Чудно, морате признати да су у земљи чија је природа толико богата свим врстама јестивих јела, попут пице или хамбургера, тражена!
Па, наравно, не расправљају се о укусима, али можете само замислити мирисни, мрвичаст колач, из комада који капље згушћене капи сока јагоде. А арому пирјаних јабука?
Представљено? Онда на ствар!
Пите са јабукама и брусницама - општи принципи припреме
• Лингонберри за пите можете узимати и смрзнуте и свеже. Свјеже бобице пажљиво се сортирају, бирају се покварене, оперу и осуше од влаге, разрежући танким слојем на платненом или папирном пешкиру. Смрзнуте бобице у већини случајева се не отапају.
• С обзиром на кисели укус сокова, јабуке је боље узимати слатке сорте како не би додале вишак шећера у пуњење. Воће огулити, исећи на кришке, коцкице или нарибати.
• Воћни пуњење ароматизирано циметом или ванилијом. Можете му додати крем сир или га посути посебно припремљеним надјевом од пудинга на бази јабучног сока. Шкроб се често додаје да би задржао богате сокове од бобица и јабука.
• Пите са јабукама и јагоде пече се углавном од пецива или квасца. За брже печење користите купљене, супене и мање проблематичне - суве растворе, који се припремају, без претеривања, за неколико минута и коштају мешање и ваљање.
• Тепсије за печење постављају се на жичани носач постављен на средњи ниво. Пећница је претходно загрејана на жељену температуру. Ако се пите пеку у електричној рерни, температура се подиже на 200 степени, док се у плинском производу пеку на 180 степени.
Маслац за торту с јабукама и лингонберри-има
Састојци
• 45 гр. путер, домаћи путер;
• једно јаје;
• 110 мл млека са мало масти;
• 2 кашике кашике „Брзи“ квасац;
• 75 гр. шећер
• 300 гр. квалитетно брашно;
• три слатке јабуке;
• 100 гр. лингонберри;
• три кашике шећера у праху;
• кашика свежег сушеног шкроба.
Начин кухања:
1. Сипајте 50 мл топле воде у шољу и разриједите квас у њој. Оставите ближе топлоти, квасци би требали доћи. Да бисте убрзали поступак, додајте велику кашику шећера.
2. Измерите 100 мл млека, загрејте и додајте у њега растопљени путер. Додајте 100 грама шећера, сирово јаје и капицу квасца. Сипајте трећину измереног брашна и добро измешајте.
3. Када завршите до хомогености, почните да додајете преостало брашно и гнетите тесто. Ставите га на сто и добро га гнетите, гутајући рукама 15 минута. Покријте тијесто у облику куглице навлаженим пешкиром и оставите га на један сат. Пазите да нема пропуха.
4. На мале коцке, око центиметар, исеците јабуке и помешајте са чистим, осушеним лингонберри-има. Додајте скроб, кашику гранулираног шећера и добро измешајте пуњење.
5. За украшавање одвојите мали комад устајалог теста и оставите га испод платна, а остатак разваљајте мало више од величине облика у којем ћете обликовати торту.
6. Обришите дно и странице посуде за пржење газом умоченом у биљно уље. Изваљајте тесто и обавезно намотајте његове ивице са страна да добију ниске странице.
7. Разделите пуњење по целом радном комаду.
8. Одложено тијесто подијелите на осам малих комада и изваљајте дугачке бичеве. Спојите два флагела заједно и лепо их положите на пуњење, чврсто причвршћујући њихове ивице са странама.
9. Остављену торту оставите 20 минута испод пешкира. Након тога, подмажите ивице и мрежицу флагела млеком и ставите производ у рерну, на жичаном постољу постављеном на средњи ниво.
10. Након отприлике 20 минута, када тесто почне да смеђа, лагано поспите пуњење шећером и потопите производ у рерну још 10 минута.
11. Торту пажљиво извадите из калупа и украсите посипом шећером у праху када се охлади.
