Диван рецепт за печење пецива са пуњењем сира, зачинског биља, шунке, млевеног меса, шампињона треба да савлада свака домаћица.
Коверте са сиром помоћи ће вам када су гости на прагу или требају брзо припремити експресну верзију доручка (вечере).
Ово је одлична опција за срдачну и укусну ужину у школи или на послу.
Лиснато пециво идеално је за прављење коверти од сира, иако можете узети једноставан квас, пециво, кефир тесто и чак танки готов пита хлеб.
У коверте са сиром можете уматати готово свако пуњење: шунка, млевено месо или печурке, скута, јаја, риба, зеље. Веома укусне, на пример, облоге са рибом и сиром или коверте с пита и хлебом са сиром и зачинским биљем.
Коверте са сиром - Општи принципи кухања
Коверте за тесто можете пржити или пећи. Куване у тави, испоставило се да су калоричније и хрскавије. Печење у рерни донекле ће умањити садржај калорија у јелу. Просечна температура за печење производа од лиснатог пецива је 180-190 степени, време је око 20 минута (ако се тесто разваља врло танко, онда је довољно 10-15 минута). За тесто од квасца које је конзистенције гушће, погодан је режим од 200-210 степени, време печења је око пола сата.
Састојци за пуњење морају бити ситно сецкани. Пржите гљиве, лук и месо, прокувајте кромпир. Сир је најбоље нарибати, мада за брзу опцију можете га исећи на танке кришке. Укусно је помешати различите сорте сира, додати пуни сир, крем сир по укусу.
Коверте са сиром прженим од једноставног кефира
Једноставно тијесто на кефиру прави је спас за домаћицу. Припрема се за неколико минута, испада да је нежно и веома укусно. Домаће домаћице требају узети у обзир рецепт за укусне хрскаве коверте са сиром. Уживајте у укусном доручку уз шољу кафе и укусном поподневном десерту уз шољу зеленог чаја.
Састојци
• чаша кефира;
• две до три чаше белог брашна;
• пола кашичице соли;
• кашичица шећера;
• кафена кашика соде или прашак за пециво;
• двеста грама полутврдог сира или сулугунија;
• две кашике скуте (по избору);
• једно јаје;
• четири кашике сунцокретовог уља.
Начин кухања:
Сипајте кефир у посуду за мешање.
Додајте со са шећером, содом или прашком за пециво, измешајте.
Брашно мешајте постепено. Готово тесто треба да буде мекано, не лепљиво, да се добро растеже. Током шарже морате да пратите количину брашна, јер квалитет глутена утиче на резултат. Можда ће вам требати мање или више од три чаше наведене у рецепту.
Од тијеста обликујте куглу, покријте је филмом и оставите да стоји 40 минута.
Комад сира нарибајте на средњој, крупној рерни или исеците на мале коцкице.
Помешајте сирне мрвице са сиром.
По жељи се у пуњење може додати свеже сецкано зеље по укусу.
Јаје улијте у сир и пуњење од сира, добро измешајте.
Солите ако пуњење изгледа свеже, а сир се узима несољен. Можете додати своје омиљене зачине.
Ставите одмарано меко тесто на радну површину посуто брашном и разваљајте га у слој дебљине 1 цм.
Поделите тесто на два дела, сваки разваљајте у облику ролне, а затим исеците на мање комаде.
Одузећи део текста рукама, формирајте круг, у средину ставите кашику сира за пуњење.
Залепите ивице ковертом.
У тави за загревање загрејте уље, смањите топлоту на средњу и пржите коверте са сиром са обе стране.
Ставите папирни пешкир да бисте се решили вишка масноће.
Коверте са сиром и лиснатим лососом
Пире од сира и рибе са облогама од готовог лиснатог пецива даје неупоредив укус. Нарочито ако је ова риба масни лосос, а сир пусто фета. Уместо лососа, можете узети било коју црвену рибу, на пример пастрмку или лосос, и фету заменити сулугунијем или другим младим сиром.
