибаним сиром.
Рецепт 5: Јуха од тиквица са јајетом
Ова укусна супа савршено ће задовољити вашу глад, а пикантна киселост пријатно ће се освежити у врелом летњем дану.
Састојци: 2 тиквице, 1 литар воде, чаша обичног млека, непотпуна чаша киселог млека, 1 јаје, зелени лук, першун, пиринач - 50 г, со, брашно, вода - 3-4 чаше, биљно уље.
Метода кувања:
Мало поспите брашном и сецканим зеленим луком, додајте ситно сецкане младе тиквице с кожом. Скухајте, а затим прелијте водом са млеком и кувајте 20 минута, додавајући на крају испрани пиринач и доведите до спремности. Слану топлу супу, зачините киселим млеком или павлаком, додајте зачинско биље, ситно сецкано тврдо кувано јаје. По жељи поспите зачинима.
Јуха од тиквица - савети искусних кувара
Јуха од тиквица добит ће одређену пикантност ако додате шаку крекера или белог хлеба прженог до светло смеђе коре на маслацу, исечене на мале коцкице. Препоручује се служити пире од супе у посебним посудама или тањирима са дубоким странама како се тако брзо не би охладило.
Коментари