Колач од јабука и јагода у крем пуњењу
Састојци
• једно пилеће јаје;
• 100 гр. шећер
• 300 гр. брашно за печење;
• кафена кашичица рипера;
• 80 гр. кисела павлака средњег садржаја масти;
• домаћи путер или кремасти маргарин - 80 гр.
До пуњења:
• 400 гр. јабуке, слатке сорте;
• смрзнуте јагоде - 120 гр;
• 150 гр. полу-течни крем сир у послужавницима;
• три јаја;
• 50 гр. шећер од трске;
• кашика ванилин.
Начин кухања:
1. Измерите брашно, помешајте га култиватором и пребаците неколико пута.
2. Маслац ставите у посуду, исеците на комаде директно у њему и на средњој брзини миксером умутите са шећером. Додајте павлаку, туците јаје и поновите тукање. Сипајући брашно, гнетите тесто.
3. На дно обрасца ставите лист пергамента исечен испод његове величине. Равномерно распоредите тесто разваљено у слој на њему, лагано водећи његове ивице до зидова и обликујући странице.
4. Калуп прекријте платненом крпом и ставите 20 минута у општу комору фрижидера.
5. За надјев миксером умутите крем сир са шећером, јајима и ванилијом.
6. Ако су јабуке велике, узмите једну, огулите је и исеците на мале коцкице.
7. Извадите замрзнути облик тијеста из фрижидера и у њега ставите сјецкане јабуке. Положите горњу половину смрзнутог јагода, све напуните припремљеним крем пуњењем и поново ставите јагоде.
8. Преостале јабуке, без љуштења, исеците на танке кришке и лепо распоредите по врху.
9. Пеците питу са јабукама и лингонберри-јем у претходно загрејаној рерни око пола сата. За више слаткоће, око 10 минута пре искључења, можете посипати шећером по њеној површини.
10. Готов производ охладите и ставите у хладњак сат и по.
Пекмез од пецива са јабукама и јагодама
Састојци
• пшенично брашно - 350 гр;
• 120 гр. шећер
• путер - 180 гр .;
• седам кашика воде;
• 200 гр. свеже смрзнуте лингонберри;
• килограм јабуке;
• 1 гр. прах ванилије;
• кашика шкроба;
• мали лимун;
• мед.
Начин кухања:
1. Сипајте просијано брашно у посуду. Додајте кашичицу шећера и нешто мање од пола кашичице соли и добро промешајте. У брашно ставите путер нарезан на велике комаде и пажљиво га насецкајте ножем покушавајући да комбинује храну комбинујете у ситне мрвице.
2. Додајте хладну воду, уводећи је кроз кашику и сваки пут брзо интервенирајте да одржите мрвицу структуру. Ставите тесто у кесу и ставите на хладно најмање пола сата.
3. Прережите чисте суве јабуке на пола, изрезајте их из језгре. Половину воћа нарежите на мање комаде, а остатак на танке кришке.
4. Ставите коцкице у лончић са лингонберри-ом и пошкропите кришке лимуновим соком.
5. За јабуке помешане са брусницама, сипати 100 г. шећера, додајте ванилин и ставите мало топлоте. Константно мешајући, загревајте воће и бобице смеше 2 минута.
6. Разблажите скроб са тридесет милилитара хладне воде и сипајте га у лончић, добро измешајте и уклоните са ватре, чекајући да се згусне. Супер.
7. Кроз лепљеном фолијом разваљајте тесто у колач, дебљине пола центиметра, пребаците га у калуп и обликујте странице.
8. Охлађени пуњење ставите у радни део, и вентилатором га развежите кришке јабуке.
9. Ставите таву за печење у рерну и испеците торту пола сата.
10. Врућу печену робу подмажите медом.
Пита са јабукама и јагодицама - "Воће и бобица колач"
Састојци
• „кремаст“ или други маргарин другог квалитета - 200 гр .;
• две чаше брашна;
• 200 гр. еластични сир;
• килограм јабуке;
• смрзнуте или свеже лукове - 100 г .;
• паковање ванилијевог пудинга без кувања;
• прочишћен сок од јабуке - 200 мл;
• жличица цимета у праху;
• 50 гр. шећер у праху;
• Сељачко уље, или домаћа врло густа крема - 20 гр.
