Сува торта - добро, врло лења пецива, за коју чак и не требате гестати тесто.
Основа су мрвице од брашна, које се током печења претворе у мрвицу колача. Али ништа неће успјети без сочног пуњења.
Обично се користе свеже јабуке, које пециву дају сочност и необичну арому.
Пита од суве јабуке - општи принципи кувања
Главни састојци сувог тијеста за колаче: пшенично брашно, шећер, риперс. У рецепту се често налази кашика; могу се додати различите врсте брашна, на пример зобена каша, кукуруз. Сви ови састојци се једноставно помешају у датом односу. Користите суву посуду, ништа не треба навлажити.
За надјев се користе свјеже и сочне јабуке. Обично се једноставно трљају, није потребно да уклањате кожу с плодова. Јабуке су често зачињене циметом, који се са њима савршено спаја. Такође, пуњење се може припремити уз додатак скуте, бундеве, шаргарепе.
Пита се сакупља наизменичним слојевима у намашћеном облику. Број слојева може бити произвољан. Али одозго, скоро увек су пецива прекривена чипсом од путера. То ће колачу дати хрскав, дозволити да се горњи слој лепи и не дроби.
Суви колач са јабукама и кашом
Рецепт за суху пита од јабука за коју вам је потребан здроб. Препоручљиво је испећи колач у облику пречника око 25-27 цм, тако да време и температура печења одговарају параметрима наведеним у наставку.
Састојци
• 150 г каше;
• 130 г брашна;
• 6 јабука;
• 180 г шећера;
• 0,3 тсп лимуни;
• 1 кашика кашике сода;
• 0,5 кашике кашике цимет
• 120 г путера плус за калуп.
Кување
1. Узми велику посуду, обавезно се осуши. Сипајте брашно и одмах додајте му кашу, промешајте.
2. Сада поспите шећер, цимет и соду лимунском киселином. Не треба додавати течне састојке. Сода се не гаси.
3. Јабуке исперите, нарибајте. Кожу не треба уклањати. Употребите грубу рерну.
4. Богато намажите маслацем. Не можете је истопити, само је мало омекшајте.
5. У калуп излијте половину суве смеше, изравнајте тако да дебљина постане свугде иста.
6. На врх премажите слојем нарибаних јабука. Користите тачно половину.
7. Сад воће напуните преосталим сувим „густином“ од каше са брашном.
8. На врх положите преостале јабуке, грубо нарибане. Лагано притисните дланове како се поједини комади не би истицали.
9. Узмите рерну, путер и нарежите на добијену питу. Можете користити омекшано уље. У овом случају, само пропустите јабуке.
10. На печење можете ставити суву торту. Температура 180. Кување ће бити око 40-45 минута.
Сува пита са јабукама, кукурузом и пиринчаним брашном
Занимљив крупни колач, мрвице за који се припремају од двије врсте брашна: риже и кукуруза. Испада врло нежно.
Састојци
• чаша кукурузног брашна;
• чаша пиринчаног брашна;
• чаша шећера;
• 0,5 кесица (5 г) култивара;
• 70 г уља;
• 800 г јабука;
• ванилија, цимет.
Кување
1. Образац у којем ћете испећи торту, премазати комадом путера. Све остало ће ићи на подмазивање торте одозго.
2. Све те суве састојке торте помешајте у посуду, млевећи их рукама.
3. Ставите половину мрвица у калуп, поравнајте торту.
4. Јабуке нарежите на мале коцкице. Можете снимати. Брушење није неопходно. Уклоните и коре.
5. Ставите све јабуке на слој од пола мрвице.
6. Преосталим мрвицама поспите мешавином различитог брашна и шећера.
7. Сада је потребно нарибати уље.
8. Ставите торту од пиринча и кукурузног брашна да се испеку, рерну треба претходно загрејати на 180
9. Након 40 минута торта се мора извадити. Може се конзумирати као у топлом облику, али није мање укусно након хлађења.
Сува пита са јабукама и зобеном кашом (овсена каша)
За овај крупни колач можете користити зобене пахуљице или једноставно мљевене херцулес, али ће такође бити потребне читаве пахуљице у малим количинама. Шећер је најбоље узимати смеђом трском. Али ако то није случај, префињено је бело.
Састојци
• 130 г млевене зобене каше;
• 0,5 шољица Херцулес пахуљица;
• 150 г шећера;
• 70 г пшеничног брашна;
• 170 г путера;
• 10 г рипера;
• 500 г јабука.
Кување
1. Комбинујте обе врсте брашна у посуди, додајте им одмах смеђи шећер и прашак за пециво, док се не додају пахуљице.
2. Сада додајте путер у брашно. Подмажите калуп малим комадом, исецкајте све остало.
3. Руком трљајте суво тесто док не постану мрвице.
4. Додајте зобене каше.
5. Ставите суво тесто у намашћену форму. Више од половине би требало да иде на дно пита. Можете излити 2/3 делова.
6. Прережите јабуке на пола, извадите средину са семенкама и тврдим лишћем. Утрљајте кашу заједно с кожом грубим чипсом.
