Диња је одличног укуса, одличне ароме и мора витамина и минерала. Диње се засити, угуши жеђ, развесели се и ослободи стреса. Садржи витамине групе Б, ПП, Ц, као и фосфор, калијум, бакар, магнезијум, калцијум и друго.
Нажалост, у њему можете уживати кратко: крајем лета и почетком јесени. Али, да бисте осетили укус и арому омиљеног производа, уопште није неопходно да чекате сезону, јер можете припремити многе припреме за зиму од диње, на пример, џем, џем и наравно компоте од диње.
Компот од диње за зиму - општи принципи припреме
Да би компот био заиста укусан и мирисан, изаберите зрелу диње, не баш густу, али не меку, без очигледних знакова плијесни и оштећења. Мирис плода треба да буде изражен, у складу са аромом диње. Не узимајте зреле диње, јер ће у супротном каша изгубити облик током кувања и претворити се у кашу.
Исперите и огулите одабрану диње, а затим нарежите пулпу на комаде било ког облика: квадратиће, коцке, кришке, кришке.
Ако желите разноврсити укус компота, слободно додајте воће и бобице по укусу. Диња се посебно добро комбинује са лубеницом, јабукама, крушама, шљивама, јагодама, јагодама. Такође, приликом кувања можете додати ванилију, мед.
Обично припремљена диња и остале компоненте ставе се у већ скувани шећерни сируп и прокухају неколико минута. Након што су сипане у стерилисане тегле и разваљане.
Рецепт 1. Компот од диње за зиму
Састојци
• два литра воде;
• килограм диње;
• 1,3 шећера.
Како кувати:
1. Пажљиво оперимо диње, нарежемо је. Лук нарежемо, извадимо семенке, саму пулпу нарежемо на мале кришке.
2. Сипајте шећер у тепсију одговарајуће величине, сипајте воду.
3. Чим сируп прокључа, ставите припремљену диње, кувајте компот 3-4 минута.
4. Сипати топло у стерилну посуду, разваљати.
5. Охладите на собној температури, чувајте на хладном месту.
Рецепт 2. Компот диње и шљиве за зиму
Састојци
• килограм шљива;
• килограм диње;
• 1,55 кг шећера;
• 1,3-1,4 литара воде;
• два до три грама лимунске киселине.
Како кувати:
1. У темељно опраним шљивама уклоните семенке.
2. Диње оперемо и нарежемо на кору, извадимо семенке. Целулоза се сече не превише мале, али не и велике коцке.
3. У шерпу сипајте воду, додајте шећер, прокувајте.
4. Сипајте сируп око 5 минута да се шећер потпуно отопи.
5. Шљиве пребацимо у сируп, кувамо око 3 минута, након чега додајемо месо диње.
6. Ставимо компот након кључања на средњој топлоти још 5-7 минута.
7. Пажљиво пренесите диње и шљиве у стерилисану теглу жлицом, сипајте лимунску киселину.
8. На врх сипајте шећерни сируп.
9. Загријте теглу металним поклопцем, стерилизирајте 10 минута, стављајући посуду у мало кључале воде.
10. Охладите, ставите на одлагање.
Рецепт 3. Пирјана диња са зачинима за зиму
Састојци
• 1,5 кг диње;
• 2 литра воде;
• 960 г шећера;
• 1/2 кашике кашике. млевени цимет и клинчићи;
• 2 кашике кашике. л лимунова корица;
• махуне ванилије.
Како кувати:
1. Од два литра воде и килограма гранулираног шећера правимо слатки сируп.
2. Ми ширимо огуљену пулпу диње, огуљену и огуљену, исечемо на коцкице. Бланширајте у врелом сирупу 3 минута.
3. Ставите зрно ванилије, држите на лаганој ватри још 1-2 минута, а затим уклоните ванилију.
4. Пребаците комаде диње у стерилне тегле.
5. Поспите циметом и клинчићима, додајте лимунову корицу.
6. Сипајте састојке у сируп, разваљајте.
7. Компот стерилизирамо на лаганој ватри око 15 минута.
Рецепт 4. Пуњена диња за зиму са додатком воћа, бобица и менте
Састојци
• 800 грама пулпе диње;
• 350 г јабука слатких сорти;
• 350 г свежих или смрзнутих јагода;
• 600 г гранулираног шећера;
• 1,2 литра воде;
• гранчице нане.
Како кувати:
1. За почетак, јабуке оперемо, очистимо од семенки и коре, исечемо на танке плошке.
2. Ако су јагоде смрзнуте, оставите их на собној температури, свеже - само исперите.
3. Кухајте сируп: сипајте шећер у лончић, налијте воду, ставите да прокуха, оставите да вре око 3 минуте.
4. Ставите јабуке у сируп, бланширајте 1-2 минута.
5. Додајте нарезану дињу, бланширајте још 3 минута.
6. У стерилну посуду ставите диње, јабуке и јагоде, додајте, испирање, гранчице менте.
7. Све састојке сипајте сирупом за печење.
8. Компот стерилирамо од диње 10 минута, а затим га намотамо.
Рецепт 5. Компот од диње, шљива и јабука за зиму
Састојци
• 500 г диње;
• 500 г јабука;
• 300 г шљива;
• килограм шећера;
• два литра воде.