Састојци
• килограм готовог лиснатог пецива;
• пола килограма сјецканог лососа;
• двеста и тристо грама фете;
• једну паприку;
• со;
• пола кашике сушеног тимијана (или две гранчице свежег);
• млевена паприка по укусу;
• кашика маслиновог уља;
• једно жуманце.
Начин кухања:
Из испраног комада лососа одрежите месо, извадите кости и исеците на крупне комаде.
У тави растопите уље, а лосос пржите на средњој ватри пет минута. На крају посолите и поспите папром. Ставите у велику чинију.
Паприку нарежите на мале коцкице, претходно одрежите стабљику и уклоните септум са семенкама. Пржите у истој тави, додајући кашику маслиновог уља, пет минута.
Пржени лосос нарежите кашиком или виљушком и помешајте са кришкама пржене паприке и сушеним тимијаном (оперите и покупите свеже гранчице).
Комад сира је прилично грубо сецкан.
Лиснато тијесто разваљајте на радној површини од брашна прашине слојем не дебљим од пола центиметра.
Стратум исеците на прилично велике квадрате (12-15 цм), разрежите их свака 2-3 пута вилицом.
Ставите рибљи надјев на квадрат тијеста, а на врх ставите комад сира.
Забодете ивице, формирајте коверту.
Одвојите жуманце од протеина и мало га туците кашиком воде.
Коверте подмажите сиром и ставите на лим за печење обложен папиром за печење.
Пећница је око пола сата на температури од 200 степени.
Коверте од лаваша са сиром и зачинским биљем
Танки арменски пита хлеб вам омогућава да кувате дивне коверте са сиром. Они су посебно укусни ако се сир меша са сезонским биљем. Поховани у уљу, коверте пита хлеба са сиром и зачинским биљкама привлачно ће споља споља. Два листа пита хлеба довољна су за две одрасле особе.
Састојци
• два листа танког арменског лаваша;
• сто грама сира;
• једно јаје;
• две кашике шкроба;
• сто грама мешаног зеља;
• кашика мајонеза;
• биљно уље за пржење.
Начин кухања:
Оперите зеље, осушите убрусом и ситно исецкајте.
Сир исечен на танке кришке.
Помоћу кухињских маказа разрежите танки пита хлеб на четири дела.
Сваки комад пита хлеба поспите биљем, у средину ставите комад сира и пресавијте у облику коверте.
Јаје помешајте са скробом и мајонезом.
Загријте биљно уље у тави.
Отопите коверте пита хлеба са сиром и зачинским биљем у тесто и пржите их са обе стране док не постану хрскаве.
Коверте од лаваша са сиром, зачинским биљем и парадајзом
Још једна опција за сласно укусан доручак је посебно добра у летње-јесенској сезони. Да бисте припремили коверте од пита хлеба са сиром и зачинским биљем, требат ће вам меснати, слатки и кисели парадајз.
Састојци
• два листа свежег пита хлеба;
• сто грама сира са ниским топљењем;
• два јаја;
• гомила зеленила;
• два мала или један велики парадајз;
• бибер и сол по вашем укусу;
• биљно уље за таву.
Начин кухања:
Резану пита хлеб нарежите на квадрат или правоугаонике.
Парадајз оперите, осушите убрусом и исеците на кругове.
Нарибајте комад сира на крупној рерни.
Зелење ситно исецкајте ножем.
У сред пита пита ставите сир, парадајз, зеље.
Олепите коверте сиром тако што ћете рубове теста навлажити водом.
Посолите јаје, додајте бибер и посолите.
Умочите коверте са сиром и зачинским биљем у мешавину јаја и пржите у тави.
Пухасте коверте са сиром у рерни
Најједноставнији рецепт за тренутно печење помоћи ће вам када уопће нема времена за доручак. Главна ствар је да лиснато тијесто није замрзнуто. Коверте са сиром постају веома укусне и не стварају проблеме.