7. Ставите слој јабуке на суве мрвице.
8. Поспите мрвице остатком одозго, овај слој није потребно притискати и стављати.
9. Ставите у рерну на 180 степени. Таква торта се пече око пола сата. Затим га требате набавити, мало охладити и одмах исећи на комаде.
Сува пита од јабука и млека
Још један занимљив рецепт за густа колача са кашом, који поред јабука иде и пуномасно млеко. Али можете користити разблажено суво, неке домаћице чак разблажују кондензовано млеко, врхње, али пазите да вам не буде превише слатко. У пита се добијају три коре сувог теста и два слоја јабучног пуњења.
Састојци
• чаша брашна;
• чаша каше;
• 150 мл млека;
• 1 кг јабука;
• 0,5 шоље шећера;
• 0,5 кашике кашике култиватор;
• 50 г уља.
Кување
1. Све суве састојке торте промијешајте у посуду, у њих не треба додавати млијеко.
2. Ослободите килограм јабуке са средине, воће истрљајте крупним чипсом.
3. Подмажите калуп дебелим слојем уља, остатак ће завршити.
4. Ставите трећину мрвица, а врх поспите половином нарибаних јабука. Сипајте три или четири кашике млека.
5. Сада поново слој мрвица и други део јабуке. Поново лагано сипајте млеко тако да се мрвице током печења претворе у тесто.
6. Завршни слој је сува мрвица. Притисните рукама, улијте преостало млеко.
7. Премажите ситним комадићима путера. Можете га насјецкати или само нарибати. Меке производе излажемо малим потезима, покушавамо да их поставимо на истој удаљености један од другог.
8. Ставите у рерну, пеците на 180 око 50 минута. Додајте или смањите време ако је потребно.
Сува пита са јабукама и сиром
Варијанта скупнога колача са надјевом од јабука и скуте, који многи називају и краљевски чичак. Боље је користити сир без суве, боље је узети меки производ. Ови састојци ће направити малу торту, користити калуп до 20 цм.
Састојци
• чаша брашна;
• 0,25 шоље шећера;
• 50 г уља;
• 1 кашика кашике цимет.
Пуњење:
• 2-3 јабуке;
• 250 г скуте;
• 2 јаја;
• ванилија;
• 0,25 Арт. шећер.
Кување
1. Умутите омекшали путер са шећером и брашном, додајте цимет у тесто, одложите неко време.
2. За надјев туците сир и јаја са шећером док не постану глатки, зачините ванилијом.
3. Јабуке исперите, исеците на мале коцкице. Или узмите рерну и решетку, али чипс треба да буде велики.
4. Комбинујте сир и јабуке, промешајте.
5. Можете почети са састављањем колача, пећница би до тада већ требало да се загреје на 180 степени.
6. Калуп морате намастити, ставити половину мрвица, спљоштити и лагано притиснути рукама.
7. Сада слој сира за шунку, сипајте и поравнајте кашиком.
8. И опет слој сувог теста, не можете да га притиснете.
9. Ставите у рерну, пеците питу од сувог теста 35-40 минута.
Сува пита са јабукама и бундевом "Јесен"
Рецепт за сјајну и врло мирисну суху пита од јабука, која укључује и бундеву. Наведена је тежина чистог производа без коре и семенки. Што ће бундева бити слађа и сочнија, то ће бити укусније пецива.
Састојци
• чаша каше;
• чаша шећера;
• 500 г наранџасте бундеве;
• 100 г уља;
• 4 јабуке;
• чаша брашна;
• 1 кашика кашике култиватор;
• цимет по жељи.
Кување
1. Бундеву нарибајте на крупној рерни. Одмах трљајте јабуке, заобилазећи комадиће. Одмах их бацамо у страну. Измешајте надјев, зачините циметом, не морате да додате шећер, иначе ће се сок појавити пре времена.
2. Тесто припремамо по општем принципу: мешамо све суве састојке, не додамо уље.
3. Подмажите калуп, пречника 25 центиметара.
4. Формирамо торту од три суве погаче и два слоја бундеве пуњених јабукама.
5. Горњи слој сувог теста. Намажемо путер. Трудимо се да равномерно дистрибуирамо.
6. Шамок питу са јабукама шаљемо у рерну, печемо 45 минута, подесимо просечну температуру у региону од 180-190 степени.
Сува пита од јабука - савети и трикови
• Јабуке одлично раде не само са бундевом или циметом. Суве погаче се могу припремити са крушкама, шљивама, дуњама и другим воћем. Али посебно укусна пуњења добијају се од јабуке са грожђицама, орасима, кандираним воћем. Лимунова кожица ће додати посебну арому торти, коју требате додати мало.
• Врх пита можете прекрити не само маслацем, већ и слојем масне павлаке. Торте ће се такође испоставити мршаве, њежне, али ће добити мало другачији укус.
• Ако се за пуњење користе зимске јабуке, најбоље је резати густу кожицу. Неће моћи да омекша приликом печења, заглавиће се међу зубима.
• Да нарибане јабуке не поцрне, можете премазати чипс лимуновим соком или разблаженом сувом киселином.
