Палачинка са кавијаром раскошно је предјело које ће украсити било који стол.
Можете га кувати на више начина.
Успут, требаће вам мало кавијара и није потребно користити прави.
Овде можете пронаћи рецепте за елитне и економичне палачинке са кавијаром за забаву.
Палачинке са кавијаром - општи принципи кувања
Тесто за палачинке можете направити према сопственом рецепту или користити неку од доњих опција. Производи се могу испећи унапред, али препоручљиво је да их испуните пре употребе.
У пуњењу се идеално користи црвени или црни кавијар. Али производ можете узети и од било које друге рибе. Често се спремају палачинке постављају се разни надјеви и умаци, а кавијар се користи за декорацију и додаје се у малим количинама.
Шта се може ставити у палачинке:
• сир разних врста;
• црвена или било која друга риба;
• ракови штапићи;
• све врсте соса, киселе павлаке, путер;
• поврће, зеље.
Палачинке се могу напунити на више начина. Заваљавају се ролном, а затим се секу на комаде, формирају врећице или коверте са пуњењем. За декорацију се користе јаја, зеље, свеже поврће.
Танке палачинке са кавијаром и путером
Рецепт за танке палачинке са кавијаром и путером. Производе није потребно подмазивати да се уље не растопи, постоји видљив слој. Можете користити било који кавијар. Додаје се пуно јаја, тесто се не ломи.
Састојци
• 3 јаја;
• 250 г брашна;
• 0,4 литара млека;
• со;
• 20 г шећера;
• 150 г црвеног кавијара;
• 180 г путера;
• кашика биљног уља.
Кување
1. Правимо тесто за танке палачинке. Да бисте то учинили, туците јаја са шећером и прстохватом соли, додајте млеко и брашно. Лако и лако гнетете тесто миксером. Количина брашна се може прилагодити.
2. Додајте кашику биљног уља, промешајте.
3. Загрејте таву. Први пут обавезно подмажите.
4. Тијесто излијте са лонцем, палачинку распоредите њишући се покретима. Печемо са обе стране, ставимо на тањир. Слично скувајте све палачинке док тесто не буде готово.
5. Палачинке намажите маслацем. Пожељно је да се не истопи, па се појави танки слој.
6. Ставите трак црвеног кавијара на удаљеност 3-4 цм од оближње ивице. Завијамо ролат са пуњењем изнутра. Исеците га на неколико делова, зависно од пречника палачинке. Оптимална дужина комада је 3-5 цм.
7. На сличан начин започињемо све палачинке. Распоредимо је на тањир тако да пуњење искаче. Ми служимо за сто!
Палачинке са кавијаром и крем сиром
За пуњење таквих палачинки најбоље је користити црвени кавијар. Сир се може узимати било који мекани. Ако је конзистенција производа густа и немогуће је да се размазује, можете додати мало киселе павлаке (мајонеза) и сиром умутити миксером.
Састојци
• 2,5 чаше млека;
• 2 јаја;
• 2 кашике уља;
• кашика шећера;
• 0,5 кашике кашике соли;
• 1,5 кашика кашике. брашно;
• кавијар;
• крем сир.
Кување
1. Почињемо тесто за палачинке. Помијешајте јаја са шећером и сољу, добро туку док не постане глатко. Додајте 2 шоље млека, брашно које се издаје на рецепт и добро измешајте. Сипајте преостало млеко, додајте путер. Тесто је спремно!
2. У тави пржите обичне палачинке.
3. Подмажите сваку палачинку крем сиром. Дебљина слоја по вашем нахођењу. Заврните ролне.
4. Нарежите на кришке три центиметра. Постављамо га горе и добијамо, добијамо неку врсту "бачви".
5. Чајна кашика на сваки горњи рез ставите црвени кавијар.
6. Послужите бачве с кавијаром до стола, украшавајући их зеленилом.
Палачинке са кавијаром и павлаком (од палачинког брашна)
Рецепти за палачинке од брашна. Испадају врло укусно, нежно, у комбинацији са кавијаром - то је само бајка. За пуњење је препоручљиво користити масну крему.
Састојци
• 200 г брашна за палачинке;
• 2 јаја;
• 400 мл млека;
• 150 мл воде;
• 10 г уља;
• 2 кашике шећера;
• со.
Пуњење:
• 150 г кавијара;
• чаша киселе павлаке.
Кување
1. Брашно за палачинке са сољу одмах помешајте у чинију. Направимо продубљивање, тамо разбијемо јаја. Одвојено, комбинирајте млеко са водом и шећером, сипајте танким током у рупу, почните да ротирате кашику у круг, гестајући тесто.
2. Додајте биљно уље, испеците палачинке у тепсији.
3. Кисела павлака, зачините сољу, можете користити зачинско биље, разне зачине. Ако желите да сосу додате боју, можете да сипате мало куркуме или црвених перика. Променити
4. Охлађену палачинку прережите на пола. Из полукруга разваљајте трокутасту кесу, унутра ставите сос.
5. Пребаците на тањир, у отвор отворите кавијар тако да провири. На исти начин премажите преостале палачинке. Послужите одмах.
Палачинке са кавијаром и црвеном рибом од кефир теста
Рецепт за шик палачинке са кавијаром од укусног пецива. Производи су нежни, са рупама, веома лепи. Можете користити било који кавијар, попут црвене рибе.