Како кувати:
1. Оперим и очистим диње, нарежем месо на средње велике коцке.
2. Јабуке оперемо, нарежемо на коцкице исте величине као диња и уклонимо језгру приликом резања.
3. Шљиве исперите, осушите, извадите семенке.
4. Кухајте од шећера и воденог сирупа.
5. Ставите јабуке у мало кипући сируп, кувајте 3 минута.
6. Додајте шљиву, кувајте још 3 минута.
7. На крају, ставите диње и кувајте не више од неколико минута.
8. Затим врући компот разваљамо у стерилизиране стакленке и разваљамо.
9. Оставите на столу да се охлади, а затим га ставите у складиште на затамњеном хладном месту.
Рецепт 6. Компот диње и лубенице за зиму
Састојци
• килограм пулпе диње и лубенице;
• чаша шећера;
• литар воде.
Како кувати:
1. Припремљену кашу лубенице и диње, исечену на коцкице или не танке кришке.
2. Сипајте шећер у лонац воде. Дођите до кључања, кухајте 2-3 минуте.
3. Ставите диње и лубеницу у сируп.
4. Чим компот прокуха, кувајте још 2 минута и одмах склоните са ватре.
5. Сипајте напитак у стерилне тегле.
6. Разваљајте и охладите окренувши се наглавачке.
Рецепт 7. Компот диње и грожђа за зиму
Састојци
• 2,5 литара воде;
• 2 кг диње;
• килограм грожђа;
• чаша шећера;
• 2-3 г лимунске киселине.
Како кувати:
1. Оперемо диње, огулимо месо са коре и семенке.
2. Грожђе нежно исперите и одвојите бобице од гранчица.
3. Месо диње нарежите на коцкице.
4. Грожђе и диње пребацујемо у стерилисане литарске стакленке тако да тегла буде 1/3 пуна.
5. Поспите воће прстохватом лимунске киселине.
6. Слатки сируп припремамо од шећера и воде, кључања, након кључања, 2-3 минуте.
7. Напуните диње врелим сирупом до врха.
8. Одмах ваљајте компот са стерилним металним поклопцима.
9. Након што се напитак охлади, уклањамо га на чување у затамњеном хладном месту.
Рецепт 8. Компот диње и поморанџе за зиму
Састојци
• 750 грама пулпе диње;
• 280 грама шећера;
• две слатке наранџе;
• прстохват мушкатног орашчића;
• 1,5 литара воде;
• један пупољак клинчића.
Како кувати:
1. Диње, огуљене од семенки и огулити, исећи на коцкице.
2. Оперите наранџе, ставите у кипућу воду 2-3 минута, а затим исперите у хладној води.
3. Лук припремљене наранче протрљајте на ситну рерну, покушавајући да не добије бели део.
4. Након што је нарибан лук, наранчу оперите од свих белих вена, а месо нарежите на кришке.
5. Ставите у стерилну посуду и наранџе и диње.
6. Овде стављамо корицу наранџе, клинчиће, воће посипавамо мушкатним орашчићем.
7. Сипајте сав сируп прокухан од воде и шећера.
8. Излазимо посуде с компотом у водену купељ 4-7 минута. Завежи се.
Рецепт 9. Компот диње са бресквама за зиму
Састојци
• 1,8 кг сочне диње;
• 550 г брескве;
• 3 кашике кашике. л лимунов сок;
• 1 кг шећера;
• 2 литра воде.
Како кувати:
1. Опрану диње очистимо од коре, кашиком одстранимо семенке, месо нарежемо на мале кришке.
2. Брескве се оперу. Воће нарежите на два дела, извадите семенке.
3. Скухајте сируп од шећера и воде у лонцу.
4. Брескве сипајте врућим сирупом, након пола сата додајте сок диње и лимуна.
5. Намочите пиће 3-4 сата, а затим прокухајте и прокувајте.
Компот од диње за зиму - тајне и суптилности кувања
• Да би компот био укусан, пиће га правите само из филтриране или изворске воде.
• Ако кувате компот од диње додавањем јабука, бирајте јабуке слатких сорти. Киселе јабуке се не мешају добро са диње и могу утицати на укус готовог производа.
• Било које додатно воће, било јагодичасто воће или воће, као и сама диња, морају бити зрели, сочни, јаки, без кварења.
• Било који зачини додани компоту дат ће пићу посебну арому, али с тим састојцима не треба претјеривати - ставите их у минималне количине, само за благи мирис.
• Препоручује се чувати компот од диње пре послуживања у фрижидеру, како би укус и арома напитка више открили. Компоту можете додати и здробљени лед пре послуживања.
• Ако желите компот са пулпом, само уситните бланширану диње у блендеру и ту масу прелијте припремљеним сирупом.
• Ако диње не напуните свјежом, већ је прво прокухате, имајте на уму да се омекшава у врућој води врло брзо, што значи да је морате бланширати буквално у року од 2-3 минуте.
• Не бојте се ставити лимунску киселину, пићу неће дати киселог укуса, али компот ће испасти светлији и дуже ће се чувати.
• Шећер се може заменити шећером од трске или смеђим шећером, што неће утицати на укус компота.
• Ако се припремљени компот покаже превише слатким, разриједите га охлађеном прокуханом водом.