Састојци
• килограм лиснатог тијеста од квасца (можете узети готове приправке без квасца);
• тристо грама сира (можете узети и различите и помешати);
• једно жуманце;
• кашика сезама сезама.
Начин кухања:
Сир нарибајте грубо.
Тесто разваљајте и припремите основу за лиснато овојнице са сиром - квадратиће са страницом од 10 цм.
Укључите рерну.
Ставите пуњење у средину квадрата од лиснатог пецива и ивице зарежите у облику коверти.
Врхове намажите умућеним жуманцем, сваки поспите прстохватом сезама.
Коверте ставите на подмазани лим и пеците десет до двадесет минута.
Облози од сира и шунке
У недељу ујутро можете размазити себе и породицу једноставним, али веома укусним лиснатим ковертама са сиром и шунком. Једноставно кување и одлични резултати!
Састојци
• килограм лиснатог пецива;
• тристо грама пршута;
• двеста грама сира;
• јаје;
• две кашике брашна.
Начин кухања:
Нарибајте комад сира.
Шунку нарежите на прилично мале коцкице или танке коцкице.
Поспите брашном на столу и врло танко разваљајте лиснато тијесто.
Укључите рерну да се загрева на 180-190 степени.
Изрежите тесто у правоугаонике.
Готов надјев ставите на ивицу правоугаоника, покријте га слободним делом теста и направите гипке по ободу.
Масним листовима намастите јаја са јајима, пеците десет до петнаест минута.
Пухасте коверте са сиром и млевеним месом
Богат доручак може се припремити једноставним рецептом за пахуљице са мљевеним месом. Погодно је кухати такве печене производе ако је остало мало дела млевеног меса и није јасно шта са њим.
Састојци
• килограм било којег лиснатог тијеста (без квасца или квасца);
• 200-200 грама млевеног меса;
• 150 грама полутврдог сира;
• две кашике киселе павлаке;
• средњи лук;
• две режња белог лука (или пола кашичице сушеног, гранулираног);
• две кашике сушеног першуна;
• пилећи жуманце;
• једна до две кашике уља за таву.
Начин кухања:
Ситно насјецкани огуљени лук, црвени лук нарежите и исјецкајте ножем.
Пржите лук у добро загрејаној тави, додајте млевено месо након три минута.
Пржите млевено месо седам до осам минута, додајте бибер и сол, сецкани или гранулирани бели лук.
Ставите на тањир да се брже охлади.
Нарибајте сир.
Мрвице сира помешајте са млевеним месом, павлаком, јајетом и сушеним першуном.
Кухајте коверте од сира и месног пуњења и лиснатог тијеста као што је горе описано, и пеците до пријатног руменила.
Пуне коверте са сиром, кромпиром и печуркама
Овај рецепт за листопадне коверте са сиром може се користити као дежурна верзија срдачне вечере. Пуњење сира, кромпира, печурки даје пециву неупоредив укус. Коверте су отворене, што јелу даје врло привлачан изглед.
Састојци
• килограм лиснатог пецива;
• четири средња кромпира;
• сто грама сира;
• двјесто грама шумских гљива или шампињона;
• со;
• лук белог лука;
• мешавина паприка;
• кашика биљног уља.
Кување
Скувајте кромпир, охладите и исеците на ситне коцкице (можете га нарибати грубо).
Сјецкани лук, насецкајте шампињоне.
У тави загрејати уље, пржити лук и гљиве.
Ситно нарибајте сир и чешањ белог лука.
Измешајте печену печурку са сиром, белим луком и кромпиром.
Обликујте коверте, напуните их срдачним надјевом и испеците.
Куверте са сиром - савети и трикови
Лиснато тијесто се може замрзнути за будућу употребу. На укус не утиче.
Не морате одмрзавати коверте. Треба их одмах послати у рерну, повећавајући време печења за пола сата.
