Јесења лепота бундеве је складиште хранљивих материја које нашем телу требају толико дуго током хладне зиме.
Узгој бундеве у башти је једноставан: непретенциовно поврће без икаквих проблема током лета добије неколико килограма дивне пулпе.
Питање како чувати бундеву код куће много је компликованије за становнике.
Како сакупљати и где чувати бундеву
У ствари, чување плодова бундеве је такође једноставно. Поврће савршено подноси просјечну температуру складиштења од 5 до 15 степени изнад нуле, а за неке сорте је и виша температура угодна. Све што бундеви треба је сува и хладна соба, одсуство директне сунчеве светлости. Под тим условима, поврће ће се чувати од 4 до 6 месеци ...
Такође је важно када и како се тачно сакупљају бундеве. Идеално време је крај септембра - средина октобра. Поврће не смије пасти под првим мразом. Смрзнуте бундеве могу брзо проћи лоше. Стабљику не можете сломити и оштетити: њена оптимална дужина треба бити од 7 до 10 центиметара.
Накупљену бундеву треба сушити на сунцу 5-7 дана, а затим послати на зимске празнике. Собе категорички нису погодне за чување бундеве, влажне и веома хладне, смрзавају се у зимским месецима. Идеални услови за поврће омогућавају вам да креирате сув подрум, али ако га нема, нема везе. Бундеве су добро чуване у обичном градском стану.
Како чувати бундеву у подруму
У добром подруму, где је суво, мрачно и хладно, бундева ће се осећати потпуно угодно и неће проћи лоше до пролећа. Нетакнуте бундеве погодне су за зимовање. Због тога пажљиво прегледајте поврће да ли има огреботина, флека или других оштећења.
Да бисте бундеви обезбедили потребне услове, треба да покријете полице осушеном свежом сламом или обичним новинама. Положите поврће ако се стабљика подигне.
Важно тако да не дирају бачве. У супротном, кожа се може погоршати, узрокујући трулеж.
С времена на време биће потребно проверити стање поврћа. Ако не прегледате бундеве, можете прескочити почетак пропадања. Ако је процес на самом почетку, у реду је.
Како чувати бундеву код куће
Ни складиштење бундеве у градском стану није ништа компликовано. Ако постоји наткривени балкон, тамо можете уредити поврће за зиму.
Бундеве треба поставити на балкон на исти начин као у подруму. Односно, површина треба да буде сува, обложена новинама.
Бундеве је потребно раширити на удаљености једна од друге (око 8-10 цм) и обавезно их прекрити комадом чисте крпе. То ће заштитити поврће од директне сунчеве светлости, што може уништити усев. На врло ниској температури бундеве морате прекрити топлим старим крзненим премазом или покривачем, у супротном ће се смрзнути.
Како чувати бундеву код куће ако балкон није остакљен или ако уопште није? У том случају, 2-3 месеца можете поврће једноставно ставити у тамну оставу далеко од грејних уређаја или, у екстремним случајевима, ставити их под кревет.
Алтернативни начини чувања бундеве
Није потребно држати бундеву целом. Ако у стану нема довољно простора, можете користити било коју од алтернативних метода:
• замрзавање;
• сушење;
• сољење.
Замрзнуте кришке бундеве - Одличан начин да сачувате усев. Тачно, потребан вам је велики замрзивач. Бучу оперите, осушите, нарежите на коцкице и ставите у пластичне кесе за замрзавање (трајније су од обичних врећа за паковање). Такође можете ставити бундеву у пластичне посуде за храну. У замрзнутом облику, бундеве се чувају више од годину дана, а да при томе не изгубе никакву корист или укус.
Осушена буча штеди простор. Не морате зачепити замрзивач или тражити где да ставите цело поврће. За сушење плодове је потребно опрати, обрисати сувом крпом, одрезати кожицу и уклонити све семенке. Жуту кашу нарежите на танке кришке дебљине не више од центиметра и пошаљите на лим у рерну. Сушите поврће 7 сати на 60 степени, а затим још 2 сата на температури од 70 степени. Охлађену бундеву чувајте у стакленој тегли или платненој кеси. Соба мора бити потпуно сува. Рок трајања сушене бундеве је најмање годину дана.
Окупљање бундеве је једноставно. За пет килограма биљне каше требат ће један и по килограм соли. Бундеву је потребно припремити на исти начин као и за смрзавање. Стерилизирати банке. Потопите половину соли у топлој прокуханој води. Преклопите кришке бундеве у теглу, прелијте солом, а затим преосталу со. Завијте теглу и ставите је у тамну оставу. Целу зиму поврће ће се чувати на собној температури без икаквих проблема.
Тајне и трикови чувања бундеве код куће
Сакупљајте бундеву по сувом сунчаном дану. Важно је да не оштетите стабљику и не огребате њежни горњи слој коже. Ако се покаже огреботина, искусни баштовани препоручују само лепљење оштећеног места бактерицидним фластером. Такве изгребане примерке је потребно прво појести.
Шта урадити ако се поједе део бундеве, а остатак треба сачувати до следећег пута? Скините кору, преостало поврће нарежите на кришке и ставите у фрижидер. Рок трајања - не више од десет дана. А ако кришке тиквице умотате у фолију, онда ће оне лежати у фрижидеру месец дана.
