Салата од мимозе - општи принципи и методе припреме
Салата од мимозе је веома лепо јело. А пошто се припрема прилично једноставно, често се може видети на празничном столу. Име салате је било по томе што изгледа као пролећно цвеће мимозе. Истовремено, појавиле су се многе варијације припреме салате. А са било којим састојцима Мимосе испада укусно и задовољавајуће.
Салата од мимозе - припрема производа
Производи за салату од мимозе, као и за било које друго јело, требали би бити свјежи. Ако се користи конзервирана риба, тада се уље из њих мора исушити.
Важно је да док слојеви полажу, састојци за салату треба да имају исту температуру. Због тога их треба чувати у хладњаку пола сата.
Салата од мимозе - најбољи рецепти
Рецепт 1: Класична салата од мимозе
Ово је класични рецепт за Мимозу. Ова салата увек изгледа прелепо на било ком празничном столу. Такође је важно да буде задовољавајуће и укусно.
Састојци
6 комада свежих јаја (најбоље са светлим жуманцевима),
конзерву рибе у конзерви (у сопственом соку или у уљу, туну, саури или лосос),
150 грама тврдог сира (Руски, Гоуда, Посхекхонски или тилзиттер),
200-250 грама мајонеза,
100 грама путера,
3 лука,
4-5 грана свежег копра или першуна,
кришке лимуна, зачинско биље, кришке жутог парадајза - за украс.
Начин кухања:
1. Ставите маслац унапред у замрзивач.
2. Кувајте јаја не дуже од 10 минута. Затим се огуљена јаја поделе на жуманце и протеине. Жуманце треба измешати виљушком, а протеине - ситно сецкати ножем.
3. Огуљени лук треба нарибати грубо или ситно сецканим ножем. Врло оштар лук се мора посипати са 3-4 прста соли и, мешајући, сипати врућу воду. Након 15-20 минута, лук треба бацати у штапић и сушити.
4. На малој или средњој рерни треба нарибати сир.
5. Зеленило без грубих гранчица мора се сећи ножем.
6. Отворите конзервирану храну, рибу без уља и без крупних костију, гурните је у посебну тањиру вилицом или прођите кроз блендер.
7. Затим морате почети да полажете салату у слојевима. Штавише, пожељно је да састојци буду на истој температури, тако да, ако време дозволи, можете их хладити у пола сата.
8. Затим у не баш дубоку, али широку посуду ставите насјецкани бјелањке, сљедећи слој - нарибани сир, затим - пире од рибе и све то намажите мајонезом.
9. Поврх тога треба да ставите слој сецканог лука, а затим половину пире са жуманцем. Подмажите овај слој мајонезом и поспите насјецканим зачинским биљем. Зелење треба нарибати смрзнути путер (на рерни средње величине).
10. Завршни слој могу бити преостали жуманце које је потребно обрисати кроз сито.
11. Салата од мимозе пре послуживања треба да се пива у фрижидеру - два сата или целе ноћи. Пре сервирања салату треба украсити зеленилом, кришке жутог парадајза или лимуна.
Рецепт 2: Салата од мимозе са пиринчем
Ова верзија Мимоса салате је веома задовољавајућа. Важно је узети у обзир да га треба што прије сервирати на стол: ако се салата инфузије дуже вријеме, постаје мање прозрачна.
Састојци
6 комада свежих јаја
100 грама путера,
конзерва рибе у конзерви (саури, туна или лосос),
бели лук,
150 грама тврдог сира (Посхекхонски, Гоуда, руски или тилситере),
чашу пиринча (боље је узети лабаву сорту),
црни бибер, со,
150-200 грама мајонеза.
Начин кухања:
1. Маслац се мора унапред смрзнути.
2. Тврдо кувана јаја треба поделити на протеине, жуманце. Бјеланчевине треба ситно сецкати ножем, а жумањке измиксати вилицом.
3. Кухани пиринач док се не скува треба оставити да се осуши. Затим додајте кашику путера и мајонеза, зачините папром и сољу, добро измешајте.