Састојци
• 2 чаше кефира;
• 0,5 кашике кашике сода;
• 2 јаја;
• 2 шоље брашна;
• 2 кашике уља;
• кашика шећера и соли.
Пуњење:
• 300 г крем сира;
• 150 г црвене рибе;
• 50-70 г кавијара.
Кување
1. У чинији помешајте све састојке теста, осим уља и соде. Постижемо униформност.
2. У чаши кипуће воде угасите соду, сипајте у кефир тесто и брзо промешајте. Додајте уље.
3. Печемо холи палачинке. Постављамо на сто један по један да равномерно распоредимо пуњење.
4. Умутите крем сир, палачинке намажите танким слојем.
5. Црвену рибу нарежите на тракице, ставите је у палачинке, преврните роладу.
6. Изрежите пецива на кришке три центиметра. Ставите на тањир са кришкама према горе.
7. Полажемо јаја, украсимо зачинским биљем и можете их послужити!
Палачинке са кавијаром и јајима
Рецепт за економично пуњење палачинки са кавијаром. Можете их испећи према било којем од рецепата горе. Укупно ће бити потребно око 5 комада.
Састојци
• 3 кувана јаја;
• 120 г мајонеза;
• 1 чешња белог лука;
• 70 г кавијара;
• зеље.
Кување
1. Кувана јаја огулите, исецкајте на мале коцкице или протрљајте.
2. Додајте сецкано биље и бели лук, посолите и зачините мајонезом. Можете узети павлаку, али масну и густу, у супротном пуњење може процурити.
3. Палачинке подмажите млевеним месом, не правите слој густим.
4. Распоредите трак кавијара, равномерно распоредите између свих палачинки. Ако је могуће, кавијара не можете поштедјети.
5. Уврните ролице. Пустите их да одстоје неко време и ојачају.
6. Изрежите пецива оштрим ножем на произвољне комаде. Можете је исећи на пола и ставити на тањир цеви са пуњењем. Или направите мале комадиће, сличне колутима, положите кришком према горе.
Кесе за палачинке са кавијаром и масцарпоне сиром
Рецепт за спектакуларну торбу у облику кеса. Масцарпоне сир је савршен за њу. Али можете узети још један производ сличне конзистенције. Требат ће 5-7 палачинки, испећи их према било којем рецепту.
Састојци
• 150 г масцарпонеа;
• 120 г киселе павлаке;
• 150 г црвеног кавијара;
• 5 перја зеленог лука;
• зелена копар.
Кување
1. Измешајте масцарпоне са павлаком, зачините копаром. Можете додати различите зачине по вашем укусу, али обично су сувишни. Сам пуњење је прилично светло.
2. У сваку палачинку ставите кашику кавијара и мешавине сира.
3. Скупите ивице, врећице завежите перим луком. Можете користити чечени сир (пигтаил).
4. Поставите кесице на равно тањур или их послужите у порцијама.
Палачинке са кавијаром и штапићима од ракова
Још једна економична опција за палачинке са кавијаром. Главни надјев се припрема од салата од ракова, које можете направити по сопственом рецепту или доњој опцији. Али маса не би требало да постане течна, користите густи сос.
Састојци
• 5 палачинки;
• 2 јаја;
• 120 г тврдог сира;
• 5 ракова;
• 4 кашике мајонеза;
• 70 г кавијара.
Кување
1. Кувана јаја ситно насјецкајте.
2. Додајте сецкане ракове штапиће и рендирани сир, промешајте. Зачините салату мајонезом. Подесите густину. По жељи додајте зеље.
3. На поравнану палачинку распоредите део пуњења, размажите. Јаја разбаците насумичним редоследом.
4. Заролајте ролну. Исто урадите и са осталим палачинкама.
5. Ставите пецива у фрижидер на 20 минута.
6. Оштрим ножем нарежите палачинке на дијагоналне кришке.
7. Ставите на тањир, украсите зеленилом.
Палачинке са кавијаром од гљива
Варијанта срдачног пуњења за палачинке од кавијара гљива. Ова количина је довољна за 10-12 пуњених палачинки.
Састојци
• 300 г било које куване гљиве;
• 2 главице лука;
• 1 шаргарепа;
• 100 г уља;
• 0,5 густина копра;
• 2 режња белог лука;
• зачини.
За печење вам треба маслац.
Кување
1. Нарежите једну шаргарепу, исечени ољуштени лук. Ставите поврће у врућу таву, сос.
2. Додајте куване шампињоне. Ове састојке заједно испеците.
3. Садржај тепсије мало охладите и исеците. Можете је провући кроз брусилицу за месо.
4. Време је да додате зачине, бели лук, свеж копар и добро измешате.
5. Пуњене палачинке пеците. Равне торте са ковертама можете ваљати на класичан начин или ваљати пуњене пецива.
6. Ставите предмете на лим за печење. Подмажите растопљеним или тек омекшаним маслацем, пеците 10 минута на 220 степени у рерни. Или само топло у микроталасној.
Палачинке са кавијаром - корисни савети и трикови
• У стара времена тава за палачинке била је подмазана комадом свеже сланине. При пржењу се производи нису лепили и показали су се посебно укусним.
• Како разликовати прави кавијар од лажног? Довољно је да јаја разбијете прстима. Лажни производ је тврд, прскан. Прави кавијар је мекан, када се дроби, унутрашњи се садржај шири на прстима.
• Други начин препознавања лажирања је умочити неколико јаја у чашу топле воде. Желатински производ ће се потпуно растопити.