Начин кухања:
1. Маргарин с брашном насјецкајте на мрвице, додајте скут и брзо промијешајте. Од тијеста обликујте куглу и ставите је на хладно. Да горњи слој не постане хрскав, омотајте тесто фолијом или ставите у кесу.
2. Ставите путер у тепсију са дебелим зидом и истопите га на лаганој ватри. Додајте танке кришке јабуке, без коре, поспите их циметом и лагано пржите, охладите.
3. Разрежите пудинг од ванилије у јабучном соку. Додајте охлађене јабуке и одмрзнуте јагоде. Сипајте шећер од глазуре и добро измешајте.
4. Охлађеним тијестом ставите дно и странице округлог одвојивог облика, равномерно га насецкајте вилицом и ставите у рерну на четврт сата, када се загреју на 200 степени. Затим извадите, ставите воћни и бобица пуњење на радни део и пеците торту 25 минута, снижавајући температуру на 170 степени.
5. Послужите охлађено.
Брзи слој торте са јабукама и јагодицама
Састојци
• паковање килограма лиснатог тијеста, свјеже;
• 300 гр. свеже луквице;
• кашика шкроба;
• пола чаше шећера;
• три мале јабуке.
Начин кухања:
1. Замрзнуто тесто избаците из паковања и оставите на столу посутом брашном док се потпуно не отопи.
2. Јабуке без коре, нарибајте на средњој рерни и помешајте са лингонберри-има. Сипајте све мере шећера, шкроба и покушавајући да не згњече бобице, добро измешајте.
3. Лагано разваљајте размућено тесто на подмазаном столу. Изрежите га на два дела различитих величина тако да је један слој тек нешто мањи од другог. Већи комад омотајте на роладу и лагано га пребаците на лим за печење, који претходно поравнајте пергаментом.
4. Премажите надјев и поклопите га мањим комадом теста. Чврсто затворите ивице и виљушком равномерно истрљајте површину пита. Подмажите умућеним јајетом и ставите у рерну на 20 минута.
Најлакша пита са јабукама и лингонисама у лаганој шпорет
Састојци
• путер - 80 гр .;
• риппер - 2 кашике кашике;
• 250 гр. шећер
• кашика - 50 гр;
• две мале слатке јабуке;
• 200 гр. свеже луквице;
• мали пакет ванилина;
• пшенично брашно - 50 гр.
Начин кухања:
1. Брашно просијано уз култиватор помешајте са кашом. Додајте, уз стално мешање, ванилин прах, гранулирани шећер и култиватор. Поделите припремљену мешавину у три једнака дела.
2. Исечене огуљене јабуке нарежите на танке тракице. Исперите и осушите свеже бобице од влаге. Помијешајте бобице с јабукама, додајући им мало више од кашичице шећера.
3. Извадите шољу за кување из кућишта и намажите је изнутра маслацем или маргарином.
4. Сипајте један део течне смеше у посуду и равномерно распоредите по дну.
5. Прелијте трећином воћног и бобичастог воћа и поново сипајте готову смешу. Поново ставите пуњење и течно га излијте. Горњи слој треба да буде надев.
6. Утрљајте смрзнути маслац преко површине колача кроз грубу рерну, затворите поклопац и укључите мулти-таву 45 минута постављањем опције „Печење“.
Пита са јабукама и јагодицама - трикови за кување и корисни савети
• Да бисте увек направили пекарску робу, препоручује се придржавати се одређеног правила код мешања теста - све његове компоненте, посебно течни део и јаја, морају бити на истој температури.
• Пре мешања квасца, производи се морају претходно положити на сто да се добро и равномерно загреју. Тијесто од пецива, напротив, воли хладноћу. Уље које му је додато често је замрзнуто, а претходно се стави у замрзивач.
• Како врх тијеста, који се директно односи на пуњење, након печења не остане влажан (љепљив), поспите га танким слојем хљебних мрвица или каше и тек након тога распоредите пуњење од воћа и бобица.