4. Бели лук нарибајте на крупној рерни. Да бисте од њега оставили горчину, 15 минута можете је поспите сољу и прелијте врућом водом. Затим осушите.
5. Сир се нариба на рерни средње величине.
6. Конзервирану рибу треба мешати вилицом на посебном тањиру.
7. Затим салату морате положити у слојевима. Ставите мало рибе у широку посуду. Затим њежно ставите рижу на врх рибе, а затим слој ренданог сира. Све то треба намазати мајонезом. Затим положите згњечене протеине и ставите преосталу рибу. Сјецкани лук треба ставити на рибу, а потом и на преостали мајонез.
8. На мајонез који требате ставити пола жуманца, премажите преосталим уљем. И на крају, обришите жуманце кроз сито.
Рецепт 3: Салата од мимозе с јабуком и димљеном рибом
Оригинална верзија салате Мимоса која ће се сигурно свидети гостима и постаће достојна декорација свечаног стола.
Састојци
300-350 грама вруће димљене рибе (боље је користити ружичасти лосос),
200-250 грама мајонеза,
бели лук
2 велика кромпира,
слатка и кисела јабука
6 свежих јаја.
Начин кухања:
1. Кромпир се мора скувати у униформама, охладити и нарибати.
2. Кувана јаја подијељена: жуманце и вјеверице одвојено. Бјеланчевине је потребно ситно сецкати, а жумањке измиксати вилицом.
3. Изрежите огуљени лук. И сипајте 15 минута врућом водом и сољу - то ће уклонити горчину.
4. Димљену рибу морате раставити на комаде и пажљиво уклонити кости из ње. Рибу разваљајте у посебној тањири вилицом.
5. Затим салату морате положити у слојевима. На дно посуде ставите половину нарибаног кромпира. Послије - пола сјецкане рибе и на крају сјецкани лук. Тада морате све намазати мајонезом.
6. На мајонез ставите половину здробљених протеина и преостали кромпир. Затим - преостала риба.
7. Очишћену јабуку треба нарибати директно на рибу. Даље - намажите је мајонезом.
8. Затим треба да ставите преостале протеине, мазане мајонезом. И жуманце обришите кроз сито.
9. Сервирајте хладно до стола.
Рецепт 4: Салата од мимозе с тврдим и крем сиром
Ова салата од мимозе припрема се без јаја, али користе се две врсте сира - јело испада да је укусно и необично.
Састојци
100 грама тврдог сира (нпр. Цхеддар)
конзерва рибе у конзерви (у сопственом соку или у уљу),
2 велика кромпира,
2 бела лука,
200-250 грама мајонеза
100 грама крем сира у једном комаду.
Начин кухања:
1. Ставите крем сир унапријед у замрзивач. Крумпир са коцкицама треба охладити и нарибати.
2. Лук исеците, прекријте га са 3 прста соли, додајте врућу воду и оставите 15 минута. Након тога - осушите.
3. Рибу конзервирајте вилицом на посебном тањиру.
4. Замрзнути сир треба нарибати. Затим је равномерно ставите у посуду. На врху намажите мајонезом.
5. Након тога ставите слој рибе, па лук. И опет намажите мајонезом. Затим ставите слој кромпира и намажите га мајонезом. На крају нарибајте јарко жути сир.
6. Салацију украсите биљем и пошаљите на пар сати у фрижидер.
Салата од мимозе - корисни савети искусних кувара
Јаја за салату од мимозе требају бити са јарко жутим жумањцима. Стога их не треба пробављати, јер ће се у противном жумањци појавити премаз. Јаја се морају спустити у тепсију. Загријте на средње јакој ватри, а затим кувајте не дуже од 10 минута - то је сасвим довољно. Кувана јаја треба да се ставе са хладном водом и стаби стабљику извади са тупим крајем - како би се лакше очистила.
Положите салату у слојевима. И боље је узети стаклено (провидно) посуђе - у таквим ће слојевима бити лепо видљиво.
Коментари
